Zsemle gombával és tejföllel a sütőben. Zsemle gombával, gombával és burgonyával

Ha friss süteményekkel szeretné kedvesíteni háztartását, akkor sütőben süthet zsemlét gombával és burgonyával. A sütési folyamat egyáltalán nem fáradságos, de az eredmény minden várakozást felülmúl. A levegős és barna zsemle felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt tetszeni fog. Az ilyen zsemlét jól tálaljuk tejföllel és fokhagymamártással.

Hozzávalók:

élesztős tésztához

• liszt - 400-450 g
• tej - 150 ml
• szemcsés élesztő - 5-7 g
• só - 0,5 tk
• cukor - 1 tk
• növényi olaj 1-2 evőkanál. kanál

gomba töltelékhez

• hagyma - 1 db.
• csiperkegomba - 200-250 g
• burgonya - 2 db.
• fekete bors

kenéshez

• tojássárgája - 1 db.
• tejföl vagy tej - 1 evőkanál. hazugság.
• szezámmag

mártáshoz

• tejföl - 150-200 ml
• fokhagyma - 1 gerezd
• Kapor
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Szitáljuk a lisztet egy tálba. Adjunk hozzá sót, cukrot és élesztőt.
   
   
2. Adjon hozzá növényi olajat (olíva vagy napraforgó) ehhez a száraz keverékhez.
   
   
3. Öntsön meleg tejet, és gyúrjon rugalmas tésztát, amely nem tapad a kezéhez. A dagasztásnak legalább 10 percig kell tartania.
   
   
4. Gyűjtsük össze a tésztát egy golyóba, és tegyük egy tálba, fedjük le fóliával, és tegyük meleg és huzatmentes helyre 1-1,5 órára, amíg a térfogata 2-3-szorosára nem nő.
   
   
5. Készítsük el a gomba tölteléket a zsemlékhez. Egy serpenyőben kevés növényi olajjal pirítsuk meg a hámozott és apróra vágott hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
   
   
6. Hámozzuk meg és vágjuk fel a gombát (nem túl finomra). Keverjük össze a kockára vágott gombát a hagymával. Főzzük 15-20 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
   
   
7. A köpenyes burgonyát sós vízben megfőzzük. Hámozzuk meg és villával törjük össze.
   
   
8. Keverjük össze a sült gombát főtt burgonyával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk kihűlni a zsemle tölteléket.
   
   
9. 1-1,5 óra elteltével a tészta térfogata megnövekedett, és elkezdhet zsemlét formálni gombával.
   
   
10. Osszuk a tésztát csirketojás méretű darabokra. Tekerje fel a golyókat.
    
    
11. A labdát 0,5 cm vastag lapos tortává nyújtjuk, és a töltelékből egy kanálnyit teszünk a torta közepére. Csatlakoztassa az ellenkező végeket.
    
    

    

12. Végezze el ugyanazt a műveletet a másik oldalon. Csípje össze a zsemlét, hogy ne legyen üresség.
    
    

    

13. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal. Tegye át a zsemlét, és hagyja "kelni" 15-20 percig. A tojássárgáját összekeverjük tejjel vagy tejföllel, és kikenjük vele a "hozzáillő" zsemlék felületét. Megszórjuk szezámmaggal.
    
    
14. Előmelegíteni a sütőt. Tegyünk egy tepsit zsemlével a sütőbe, és süssük 180-200 fokon, amíg megpuhul, körülbelül 25-30 percig. A kész gombás zsemléknek gyönyörű vöröses színt kell szerezniük.
    
    
15. Készítse elő a mártást. A fokhagymát hámozzuk meg és nyomjuk át egy présen. Öblítse le és vágja fel a kaprot. Keverjük össze a tejfölt, a fokhagymát és a kaprot. Sóval ízesítjük és összekeverjük.
    
    
16. Forró gombás tekercseket tálaljuk tejfölös mártással.
    
    
17. Tipp: Hidegen és tejfölös mártás nélkül a zsemle is jó.

Eredeti módon tálalhatja a julienne -t, ha zsemlében főzi - egyszerűen és gyorsan snackként és előételként.

Illatos és pirospozsgás zsemle, amit mi magunk készítünk, majd megtöltjük finom julienne -nel, és sajtsapka alatt sütjük - ez csak egy mesés snack. Nem szégyen zsemlében adagolt julienne -t felszolgálni még a legkifinomultabb vendégeknek sem az ünnepi asztalnál - ők nemcsak adalékot, hanem receptet is kérnek!

• csiperkegomba - 700 gr
• csirkemell - 300 gr
• Orosz sajt - 300 gr
• tej - 300 ml
• hagyma - 3 db
• növényi olaj - 100 ml
• liszt - 1 evőkanál
• só - 0,25 tk
• fekete bors - csipet
• szerecsendió - csipetnyi

A finom julienne elkészítéséhez friss gombát, csirkemellet vagy csirkefilét, bármilyen kemény vagy félkemény sajtot (esetemben orosz), hagymát, finomított növényi (napraforgó) olajat, bármilyen zsírtartalmú tejet ( 2,8%), bármilyen búzaliszt, szerecsendió, só és őrölt fekete bors.

A csirkefilét (300 gramm) mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk apró kockákra.

Öntsön 100 ml szagtalan növényi olajat egy széles és mély serpenyőbe, melegítse fel, és nagy lángon süsse meg a csirkedarabokat. Fontos, hogy gyorsan megpirítsuk őket magas hőmérsékleten, és ne pároljuk húslében - 2-3 perc elég lesz. Rántott kanállal kivesszük a sült húst, és külön tálba tesszük. Most távolítsa el a serpenyőt a tűzről, vagy csak kapcsolja ki.

A friss csiperkegombát (700 gramm) megmossuk, megszárítjuk és tetszőleges darabokra vágjuk. Természetesen használhat fagyasztott gombát vagy konzervet (nem pácolt), de ebben az esetben aligha tudom megmondani a pontos súlyt.

