Αλεύρι από κεράσι πουλιών. Τηγανίτες από αλεύρι από κερασιά

Η σύγχρονη αφθονία των ειδών παντοπωλείου έχει οδηγήσει στο γεγονός ότι ένας τεράστιος αριθμός ειδών αλεύρων, τόσο εγχώριων όσο και ξένων, έχουν εμφανιστεί στα ράφια των καταστημάτων. Μεταξύ των ευρέων στρωμάτων του πληθυσμού, ο φοίνικας εξακολουθεί να ανήκει στους τόσο γνωστούς και πρακτικά "ιθαγενείς" - είναι αυτός που χρησιμοποιείται συχνότερα για ψήσιμο από ερασιτέχνες σεφ. Ελαφρώς λιγότερο δημοφιλείς, και στην "χάλκινη" τρίτη θέση βρίσκονται άλλοι τύποι: προϊόντα από και άλλα συστατικά.

Ωστόσο, ακόμη και ανάμεσα στις πιο εξωτικές ποικιλίες πρώτων υλών για ψήσιμο, το αλεύρι από κερασιά μένει μακριά. Μέχρι σήμερα παραμένει λιχουδιά και δεν έχει διαδοθεί ευρέως. Η παραγωγή αλεύρου κερασιάς δεν πραγματοποιείται σε βιομηχανική κλίμακα. Στην κατασκευή του ασχολούνται μόνο μικρές επιχειρήσεις, οι οποίες κυκλοφορούν αυτό το προϊόν στην αγορά σε πολύ περιορισμένες ποσότητες. Ωστόσο, οι πραγματικοί καλοφαγάδες έχουν εκτιμήσει ιδιαίτερα τη γεύση και τα θρεπτικά χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος. Έφτασαν ακόμη και να μαγειρεύουν αλεύρι από κεράσι στο σπίτι - τόσο πολύ τους άρεσε η ασυνήθιστη γεύση των αρτοσκευασμάτων που βασίζονταν σε αυτό.

Αναφορά ιστορίας

Η μεταλλική σύνθεση του αλεύρου από κερασιά είναι εντυπωσιακή.

Η βιταμίνη C μαζί με τα φλαβονοειδή έχει διεγερτική δράση στο ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνοντας τη συνολική αντίσταση του οργανισμού σε ιούς και βακτήρια.

Λόγω της έντονης διουρητικής δράσης των φρούτων κερασιού, το αλεύρι από αυτά έχει θετική επίδρασηστην υγεία των νεφρών και βοηθά στην απομάκρυνση της άμμου και των μικρών λίθων.

Το αλεσμένο κεράσι είναι καλό για τις αρθρώσεις. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή και σύνδρομο πόνου, τα ενισχύει, αποτρέπει την εναπόθεση αλάτων.

Αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι το αλεύρι από κερασιά είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών, για ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων, η χρήση αυτού του προϊόντος είναι ανεπιθύμητη.

Πρώτα απ 'όλα, οι γυναίκες σε μια "ενδιαφέρουσα" θέση, επίσης θηλάζουσες μητέρες, θα πρέπει να αποκλείσουν τα πιάτα από αλεσμένο κεράσι. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες, που έχουν ιδιότητες αγκύρωσης, καθιστά το αλεύρι από κερασιά ένα ακατάλληλο προϊόν για άτομα που είναι επιρρεπή στη δυσκοιλιότητα.

Μαγειρεύοντας αλεύρι κεράσι στο σπίτι

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, το αλεύρι από κερασιά είναι ένα προϊόν που δεν βρίσκεται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι πρέπει να εγκαταλειφθεί η χρήση του. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να φτιάξετε αλεύρι από μούρα κερασιού στο σπίτι.

Ταξινομήστε τα αποξηραμένα μούρα κερασιού και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα καλά. Το κουκούτσι του φρούτου είναι αρκετά πυκνό, επομένως πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί ή έναν μύλο κρέατος. Δεν πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους, γιατί είναι η σύνθεσή τους που παρέχει το μοναδικό πρωτότυπο άρωμα του αλεύρου από κερασιά.

Στο δεύτερο βήμα, μεταφέρετε το μείγμα σε μύλο καφέ και αλέστε το μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής σκόνη.

Λάβετε υπόψη ότι η επεξεργασία θα πάρει πολύ χρόνο: για να λάβετε τις πρώτες ύλες βέλτιστης ποιότητας, θα πρέπει να αλέσετε τα μούρα σε μερίδες τριών κουταλιών της σούπας, συμπεριλαμβανομένου του μύλου καφέ για 60-80 δευτερόλεπτα.

Το έτοιμο αλεύρι πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 25 βαθμούς. Η διάρκεια ζωής είναι δώδεκα μήνες.

Μαγειρεύοντας μια πίτα από αλεύρι από κερασιά

Για να φτιάξετε το κέικ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, ίδια ποσότητα ζάχαρης, τρία αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 200 γραμμάρια αλεύρι από κεράσι, αλάτι στην άκρη του ένα μαχαίρι. Υλικά για την κρέμα: ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, ένα τέταρτο ποτήρι ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, χτυπάμε τα αυγά, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε εκεί και τα δύο είδη αλευριού. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Πρέπει να είναι πηχτό, σαν λιωμένη σοκολάτα σε συνοχή.

Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί, λαδωμένο, και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για είκοσι λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η κρέμα πρέπει να προετοιμαστεί.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, προσθέτουμε και χτυπάμε καλά. Αφού κρυώσει το κέικ το κόβουμε στη μέση και αλείφουμε με κρέμα.

Θα χρειαστούν αρκετές ώρες για να μουλιάσει το κέικ σωστά.

