Τσουρέκια με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος στο φούρνο. Απλή και γρήγορη: συνταγές για την παρασκευή ζουλιέν με μανιτάρια σε κουλούρια

Ετοιμάζω γεμιστά κουλούρια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν υπάρχουν τέτοια στρογγυλά κουλούρια στο σπίτι, τότε μπορείτε να αποφασίσετε γρήγορα την επιλογή με πρωινό, ένα σάντουιτς στη δουλειά, ένα χορταστικό σνακ, αν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα και, φυσικά, εξαιρετικό φαγητό για πικνίκ στη φύση. Ως εκ τούτου, συνιστώ σε όλες τις οικοδέσποινες να έχουν στο χέρι κενά γεμισμάτων και κουλουριών. Τα γεμίσματα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: με λουκάνικα, κιμά, μανιτάρια, με την προσθήκη φρέσκων λαχανικών, ρυζιού και προτείνω να βάλετε αυγά ορτυκιού κάτω από αυτά, στη συνέχεια μπορείτε να κρύψετε κάποια άλλη γέμιση κάτω από αυτά, και φυσικά πρέπει να βάλετε πάνω τυρί - πάντα στεγνώνω τη μέση των κουλουριών και τα χρησιμοποιώ ως ψίχουλα ψωμιού ή τα μουλιάζω στο γάλα κοτολέτες

1▬Κουλούρια με μανιτάρια και ντομάτες

• Τσουρέκια σουσαμιού - 5 τεμ.
• Μανιτάρια - 100 γρ.
• Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα για γεύση.
• Μουστάρδα για γεύση.
• Adjika για γεύση.
• Τυρί - 50 γρ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι για γεύση.

Θα χρειαστούμε ψωμάκια σάντουιτς. Κόψτε το πάνω μέρος των ρολών και αφαιρέστε το ψίχουλο.Συνδυάστε μαγιονέζα, μουστάρδα και adjika. Λιπάνετε το εσωτερικό κάθε κουλούρι.Κόψτε τα μανιτάρια σε πιάτα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε τη γέμιση κρεμμυδιού και μανιταριών στο κάτω μέρος του κουλούρι και από πάνω φέτες ντομάτας.Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε με τη γέμιση.Bήνετε τα κουλούρια σε προθερμασμένο φούρνο για έως και 180 δευτερόλεπτα για 5 λεπτά.

2 unΚουλούρια γεμιστά με σαμπάνια

• Φρέσκα μανιτάρια, μικρά - 200 γρ.
• Βούτυρο - 20 γραμμάρια.
• Ξύσμα λεμονιού και χυμός μισού λεμονιού
• Στρογγυλά κουλούρια, μεγάλα - 2 τεμ.
• Κρέμα - 50 ml.
• Μαϊντανός
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε ολόκληρα τα μανιτάρια σε βούτυρο για 2 λεπτά, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και δύο κουταλιές νερό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
Κόψτε τα πάνω μέρη - "καπάκια" από τα κουλούρια. Ξύστε τη σάρκα από τα κουλούρια. Προθερμάνετε τα κουλούρια στο φούρνο.
Προσθέστε κρέμα στα μανιτάρια, μειώστε τη φωτιά. Αλατοπίπερο.
Γεμίστε τα κουλούρια με μανιτάρια, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα, καλύψτε με κομμένα καπάκια.

3▬ Αυγά ψημένα σε κουλούρι με σουσάμι με λαχανικά

• Αυγά ορτυκιού - 2 τεμ.
• Τσουρέκια σουσαμιού - 2 τεμ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Πράσινα - μαϊντανός, άνηθος.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Κόψτε απαλά την κορυφή των κουλουριών και αφαιρέστε μέρος της ψίχας στον όγκο του αυγού.Βάζουμε ψιλοκομμένες πιπεριές, ντομάτα.Σπάστε ένα αυγό σε κάθε κουλούρι.Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.Bήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

4▬Κουλούρια με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια σε ξινή κρέμα

• Τσουρέκια σουσαμιού 5 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλο 2 τεμ.
• Champignons 350 γρ.
• Κρεμμύδι βολβού 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί 150 γρ.
• Κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. μεγάλο.
• Αλάτι, πιπέρι 0,5 κουτ.