Ismét felmelegítjük a növényi olajat (a csirkefilé megsütése után is megmaradt), és nagy lángon megsütjük a gombadarabokat. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a gombát, hogy ne égjen meg. Ha közepes vagy alacsony lángon főzzük a gombát, akkor nem sül, hanem pörkölt, és sok saját levét enged.

A hagymát gyorsan meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A julienne -ban nincs sok hagyma, ezért 3 nagy hagymát veszünk.

Amikor a gomba jól megsült, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, közepes lángon főzzük, és addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul és világos pirosas nem lesz.

Ezt követően tegye vissza a sült csirkemellet a serpenyőbe, keverjen össze mindent.

A tetejére tegyünk egy evőkanál búzalisztet. A fajta ebben az esetben nem játszik szerepet, mivel a liszt sűrítőszerként működik. Magasabbat használtam, mint a zsemléknél. Spatulával aktívan kevergetve pirítsa meg a serpenyő tartalmát néhány percig átlag alatti hőfokon, hogy a liszt ne adja le jellegzetes nedves illatát, és diószínű árnyalatokat kapjon.

Ezután öntsön 300 milliliter tejet bármilyen zsírtartalmú - hideg vagy meleg. Elég aktívan keverünk mindent, hogy a tej a búzaliszt hatására besűrűsödjön - szó szerint fél percet vesz igénybe.

A julienne -t fűszerezzük sóval, őrölt borssal és szerecsendióval. Ízlés szerint mindent hozzáadunk, de ne feledje, hogy több sajt lesz a kompozícióban, és maga is elég sós, ezért ne vigyük túlzásba a sóval.

Dörzsöljön 200 gramm kemény vagy félkemény sajtot finom vagy közepes reszelőre, és tegye a serpenyőbe.

Vegye le az edényeket a tűzről, gyorsan keverje össze, hogy a sajt megolvadjon. A legfinomabb julienne készen áll - csak ne próbálja túl sokat, különben ebben a szakaszban felét eszik.

Az üreges zsemléket julienne -nel töltjük meg - a töltelék éppen elég 8 ilyen zsemléhez.

Továbbra is reszeljünk le 100 gramm sajtot egy finom reszelőn, szórjunk meg minden zsemlét, és küldjük vissza a tepsit a forró sütőbe 10 percre.

Csak bekapcsolom a grillt, és a zsemlét a legmagasabb szinten tartom szó szerint 3-4 percig. Szükségünk van arra, hogy a sajt megolvadjon, a töltelék felmelegedjen, és a zsemle héja megbarnuljon.

A julienne -t zsemlében tálaljuk, adagolt meleg snackként friss zöldségekkel és gyógynövényekkel. Csak ne felejtse el, hogy 1 adaghoz körülbelül 300 gramm ételt kap, ami majdnem 650 kcal - ne ragadja el magát!

És így néz ki egy forró zsemle julienne -nel a vágáson - sok finom gomba töltelék nyújtható sajtkéreg alatt, illatos és gyengéd házi búzazsemlében. Irishka, nagyon köszönöm ezt a kellemes megrendelést. Főzzön egészségére és jó étvágyára, barátaim!

2. recept: julienne gombával egy zsemlében (lépésről lépésre)

A csirke julienne gombával nagyon finom dolog! De mi van akkor, ha a farmon nincs kokottkészítő? Mindenképpen finom julienne -t főzünk! Erre az esetre sok lehetőséget találtak ki, az egyik eredetibb, mint a másik!

És julienne -t zsemlében fogunk elkészíteni veled!

Az étel gyors, kiadós, ízletes és nagyon szokatlannak tűnik. Amire szüksége van egy gyors reggelire vagy egy ünnepi asztalra!

A töltelékhez szükséges hozzávalók száma a zsemle méretétől függ. Ezeket a mini, nagyon aranyos apró, kerek szezámos zsemlét kaptam - fele akkora, mint egy hagyományos hamburger. Ha nagy zsemle van, 1,5-2-szeresére növeljük a julienne termékek mennyiségét és a sütési időt.

• 4 tekercs;
• 100 g friss csiperkegomba;
• 1 fél csirkemell;
• 1 közepes hagyma;
• 2 nagy evőkanál nehéz tejföl (vagy tejszín)
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• Kemény sajt - 50 g;
• Zöldség a díszítéshez.

Először készítsük el a tölteléket. Mivel a zsemléket csak öt percig sütik, hogy a kéreg ne váljon keményre, mint egy kruton, a tölteléknek nem nyersnek, hanem majdnem késznek kell lennie. Ezért a csirkemellet puhára főzöm. Öblítem, hideg vízbe teszem, forralom, amíg fel nem forr, és még egy percig, majd leengedem a vizet, összegyűjtök egy újat, és puhára főzöm, 15-20 percig, attól függően, hogy milyen méretűek a darabok. Ne felejtsen el sót adni.

Közben hámozzuk meg a hagymát és a gombát, öblítsük le. A hagymát finomra vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítjük a napraforgóolajat, és közepes lángon, időnként megkeverve, aranysárgára pirítjuk a hagymát.

A hagymához adjuk a főtt csirkefilét, apró darabokra vágva itemprop = "image". Keverés után pár percig együtt sütjük, sózzuk, borsozzuk, tejfölt teszünk. Két zsemlét készítettem nekünk, kettőt a gyerekeknek, csak csirkével, gomba nélkül. Ezért először a filét teszem, majd a gombát.

A gombát vékony szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a töltelékhez, együtt sütjük 3-4 percig, amíg a gombák készen állnak.

Vágjuk le a zsemlék tetejét, és óvatosan szedjük ki a morzsát.

A zsemléket megtöltjük julienne -nel.

Finoman reszelt sajttal megszórjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 200 fokon kb 5 percig sütjük.

Melegen tálaljuk! Bár kihűlt, a julienne zsemlében nagyon finom!