Μαγειρεύοντας ένα κέικ από αλεύρι κεράσι

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: ένα ποτήρι αλεύρι από κεράσι, ίδια ποσότητα αλεύρι σίτου, 250 ml γάλα, ένα αυγό, μισό κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα, τρία κουταλάκια του γλυκού κακάο.

Υλικά για την κρέμα: δύο ποτήρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και 150 γρ ζάχαρη.

Βάλτε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι κεράσι που έχετε κοσκινίσει προηγουμένως. Αφού πάρει βράση το μείγμα, το βράζουμε για λίγα λεπτά και μετά το αφήνουμε να βράσει μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Ανακατεύουμε το αλεύρι σίτου με το αυγό. Προσθέστε σβησμένη σόδα και ρίξτε αυτό το μείγμα στο γάλα με το κεράσι. Ανακατεύουμε το μείγμα και το χωρίζουμε σε τέσσερις μερίδες. Πλάθετε το καθένα σε μια στρογγυλή στρώση κέικ. Πρέπει να ψηθούν για ένα τέταρτο της ώρας σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Ετοιμάζουμε την κρέμα. Ενώνουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ. Απλώνουμε πάνω από το κέικ και πασπαλίζουμε με κακάο από πάνω. Για να μουλιάσουν τα ψημένα προϊόντα, θα χρειαστεί να περάσει μερικές ώρες στο ψυγείο.

Το ανεπιτήδευτο άγριο κεράσι θεωρείται σλαβικό σύμβολο. Τραγουδιέται σε ποιήματα και πίνακες ζωγραφικής, ενθουσιάζει πάντα με μυρωδάτο χρώμα και ευχαριστεί τη γεύση. Οι βακτηριοκτόνες, αντιφλεγμονώδεις, βιταμίνες και γενικά ενισχυτικές ιδιότητες αυτού του φυτού είναι γνωστές.

Σε πάγκους παντοπωλείων και βιτρίνες καταστημάτων υγιεινής διατροφής, μπορείτε σχεδόν πάντα να δείτε μικρά σακουλάκια με την επιγραφή «Bird cherry flour». Για κάποιους, το περιεχόμενό τους είναι εξωτικό και άγνωστο, και για άλλους - ένας ευγενικός χαιρετισμός από την παιδική ηλικία.

Υγιεινή λιχουδιά

Το αλεύρι από κερασιά είναι τα μούρα αυτού του δέντρου που ξηραίνονται και αλέθονται μαζί με σπόρους. Έχει σκούρο χρώμα, μυρωδιά αμαρέτο και γλυκιά, ελαφρώς στυφή γεύση. Είναι ένα υγιεινό και γευστικό προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες, μικροστοιχεία, τανίνες.

Στο σπίτι, το αλεύρι από κερασιά πουλιών λαμβάνεται με την παρουσία ενός καλού μύλου - τα σκληρά κόκαλα των αποξηραμένων μούρων είναι δύσκολο να αλέθονται - τα μαχαίρια του μύλου καφέ μπορεί να υποφέρουν.

Όπως ολόκληρα τα μούρα, το αλεύρι από κεράσι χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζελέ, λικέρ, ροφημάτων βιταμινών, καλό είναι να φτιάξετε βάση για κέικ, ρολά, μελόψωμο και γέμιση για γλυκές πίτες.

Σιβηρική πίτα

Για πολλούς Σιβηρικούς, μια από τις παιδικές τους αναμνήσεις είναι μια ανοιχτή πίτα από ζύμη μαγιάς με παχύ στρώμα γέμισης κερασιού, αλειμμένη από πάνω με παχιά ξινή κρέμα και ζάχαρη. Μια σπογγώδης, αυγοκίτρινη βάση, μια παχιά σκούρα μωβ μάζα μούρων και μια λευκή κρεμώδης τρυφερότητα που χρωματίστηκε σταδιακά από αυτήν - ένα καταπληκτικό επιδόρπιο ευχαρίστησε το μάτι και ζήτησε μια μπουκιά!

Οι Σιβηριανοί μάζευαν κεράσι και το στέγνωναν σε μεγάλες ποσότητες και το πήγαιναν στο μύλο για να το αλέσουν.

Η πίτα με αλεύρι με κεράσι, ψημένη σε μεγάλο ταψί, μπορούσε να αποθηκευτεί και ακόμη και να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση, αλειμμένη μόνο με κρέμα γάλακτος κατά το σερβίρισμα.

Υγιεινές συνταγές

Αρχίζουμε να αναθεωρούμε και να αλλάζουμε τις περισσότερες από τις συνήθεις συνταγές για γλυκά, παρακινώντας αυτό όχι μόνο με το υψηλό κόστος των προϊόντων, αλλά και για να μειώσουμε το περιεχόμενο σε θερμίδες ή να μαγειρέψουμε κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Έτσι, η ζύμη με μαγιά με γάλα, με πολλά αυγά, βούτυρο και ζάχαρη, είναι φυσικά νόστιμη. Υπάρχουν όμως και άλλες συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε. Το αλεύρι από κεράσι είναι εξαιρετικό για αυτούς τους σκοπούς.

Πίτα με μαγιά άπαχη

Για τη ζύμη, κοσκινίζουμε 450 γραμμάρια αλεύρι, διαλύουμε 20 γραμμάρια (ή 8 γραμμάρια ξηρό) σε 250 ml χλιαρό νερό, προσθέτουμε 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα σε 0,5 φλ. ). Όταν η μαγιά διασκορπιστεί και φουσκώσει σε «καπάκι», προσθέτουμε το αλεύρι και προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε, αφήνουμε να φουσκώσει. Ανοίγουμε σε ένα ταψί, ανασηκώνοντας στα πλάγια.