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγανητό κοτόπουλο στο τηγάνι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε την κορυφή των ρολών. Αφαιρέστε απαλά το ψίχουλο. Γεμίστε με γέμιση, πασπαλίστε με τριμμένες κορυφές τυριού. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο, βάζουμε τα γεμιστά κουλούρια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

5▬Κουλούρια με ζαμπόν και ντομάτες

• 8 κουλούρια,
• 300 γρ ζαμπόν βραστό
• 3 ντομάτες,
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 100 γρ βούτυρο
• μαϊντανός,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίστε ελαφρά σε καυτό λάδι. Προσθέστε ζαμπόν, κομμένο σε μικρούς κύβους, στο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Ζεματίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, στη συνέχεια περιχύστε με κρύο νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και ζαμπόν. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Γεμίζουμε τα κάτω μέρη των κουλουριών με το μείγμα ντομάτας και ζαμπόν. Αλείφουμε τα καπάκια με το βούτυρο και τυλίγουμε σε τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε τα γεμιστά ψωμάκια με καπάκια, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε τα τελειωμένα ψωμάκια με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

6▬Κουλούρια με λουκάνικο

• 2 κουλούρια σουσαμιού
• μερικές φέτες καπνιστό λουκάνικο
• φέτες τυριού
• Αγγουράκια τουρσί,
• βραστά λουκάνικα ή λουκάνικα,
• βούτυρο, κέτσαπ και μαγιονέζα.

Μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση των προϊόντων κατά την κρίση σας. Κόψτε το πάνω μέρος των κουλουριών και αφαιρέστε το ψίχουλο. Λιπάνετε τα εσωτερικά τοιχώματα με λάδι και βάλτε ένα κομμάτι καπνιστό και βραστό λουκάνικο εκεί, αλείψτε με μαγιονέζα. Βάλτε αγγούρια και μια φέτα τυρί από πάνω, περιχύστε με κέτσαπ. Επαναλάβετε τις στρώσεις και προσθέστε μαγιονέζα πάνω από το τυρί. Σκεπάζουμε τα μπιφτέκια με κομμένα «καπάκια» και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

7▬Κουλούρια με κιμά

• 4 γαλλικά ρολά,
• 120 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 150 γρ χοιρινό
• 75 γρ τυρί
• 2 πιπεριές,
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• άνηθο και μαϊντανό,
• 2 κ.σ. κουταλιές από εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο, κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι, αλάτι.

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και ψιλοκόψτε το. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε την πιπεριά. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Chιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη. Μαγειρέψτε τον κιμά στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά σε ισχύ 80 τοις εκατό. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε βότανα και ανακατεύουμε. Κόψτε το πάνω μέρος των κουλουριών και αφαιρέστε απαλά το ψίχουλο. Γεμίστε τα κουλούρια με μαγειρεμένο κιμά και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί από πάνω. Φούρνο μικροκυμάτων σε ισχύ 100% για 2 λεπτά.

Εάν θέλετε, μαγειρεμένα ψωμάκια μπορούν να τοποθετηθούν σε φύλλα μαρουλιού και να γαρνίρονται με μαϊντανό.

8▬Ζεστά κουλούρια με λουκάνικο και τυρί

• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Τσουρέκια χοτ ντογκ - 6 τεμ.
• Λουκάνικο - 150 γρ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας

Πάρτε σκληρό τυρί και κόψτε το σε τακτοποιημένους μικρούς κύβους. Κάντε το ίδιο με το λουκάνικο. Αφαιρέστε απαλά το ψίχουλο από τα ψωμάκια που αγοράσατε. Ρίξτε το ψίχουλο με το λουκάνικο και το τυρί σε ένα μπολ. Ρίξτε μαγιονέζα στο ψίχουλο ανακατεμένο με λουκάνικο και τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και απαλά ξανά.

Γεμίστε τα έτοιμα ψωμάκια με το μείγμα ψίχουλο-λουκάνικο-τυρί που προκύπτει. 5. Τοποθετήστε τα ψωμάκια του κιμά στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 10 λεπτά.Μέχρι να προκύψει μια όμορφη και ευχάριστη ψημένη κρούστα.

Έτοιμα τα ζεστά τσουρέκια με λουκάνικο και τυρί!