3. recept: julienne csirkével és gombával zsemlében

A Julienne egy finom, kielégítő és hihetetlenül finom előétel, amely fő meleg ételként is használható. A csirke és a gomba fűszeres kombinációja a julienne zsemle receptjében kellemesen lepi meg otthonát és egy ünnepélyes pillanatban vendégeit.

• csirkefilé,
• bármilyen gomba (nekem csiperkegomba van),
• kerek zsemle (hamburger zsemlét vettem),
• hagyma,
• só,
• fűszerek,
• bors,
• növényi olaj,
• tejföl vagy tejszín,
• zöldek,

A csirkefilét apró darabokra vágjuk.

A gombát is apróra vágjuk.

A hagymát apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, majd dobjunk bele gombát, csirkét és hagymát. Megszórjuk sóval, borssal és fűszerekkel. Közepes lángon, 20 percig keverjük, maximum 25 percig.

Amikor minden jól megsült, adjunk hozzá néhány evőkanál tejfölt vagy tejfölt a serpenyőbe, alaposan keverjük össze, fedjük le fedővel, és hagyjuk párolni, csökkentve a hőt 5 percig.

A zsemle tetejét levágva távolítsuk el a morzsát. Ezt az eljárást óvatosan végezzük, nehogy lyukak legyenek a zsemlékben.

Elérkezett a sajt ideje, amelyet durva reszelőn lereszelünk.

A zsemléket megtöltjük csirkével és gombával, mindent megszórunk sajttal a tetejére. 150-160 fokos sütőbe tesszük. Ha a sajt teljesen felolvadt, akkor vegye ki a tartalmát a sütőből.

A kész előételeket megszórjuk gyógynövényekkel - a julienne kész.

Lédús csirke és gomba töltelék julienne -ben, ropogós zsemle, friss fűszernövények és hatalmas étvágy, amely azonnal eljön mindenkinek, aki látja ezt az ételt! Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: julienne zsemlében csirkefilével

A zsemlében lévő Julienne tetszeni fog az ízletes és kielégítő ételek minden szerelmesének, különösen a férfiaknak! Ezért, kedves hölgyeim, ha valami finom és eredetivel szeretné kényeztetni választottját, akkor ez az étel egyértelműen az Ön számára készült. Az én receptemben két lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére - az egyik klasszikus, gombával és csiperkegombával, a másik azoknak való, akik nem szeretik a gombát.

Julienne meglehetősen gyorsan és egyszerűen készül, a lényeg az, hogy minden szükséges termék és jó hangulat legyen.

• Friss csiperkegomba - 400 g
• Csirke filé - 400 g
• Sertésszegy vagy szalonna - 300 g
• Vaj - 40 g
• Tej (vagy tejszín) - 0,5 l
• Liszt - 4 evőkanál. kanál
• Kemény sajt - 150 g
• Közepes zsemle - 8 db.
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint

Hogyan főzzünk kiadós julienne -t egy zsemlében: vágja a csirkefilét apró darabokra, és küldje el 10 percig vajban vagy napraforgóolajban megsütni.

Amíg a csirke sül, a gombát apró kockákra vágjuk.

Tegye ugyanezt a sertéshassal.

A majdnem kész csirkefilét két részre osztjuk. Az egyik részhez friss gombát, a másikhoz sertéshúsdarabokat adunk. Fedjük le a serpenyőt fedővel és főzzük alacsony lángon 10 percig.

Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet minden serpenyőbe, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá további vajat a gomba julienne -hez.

A liszt keverése után azonnal öntsük hozzá a tejet vagy a tejszínt, jól keverjük össze, és hagyjuk az edényt párolni, amíg a mártás besűrűsödik.

Foglalkozzon zsemle készítéssel. Ehhez óvatosan távolítsa el az összes morzsát róluk, amint a képen látható.

Az előkészített zsemléket 5-10 percre előmelegített sütőbe tesszük.

Amíg a zsemlék a sütőben vannak, a sajtot finom reszelőn lereszeljük.

A kész julienne -t zsemlékbe tesszük, amelyeket már megsüttek a sütőben.

A zsemle tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

A majdnem kész julienne-t zsemlében küldje a sütőbe, 180 fokra előmelegítve 10-15 percig, amíg a sajt teljesen fel nem olvad. Jó étvágyat kívánunk!

5. recept: julienne zsemlében otthon

• Csirke (láb) - 1 db
• Gomba (laskagomba) - 400 g
• Tejföl - 200 g
• Kemény sajt - 150 g
• Hagyma hagyma - 2 darab
• Zsemle - 6 db
• Növényi olaj (sütéshez és sütőlap kenéséhez)

Távolítsa el a bőrt a lábáról, és forralja fel sós vízben. Válassza le a húst a csontokról és apróra vágja.

Hagyma, volt kis 5 darab, apróra vágva, megszórva. Hozzáadjuk a finomra vágott gombát, pirítjuk, amíg a lé el nem párolog.

Hozzáadjuk a csirkét, a tejfölt, és 15 percig pároljuk.

Készítsen zsemlét, vágja le a tetejét és távolítsa el a morzsát.

A sajtot reszeljük le durva reszelőn. Tegye a julienne -t zsemlébe, szórja meg sajttal, és küldje a sütőbe, hogy aranybarnára süljön.

Kivesszük a zsemlét a sütőből, és ... Az illat az egész konyhában. A zsemle lédús, a sajt héja aranybarna, a julienne lédús. Kérlek menj az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: hogyan készítsünk julienne -t csirkével egy zsemlében

A Julienne csirkét, gombát, halat és tenger gyümölcseit tartalmaz. Tejszínnel, tejföllel vagy Bechamel mártással és sajttal egészítik ki. A julienne -t nemcsak vas- vagy agyagos cocotte -tálakban és edényekben sütheti, hanem burgonyában és zsemlében is. Julienne csirkével és gombával zsemlében eredeti és nagyon illatos. A kenyeret kívül ropogós kéreg borítja, belül pedig krémes mártással áztatják, és csodálatos ízt kap.