(Η ίδια ζύμη με λιγότερη ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πίτες με γέμιση χωρίς ζάχαρη: λάχανο, πατάτες, ψάρια, μανιτάρια ακόμα και τουρσί!)

Για τη γέμιση, το αλεύρι από κεράσι παρασκευάζεται με λίγο ζεστό νερό ή γάλα. Η ζάχαρη μπορεί να παραλειφθεί. Βάζουμε τη γέμιση σε πάχος 1-2 εκατοστών πάνω στη ζύμη, ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα πλαϊνά της ζύμης.

Για το ζαχαρωτό, αλέστε τη ζάχαρη σε σκόνη, στάξτε λίγο χυμό λεμονιού και προσθέστε βραστό νερό με ένα κουτάλι μέχρι να ληφθεί μια μάζα, η οποία μπορεί να απλωθεί ή να εφαρμοστεί σε μορφή πλέγματος πάνω στην κρύα γέμιση.

Για μια τέτοια πίτα, χρειάζεστε τουλάχιστον ένα ποτήρι αλεσμένο κεράσι.

Εάν έχετε ένα σακουλάκι 50 γραμμαρίων, μπορείτε να κάνετε μια παραλλαγή του American Crazy Cake παίρνοντας κεράσι αντί για κακάο.

Ανοιχτό μαύρο κέικ

Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

300 g αλεύρι;

150 γραμμάρια ζάχαρης (όσο το δυνατόν λιγότερη).

50 g αλεύρι κεράσι·

0,5 κουτ σόδα;

μια πρέζα αλάτι.

Ανακατεύουμε τα χύμα υλικά. Προσθήκη:

200 ml νερό (χυμός ή γάλα).

50-100 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.

Ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε σε φόρμα, ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα).

Το κέικ από αλεύρι από κεράσι μπορεί να κοπεί σε δύο στρώσεις και να κολληθεί με ξινή κρέμα χτυπημένη με ζάχαρη. Βάλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες να μουλιάσει.

Γεμίστε το έτοιμο κέικ με φοντάν ή πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Η απόλαυση είναι εγγυημένη!

Ρολό κερασιού πουλιού με γέμιση τυρόπηγμα

Λεπτό, αρωματικό, ασπρόμαυρο ρολό θα ενθουσιάσει κάθε γλυκό.

Για αυτό, πρέπει να χτυπήσετε 2 αυγά με 100 γραμμάρια ζάχαρη και 200 ​​γραμμάρια κρέμα γάλακτος, προσθέστε 50-60 γραμμάρια αλεύρι κεράσι και μια πρέζα σόδα.

Ρίχνουμε 100 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύουμε γρήγορα και αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αλείφουμε και ψήνουμε για 12-15 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην στεγνώνετε υπερβολικά.

Χρησιμοποιήστε μαλακό τυρί cottage με κρέμα και ζάχαρη άχνη, τυρί κρέμα ή γλυκό τυρόπηγμα ως γέμιση.

Απλώνουμε πάνω από το ψημένο μπισκότο και τυλίγουμε απαλά το ρολό. Διακοσμήστε με φοντάν, ζάχαρη άχνη ή/και καρύδα.

Ακατέργαστη μαρμελάδα

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ωμή μαρμελάδα από κεράσι, αλλά για αυτό πρέπει να εργαστείτε σκληρά.

Είναι τα θρυμματισμένα κόκαλα που δίνουν σε αυτή τη μαρμελάδα μια πικάντικη γεύση, αν και μια τέτοια συνοχή μπορεί να φαίνεται τραχιά σε ένα άγνωστο άτομο.

Περάστε τα μούρα μέσω ενός μύλου κρέατος τουλάχιστον δύο φορές, χρησιμοποιώντας πρώτα μια μεγάλη και μετά μια λεπτή σχάρα. Εάν θέλετε, μπορείτε επιπλέον να τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε μεγάλα κομμάτια σπόρων. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με ίση ή λίγο περισσότερη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και τα τοποθετούμε σε βάζα. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

Μια παχύρρευστη, παχύρρευστη μάζα είναι καλή τόσο από μόνη της όσο και ως γέμιση. Μπορείτε να φτιάξετε ρόφημα φρούτων ή ζελέ από αυτό.

Άδικα ξεχασμένα, αλλά υγιεινά προϊόντα επιστρέφουν σταδιακά στη ζωή μας, χαρίζοντας ευχάριστες αναμνήσεις και συμβάλλοντας στη διατήρηση της υγείας. Ανάμεσά τους αξιόλογη θέση κατέχει το bird cherry flour.

Μπορείτε να χαθείτε στην αφθονία των προϊόντων που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν για το αλεύρι από κεράσι. Ταυτόχρονα, αυτό το συστατικό είναι ευρέως γνωστό σε στενούς κύκλους, τόσο ως μοναδικό συστατικό γκουρμέ πιάτων, όσο και ως στοιχείο δίαιτας για απώλεια βάρους.

Παραγωγή και σύνθεση αλεύρου κερασιάς

Οι πρώτες ύλες για το αλεύρι από κερασιά μοιάζουν αόριστα με εκείνες από τις οποίες παρασκευάζεται το γνωστό αλεύρι σίτου ή σίκαλης. Είναι φτιαγμένο από αποξηραμένα φρούτα κερασιού, που παραδοσιακά θεωρείται ότι δεν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Ωστόσο, οι γνώστες της μαγειρικής ιστορίας, οι άνθρωποι που δεν αδιαφορούν για τις απολαύσεις της αρχαίας κουζίνας, γνωρίζουν ότι το κεράσι είναι ένα από τα πιο ασυνήθιστα, πικάντικα και εκπληκτικά νόστιμα συστατικά για την προετοιμασία πολλών πιάτων!