9▬Κουλούρια γεμιστά με ζαμπόν και αυγά

• αυγά - 8 τεμ.
• ψωμάκια - 4 τεμάχια
• γάλα - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• σκληρό τυρί - 200 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ζαμπόν - 200 γρ.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• σκόνη σκόρδου -1 κουτ
• γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια. Μαρίδα.
Αλατοπιπερώνετε τα πάντα, προσθέτετε σκόνη σκόρδου και γλυκιά πάπρικα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε γάλα ή κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Ζεσταίνουμε ένα καθαρό τηγάνι με φυτικό λάδι και ρίχνουμε το μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε για να πάρουμε το πηχτό μείγμα αυγών. Προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί και ζαμπόν και κρεμμύδια.
Κόψτε το πάνω μέρος των ρολών και αφαιρέστε τον πολτό. Γεμίστε με μείγμα αυγών και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 300 βαθμούς και ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγές για διαφορετικά γεμίσματα

Λίγες ακόμη επιλογές πλήρωσης για περίπου 4 μικρά ψωμάκια.

• Τ Ri ένα φύλλο μαρούλι κομμένο σε λωρίδες, 150γρ. σεζόν κόκκινο λάχανο με μαγιονέζα Τηγανίζουμε τους κύβους κουλουριού στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε στη σαλάτα, γεμίζουμε τα κουλούρια.
• 4 κουταλιές της σούπας αγγούρι τουρσί σε κύβους, 150 γρ. ζαμπόν, 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 4 κουταλάκια του γλυκού πράσινα μπιζέλια και 3 κουταλιές βραστό ρύζι, ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Τυρί από πάνω, ψήνουμε
• 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φιλέτο ελαφρώς αλατισμένης ρέγγας, 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 4 κουταλάκια του γλυκού πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα - ανακατέψτε τα πάντα.
• 4 κουταλιές τηγανητά μανιτάρια, 4 κουταλιές βραστές πατάτες, κομμένες σε κύβους, 2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι, 1 αγγούρι, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε.
• 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ψητό ή βραστό κρέας, 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα χόρτα, 1 πιπεριά, φύλλα σπανάκι, κρεμμυδάκια και 1 βραστό αυγό, ανακατεύουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε. ...
• 2 αυγά, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά σαλάτας, σκόρδο, 2 λουκάνικα, 1 ντομάτα, τυρί, μαγιονέζα, μυρωδικά.Τηγανίζουμε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπέρι, ντομάτα, ψιλοκομμένα λουκάνικα σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αυγά. Αφαιρέστε τον πελτέ από το κουλούρι, αλείψτε το εσωτερικό με μαγιονέζα σκόρδου, γεμίστε το κουλούρι με μαγειρεμένη ομελέτα. Πασπαλίζουμε τυρί από πάνω και ψήνουμε.
• Γάλα - 1 στοίβα. Ζαμπόν - 100 g Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αυγό - 4 τεμ. Κόψτε το m Μουλιάστε το yakish στο γάλα, στη συνέχεια πιέστε ελαφρά, ψιλοκόψτε με ζαμπόν, προσθέστε ξινή κρέμα, μαλακωμένο βούτυρο, ψιλοκομμένα βότανα. Γεμίστε τα έτοιμα κουλούρια με αυτή τη μάζα, αφήνοντας μια κατάθλιψη στον κιμά. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Χτυπήστε ένα αυγό ορτυκιού ή κοτόπουλο στο αυλάκι κάθε ψωμιού, προσθέστε αλάτι και ψήστε σε ζεστό φούρνο για 10-15 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές γεμίσεις, δεν μπορείτε να τις θυμηθείτε όλες ταυτόχρονα. Θα προσθέσω αν θυμάμαι περισσότερα. Youσως γνωρίζετε μερικές ενδιαφέρουσες γεμίσεις που ετοιμάσατε για την οικογένειά σας; Μοιραστείτε τα σχόλια με το δικό μας αναγνώστες!

Αν θέλετε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με φρέσκα γλυκά, μπορείτε να μαγειρέψετε κουλούρια με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο. Η διαδικασία ψησίματος δεν είναι καθόλου επίπονη, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Τα αέρινα και καφέ τσουρέκια θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Σερβίρετε τέτοιους κουλούρες καλά με ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου.