• Csirke filé 500 gr
• Gomba 350 gr
• Tejföl 120 gr
• Kapor ½ csokor
• Zsemle 4-6 db
• Mozzarella sajt 150 gr
• Növényi olaj
• Őrölt bors

A csirkemellet megmossuk, darabokra vágjuk és forró olajba tesszük. Megszórjuk sóval, és nagy lángon, időnként megkeverve pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog. Tegye egy kis serpenyőbe.

A hagymát félkarikára vágjuk, és a csirke után olajban puhára sütjük.

A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk és hagymát teszünk bele.

Időnként megkeverve 5-6 percig pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, az őrölt borsot és a sót.

Adjunk hozzá tejfölt a gombához.

Pároljuk 5 percig.

Tegye a kész gombakeveréket sült csirke darabokra, keverje össze, és kész a julienne előkészítése.

A zsemlék száma a mérettől függ. Vágja le a zsemle tetejét, óvatosan távolítsa el a morzsát, és tegye egy sütőlapra.

Az előkészített zsemléket megtöltjük illatos krémes gombával és csirkével, és a tetejére Mozzarella sajt szeleteket teszünk.

Egy tepsit julienne-vel küldünk 200 fokra előmelegített sütőbe 10-15 percre, amíg a zsemlék megpirulnak és a sajt megolvad. Zsemlében kivesszük az eredeti julienne -t, kicsit kihűtjük és tálaljuk.

A Julienne ízlés szerint bármilyen fűszerrel kiegészíthető, a Mozzarella sajt pedig hagyományos kemény sajttal helyettesíthető.

7. recept: zsemlében főtt julienne

Ha nincs cocotte -készítője a julienne elkészítéséhez, nincs ok a felháborodásra és az étel visszautasítására. Javaslom a julienne receptjét, amelyet zsemlében főznek. Nagyon szép és ízletes! A "tányért" a julienne -nel eszik.

• Zsemle - 5 db. (kész, Kuntsevo vagy mások)
• Hagyma - 1 fej
• Csiperkegomba - 120 g (vagy laskagomba)
• Csirke filé - 100 g (főtt)
• Krém - körülbelül 100 ml
• Liszt - 2 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Sajt - 50 g
• Tej - 2 evőkanál (kenéshez)
• Szezámmag - 1 evőkanál
• Kapor - díszítésre

Vágja le a tekercsek tetejét és távolítsa el a morzsát. A koronát nem szabad kidobni és "fedőként" használni.

Finomra vágja a hagymát, a gombát (nekem laskagomba van) és a kis darab főtt csirkét.

A hagymát forró növényi olajban puhára és áttetszőre pirítjuk, majd a gombát. 5-7 perc múlva adjunk hozzá csirkehúst, süssük további 3 percig.

Sózzuk a tölteléket, öntsük bele a tejszínt. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze.

Töltsük meg a zsemlét a töltelékkel.

A tetejét megszórjuk reszelt sajttal. A zsemlét megkenjük tejjel, és megszórjuk szezámmaggal. Zsemléket sütünk 180 ° C -os sütőben 5 percig, vagy általában megolvaszthatjuk a sajtot a mikrohullámú sütőben.

8. recept: csirke julienne zsemle (fotóval)

Julienne zsemlében - tökéletes azok számára, akiknek nincs formájuk a julienne elkészítéséhez. És egyszerűen - ez egy nagyon ízletes kiadós étel, amelyet "ételekkel" együtt fogyasztanak. Elviheti munkába vagy a természetbe uzsonnára, lédús és ízletes, mindenki szereti.

• liszt - 2 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• szerecsendió - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• hagyma - 100 gr;
• tejszín - 200 ml;
• gomba - 100 gr;
• maazdam sajt - 30 gr;
• kerek zsemle - 4 db .;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• csirke filé - 200 gr

4 zsemlére van szükségünk, talán szezámmaggal és julienne termékekkel.

Vágja le a zsemle fedelét, vegye ki a közepét:

A julienne elkészítéséhez apróra vágja a hagymát:

A hagymát kis mennyiségű növényi olajban pesszimizáljuk, hozzáadjuk a gombát, főzzük, amíg a nedvesség elpárolog:

majd hozzáadjuk a csíkokra vágott csíkfilét vagy apró kockákat. Sütjük, amíg meg nem puhul.

Felöntjük 200 ml tejszínnel.

Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál liszt nélkül, és jól keverjük össze.

Ízlés szerint adjunk hozzá sót, fekete borsot és szerecsendiót. Pár percig főzzük, amíg besűrűsödik.

Tegye julienne -t az elkészített zsemlékbe:

A tetejét megszórjuk reszelt sajttal:

A fedőket megkenhetjük tejjel, és zsemlével le lehet fedni:

Előmelegített sütőben körülbelül 5 percig sütjük, hogy a zsemle felmelegedjen, kissé megszáradjon és a sajt megolvadjon.

Külön ételként vagy szeletelt zöldségekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

9. recept, lépésről lépésre: gomba julienne zsemlében

A Julienne zsemlében egy egyszerű, mégis meglepően kényelmes recept, amelyet ma megosztunk veletek.

• 10 db zsemle
• 500 gr gomba
• 2 nagy hagyma
• 250-300 gr tejföl
• 200 gr kemény sajt
• kapor vagy petrezselyem
• só, fekete bors, fűszerek.

Óvatosan vágja le a zsemlét, és távolítsa el a magját.

A gombát finomra vágjuk.

A hagymát megpirítjuk.

Adjunk hozzá gombát a hagymához.

A gombát jól megbarnítjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszernövényeket, fűszereket, tejfölt adunk hozzá.

Keverjük össze, forraljuk 2-3 percig.

Sajt finoman három.