Είναι χαρακτηριστικό ότι δεν υπάρχει ευρεία παραγωγή αλεύρου κερασιών σήμερα, επομένως δεν θα είναι δυνατό να το βρείτε σε ένα συνηθισμένο σούπερ μάρκετ. Συνήθως, αυτό το προϊόν παράγεται σε μικρές παρτίδες από ιδιωτικές εταιρείες ή ειδικούς μαγειρικής. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αλέσετε τους αποξηραμένους καρπούς του κερασιού σε ένα μύλο καφέ.

Τέτοιο αλεύρι χρησιμοποιείται με επιτυχία για την παρασκευή διαιτητικών προϊόντων αρτοποιίας, muffins, ζελέ, επιδόρπια. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο χρωστικής και μπαχαρικών στην παραγωγή κρασιών και άλλων αλκοολούχων ποτών. Δίνει πικάντικη γεύση και άρωμα σε μάφινς, πίτες, μάφινς, cheesecakes, μπισκότα και άλλα σπιτικά αρτοσκευάσματα.

Το αλεύρι από κεράσι ευχαριστεί με τη σύνθεσή του. Ως προς τα συστατικά του, μοιάζει πολύ με το σιτάρι, αλλά περιέχει περισσότερα οργανικά οξέα: μηλικό, κιτρικό, ασκορβικό. Σε μικρό βαθμό περιέχει περισσότερη βιταμίνη Ε, καθώς και βιταμίνες Β1 και Β2. Το αλεύρι από κερασιά είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε κοβάλτιο και χαλκό, αλλά το μαγνήσιο σε αυτό είναι δέκα φορές λιγότερο από ό,τι στο αλεύρι σίτου. Οι θετικοί παράγοντες της σύνθεσης περιλαμβάνουν την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες - περίπου 5 γραμμάρια, καθώς και τη συνολική χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος - περίπου 120 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Τα οφέλη και οι βλάβες του αλεύρου από κερασιά

Το αλεύρι από κερασιά πουλιών μοιάζει με κακάο, έχει γλυκιά γεύση με ελαφριά πικάντικη πικράδα, για την οποία τόσο αγαπιέται από τους ειδικούς της μαγειρικής σε όλο τον κόσμο. Εκτός από τις μοναδικές ιδιότητες που δίνει αυτό το αλεύρι στα πιάτα, έχει και μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες, σχετικό για την επούλωση και τη διατήρηση της λεπτότητας του σώματος.

Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί η αναλγητική και αντιφλεγμονώδης δράση των φρούτων κερασιού. Η κατανάλωση αλευριού από αυτό μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο. κρυολογήματα, μια μέθοδος ενίσχυσης του ανοσοποιητικού, ειδικά εκτός εποχής, όταν το σώμα χρειάζεται επιπλέον υποστήριξη. Η βακτηριοκτόνος και στυπτική δράση του αλεύρου κερασιών δρα ως ενεργός αναγεννητικός παράγοντας, ο οποίος συμβάλλει στην ταχεία επούλωση πληγών, ελκών στους βλεννογόνους και επίσης συμμετέχει στις διαδικασίες καθαρισμού του αίματος. Το τελευταίο ευνοείται επίσης από την παρουσία τανινών σε αυτό το προϊόν, οι οποίες είναι σημαντικές για τη σταθεροποίηση της οξύτητας του στομάχου και την απομάκρυνση των τοξινών από πεπτικό σύστημα, που με τη σειρά του δημιουργεί φραγμό στην είσοδο επιβλαβών ουσιών στο αίμα.

Η παρουσία φλαβονοειδών, ανθοκυανινών και αντιοξειδωτικών στη σύνθεση του αλεύρου από κερασιά καθιστά δυνατή τη λήψη του για την πρόληψη αλλεργικών αντιδράσεων, ερεθισμών και φλεγμονών που σχετίζονται με την ανταπόκριση του οργανισμού σε οποιοδήποτε αλλεργιογόνο. Για τον ίδιο λόγο, η χρήση αυτού του προϊόντος στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο αντίδρασης στη γλουτένη, τη σακχαρόζη ή τη μαγιά, η οποία μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε υγιές άτομο, για παράδειγμα, με μια εντερική διαταραχή.

Τέτοιες ουσίες στη σύνθεση του αλευριού όπως οι βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ και η ρουτίνη βοηθούν στη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας, συμπεριλαμβανομένης της αναβολής των πρώτων σημαδιών γήρανσης, καθιστώντας το δέρμα πιο ελαστικό και ανθεκτικό στους αρνητικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Η χρήση του αλεύρου από κερασιά έχει πρωταγωνιστικό ρόλο στην απώλεια βάρους. Αλλά πρώτα, είναι σημαντικό να μάθετε για ορισμένες από τις αντενδείξεις. Παρά την ασήμαντη περιεκτικότητα σε αμυγδαλίνη στους σπόρους του κερασιού, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση με ερεθισμένο γαστρικό βλεννογόνο. Υπάρχει επίσης πιθανότητα έξαρσης της γαστρίτιδας με αυξημένη οξύτητα λόγω του γεγονότος ότι το αλεύρι από κερασιά είναι ένα από τα πιο «ξινά» σε σχέση με τα ανάλογα του, που παρασκευάζεται από άλλες πρώτες ύλες.

Αλεύρι από κεράσι για απώλεια βάρους

Για μια διαιτητική δίαιτα, το αλεύρι από κερασιά είναι αναντικατάστατο συστατικό. Εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε ελαφρούς υδατάνθρακες και σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποία είναι πολύ σημαντική για την επιτάχυνση του μεταβολισμού και την ομαλοποίηση των διαδικασιών καύσης λίπους. Αυτό το ζήτημα είναι ιδιαίτερα σημαντικό με την τακτική προπόνηση - το σώμα πρέπει να αφαιρέσει τα προϊόντα επεξεργασίας πρωτεϊνών και το γαλακτικό οξύ που συσσωρεύεται στους ιστούς, στα οποία βοηθούν τα θρεπτικά συστατικά.

