Pulyka nyakának főzése. Török ételek

Milyen ételeket lehet készíteni pulyka nyakából? Rengeteg recept van minden napra. Ez a leves, zselés hús és gulyás, valamint sült és párolt nyak. Serpenyőben, serpenyőben, lassú tűzhelyen készítik. Íme néhány egyszerű és megfizethető pulyka nyak recept.

Leves

Mit kell venni:

• egy pulyka nyak;
• kis hagyma;
• egy sárgarépa;
• három burgonyagumó;
• három evőkanál növényi olaj;
• apróra vágott zöldek;
• só.

Pulyka nyak leves recept:

1. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felkockázzuk, olajon, serpenyőben, közepes lángon megpirítjuk.
2. A pulyka nyakát három részre vágjuk, és főzésig forraljuk.
3. A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, és a húslevesbe tesszük. Addig főzzük, amíg a zöldség teljesen meg nem puhul.
4. Távolítsa el a nyakat a serpenyőből, törje össze a burgonyát törve, tegye bele a levesbe sült hagymát és sárgarépát, főzze további öt percig.
5. Dobjon bele apróra vágott fűszernövényeket, kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a levest tíz percig áztatni.
6. Öntsük a kész edényt adagolt tányérokba, adjuk hozzá a nyak minden darabjához.

Pulyka nyak zselé

A recept nagyon egyszerű. Az étel gyorsan elkészíthető, ízletes és olcsó is. Az elkészítéséhez zselatinra lesz szüksége, mivel a húsleves nem elég ragacsos ahhoz, hogy önmagában megszilárduljon.

Mire van szükséged:

• 0,8 kg pulyka nyak;
• egy sárgarépa;
• 5 gerezd fokhagyma;
• egy hagyma;
• hat borsó fekete bors;
• instant zselatin;
• só.

Főzési folyamat:

1. Hajtsa össze a nyakat egy serpenyőben, öntsön egy liter vizet, zárja le és főzze alacsony lángon.
2. Amikor a víz felforr, távolítsa el a habot, főzze további 2-3 órát.
3. Egy órával a főzés vége előtt tegyünk egy serpenyőbe sárgarépát és hagymát, adjunk hozzá borsot és sót.
4. Opcionálisan dobhatja a gyökereket: zeller, petrezselyem, paszternák.
5. Amikor a folyamat véget ért, a húsnak le kell repülnie a csontokról.
6. A húst formákba rendezzük a zselés húshoz, mindegyikhez adjuk hozzá a présen áthaladó fokhagymát.
7. Adjunk hozzá zselatint a leszűrt húsleveshez.
8. Öntsük a levest tartályokba, tegyük a sárgarépadarabokat, és tegyük a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.

Multikookerben

Egy másik recept a pulyka nyak lassú tűzhelyen. Mit kell venni:

• 2 pulyka nyak;
• két gerezd fokhagyma;
• egy hagyma;
• Olasz gyógynövények;
• só.

Főzési folyamat:

1. A nyakat megmossuk, darabokra vágjuk, vizet adunk hozzá és 30 percig tartjuk benne.
2. Tegye a belsőségeket egy multicooker tálba, sózza meg, adjon hozzá olasz gyógynövényeket, kockára vágott hagymát és apróra vágott fokhagymát.
3. Öntsön egy kevés vizet, és kapcsolja be a "Quenching" programot másfél órára.

Pörkölt zöldségekkel

Mit kell venni:

• 1,5 kg nyak;
• két hagyma;
• három sárgarépa;
• két evőkanál növényi olaj;
• só, bors.

Főzési folyamat:

1. A nyakat megmossuk, darabokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a belsőségeket és megsütjük. Sózzuk, borsozzuk néhány percig, amíg megpuhul.
3. Tegye át a kész nyakat egy sütőedénybe.
4. A sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, serpenyőbe tesszük, megsütjük és a formába küldjük. Ezenkívül öntsön egy pohár forró vizet, tejfölt és sót.
5. Helyezze a formát forró sütőbe fél órára.
6. Hajlandó késsel ellenőrizni - a húsnak puhanak kell lennie.