A kész julienne -t levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a sajtot, a sajt 1/5 -ét hagyjuk a zsemlék megszórására.

Adjunk hozzá zöldeket és keverjük össze az egyenletesség érdekében.

A zsemléket megtöltjük julienne -nel.

Megszórjuk sajttal.

180 fokos sütőbe küldjük 10-15 percre. Jó étvágyat kívánunk!

Bónusz: hogyan készítsünk julienne zsemlét (fotóval)

• búzaliszt - 500 gr
• tej - 240 ml
• csirke tojás - 2 db.
• préselt élesztő - 15 gr
• cukor - 1 evőkanál
• só - 1 tk
• fehér szezám - 1 evőkanál

Először is elkészítjük az összes szükséges terméket az élesztős zsemle készítéséhez: prémium búzaliszt, bármilyen zsírtartalmú tej (2,8%), közepes méretű csirke tojás (egyenként 45-50 gramm), kristálycukor, só, szezámmag, élesztő. Egyébként ne vásároljon préselt élesztőt - a gyors hatású élesztő (vegyen be 5 grammot - ez egy púpozott teáskanál) vagy a száraz (ugyanannyi, mint a gyors hatású élesztő). Ha gyors hatású élesztőt szeretne használni, akkor nem kell tésztát tennie - azonnal elkeverjük a liszttel. Az élesztőtészta készítéséhez szükséges összes terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie, és a tej kellemesen meleg.

Mivel javaslom, hogy élesztős zsemlét piskótával főzzek, az első lépés a tészta elkészítése. Talán azt kérdezi, hogy mi a tészta és mire való. Nem írom sokáig, hogy a lényeg az, hogy ez egy félkész termék, amelyet kenyér és más pékáruk sütésére használnak, és növeli a tészta plaszticitását. Más szóval, ez a liszt, folyadék és élesztő keveréke simább, porózusabb morzsát és gazdagabb ízt és aromát biztosít a pékárukban. Öntsön 100 ml langyos tejet egy tálba, adjon hozzá egyszerre minden cukrot (1 evőkanál), és törjön össze 15 gramm friss élesztőt (vagy 5 gramm száraz). Mindent alaposan összekeverünk, hogy az élesztő és a cukor feloldódjon.

Ezt követően 100 gramm prémium búzalisztet szitálunk oda.

Mindent alaposan összekeverünk egy kanállal vagy villával, hogy a liszt egyenletesen eloszlassa az élesztős édes tejet. Ha apró csomók maradnak, akkor ez alapvetően nem fontos. A tálat fóliával meghúzzuk, vagy műanyag zacskóval letakarjuk, és meleg (28-30 fokos) helyen körülbelül fél órát hagyjuk. A tészta erjedési ideje, mint általában az élesztőtészta, relatív fogalom, és függ az élesztő aktivitásától és a helyiség hőmérsékletétől. Más szóval, lehet, hogy nagyon aktív élesztője van, és a tészta körülbelül 15 perc múlva készen áll a használatra, míg valakinek előfordulhat, hogy egy óra múlva nem kel fel megfelelően (ismét az elavult élesztő miatt).

A többi meleg tejben (130 milliliter) összetörünk pár csirketojást úgy, hogy csak egy sárgája maradjon.

Erre a sárgájára lesz szükség a jövőbeni zsemlék kenéséhez. Hígítjuk egy evőkanál tejjel az előző lépésből, mindent összekeverünk, és egyelőre hagyjuk az asztalon - hagyjuk várni a szárnyakban.

A tészta dagasztására szolgáló tálba szitáljon 400 grammot (ha emlékeztek 100 gramm tésztára) búzalisztet. Lehet, hogy egy kicsit kevesebb vagy több lisztre lesz szüksége, annak minőségétől (különösen a nedvességtől) függően. A liszthez adjunk 1 teáskanál (kis diával) asztali sót, lehetőleg finomra őrölve. Keverjük össze.

Ha látja, hogy a tészta térfogata többször megnőtt, akkor valószínűleg már készen áll a további munkára. Valószínűleg belefáradt, hogy a házi sütési receptjeimben olvasson a tészta készenlétéről, de mindenesetre megismétlem magam. Először is, az érett tészta térfogata nagyon jól nő. Ezenkívül, ha kanállal vagy villával szeded le, észre fogod venni, hogy a tészta tele van légbuborékokkal. De ez még nem minden indikátora annak készenlétének - ajánlatos a tésztát akkor bevinni a tésztába, amikor már megnőtt a térfogata, és MÁR KEZDET (KÖVETKEZŐ) ÜLNI (főleg a közepén). Szándékosan írom ezt nagy betűkkel, mert tényleg fontos. Korábban nem írtam sütési recepteket, mert nem sejtettem, hogy sokan egyszerűen nem ismerik ezt az árnyalatot. Más szóval, az élesztőnek már sikerült mindent ízleteset ennie a tésztában, és éhes, ezért itt az ideje, hogy újra egyenek. És akkor bevezetjük őket a tésztába. Remélem világosan elmagyaráztam.

Adjunk hozzá tejet tojással a búzaliszthez, valamint a használatra kész tésztát.

Gyúrja össze az összes terméket, amíg sima, szilárd, nem feszes és teljesen homogén tésztát nem kap. Nem ragad a kezedhez. Kerekítse fel a tésztát, húzza meg a tálat fóliával, vagy fedje le nedves törülközővel, és hagyjon időt pihenni a melegben - körülbelül 1 órát, vagy amíg a hangerő 2,5-3 -szorosára nem nő. Hol lehet a legjobb tészta barangolni, és mit jelent a meleg hely? Több lehetőség is van. Először is, a sütőben bekapcsolt lámpával (kb. 28-30 fok - az élesztős tészta erjesztésének ideális hőmérséklete). Ezután fóliával meghúzzuk a tésztát a tésztával, vagy lefedjük egy természetes szövetből készült törülközővel (a vászon a legalkalmasabb), hogy a felület ne csavarodjon fel és ne boruljon héja. A tésztát hagyhatjuk erjedni a mikrohullámú sütőben is, amelyben először felforralunk egy pohár vizet. A tészta csukott ajtó mellett megemelkedik, és az üveg ugyanott áll. Ezután a tálat nem kell lezárni semmivel, mivel a víz elpárolog, ezáltal fenntartva a szükséges páratartalmat. Csak ügyeljen arra, hogy senki ne kapcsolja be véletlenül a mikrohullámú sütőt, különben a tészta eltűnik, és nem lesz zsemle.