Το αλεύρι από κεράσι είναι εξαιρετικό για τη δημιουργία γλυκών χαμηλών θερμίδων, συμπεριλαμβανομένων των αρτοσκευασμάτων, που γίνεται πραγματική σωτηρία για όσους δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς γλυκά, αλλά θέλουν να χάσουν βάρος. Μαζί με ένα τέτοιο προϊόν, η γευστική "βλαβερότητα" θα γίνει όχι μόνο ακίνδυνη για τη φιγούρα, αλλά και χρήσιμη για ολόκληρο τον οργανισμό, προσαρμόζοντας τις διαδικασίες καθαρισμού και μεταβολισμού.

Καλό είναι να συμπεριλάβετε στη διατροφή τη χρήση αλεύρου από κερασιά σε μορφή ζελέ, τηγανίτες με φρούτα και μούρα, καθώς και σε καθαρή μορφή για τόνωση των εντέρων και βελτίωση της κατάστασης του στομάχου. Λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας, τα πιάτα με αυτό είναι εξαιρετικά τόσο για το κύριο γεύμα όσο και ως σνακ.

Συνταγές με αλεύρι από κερασιά

Μεταξύ του τεράστιου αριθμού συνταγών στις οποίες υπάρχει αλεύρι κερασιού, διακρίνονται δύο από τις πιο δημοφιλείς.

1. Κέικ bird cherry flour with sour cream. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 140 γραμμάρια σιτάρι και 180 γραμμάρια αλεύρι από κερασιά, 250 γραμμάρια ζάχαρη, 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 3 αυγά κοτόπουλου, 5 γραμμάρια σόδα, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και μια λοβό βανίλιας. Στο πρώτο στάδιο, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη: συνδυάστε 200 γραμμάρια ζάχαρης και ξινή κρέμα, αυγά, σόδα, αλάτι και μισό λοβό βανίλιας και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τη σύνθεση με αλεύρι σίτου και κερασιού. Στην έξοδο, θα πρέπει να έχετε μια σκούρα καφέ, παχύρρευστη ζύμη, που θυμίζει σάλτσα σοκολάτας. Στο δεύτερο στάδιο, αδειάστε τη ζύμη σε μια προετοιμασμένη φόρμα, προηγουμένως στρωμένη με βούτυρο, και βάλτε τη στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 ° C για 40 λεπτά, μέχρι να ψηθεί πλήρως το κέικ. Ενώ ετοιμάζετε τη βάση, ετοιμάζετε την κρέμα: ανακατεύετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, 50 γραμμάρια ζάχαρη και το υπόλοιπο μισό λοβό βανίλιας - χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί. Στο τελικό στάδιο, το παγωμένο κέικ πρέπει να κοπεί στη μέση κατά μήκος και να αλειφθεί με την έτοιμη κρέμα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα πριν το σερβίρετε. Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου είναι περίπου 270 μονάδες. Εάν η σύνθεση περιελάμβανε μόνο αλεύρι σίτου, τότε το επιδόρπιο θα είχε διπλάσιο θερμίδες.

2. Τηγανίτες με κεράσι πουλιών. Στο διαιτητικό μενού, μπορούν να αρωματιστούν με μέλι ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Για να προετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες, αρκεί να αναμίξετε αλεύρι σίτου και κερασιού σε αναλογία 2: 1. Μπορείτε να πάρετε και νερό και γάλα ως βάση της ζύμης. Για 300 ml υγρού, θα χρειαστείτε 2 αυγά κοτόπουλου, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πρέζα μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για να κάνετε τις τηγανίτες να φαίνονται λεπτές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο σόδα, αλλά και ανθρακούχο νερό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ίδιων των τηγανιτών είναι περίπου 200 μονάδες. Να θυμάστε ότι προσθέτοντας τη γέμιση αυξάνετε σημαντικά τη θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου!

Zinaida Rublevskaya
για την ιστοσελίδα του γυναικείου περιοδικού

Κατά τη χρήση και την επανεκτύπωση του υλικού, απαιτείται ενεργός σύνδεσμος προς το γυναικείο διαδικτυακό περιοδικό

Αλεύρι από κεράσι πουλιών- προϊόν που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία επεξεργασίας καρπών κερασιών πτηνών. Για να ληφθεί αλεύρι υψηλής ποιότητας, απαιτείται η απομάκρυνση της υγρασίας από τα φρούτα χρησιμοποιώντας μια συσκευή ξήρανσης, μετά την οποία αλέθονται για να ληφθεί ένα λεπτό, ξηρό, ελεύθερα ρέον μείγμα. Το bird cherry flour έχει μια συγκεκριμένη γεύση που θυμίζει ταυτόχρονα αμύγδαλα, κεράσια και σοκολάτα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση βιταμινών

Το αλεσμένο κεράσι είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων - η διατροφική αξίαεκατό γραμμάρια αλεύρι είναι 119 χιλιοθερμίδες, με την προϋπόθεση ότι το 25% του γενική σύνθεσηΟι πρώτες ύλες καταλαμβάνονται από σύνθετους υδατάνθρακες. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας που λαμβάνονται από κεράσι πουλιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για απώλεια βάρους, καθώς η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι πολλές φορές μικρότερη από αυτή των παρόμοιων προϊόντων που παρασκευάζονται από οποιοδήποτε άλλο αλεύρι.

