Τι μπορεί να μαγειρευτεί από βραστά γογγύλια. Ποια υγιεινά πιάτα μπορούν να γίνουν από γογγύλια

Το άρθρο θα σας πει πώς είναι χρήσιμο το γογγύλι και θα σας προσφέρει πολλές συνταγές για την παρασκευή του.

Το γογγύλι είναι ένα αρχέγονα ρωσικό και δημοφιλές προϊόν διατροφής, το οποίο διακρίνεται όχι μόνο για τη θρέψη του, αλλά και για την ευχάριστη γεύση του. Δυστυχώς, τα γογγύλια δεν υπάρχουν συχνά στα σύγχρονα τραπέζια και λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες και ποικιλίες αυτού του ριζικού λαχανικού, το οποίο είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τον άνθρωπο.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ: Το γογγύλι είναι «μακρινός συγγενής» του λάχανου και πριν εμφανιστούν οι πατάτες στα τραπέζια, οι άνθρωποι έτρωγαν κυρίως γογγύλια.

Οφέλη από το γογγύλι:

• Αυτό το ριζικό λαχανικό είναι γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα
• Το γογγύλι θεωρείται μοναδικό επειδή περιέχει μια τέτοια ουσία όπως η "γλυκοραφανίνη" - έχει την ικανότητα να αναστέλλει τα καρκινικά κύτταρα και είναι σε θέση να καταπολεμήσει τον διαβήτη.
• Τα γογγύλια περιέχουν μια ποσότητα ρεκόρ βιταμίνης C, η οποία βελτιώνει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.
• Οι βιταμίνες Β στα γογγύλια βοηθούν ένα άτομο να βελτιώσει το μεταβολισμό, να ενισχύσει όλα τα συστήματα του σώματος.
• Το γογγύλι περιέχει επίσης βιταμίνη Α, η οποία έχει θετική επίδραση στην όραση, την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών ενός ατόμου.
• Τα γογγύλια μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα (στον ατμό, βραστά, στο φούρνο).
• Το γογγύλι είναι το κύριο συστατικό για την παρασκευή φαρμακευτικών αφεψημάτων και κομπρέσων.
• Καταναλώνοντας τακτικά γογγύλια, φροντίζετε τα πεπτικά όργανα, αποκαθιστώντας τη λειτουργία του εντέρου και βελτιώνοντας τη λειτουργία του στομάχου.
• Το γογγύλι είναι ένα διαιτητικό προϊόν διατροφής και ως εκ τούτου καταπολεμά τα προβλήματα υπερβολικού βάρους.
• Το λαχανικό ρίζας βοηθά στη βελτίωση όλων των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
• Ο φρέσκος χυμός λαχανικών έχει πολλές μοναδικές ιδιότητες: ηρεμώντας (χαλαρώνει τους μύες και το νευρικό σύστημα), αποχρεμπτικό (βοηθά στην καταπολέμηση του φλέγματος και απομακρύνει εύκολα τη βλέννα από τους βρόγχους), παυσίπονο (ανακουφίζει από πόνους στις αρθρώσεις, φλεγμονώδεις πόνους), διουρητικός (βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα).
• Ως κομπρέσες χρησιμοποιούνται φρέσκος χυμός γογγύλι και βρασμένος χυλός λαχανικών ρίζας.
• Το γογγύλι χρησιμοποιείται στη θεραπεία εποχιακών κρυολογημάτων και ιογενών ασθενειών.
• Στη θεραπεία δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ένα ριζικό λαχανικό, αλλά και φύλλα γογγύλι, από τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν αντιφλεγμονώδη αφεψήματα.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε έτοιμα γογγύλια και να αφαιρέσετε την πίκρα;

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε γογγύλια για πρώτη φορά, θα πρέπει να γνωρίζετε τις ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος, καθώς τέτοιοι κανόνες θα σας βοηθήσουν να κάνετε το λαχανικό ρίζας μαλακό, νόστιμο και να αποτρέψετε την παρουσία πικρίας στα έτοιμα πιάτα. Ο χρόνος και ο τρόπος βρασμού των γογγύλων εξαρτάται από τη συνταγή που ακολουθείτε.