1 óra 10 perc elteltével az élesztős tésztám háromszorosára nőtt.

Elosztjuk a kívánt részszámmal - javaslom, hogy készítsen 8 darabos julienne -t, ami azt jelenti, hogy nyolc zsemle is lesz. Az ilyen zsemlék kialakítása nagyon egyszerű és egyszerű - csak kerekítsük őket. Hagyja a golyókat 5 percig feküdni, majd óvatosan nyomja a tetejére a tenyerével, simítsa le.

Az üres részeket egy tepsibe helyezzük át, amelyet tanácsos sütőpapírral lefedni, levarrni. Fedje le a jövőbeni zsemléket fóliával, amelyet liszttel meg kell dörzsölni, hogy a tészta ne ragadjon, és hagyja 30-35 percig. A zsemlék bizonyítási ideje nemcsak az élesztő erősségétől, hanem a helyiség hőmérsékletétől is függ.

Amikor a nyersdarabok térfogata észrevehetően megnő, kenje meg tojássárgája és tej keverékével a 6. lépésből - ennek köszönhetően a zsemle felülete pirosas és fényes lesz. Ezenkívül szórja meg az üres helyeket szezámmaggal (1 evőkanál elég) - ez opcionális.

Előre (20-30 perc) nem felejtettük el bekapcsolni a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokkal. Sütjük házi búza julienne zsemlét közepes hőmérsékleten körülbelül 30 percig. Van gáztűzhelyem, alsó fűtésem, nincs konvekció.

Hagyja kissé kihűlni a kész zsemlét, nehogy megégjen a keze (a sütőt nem kapcsolom ki), majd óvatosan vágja le a tetejét. Ehhez a legkényelmesebb fűrészlapot használni.

Ezután az ujjainkkal kivesszük a morzsa egy részét - csak nem annyira, hogy tisztességes falak maradjanak. A morzsa és a teteje szárítható, darálható és házi kenyérmorzsa is beszerezhető. Csak éppen a morzsa tökéletes a szeletkészítéshez, és ha éppen nincs rá szüksége, fagyassza le egy zacskóban.

Régóta töltött zsemlét készítek. Ha ilyen kerek zsemle van a házban, akkor gyorsan eldöntheti a lehetőséget reggelivel, szendvicssel a munkahelyén, kiadós uzsonnával, ha nincs ideje főzni, és Természetesen kiváló étel egy piknikhez a természetben. Ezért azt javaslom minden hostessnek, hogy legyen kéznél töltelék és zsemle. A töltelékek nagyon különbözőek lehetnek: kolbásszal, darált hússal, gombával, friss zöldségek, rizs és Azt javaslom, hogy fürjtojást tegyen alá, majd elrejthet alatta más tölteléket, és természetesen fel kell tennie a tetejére sajtot - a zsemlék közepét mindig megszárítom, és zsemlemorzsaként használom, vagy tejben áztatom. szelet.

1▬ Zsemle gombával és paradicsommal

• Szezám zsemle - 5 db.
• Gomba - 100 g.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Majonéz ízlés szerint.
• Mustár ízlés szerint.
• Adjika ízlés szerint.
• Sajt - 50 g.
• Paradicsom - 1 db.
• Zöldek - 1 csomó.
• Só ízlés szerint.

Szükségünk lesz néhány szendvicses zsemlére. Vágja le a tekercsek tetejét és távolítsa el a morzsát.Keverje össze a majonézt, a mustárt és az adjikát. Kenje meg minden zsemle belsejét.A gombát tányérra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Sütjük őket, amíg meg nem puhulnak. A zsemle aljára tesszük a hagymás és gombás tölteléket, a tetejére paradicsomszeleteket.A sajtot lereszeljük és a töltelékre szórjuk.Süssünk zsemlét előmelegített sütőben legfeljebb 180 másodpercig 5 percig.

2 uns Gombával töltött zsemle

• Friss csiperkegomba, kicsi - 200 g.
• Vaj - 20 g.
• Citromhéj és fél citrom leve
• Kerek zsemle, nagy - 2 db.
• Krém - 50 ml.
• Petrezselyem
• Só és bors ízlés szerint.

A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, az egész gombát vajban pároljuk 2 percig, hozzáadjuk a citromlevet és két evőkanál vizet. Fedjük le és főzzük 1 percig.
Vágja le a felső részeket - "fedeleket" a zsemlékről. Kaparjuk ki a húst a zsemlékből. A zsemlét a sütőben előmelegítjük.
Adjunk hozzá tejszínt a gombához, csökkentsük a hőt. Só, bors.
A zsemléket megtöltjük gomba masszával, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, lefedjük vágott fedéllel.

3▬ Zsemlében sült tojás szezámmaggal zöldségekkel

• Fürjtojás - 2 db.
• Szezám zsemle - 2 db.
• Sajt - 50 g.
• Édes paprika - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Zöldek - petrezselyem, kapor.
• Só, bors - ízlés szerint

Óvatosan vágja le a zsemle tetejét, és távolítsa el a morzsa egy részét a tojás térfogatához.Tegyen apróra vágott paprikát, paradicsomot.Törjön egy tojást minden zsemlébe.Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk reszelt sajttal.180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.