Το αλεύρι από κεράσι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που επιτρέπει σε άτομα με χαμηλή ανοχή γλυκόζης να το φάνε. Η ιδιαιτερότητα της λείανσης είναι ότι δεν υφίσταται θερμική επεξεργασία, λόγω της οποίας διατηρείται στη σύνθεση ολόκληρο το φάσμα των χρήσιμων ουσιών. Το αλεύρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε και Ρ, περιέχει μεταλλικά στοιχείαμε τη μορφή ψευδάργυρου, χαλκού, μαγγανίου και σιδήρου. Παρών σε κεράσι τανίνες, φλαβονοειδή, οργανικά οξέα, κουμαρίνη κ.λπ.

Χρήσιμες ιδιότητες του αλευριού

Το λεπτοαλεσμένο αλεύρι από κερασιά δεν είναι μόνο βρώσιμο και νόστιμο, αλλά και ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία. Λόγω της μεγάλης συγκέντρωσης ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, η προσθήκη του στη σύνθεση των αρτοσκευασμάτων μετατρέπει τα πιάτα σε «φάρμακα», προσδίδοντάς τους προληπτικές ιδιότητες. Τα οφέλη του κερασιού οφείλονται στη χολερετική, διουρητική, αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριδιακή του δράση.

V εναλλακτικό φάρμακοΠιστεύεται ότι εάν εισαγάγετε αλεύρι από κεράσι σε ψημένα προϊόντα σε ίσες αναλογίες με αλεύρι σίτου, μπορείτε να απαλλαγείτε από:

• σακχαρώδης διαβήτης;
• φυματίωση;
• κολπίτιδα;
• πεπτικές διαταραχές (διάρροια, έμετος).
• εντεροκολίτιδα κ.λπ.

Αντενδείξεις χρήσης

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το αλεύρι κερασιάς μπορεί να είναι επιβλαβές για τον οργανισμό, σε σχέση με το οποίο έχουν διατυπωθεί ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση του για διατροφικούς σκοπούς:

• περίοδο της εγκυμοσύνης, Θηλασμός, Παιδική ηλικίαέως δύο χρόνια. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε αμυγδαλίνη στους σπόρους των μούρων κερασιού, τα οποία, στη διαδικασία της αποσύνθεσης, μπορούν να σχηματίσουν δηλητήριο (υδροκυανικό οξύ). Υπάρχει πολύ λίγο από αυτό το δηλητήριο στο προϊόν, αλλά με αυξημένη ευαισθησία του σώματος, είναι καλύτερο να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι.
• χρόνια δυσκοιλιότητα... Το κεράσι έχει την ικανότητα να συγκρατεί τα κόπρανα μαζί και εάν η περισταλτική λειτουργία του εντέρου διαταραχθεί και μια σειρά από ασθένειες με παρόμοιο σύμπτωμα, μπορεί να συμβεί εντερική απόφραξησυνιστά σοβαρή απειλή για την ανθρώπινη υγεία και τη ζωή·
• χρόνιες ασθένειεςπεπτικό σύστημα. Με γαστρίτιδα και ελκώδεις ασθένειες των εντέρων και του στομάχου, είναι δυνατή η επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς λόγω υψηλή περιεκτικότηταοξέα στα μούρα κερασιού?
• αλλεργία στο αλεύριή ατομική τροφική δυσανεξία.

Όταν αγοράζετε αλεύρι σε κατάστημα, θα πρέπει να προσέχετε την ημερομηνία παραγωγής και την ημερομηνία λήξης του, καθώς εάν παραβιαστούν οι συνθήκες και η διάρκεια αποθήκευσης του προϊόντος, το άλεσμα κερασιού μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία.

Εφαρμογές μαγειρικής

Το αλεύρι από κερασιά πουλιών μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή να παρασκευαστεί στο σπίτι με ξήρανση και άλεση των μούρων. Μπορείτε να φτιάξετε οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα από αλεύρι, προσθέτοντάς το στη σύνθεση μελλοντικών πίτας, κέικ και μάφιν. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο από αλεσμένα μούρα, πρέπει να συνδυάσετε το αλεύρι κερασιού με κλασικό αλεύρι (σιτάρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης) - αυτό γίνεται για να δώσετε στα ψημένα προϊόντα μια ευχάριστη γεύση. Χρησιμοποιώντας μόνο αλεύρι κερασιού δεν θα δώσει την επιθυμητή επιτυχία - μια τέτοια ζύμη θα έχει πικρή γεύση.

Απλά πιάτα παρασκευάζονται επίσης από πρώτες ύλες, όπως τηγανίτες, τηγανίτες, τηγανίτες, μπισκότα, μπισκότα, τσουρέκια, τυροπιτάκια ακόμα και πίτες. Το συστατικό ταιριάζει καλά με τα όξινα μούρα, επομένως είναι καλύτερο να προσθέσετε μαύρες σταφίδες, κράνμπερι, κεράσια σε αρτοσκευάσματα με τέτοιο αλεύρι.

Το κεράσι είναι μια αξέχαστη γεύση και άρωμα καλοκαιριού. Σε ποιον στην παιδική ηλικία δεν άρεσε να μαζεύει ένα μάτσο τάρτα, αλλά τόσο νόστιμα μούρα και να τα τρώει με ευχαρίστηση, μέχρι που κανείς δεν παρατήρησε ότι δεν είχαν πλυθεί; Αποδεικνύεται ότι αυτά τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν για το χειμώνα, για να προστεθούν στα αρτοσκευάσματα, καθιστώντας τα πιο αρωματικά. Το αλεύρι από κεράσι ήταν πάντα πολύ δημοφιλές στα Ουράλια. Μαγειρεύτηκε το καλοκαίρι και στη συνέχεια προστέθηκε σε μια μεγάλη ποικιλία αρτοσκευασμάτων. Το να πούμε ότι έγινε πιο νόστιμο από αυτό σημαίνει να μην πω τίποτα.