Πώς να προετοιμάσετε τα γογγύλια για βράσιμο:

• Ξεπλύνετε καλά τη ρίζα με τρεχούμενο νερό, ξεπλένοντας όλα τα υπολείμματα χώματος και βρωμιάς.
• Αφαιρέστε τον μίσχο και τα φύλλα (εάν υπάρχουν)
• Ξεφλουδίστε τα γογγύλια

Μαγείρεμα γογγύλων σε κατσαρόλα:

• Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και περιμένουμε να βράσει
• Βουτήξτε τα ξεφλουδισμένα γογγύλια σε βραστό νερό
• Βράζουμε το ριζικό λαχανικό (κόβουμε το μεγάλο σε πολλά μέρη)
• Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά
• Αν ψιλοκόψετε τα γογγύλια, ο χρόνος βρασμού είναι 15 λεπτά.
• Η ετοιμότητα της ρίζας ελέγχεται τρυπώντας την με μαχαίρι ή πιρούνι.

Μαγειρεύοντας γογγύλια σε πολυκουζινάκι (διπλός λέβητας):

• Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker (στα μισά)
• Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα γογγύλια σε πολλά κομμάτια
• Βουτήξτε τα κομμάτια λαχανικών ρίζας σε βραστό νερό
• Διατηρήστε τα γογγύλια στη λειτουργία "Μαγείρεμα" ή "Ατμός" - 20 λεπτά
• Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ορισμένες ποικιλίες γογγύλων μπορεί να έχουν πικρία, η οποία εκδηλώνεται στην προετοιμασία των πιάτων. Αυτό χαλάει αρκετά τη γεύση κατά την παρασκευή, για παράδειγμα, σούπας. Πιστεύεται ότι μπορείτε να αφαιρέσετε την πικρία από τη ρίζα ζεματίζοντας εκ των προτέρων τα γογγύλια με βραστό νερό για 5-10 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε.

Βραστό γογγύλι: πόσο εύκολο είναι να μαγειρευτεί;

Σαλάτα γογγύλι με καρότα και μήλα: μια συνταγή

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή με μια φρέσκια σαλάτα όχι από λάχανο και λαχανικά, αλλά από γογγύλια. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ απλή, μπορεί εύκολα να χαρακτηριστεί ως ένα καθημερινό γεύμα εξαιρετικά υγιεινό και θρεπτικό για τον άνθρωπο. Μια σαλάτα με βάση τα φρέσκα γογγύλια θα σας πάρει ελάχιστο χρόνο για να την ετοιμάσετε (όχι περισσότερο από 5 λεπτά). Το πιάτο έχει πολύ ζουμερή και φρέσκια γεύση, δεν υπάρχει σκληρότητα.

Τι απαιτείται για τη σαλάτα:

• γογγύλι - 2 μικρές ρίζες (ελέγξτε εκ των προτέρων τη χυμότητα των φρούτων).
• Καρότο - 1 ή 2 τεμ. (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, δεν μπορείτε να προσθέσετε).
• Ένα πράσινο ή ξινό μήλο - 1 PC. (μεγάλο)
• Ξύδι - 1 κ.σ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί, μήλο ή οποιοδήποτε άλλο).
• Βούτυρο - 1 κ.σ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλίανθο, λιναρόσπορο, σουσάμι: ότι έχετε).
• Μπαχαρικά και τυχόν πρόσθετα για γεύση
• χυμός λεμονιού - 1/2 κουτ

Πώς να το κάνουμε:

• Τα ξεφλουδισμένα γογγύλια πρέπει να είναι χοντροτριμμένα, το ίδιο γίνεται με τα καρότα και τα μήλα.
• Όλα τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μεγάλο μπολ.
• Ραντίζουμε τη σαλάτα με χυμό και ξύδι
• Προσθέστε τα μπαχαρικά και το λάδι που προτιμάτε, ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι και σερβίρετε τη σαλάτα.