4▬ Zsemle csirkefilével és gombával tejfölben

• Szezámos zsemle 5 db.
• Csirke filé 2 db.
• Gomba 350 gr.
• Hagyma hagyma 1 db.
• Kemény sajt 150 gr.
• Tejföl 3 ek. l.
• Só, bors 0,5 tk;

A csirkefilét apró darabokra vágjuk. Sóval és borssal ízesítjük. Növényi olajban megsütjük. A gombát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. A hagymával aranybarnára sütjük. Ezután tegye a sült csirkét a serpenyőbe. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és pároljuk 4-5 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Vágja le a tekercsek tetejét. Óvatosan távolítsa el a morzsát. Töltsük meg töltelékkel, szórjuk meg reszelt sajtos tetejével. Egy tepsit kikenünk vajjal, ráhelyezzük a töltött zsemlét, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt megolvad.

5▬ Zsemle sonkával és paradicsommal

• 8 zsemle,
• 300 g főtt sonka
• 3 paradicsom,
• 150 g kemény sajt
• 100 g vaj
• petrezselyem,
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

A hagymát apró kockákra vágjuk, és forró olajban enyhén megpirítjuk. A hagymához adjuk a kis kockákra vágott sonkát, és aranybarnára pirítjuk. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd öntsük fel hideg vízzel, és távolítsuk el a héját. A paradicsomot kockára vágjuk, és serpenyőbe tesszük hagymával és sonkával. Sózzunk és borsozunk mindent, keverjük össze és pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Töltsük meg a zsemlék alsó részeit a paradicsom és sonka keverékével. A zsemle fedelét kikenjük vajjal, és megforgatjuk reszelt sajttal. A töltött zsemlét fedjük le fedővel, tegyük sütőlapra és süssük 180 ° C -os sütőben kb 15 percig. Tálaláskor a kész zsemlét megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

6▬ Zsemle kolbásszal

• 2 szezámos zsemle
• pár szelet füstölt kolbász
• szelet sajt
• pácolt uborka,
• főtt kolbász vagy kolbász,
• vaj, ketchup és majonéz.

A termékek összetételét saját belátása szerint módosíthatja. Vágja le a zsemlék tetejét és távolítsa el a morzsát. Kenje meg a belső falakat olajjal, és tegyen oda egy darab füstölt és főtt kolbászt, kenje meg majonézzel. Tegyünk rá uborkát és egy szelet sajtot, öntsük ketchuppal. Ismételje meg a rétegeket, és adjon hozzá majonézt a sajt tetejére. Fedjük le a burgereket vágott "fedéllel", és előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük közepes lángon.

7▬ Zsemle darált hússal

• 4 francia tekercs,
• 120 gramm marhahús
• 150 gr sertéshús
• 75 gr sajt
• 2 db paprika,
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kapor és petrezselyem,
• 2 evőkanál. evőkanál finomított növényi olaj, piros és fekete őrölt bors, só.

A húst darabokra vágjuk, és felaprítjuk. A hagymát és a fokhagymát megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. A paprikát megmossuk és meghámozzuk. Vágja apró darabokra. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A darált húst főzzük a mikrohullámú sütőben 5 percig 80 százalékos teljesítményen. Ezután fűszerezzük borssal és sóval, adjunk hozzá gyógynövényeket és keverjük össze. Vágja le a zsemle tetejét, és óvatosan távolítsa el a morzsát. A zsemléket megtöltjük főtt darált hússal, és megszórjuk reszelt sajttal a tetejét. Mikrohullámú sütőben 100% -os teljesítményen 2 percig.

Kívánt esetben főtt zsemlét rakhatunk a salátalevelekre, és petrezselyemmel díszíthetjük.

8▬Forró zsemle kolbásszal és sajttal

• Kemény sajt - 150 gr.
• Hot dog zsemle - 6 db.
• Kolbász - 150 gr.
• Majonéz - 2 evőkanál

Vegyünk kemény sajtot, és vágjuk apró kockákra. Tegye ugyanezt a kolbásszal. Óvatosan távolítsa el a morzsát a vásárolt zsemlékből. Egy tálba dobjuk a morzsát a kolbásszal és a sajttal. A kolbásszal és sajttal elkevert morzsába öntsön majonézt. Mindent alaposan és óvatosan keverjen össze.

Töltsük meg az elkészített zsemlét a kapott morzsa-kolbász-sajt keverékkel. 5. Helyezze a darált húsos zsemléket az előmelegített sütőbe, és süsse 10 percig, amíg szép és kellemes sült héja lesz.

Kész a forró zsemle kolbásszal és sajttal!

9▬ Sonkával és tojással töltött zsemle

• tojás - 8 db.
• zsemle - 4 db
• tej - 1/3 evőkanál.
• kemény sajt - 200 g.
• hagyma - 1 db.
• sonka - 200 g.
• só, bors ízlés szerint
• fokhagyma por -1 tk
• édes paprika - 1 tk
• növényi olaj - 2 evőkanál. l

A hagymát apró kockákra vágjuk, és serpenyőben növényi olajjal aranybarnára sütjük.A sonkát vágjuk apró kockákra, és tegyük egy serpenyőbe hagymával. Süt.
Sóval és borssal ízesítünk mindent, hozzáadjuk a fokhagymaport és az édes paprikát. Vegyük le a tűzről.
A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejet vagy a tejszínt, kevés sót és borsot adunk hozzá.
Melegítsünk fel egy tiszta serpenyőt növényi olajjal, és öntsük ki a tojásos keveréket. Keverjük össze, hogy túrós tojásos keveréket kapjunk. Adjunk hozzá reszelt sajtot, sonkát és hagymát.
Vágja le a tekercsek tetejét és távolítsa el a pépet. Megtöltjük tojásos keverékkel és megszórjuk reszelt sajttal.Melegítsük elő a sütőt 300 fokra, és süssük 10-15 percig, amíg a sajt megolvad.
Forrón tálaljuk.

Receptek különböző töltelékekhez

Még néhány töltési lehetőség körülbelül 4 kis zsemléhez.