Χημική ένωση

Οι σοφοί πρόγονοί μας δεν θα έκαναν κάτι τέτοιο και, φυσικά, δεν θα έδιναν τόση σημασία σε ένα άχρηστο προϊόν. Το αλεύρι από κερασιά είναι μια αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων. Περιέχει φυσικά οξέα φρούτων - μηλικό και κιτρικό, ρουτίνη. Επιπλέον, περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της ανοσίας (A, C, E, όλη την ομάδα Β) και χρήσιμα μέταλλα. Αυτά είναι το κάλιο και το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο, το σελήνιο και ο χαλκός και πολλά άλλα. Εάν σήμερα μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες πολυβιταμίνες σε ένα φαρμακείο, τότε νωρίτερα η μόνη πηγή θρεπτικών συστατικών τη χειμερινή περίοδο ήταν τα καλοκαιρινά σκευάσματα, συμπεριλαμβανομένου του αλεύρου από κερασιά.

Αλεσμένα μούρα

Πράγματι, αυτοί είναι που αποτελούν τη βάση για την παρασκευή αυτής της πολύτιμης πρώτης ύλης. Είναι αλήθεια ότι σήμερα είναι πολύ πιο εύκολο για τους καταναλωτές να αποκτήσουν αυτό το προϊόν. Το αλεύρι από κεράσι πωλείται σε καταστήματα, φαρμακεία και στην αγορά. Τώρα δεν είναι απαραίτητο να κάνετε κουραστικές εκδρομές στο δάσος, αλλά εάν ένα μεγάλο δέντρο μεγαλώνει δίπλα στο σπίτι σας, είναι πολύ πιθανό να προσπαθήσετε να φτιάξετε ένα πολύτιμο προϊόν με τα χέρια σας.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να περιμένετε μέχρι τα μούρα κερασιού να ωριμάσουν πλήρως. Αυτό συμβαίνει συνήθως τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο. Τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν στον ήλιο ή στο φούρνο. Αλλά η θερμοκρασία πρέπει να είναι ελάχιστη, όχι περισσότερο από 45 μοίρες, διαφορετικά τα μούρα θα καούν και θα έχουν πικρή γεύση. Θα ήταν κρίμα να χαλάσει ένα τόσο πολύτιμο προϊόν. Όταν το κεράσι είναι στεγνό και μοιάζει με κόκκους μαύρου πιπεριού, θα πρέπει να τεμαχιστεί με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Ρίξτε τη σκόνη που προκύπτει σε ένα καθαρό βάζο και καλύψτε με ένα φυσικό πανί. Σε αυτή τη μορφή, τα μούρα κερασιού μπορούν να αποθηκευτούν έως και 12 μήνες.

Έτοιμες προσφορές

Αν έξω είναι χειμώνας, και λαχταράτε νόστιμα γλυκά, δεν χρειάζεται να περιμένετε την επόμενη σεζόν για να φτιάξετε μια τέτοια προετοιμασία. Σήμερα, το αλεύρι από κεράσι πωλείται ελεύθερα στα καταστήματα. Από τι είναι φτιαγμένο στην παραγωγή, φυσικά, θα παραμείνει μυστήριο μέχρι τέλους. Απλά πρέπει να πιστέψετε τη σύνθεση που αναγράφεται στη συσκευασία. Ίσως τα μούρα είναι εδώ και αραιώνονται με κάποια άλλα ουδέτερα πληρωτικά με τη μορφή ψίχουλα ψωμιού. Απλά πρέπει να αναζητήσουμε έναν αξιόπιστο κατασκευαστή και να πιστέψουμε τις πληροφορίες στη συσκευασία.

Αρωματικές ιδιότητες

Το αλεύρι από κεράσι έχει μια πρωτότυπη πικρή γεύση. Μπορεί να συγχέεται με το αμύγδαλο. Ταυτόχρονα όμως έχει και μια γλυκιά φρουτώδη νότα. Οι γνώστες ισχυρίζονται ότι αυτή είναι η καθαρή γεύση των βατόμουρων. Είναι πρακτικά αδύνατο να το χρησιμοποιήσετε στην καθαρή του μορφή και δεν είναι καν απαραίτητο. Αυτό το αλεύρι δεν έχει γλουτένη, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι πολύ δύσκολο να πλάσετε τη ζύμη. Και οι ιδιότητές της είναι διαφορετικές. Το ψήσιμο με αλεύρι από κερασιά αποκτά έντονη γεύση και άρωμα αμύγδαλου με σοκολατί χρώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πίτες και κέικ, μάφιν και πολλά άλλα. Συχνά προστίθεται ακόμη και στο ψωμί. Αφού αναλύσαμε τις κριτικές πελατών, προσδιορίσαμε εμπορικό σήμα«S. Pudov», που είναι πολύ δημοφιλές. Επομένως, εάν δεν έχετε αγοράσει ποτέ αυτό το προϊόν σε κατάστημα, θα πρέπει να ξεκινήσετε με ένα δοκιμασμένο.