Σαλάτα γογγύλι με καρότα και σκόρδο: συνταγή

Αυτή η σαλάτα έχει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση λόγω της προσθήκης σκόρδου και ελαφριάς, καθώς αποτελείται από απλά και διαιτητικά υλικά.

Τι πρέπει να έχετε:

• γογγύλι - 2 μικρές ρίζες
• Καρότο - 2 τεμ. (μεσαίο μέγεθος, προαιρετικό)
• σκόρδο -πολλά δόντια ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• Ελαφριά μαγιονέζα -αρκετές κουταλιές της σούπας (διαιτητικά ή μη λιπαρά).
• χυμός λεμονιού - 1-2 κουτ (δεν μπορείτε να προσθέσετε ή να αντικαταστήσετε με ξύδι).
• Μπαχαρικά ή αλάτι της αρεσκείας σας(μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε).

Πώς να μαγειρέψω:

• Όλα τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται προηγουμένως, εάν υπάρχει ζημιά, κόβονται.
• Τα γογγύλια και τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και χύνονται σε μια σαλατιέρα (μπολ).
• Το σκόρδο περνά μέσα από μια σύνθλιψη ή τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη, προστίθεται σε μια σαλατιέρα.
• Όλα είναι αρωματισμένα με χυμό, μπαχαρικά ή αλάτι (χρησιμοποιήστε ότι σας αρέσει).
• Καρυκεύουμε με μερικές κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα (σε περιπτώσεις που δεν τρώτε μαγιονέζα, μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος).

Πώς να φτιάξετε σούπα από πουρέ γογγύλι;

Η σούπα πουρέ είναι ένα πιάτο με ευχάριστη υφή και απαλή γεύση. Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ σους από απλά υλικά, ευχαριστώντας τους αγαπημένους σας με μια ασυνήθιστη συνταγή.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• Γογγύλι- 1 όχι μεγάλη ρίζα λαχανικών
• Καρότο- 1 PC. (μικρό)
• Βολβός- 1 PC. (μικρό)
• κολοκυθάκια - 500 γρ (μπορεί να αντικατασταθεί με κολοκυθάκια)
• Πατάτα - 2-3 τεμ. (όχι μεγάλο)
• Γάλα (2,5-3,2%)- 250-300 ml. (όποιος)
• Νερό- 150-200 ml. (εστίαση στη συνοχή της σούπας)
• Αλάτι και μπαχαρικά -σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

Πώς να το κάνουμε:

• Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια γλυκιά ποικιλία γογγύλι. Αν φοβάστε ότι το ριζικό λαχανικό θα δώσει πικρία, πρώτα ζεματίστε το με βραστό νερό πριν το ψήσετε.
• Όλα τα υλικά πρέπει να τεμαχιστούν σε κύβους και να μαγειρευτούν (η ποσότητα του νερού και του γάλακτος αναγράφεται στη συνταγή).
• Μαγειρέψτε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν (μπορείτε να μάθετε για το επίπεδο ετοιμότητας τρυπώντας το σε ένα πιρούνι ή μαχαίρι).
• Στο τέλος, τα πάντα θα πρέπει να αλέθονται με ένα μπλέντερ σε ομοιόμορφη σύσταση και μόνο τότε να προσθέσετε τα μπαχαρικά που προτιμάτε στη γεύση σας.

Γογγύλι στον ατμό: συνταγή σε αργή κουζίνα

Σίγουρα έχετε ακούσει ένα τέτοιο ρητό «πιο εύκολο από ένα γογγύλι στον ατμό». Δεν εμφανίστηκε μάταια, γιατί είναι πραγματικά απίστευτα εύκολο να μαγειρέψετε στον ατμό αυτό το ριζικό λαχανικό, ειδικά χρησιμοποιώντας σύγχρονο εξοπλισμό και συσκευές κουζίνας.