Συστατικά:

για ζύμη μαγιάς

• αλεύρι - 400-450 γρ
• γάλα - 150 ml
• κοκκώδης μαγιά - 5-7 γρ
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• φυτικό λάδι 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

για γέμιση μανιταριών

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σαμπινιόν - 200-250 γρ
• πατάτες - 2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι

για λίπανση

• κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα ή γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. ψέματα.
• σουσάμι

για σάλτσα

• ξινή κρέμα - 150-200 ml
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• Ανηθο
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαγιά.
   
   
2. Προσθέστε φυτικό έλαιο (ελιά ή ηλίανθο) σε αυτό το ξηρό μείγμα.
   
   
3. Ρίξτε ζεστό γάλα και ζυμώστε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας. Το ζύμωμα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 10 λεπτά.
   
   
4. Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και βάλτε την σε ένα μπολ, καλύψτε την με μεμβράνη και τοποθετήστε την σε ένα ζεστό και χωρίς ρεύματα μέρος για 1-1,5 ώρες, μέχρι να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές.
   
   
5. Ετοιμάστε τη γέμιση μανιταριών για τα ψωμάκια. Σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
   
   
6. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα σαμπουάν (όχι πολύ ψιλά). Συνδυάστε ψιλοκομμένα μανιτάρια με κρεμμύδια. Μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
   
   
7. Βράζουμε πατάτες σακάκι σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίζουμε και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
   
   
8. Συνδυάστε τηγανητά μανιτάρια με βραστές πατάτες. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αφήνουμε να γεμίσει το κουλούρι.
   
   
9. Μετά από 1-1,5 ώρες, η ζύμη έχει αυξηθεί σε όγκο και μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε κουλούρια με μανιτάρια.
   
   
10. Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια στο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου. Τυλίξτε μπάλες.
    
    
11. Τυλίξτε τη μπάλα σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 0,5 εκ. Βάλτε μια κουταλιά από τη γέμιση στη μέση του κέικ. Συνδέστε τα αντίθετα άκρα.
    
    

    

12. Κάντε την ίδια λειτουργία στην άλλη πλευρά. Τσιμπήστε τα κουλούρια έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά.
    
    

    

13. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Μεταφέρετε τα ψωμάκια και τα αφήνετε «να φουσκώσουν» για 15-20 λεπτά. Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με γάλα ή κρέμα γάλακτος και αλείψτε με αυτό την επιφάνεια των «ταιριασμένων» κουλουριών. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
    
    
14. Προθερμάνετε το φούρνο. Τοποθετήστε ένα ταψί με ψωμάκια στο φούρνο και ψήστε στους 180-200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσει, περίπου 25-30 λεπτά. Τα έτοιμα ψωμάκια μανιταριών θα πρέπει να αποκτήσουν ένα όμορφο κατακόκκινο χρώμα.
    
    
15. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τον άνηθο. Συνδυάστε ξινή κρέμα, σκόρδο και άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
    
    
16. Σερβίρετε ζεστά ρολά μανιταριών με σάλτσα ξινή κρέμα.
    
    
17. Συμβουλή: Κρύα και χωρίς σάλτσα ξινή κρέμα, τα ψωμάκια είναι επίσης καλά.

βήμα βήμα συνταγή με φωτογραφία

Τα κουλούρια με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο μπορούν να ετοιμαστούν για πρωινό ή για οποιοδήποτε άλλο γεύμα. Μπορείτε να πάρετε κουλούρια μαζί σας ως σνακ - στο δρόμο ή στη δουλειά. Φυσικά, είναι πιο νόστιμα όταν είναι ζεστά ή ζεστά, σε ακραίες περιπτώσεις - όταν θερμαίνονται. Για να κάνετε το γέμισμα των μανιταριών πιο ζουμερό και πιο νόστιμο, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτό - αυτός είναι ένας κλασικός συνδυασμός προϊόντων. Τα μπαχαρικά και τα βότανα δεν θα είναι περιττά, ωστόσο, πρέπει να προστεθούν με μέτρο.