Köretként tálaljuk a hajdinát, zöldségeket, burgonyát, rizst.

Pulyka nyak paradicsommal recept

Mire van szükséged:

• 1 kg pulyka nyak;
• 500 g paradicsom;
• fokhagyma;
• bors;
• fűszerek (csirke esetében lehetséges);
• só.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a héjat a paradicsomról: vágja keresztbe, mártsa forró vízbe egy percig, majd tegye hideg vízsugárba.
2. A paradicsom felét lereszeljük, a többit kockára vágjuk.
3. Sózzuk és borsozzuk a paradicsomot, préseljük a fokhagymát, adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze.
4. Öblítse le a belsőségeket, vágja őket három részre és szárítsa meg.
5. Serpenyőben aranybarnára sütjük a pulyka nyakát.
6. Öntsön forró vizet a húsra, tegye a tűzhelyre. Ha felforrt, fedjük le és pároljuk 40 percig alacsony lángon.
7. Vegyük le a fedelet, fordítsuk meg a nyakát, adjuk hozzá a paradicsomszószt. Fedjük le és pároljuk további fél órát.

Önálló ételként vagy köretként tálaljuk. A legjobb köret a friss zöldségek fűszernövényekkel.

Következtetés

Valamiért nem minden háziasszony figyel a pulyka nyakára. A receptek változatosak és egyszerűek. Az ételek ideálisak hétköznapokra: egészségesek, könnyűek, olcsók. Ez lehet az első, és a második, és előétel. Szinte minden köret alkalmas pulykához: rizs, burgonya, zöldség, gyógynövény, tészta, hajdina. Meg lehet csinálni nélküle is, csak vásároljon sok nyakat, pörköljön és csak velük vacsorázzon. Ugyanakkor sok embernek tetszik, hogy kézzel lehet enni és rágni.

Finom és könnyen elkészíthető húsleves. Általában a pulyka nyak sokkal alkalmasabb a leveshez, mint a pulyka bármely más része. Szerencsére, most a piacokon ez a jó ömlesztve és teljesen elfogadható áron.

Így, pulyka nyakú burgonyapörkölt.

Ez érdekes. Bármennyire is járok a moszkvai piacokra, Moszkva északi részén őszintén ráírják az árcédulákra: "Törökország nyaka" ára 90 rubel / kg. Ez nagyjából ugyanaz a különböző piacokon, és az ár pontossága nem igazán számít. De a moszkvai déli piacokon a helyzet sokkal szórakoztatóbb. Pulyka nyak van a pulton. És az árcédulán büszkén lobog a felirat: "Ökörfark". Amikor megtudták ennek a bikának a lábainak számát, valamint azt, hogy ennek a bikának szárnyai voltak -e, az eladók, mint a kihallgatás során a partizánok, megállják a helyüket, és azt állítják, hogy ezek pontosan bikafarkúak, egyszerűen feldarabolták őket. végső vásárló. Titokzatos helyzet. És végül is nem egy, külön -külön vett piacon történik ilyen ostobaság ...

Oké, elég a dalszövegből, ideje visszatérni a leves elkészítéséhez.

A pulyka nyak leveshez szüksége lesz

... 3 literes serpenyőhöz:

• Pulyka nyak - 3 darab - körülbelül 800 gramm
• Izzó
• 1 sárgarépa
• Burgonya - a leves vastagsága szerint.
• Petrezselyemgyökér vagy szár.
• Zellergyökér vagy szár. Itt 1 szár lovage -t használtam fel.
• Só.
• Vaj - 50 gramm.

Pulyka nyak leves készítése

Először is a pulyka nyakát vágjuk félbe - könnyen illeszkednek a serpenyőbe, és rendesebbnek tűnnek a tányérban.