Πώς να το κάνουμε:

• Κάθε πολυκουζινάκι είναι εξοπλισμένο με πρόσθετο διάτρητο καπάκι ή πλέγμα για μαγείρεμα στον ατμό.
• Τα γογγύλια πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν, να κοπούν σε κύβους και να απλωθούν σε ένα πλέγμα.
• Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμιστήρας".
• Αφού βράσει το νερό, αχνίζουμε τα γογγύλια για 2 λεπτά ακριβώς, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μυρωδικά όταν σερβίρουμε.

Κουάκερ με γογγύλια σε αργή κουζίνα: πώς να μαγειρέψετε;

Τι πρέπει να έχετε:

• Νερό - 300-350 ml. (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα)
• γογγύλι - 300-350 γρ. (απαραίτητα γλυκός βαθμός)
• Ρύζι - 100-120 γρ. (μακριού κόκκους αλλά όχι ψιλοκομμένο)
• Βούτυρο - 1-2 t. L. (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε)
• Μπαχαρικά ή ζάχαρη -προαιρετικός

Πώς να μαγειρέψω:

• Τα φρέσκα γογγύλια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρά κομμάτια.
• Μετά από αυτό, το λαχανικό ρίζας πρέπει να κρατηθεί σε ένα τηγάνι κάτω από κλειστό καπάκι σε λάδι για αρκετά λεπτά (έως 10 λεπτά).
• Μετά από αυτό το βράσιμο, το ριζικό λαχανικό πρέπει να γίνει μαλακό και να μπορεί να πολτοποιηθεί εύκολα.
• Ο πουρές από βρασμένο γογγύλι χύνεται σε μια κατσαρόλα, χύνεται το ρύζι και χύνεται νερό, ο χυλός μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε αλμυρά ή γλυκά μπαχαρικά εάν θέλετε.
• Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιο χυλό με ένα κομμάτι βούτυρο.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιο χυλό με γογγύλια σε νερό ή γάλα.

Γογγύλι ψημένο στο φούρνο με τυρί: πώς να μαγειρέψετε;

Ο, τι χρειάζεσαι:

• γογγύλι - 1 λαχανικό ρίζας (μεσαίου μεγέθους)
• Ζωμός - 1 ποτήρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε: λαχανικό, κρέας, κοτόπουλο).
• Λιπαρά τυρί - 50 g (Ρωσικά 45-50% θα κάνουν)
• κρέμα - 100-120 ml. (λιπαρά 25-35%)
• Ξινή κρέμα - 100 g (λιπαρά 25-30%)
• Αλεύρι - 1-2 κουτ
• Οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση

Μαγείρεμα:

• Τα γογγύλια πρέπει πρώτα να βράσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Για αυτό, τα ξεφλουδισμένα γογγύλια πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες.
• Τοποθετήστε τις φέτες γογγύλι σε ένα ταψί και καλύψτε γενναιόδωρα με τυρί.
• Στη φωτιά, βράζουμε το ζωμό και την κρέμα γέμιση με αλεύρι, ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέστε βούτυρο και κρέμα γάλακτος σε αυτή τη γέμιση (ήδη ελαφρώς κρυωμένη), αλατοπιπερώστε τα γογγύλια με την έτοιμη γέμιση.
• Στείλτε το πιάτο στο φούρνο και κρατήστε το εκεί μέχρι να ροδίσει (αρκεί για περίπου 20-25 λεπτά σε μέση θερμοκρασία 160-180 μοίρες).

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα γογγύλι;

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Υπάρχει η άποψη ότι η μαρμελάδα γογγύλι δεν είναι απλώς ένα νόστιμο παρασκεύασμα, αλλά και πολύ υγιεινό.