Συστατικά

• 2 ψωμάκια μπιφτέκι
• 10 γρ βούτυρο
• 10 μανιτάρια
• 70 γρ σκληρό τυρί
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. κρέμα γάλακτος
• 3 πρέζες αλάτι
• 3 πρέζες μπαχαρικών
• 2-3 κλωναράκια φρέσκα βότανα

Παρασκευή

1. Ετοιμάστε το φαγητό που θέλετε. Μπορείτε να αγοράσετε κουλούρια έτοιμα (φρέσκα ή «χθες») ή να τα ψήσετε μόνοι σας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5% - είναι το πιο νόστιμο. Τα μανιτάρια είναι κατάλληλα νωπά ή κατεψυγμένα - στη δεύτερη περίπτωση, δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε εντελώς, μπορείτε να το αφήσετε να ξεπαγώσει ελαφρώς.

2. Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά και, εάν είναι απαραίτητο, να ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε.

3. Λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Μεταφέρετε τα μανιτάρια στο τηγάνι και ανακατέψτε, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

4. Για ψωμάκια, κόψτε τις κορυφές και αφαιρέστε το ψίχουλο από τα κάτω μισά.

5. Μεταφέρετε τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνετε με ξινή κρέμα - είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα προϊόν χαμηλών λιπαρών.

6. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σκληρό τυρί - είναι επιθυμητό να λιώσει καλά. Τρίψτε το σε χοντρό ή λεπτό τρίφτη.

7. Προσθέστε μερικές πρέζες αλάτι, αλεσμένο κόλιανδρο και ξερό θυμάρι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.

Το κλασικό julienne παρασκευάζεται σε ειδικές καφετιέρες. Αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο πολύ πιο εύκολα, για παράδειγμα, σε κουλούρια.

Η Julienne μπορεί να ετοιμαστεί πολύ πιο εύκολα, για παράδειγμα, σε κουλούρια

Το μέγεθος των κουλουριών δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο, καθώς το πιάτο είναι μερίδιο. Αλεύρι σίκαλης ή σιταριού χρησιμοποιήθηκε για το ψήσιμο τους - δεν έχει σημασία. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο. Μπορείτε να ψήσετε κουλούρια μόνοι σας. Εάν δεν υπάρχει τέτοια επιθυμία, η ποικιλία αυτών των προϊόντων στα καταστήματα σας επιτρέπει να επιλέξετε αυτό που θέλετε.

Για ένα κλασικό julienne, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 8 ρολά?
• φιλέτο κοτόπουλου από μηρό κοτόπουλου - 400 g.
• την ίδια ποσότητα από όλα τα μανιτάρια.
• 3-4 κρεμμύδια?
• 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
• 40 γραμμάρια βούτυρο και λίγο για το τηγάνισμα.
• μια κουταλιά της σούπας με μια μικρή διαφάνεια αλεύρι.
• ένα ποτήρι γάλα.

Επιλέξτε ψωμάκια με σκληρή κρούστα για να μην μουλιάσουν ή πέσουν όταν ψηθούν.

Πώς να μαγειρέψετε julienne σε κουλούρια (βίντεο)

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα πόδια του κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε επίσης να πάρετε φιλέτο στήθους, αλλά είναι πιο ξηρό και ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του julienne είναι η τρυφερότητα και η απαλότητά του. Αφαιρούμε το κρύο κρέας από τα κόκαλα, αφαιρώντας το δέρμα. Χωρίστε το σε μικρά κομμάτια.
2. Weιλοκόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε λωρίδες και ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο. Βράζουμε τα μανιτάρια κάτω από το καπάκι, χωρίς να προσθέσουμε λάδι, μέχρι να απορροφηθεί ο χυμός τους.
3. Προσθέστε λάδι και κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να είναι όλα έτοιμα. Στο τέλος, πρέπει να προσθέσετε το κοτόπουλο έτσι ώστε να τηγανιστούν λίγο μαζί.
4. Μαγείρεμα "κουτιά" κουλουριών: κόψτε το καπάκι και αφαιρέστε το ψίχουλο, αφήνοντας λεπτά τοιχώματα.
5. Παρασκευή σάλτσας μπεσαμέλ. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, το ζεσταίνουμε μέχρι να γίνει κρεμώδες, προσθέτουμε λάδι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε το προθερμασμένο γάλα, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ζεσταίνουμε στην επιθυμητή πυκνότητα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.
6. Γεμίζουμε τα "κουτιά" με μείγμα μανιταριών και κοτόπουλου, γεμίζουμε με σάλτσα, καλύπτουμε με ένα στρώμα τριμμένο τυρί.
7. Σε ένα ζεστό (περίπου 200 βαθμούς) φούρνο, τα ψωμάκια ψήνονται για μικρό χρονικό διάστημα - περίπου 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τυρί θα λιώσει και θα αρχίσει να ροδίζει - το πιάτο είναι έτοιμο.