A nyakat egy serpenyőbe küldjük, hideg vízzel megtöltjük, kevés sót adunk hozzá és tűzre tesszük. Forraljuk fel, óvatosan távolítsuk el a zajt, és adjunk hozzá petrezselymet és zellert. A legnagyobb burgonyából 2-3-at is kiválasztunk, meghámozzuk, és vágás nélkül elküldjük a serpenyőbe.

Amíg forr a húsleves, vágjuk a hagymát vékony negyedkarikákra, és reszeljük le a sárgarépát egy durva reszelőn.

A hagymát és a sárgarépát a vaj felében, körülbelül felében megpirítjuk, ne hagyjuk, hogy a hagyma vagy a sárgarépa megégjen.

A serpenyő alatti hőnek alacsonynak kell lennie, hogy elkerülje a vaj égetését. Alternatív megoldásként használhat növényi olaj és vaj keverékét. A zöldség nem teszi lehetővé a krémes égést.

A sütést serpenyőbe tesszük. Ellenőrizzük a burgonyagumók készenlétét, amelyeket a kezdetektől fogva küldtünk a pulyka nyakával együtt. Ha a burgonya már kész, folytassa a következő lépéssel.

A serpenyőből kivesszük az összes gumót, hozzáadjuk a maradék vajat, és ha szükséges, 1-2 kanál húslevest. A zúzó segítségével összegyúrjuk az összes burgonyapürét.

majd a burgonyapürét visszük a serpenyőbe. Ezzel besűrítjük a húslevest, sűrűbbé és zamatosabbá tesszük.

A maradék burgonyát apró kockákra vágjuk.

A kölesleves egy finom, kiadós és gazdag leves, amelyet csirkehúslevesben vagy pulykahúslevesben főznek. Véleményem szerint a legfinomabb leves pulyka nyakból készül. A pulyka nyakleves a leggazdagabb ízű, ezért ezt a receptet osztom meg. Annak érdekében, hogy a kölesleves leves maradjon, és ne váljon kásává, fontos, hogy helyesen kövesse a köles és a húsleves arányát, fordítson erre különös figyelmet.

Fogalmazás:

• Víz - 3 l
• Pulyka nyak - 300-400 g (egy nyak)
• Köles - 1 pohár (200 g)
• Burgonya - 3-4 darab
• Hagyma hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Szárított gyógynövények (kapor és petrezselyem) - ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Készítmény:

Öntsön vizet egy serpenyőbe és tegye tűzre. Ekkor mossa meg a pulyka nyakát, távolítsa el a felesleges zsírt, és nagy, éles késsel vágja fel több részre, így gyorsabban főz. Az aprítás meglehetősen nehéz, ezért jobb, ha közvetlenül a boltban vagy a piacon vásárol. Ha a nyaka bőrrel van, akkor távolítsa el, mert vele túlságosan zsíros lesz a húsleves, de leggyakrabban pulyka nyakat adnak bőr nélkül. Helyezze a pulyka nyakát forrásban lévő vízbe, és főzzük, amíg meg nem fő. A pulyka nyaklével 40 percig főzzük. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a forralás során képződött habot.

A kész nyakat közvetlenül a húslevesben hűtsük le, így még puhább lesz. Ezután vegye ki a húslevesből, és késsel válassza le a húst a csontokról.

Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. Egy serpenyőben felforrósítunk egy kis növényi olajat, és kis lángon, időnként megkeverve 10-15 percig pirítjuk a zöldségeket. Amint beteszi a zöldségeket a serpenyőbe, adjon hozzá egy kis sót, így hagyja, hogy a lé kifolyjon, és ne égjen meg.

Öblítse le a kölest és fedje le meleg vízzel 5 percig, majd engedje le a vizet.

Szűrje le a pulyka nyak húslevesét, és tegye vissza a tűzre. Közben forr, előkészítjük a burgonyát. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Feltétlenül öblítse le a burgonyát hideg víz alatt, hogy leöblítse a felesleges keményítőt.