Μυρωδάτο ψωμί

Σήμερα, σχεδόν όλοι έχουν μια μηχανή ψωμιού στο σπίτι, γεγονός που απλοποιεί πολύ τη διαδικασία παραγωγής. Σπιτικά μαλακά και αρωματικά ρολά λιώνουν στο στόμα σας, γεμίζοντας το σπίτι σας με απαράμιλλη άνεση. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε μια νέα νότα στο ψωμί εάν έχετε αλεύρι από κερασιά. Οι συνταγές που θα δώσουμε σήμερα είναι αποδεδειγμένες και εντελώς απλές, οπότε μη διστάσετε να τις πάρετε στον κουμπαρά σας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βασική συνταγή ως βάση. Για 1 κιλό αλεύρι, θα χρειαστείτε 620 ml ζεστό νερό, 30 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Το πρώτο βήμα είναι να αραιώσετε τη μαγιά και τη ζάχαρη με νερό και να αφήσετε για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι. Για να του δώσετε ένα λεπτό φρουτώδες άρωμα και να βελτιώσετε τη γεύση του, απλώς αντικαταστήστε 0,5-1 φλιτζάνι κανονικό αλεύρι με την ίδια ποσότητα αλεύρι από κεράσι.

Γλυκά αρτοσκευάσματα

Πού πρέπει να αποκαλυφθεί αυτό το προϊόν καλύτερη πλευρά, έτσι είναι στην παραγωγή πίτας και μάφιν. Φανταστείτε μόνο πώς θα μεταμορφωθεί το μπισκότο εάν μέρος του αλευριού στη σύνθεσή του αντικατασταθεί με αποξηραμένο κεράσι! Φανταστικό άρωμα αμυγδάλου, πολυτελές χρώμα σοκολάτας ... Η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί. Προσθέστε σε αυτό τη γέμιση κεράσι και ρίξτε τη σοκολάτα από πάνω - και μπορείτε να σερβίρετε το κέρασμα ακόμα και στο πάρτι.

Θα μιλήσουμε για το κέικ παρακάτω, αλλά προς το παρόν θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα πρωτότυπο πρωινό. Οι τηγανίτες με γεύση φρούτων προετοιμάζονται εύκολα. Αυτό θα απαιτήσει 400 ml γάλα, 60 g αλεύρι από κερασιά και 120 g αλεύρι σίτου, σόδα και αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 αυγό. Προσθέστε λίγο λάδι για γεύση, ανακατέψτε καλά - και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Αυτές οι τηγανίτες σερβίρονται καλύτερα με ξινή κρέμα και φρέσκα μούρα.

Μάφιν με κεράσι πουλιών

Και πάλι, τίποτα περίπλοκο, αλλά το αποτέλεσμα είναι φανταστικό. Θα χρειαστείτε 0,6 φλιτζάνια αλεύρι σίτου και 60 γραμμάρια αλεύρι από κερασιά. Ως βάση, θα χρειαστείτε 0,6 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος και κρυσταλλική ζάχαρη, 2 αυγά και μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι από κεράσι και μετά τα υπόλοιπα υλικά. Γεμίστε τις κούπες ζύμης με ζύμη και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγξτε με ένα θραύσμα.

Τούρτα γενεθλίων

Τι καλύτερο από ένα μυρωδάτο κέικ με κεράσι από αλεύρι; Θα χρειαστείτε 3 κρόκους αυγών. Τις πολτοποιούμε με 200 γρ ζάχαρη. Τώρα προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλα σε αυτά, στα οποία πρέπει να διαλύσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Τώρα προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεσμένο κεράσι και παρόμοια ποσότητα αλεύρι σίτου. Η τελευταία πινελιά είναι τα τρία χτυπημένα ασπράδια. Η συνοχή είναι αρκετά ρευστή, αλλά δεν πειράζει. Ρίχνουμε το τρίτο μέρος της ζύμης στη φόρμα. Θα χρειαστεί να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ψήστε άλλα δύο κέικ με τον ίδιο τρόπο. Απομένει μόνο να τα μουσκέψουμε με γλυκό σιρόπι και να αλείψουμε με μαρμελάδα σταφίδας. Και αν σας αρέσει πιο πλούσια γεύση, τότε προσθέστε λίγο κονιάκ ή ρούμι.

Αποδεικνύεται ένα αρκετά μεγάλο και πολύ νόστιμο κέικ, το οποίο μπορεί να μείνει σε αυτή την έκδοση ή να γίνει πιο εορταστικό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το διακοσμήσετε με σαντιγί ή σοκολάτα. Αυτός ο συνδυασμός είναι πολύ επιτυχημένος.

Αντενδείξεις

Παρ' όλη τη χρησιμότητα, αυτό το μούρο δεν μπορεί να καταναλωθεί από όλους. Το αλεσμένο κεράσι πουλιών αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες, καθώς και για εκείνες που μόλις σχεδιάζουν να γίνουν μητέρα. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, το αποξηραμένο κεράσι πτηνών μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε μικρές ποσότητες, αλλά είναι καλύτερο να το εγκαταλείψετε εντελώς. Μη δίνετε προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό σε μικρά παιδιά. Επιπλέον, είναι δυνατή μια παραλλαγή ατομικής δυσανεξίας, επομένως, με τάση αλλεργικές αντιδράσειςεισάγετέ το στη διατροφή σιγά σιγά.

Αντί για συμπέρασμα

Το αλεύρι από κεράσι θα είναι μια νέα και πολύ κατάλληλη πινελιά στα περισσότερα γλυκά πιάτα. Όλα τα αρτοσκευάσματα με αυτήν την προσθήκη είναι φανταστικά. Σήμερα έχουμε δώσει μόνο μερικές συνταγές, αλλά το αλεσμένο κεράσι μπορεί να προστεθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε ζύμη. Μην ξεχνάτε ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αλεύρι από κερασιά - μόνο σε συνδυασμό με αλεύρι σίτου ή οποιοδήποτε άλλο. Η λεπτή γεύση και το άρωμα του προϊόντος συνδυάζονται καλά με γεμίσεις φρούτων, ειδικά σταφίδες και κράνμπερι.