• T Csíkokra vágott salátalevél, 150 g. a vörös káposztát majonézzel fűszerezzük A zsemlekockákat vajban aranybarnára sütjük, és hozzáadjuk a salátához, megtöltjük a zsemlét.
• 4 evőkanál kockára vágott pácolt uborka, 150 gr. sonka, 4 teáskanál apróra vágott hagyma, 4 teáskanál konzerv zöldborsó és 3 evőkanál főtt rizs, keverjük össze majonézzel. Sajt a tetején, sütjük
• 4 evőkanál finomra vágott filé enyhén sózott hering, 4 teáskanál apróra vágott hagyma, 4 teáskanál apróra vágott zöldhagyma - mindent összekeverünk.
• 4 evőkanál sült gombát, 4 evőkanál főtt burgonyát, kockára vágva, 2 evőkanál kukoricát, 1 uborkát, felöntjük majonézzel, megszórjuk sajttal és megsütjük.
• 4 evőkanál finomra vágott pörkölt vagy főtt húst, 4 teáskanál finomra vágott zöldet, 1 paprika, spenótlevél, fokhagyma és 1 főtt tojás, keverjük össze majonézzel, szórjuk meg sajttal és süssük meg. ...
• 2 tojás, 1 hagyma, 1 salátapaprika, fokhagyma, 2 kolbász, 1 paradicsom, sajt, majonéz, gyógynövények.Serpenyőben megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, borsot, paradicsomot, apróra vágott kolbászt, hozzáadjuk a tojást. Távolítsa el a pépet a zsemléről, a belsejét kenje meg fokhagymás majonézzel, töltse meg a zsemlét főtt omlettel. Sajtot szórunk a tetejére és megsütjük.
• Tej - 1 halom. Sonka - 100 g Vaj - 1 evőkanál. l. Tejföl - 1 evőkanál. l. Tojás - 4 db. Vágja ki a m A tejfölben áztassuk a szajkót, majd enyhén összenyomkodjuk, daráljuk sonkával, adjunk hozzá tejfölt, lágy vajat, finomra vágott gyógynövényeket. Ezzel a masszával töltsük meg az elkészített zsemléket, mélyedést hagyva a darált húsban. Tegye őket egy kiolajozott serpenyőbe. Üssön fürjtojást vagy csirkét minden zsemle hornyába, sózza és forró sütőben süsse 10-15 percig.

Amint látja, sok töltelék van, nem emlékszik egyszerre mindegyikre. Hozzáteszem, ha többet emlékszem. Talán tud néhány érdekes tölteléket, amelyeket a családjának készített? Ossza meg megjegyzéseinkben olvasók!

lépésről lépésre recept fotókkal

Zsemle gombával és sajttal a sütőben elkészíthető reggelire vagy bármilyen más étkezésre. Zsemlét magával vihet uzsonnának - útközben vagy dolgozni. Természetesen melegebb vagy melegebb, extrém esetben melegítve ízletesebbek. Annak érdekében, hogy a gomba töltelék lédúsabb és ízletesebb legyen, adhat hozzá tejfölt - ez a termékek klasszikus kombinációja. A fűszerek és gyógynövények nem lesznek feleslegesek, azonban mérsékelten kell hozzáadni.

Hozzávalók

• 2 db hamburger zsemle
• 10 g vaj
• 10 gomba
• 70 g kemény sajt
• 3 evőkanál. l. tejföl
• 3 csipet só
• 3 csipet fűszer
• 2-3 szál friss fűszernövény

Készítmény

1. Készítse el a kívánt ételt. Vásárolhat zsemlét készen (frissen vagy "tegnap"), vagy maga is sütheti. Jobb 82,5% zsírtartalmú vajat használni - ez a legfinomabb. A csiperkegomba frissen vagy fagyasztva is alkalmas - a második esetben nem kell teljesen kiolvasztani, hagyhatja, hogy kissé felolvadjon.

2. A friss gombát alaposan meg kell mosni, és ha szükséges, meg kell hámozni. Ezután apróra vágjuk őket.

3. Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat. Tegye a gombát a serpenyőbe és keverje össze, csökkentse a hőt alacsonyra. Sütjük a gombát 5-7 percig, spatulával kevergetve.

4. Zsemlékhez vágjuk le a tetejét, és távolítsuk el a morzsát az alsó felektől.

5. Tegye át a sült gombát egy tálba, és ízesítse tejföllel - jobb alacsony zsírtartalmú terméket használni.

6. Bármilyen kemény sajtot vehet - kívánatos, hogy jól olvadjon. Durva vagy finom reszelőn lereszeljük.

7. Adjon néhány csipet sót, őrölt koriandert és szárított kakukkfüvet egy tálba. Mindent alaposan keverjen össze, és most folytathatja a következő lépést.

Nagyszerű ötlet - ételek felszolgálása kenyérben vagy zsemlében! Szokatlan, érdekes és kielégítő, ami nagyon fontos. Egy ilyen étel forró előételnek tekinthető, és sokak számára teljes értékű második fogás lehet.

Ön készíthet zsemlét, vagy vásárolhat a boltban. Jó, ha a zsemle a tegnapi, így a kéreg sűrűbb és morzsalékosabb lesz. Ebben az esetben a kezünkbe játszik. Az üres zsemle elősütése kiváló ropogást biztosít. A meglévő időnyomással kihagyhatja ezt a szakaszt.

A gombát szalonnával vagy sonkával lehet kiegészíteni.

Tejföl helyett vehet tejfölt, és hagyja egy kicsit elpárologni, miután hozzáadta a gombához.

Bármilyen sajtot fogyaszthat, lehetőleg kemény vagy közepesen kemény.

A kész gombás zsemléket azonnal főzés után tálaljuk, mert ízletesebbek. És feltétlenül szükséges ropogós "sapkákkal" tálalni. A hangszerek opcionálisak. Ezeket a zsemléket kényelmesebb kézzel enni.