Tegye a kölest a főtt húslevesbe, és főzze 10 percig. A köles 10 perc forralása után adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük a levest további 20 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul.

A pirított zöldségeket és pulykahúst tegye egy serpenyőbe 5 perccel a leves elkészítése előtt. Sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük.

A kölesleves készen áll, melegen tálaljuk. Nagyon finom kiegészíteni egy ilyen levest friss fekete kenyérrel, mustárral vagy tormával megkenve.

Jó étvágyat kívánunk!

Az alábbiakban megnézhet egy vicces videót:

Üdvözlet minden látogatónak!

Pár éve nem is gondoltam, hogy ilyen könnyű leveseket főzök, hagyma és sárgarépa sütése nélkül, és valamilyen nyakkal is!
Nos, a nyak rovására, pár évig egyáltalán nem, de alig pár hete meggondoltam magam. A helyzet az, hogy sorban vártam a pulykafilét, és az ablakban ott voltak ezek a nyakak, amelyeket még soha nem ettem. A férjem rábeszélt, hogy vegyek egyet tesztelésre, otthon pedig először főztem belőle levest, és még egy darab húst is kipróbáltam. Tetszik! Most elkezdtem vásárolni ezt a terméket a leveshez.

Talán pulyka nyakú tésztalevest is főz, de ha nem, akkor azt tanácsolom, hogy főzze meg.
Ehhez az alábbi termékekre van szükségünk.

A nyakam most kelt ki a fagyasztóból, de rögtön elkezdem forralni.
Én szárított gyógynövényeket használok, mivel nincs más, de frissen sokkal jobb lenne.
A leves felforralásához először ezt a nyakat forralom fel.
Két vízben főzök. Az elsőt, forralás után lecsöpögtetem.

Ezután leöblítem a húskészítményt, újratöltöm az edényt friss, hideg vízzel, és folytatom a főzést.
Csak, már hozzáadok egy babérlevelet és 1 hagymát ehhez a vízhez. Ettől jobb lesz a húsleves íze.

Az ilyen nyak forralásának időtartama számomra körülbelül 40 perc.
Amíg forr, elkészítjük a többi hozzávalót.
Megmérjük a szükséges mennyiségű cérnametéltet.

Zöldségeket tisztítunk és mossunk: burgonyát és sárgarépát.

Ezután kényelmes formára vágjuk.

Mire minden készen van, ellenőrizzük, hogy megfőtt -e a levesünk húsos alapja. Ha igen, akkor márthatja a sárgarépát a húslevesbe.

És néhány perc múlva, a sárgarépa után, burgonyát küldenek oda.
Öt perccel a készenlét előtt, és amikor a zöldségek késznek tűnnek, sózza meg a levest. 1 evőkanál sót kell tennem az edényembe. De ez a sótól is függ, az egyik nagyon sós, míg a másik enyhe ízű, és többre van szükség.
Közvetlenül a művelet után tegye a cérnametéltet a levesbe.

Keverjük össze és főzzük körülbelül 3 percig.
Ezt követően hozzá kell adnia a gyógynövényeket és a kívánt fűszereket. Pár perces forralás után (a gyógynövények hozzáadása után) kapcsolja ki a tüzet. A kész első tanfolyamnak néhány percig állnia kell. Ezután tányérokba önthetjük.

Ez minden!
A leves 1 óra alatt elkészül. Minimális pénz- és időköltség.
Általános szabály, hogy házi kekszekkel tálalom, amelyeket a sütőben főzök (finomra vágott sötét kenyérdarabok, kb. 8 percig tartom a gáztűzhelyen, alacsony hőmérsékleten).
Nagyon finomnak bizonyul. És ami a legfontosabb, ez a leves alkalmas az egész családra, beleértve egy kisgyermeket is, mivel nincs benne semmi felesleges és káros.
Jó étvágyat kívánunk!

Főzési idő: PT01H00M 1 óra.

Becsült kiszolgálási költség: 10 RUB