Ας προσπαθήσουμε να διαφοροποιήσουμε λίγο τη συνταγή και να κάνουμε το πιάτο πιο ικανοποιητικό.

Για την julienne, το μέγεθος των κουλουριών δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο, αφού το πιάτο είναι μερίδιο

Πώς να μαγειρέψετε julienne σε κουλούρι με κοτόπουλο και τυρί στο φούρνο

Δεν υπάρχουν μανιτάρια στο ζουλιέν που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οπότε μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και από εκείνους για τους οποίους τα μανιτάρια αντενδείκνυνται. Οποιοδήποτε τυρί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλο, ακόμη και το επεξεργασμένο τυρί θα κάνει.

Συστατικά:

• πόδια κοτόπουλου - 2 τεμ.
• κουλούρια?
• βολβός;
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• ένα ατελές ποτήρι κρέμας χαμηλών λιπαρών.
• 50 γραμμάρια τυριού για την κρούστα τυριού και 70 γραμμάρια για τη γέμιση.
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• 3-4 κλαδάκια πράσινου άνηθου ή αγ. ένα κουτάλι χωρίς μια διαφάνεια αποξηραμένο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το κρέας από τα ωμά πόδια και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και τα κομμάτια κοτόπουλου σε βούτυρο μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
2. Γεμίζουμε τα πάντα με κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε, ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά στη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί που προορίζεται για τη γέμιση και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Ζεσταίνουμε τη γέμιση του κουλουριού μέχρι να πήξει. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
4. Κόψτε την κορυφή των κουλουριών και αφήστε τα από το ψίχουλο. Τα γεμίζουμε με γέμιση, απλώνουμε από πάνω το τυρί.
5. Στέλνουμε για 10 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Μια ρόδινη κρούστα είναι ένα σήμα ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Τα αποξηραμένα μανιτάρια έχουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα που θα γίνουν αισθητά και στο julienne.

Η Julienne σε κουλούρι με κοτόπουλο και τυρί στο φούρνο

Συνταγή για μαγείρεμα julienne σε κουλούρια με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Αυτό είναι καθαρά μανιτάρια julienne. Δεν προστίθενται προϊόντα κρέατος σε αυτό.

Για αυτόν χρειαζόμαστε:

• αποξηραμένο μπολέτο - 200 g.
• 2 κρεμμύδια και τον ίδιο αριθμό σχοινόπρασο.
• παχιά ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• τυρί τριμμένο;
• λάδι για το τηγάνισμα.

Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο παρά για julienne με φρέσκα μανιτάρια, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να εμποτιστούν για μερικές ώρες. Το κρύο νερό είναι κατάλληλο για αυτό, αλλά ο αποξηραμένος μπολέτος εμποτισμένος με γάλα θα αποκτήσει τη γεύση και το άρωμα των φρεσκοκομμένων μανιταριών.
2. Βράζουμε τα μανιτάρια για περίπου μισή ώρα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο ίδιο νερό στο οποίο ήταν μούσκεμα τα μανιτάρια. Τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.
3. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό, τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι. Εάν προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί στη γέμιση σε αυτό το στάδιο, θα είναι πιο νόστιμο.
4. Απελευθερώστε τη μέση των κουλουριών από την ψίχα και βάλτε τη γέμιση σε αυτά. η κρούστα τυριού είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό του julienne, οπότε πασπαλίστε τα ψωμάκια με τυρί.
5. Ζεσταίνουμε τα κουλούρια για αρκετά λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Μόλις ροδίσει, το ζουλιέν είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα julienne σε κουλούρι (βίντεο)

Συνταγή για την παρασκευή ζουλιέν μανιταριών σε κουλούρι μικροκυμάτων

Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε julienne σε κουλούρια στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να βάλετε τη γέμιση σε ένα κουλούρι αρκετά μεγάλου μεγέθους, τότε το πιάτο θα μοιάζει με μια ανοιχτή πίτα για γεύση και εμφάνιση.

Υπάρχουν πολλά μη συμβατικά συστατικά σε αυτή τη συνταγή, οπότε η γεύση του πιάτου είναι πολύ διαφορετική από τη ζουλιέν που έχουμε συνηθίσει.

Συστατικά:

• 5 μικρά κουλούρια ή ένα μεγάλο.
• βραστό κρέας κοτόπουλου - 250 g.
• μανιτάρια - 300 g.
• κονσέρβα καλαμπόκι - 1/2 κουτί.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 100 g.
• για γεύση: σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα και μουστάρδα.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα, βότανα για να διακοσμήσετε το πιάτο.

Η Julienne σε κουλούρια είναι πολύ βολικό να μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαρινάρετε το κρέας κοτόπουλου κομμένο με κεούμπικ. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε μια μαρινάδα μουστάρδας και σάλτσας σόγιας. Μετά από μισή ώρα, το κρέας μπορεί να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει.
2. Μανιτάρια, ή καλύτερα μανιτάρια στρείδι, κομμένα σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Προσθέστε κοτόπουλο, μαγιονέζα, καλαμπόκι, φέτες ντομάτας σε αυτά. Δεν χρειάζεται να βάλετε πολλή μαγιονέζα για να μην είναι υγρή η γέμιση, αλλιώς τα κουλούρια θα βραχούν και θα διαλύονται.
3. Κάνουμε μια κατάθλιψη στα κουλούρια, αφαιρώντας το ψίχουλο και βάζουμε το έτοιμο μείγμα εκεί. το καλύπτουμε με τυρί, το οποίο είναι τρία σε τρίφτη. Λιπάνετε το εξωτερικό των κουλουριών με λιωμένο βούτυρο, τότε θα είναι μαλακά.
4. Εκθέτουμε ισχύ 600 W στο φούρνο μικροκυμάτων και διατηρούμε τα κουλούρια μόνο για 3 λεπτά. Για να διατηρούνται μαλακά, δεν πρέπει να τα εκθέτετε πολύ στο φούρνο μικροκυμάτων.

Η Julienne δεν μαγειρεύεται μόνο με κοτόπουλο ή μανιτάρια. Μπορείτε να ψήσετε άλλα προϊόντα σε κουλούρια.

Μανιτάρια julienne με ζαμπόν και ντομάτες

Μαγείρεμα μανιταριών julienne με ζαμπόν και ντομάτες

Υλικά για 10-12 ρολά:

• σαμπάνια και κρέας κοτόπουλου - 400 g το καθένα.
• βολβός;
• μπέικον ή χοιρινό κοιλιά ή ζαμπόν - 300 γρ.
• ντομάτα - 1 τεμ., μπορεί να αντικατασταθεί με ένα ζευγάρι αγ. κουταλιές σάλτσα ντομάτας, ζεστή ή γλυκιά.
• σκελίδα σκόρδο;
• τριμμένο τυρί - 150 g.
• 4 κουταλιές της σούπας κουταλιές της σούπας παχιά ξινή κρέμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε επίσης μανιτάρια και κρεμμύδια. Είναι καλύτερο να πάρετε μανιτάρια. τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, προσθέτοντας λάδι αφού εξατμιστεί ο χυμός.
2. Στα σχεδόν έτοιμα μανιτάρια, προσθέστε κρέας κοτόπουλου και ζαμπόν, κομμένο σε λωρίδες, τηγανίστε μαζί για μερικά λεπτά, προσθέστε την ντομάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά, αλατίζουμε, προσθέτουμε 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ζυμώστε.
3. Στα κουλούρια, επιλέξτε την ψίχα του ψωμιού από τη μέση και γεμίστε τα με την έτοιμη γέμιση, αλείψτε ελαφρά με ξινή κρέμα και καλύψτε με τριμμένο τυρί.
4. Διατηρούμε τα κουλούρια σε ζεστό φούρνο για 5-7 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το τυρί.

Κλασικό julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια (βίντεο)

Αυτό το πιάτο είναι σωτήριο για κάθε νοικοκυρά. Σας επιτρέπει να προετοιμάσετε όχι μόνο ένα καθημερινό πιάτο με ελάχιστο χρόνο, αλλά και να διακοσμήσετε ένα γιορτινό τραπέζι με φαντασία.

Προβολές δημοσιεύσεων: 166