Πώς να προετοιμάσεις:

• Η ρίζα πρέπει να αποφλοιωθεί
• Κόβουμε το γογγύλι σε πολλά κομμάτια
• Ο πολτός του γογγύλι πρέπει να είναι εμποτισμένος (χρησιμοποιήστε πρώτα κρύο αλατισμένο νερό και μετά ζεστό νερό - αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε την πικρία).
• Στη συνέχεια, οι φέτες γογγύλι πρέπει να χυθούν σε ένα μπολ και να καλυφθούν με ένα μείγμα νερού και μελιού (1 έως 4). Βεβαιωθείτε ότι το υγρό καλύπτει πλήρως τα γογγύλια.
• Μετά από αυτό, βάλτε αυτό το δοχείο (με σιρόπι μελιού) στη φωτιά και μαγειρέψτε, βιδώνοντάς το σε αδύναμη κατάσταση.
• Φέρτε τα γογγύλια να βράσουν τρεις φορές
• Στη συνέχεια στραγγίζουμε το σιρόπι και μεταφέρουμε τα κομμάτια του ριζικού λαχανικού σε άλλη κατσαρόλα.
• Ρίξτε μέλι πάνω από το γογγύλι έτσι ώστε να καλύψει 3-4 δάχτυλα από το ριζικό λαχανικό.
• Φέρτε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και μετά μπορείτε να τη συντηρήσετε.
• Ρίξτε με κουτάλι τις φέτες γογγύλι μελιού σε βάζα, πασπαλίστε κάθε στρώση με μπαχαρικά (για παράδειγμα: γαρύφαλλο, βανίλια, μοσχοκάρυδο, κανέλα ή τζίντζερ).

Πώς να ετοιμάσετε μια γαρνιτούρα με γογγύλι;

Τι πρέπει να έχετε:

• γογγύλι -πολτός για 1 κιλό.
• Βούτυρο - 50-60 γρ.
• Ζάχαρη - 0,5-1 κουτ
• Αλας -μια δυο πρέζες

Πώς να μαγειρέψω:

• Ξεπλύνετε τα γογγύλια με τρεχούμενο νερό
• Ξεφλουδίστε τα γογγύλια
• Κόβουμε το γογγύλι σε φέτες
• Ρίχνουμε τις φέτες σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό.
• Αφήστε να πάρει μια βράση
• Προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη
• Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν
• Στραγγίζουμε το νερό, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά (βότανα, μπαχαρικά)
• Σερβίρετε ως συνοδευτικό (ταιριάζει με κρέας)

στιφάδο λαχανικών με γογγύλια: συνταγή

Ο, τι χρειάζεσαι:

• πολτός γογγύλι - 400-500 γραμμάρια (κατά προτίμηση γλυκό)
• Πατάτα - 1 κιλό. (οποιουδήποτε είδους: λευκό, κίτρινο, ροζ)
• λάχανο - 400-500 g (λευκό λάχανο, χοντροκομμένο)
• λάμπα - 1-2 τεμ. (μικρό)
• Ντομάτα (ή πάστα ντομάτας) -λίγα φρούτα (ή μερικές κουταλιές).
• Καρότο - 1-2 τεμ. (Μεσαίο)
• Μια χούφτα σχοινόπρασο -κατά προτίμηση
• Κρέας (χοιρινό ή βοδινό) - 400 γρ. (μπορείτε να φτιάξετε ένα άπαχο στιφάδο).
• Μπαχαρικά (δάφνη, αποξηραμένα βότανα ή μείγματα πιπεριών)

Πώς να μαγειρέψω:

• Το γογγύλι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε φέτες εκ των προτέρων, στη συνέχεια να ζεματιστεί με βραστό νερό.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά σε αργή κουζίνα ή σε κατσαρόλα. Αν φτιάχνετε στιφάδο με κρέας, πρέπει να είναι κομμένο σε κύβους και να σοταριστεί λίγο στο λάδι.
• Μετά από αυτό, το κρέας χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται λαχανικά (κατά προτίμηση κομμένα εξίσου).
• Τοματοπολτός και νερό χύνονται (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζωμός), προστίθενται μπαχαρικά.
• Σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου 40-60 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά γογγύλια;

Ο, τι χρειάζεσαι:

• γογγύλι - 1 κεφαλή λαχανικών ρίζας
• λάμπα - 1 μεγάλο κεφάλι
• Μπαχαρικά για γεύση
• Ένα κομμάτι βούτυρο

Πώς να μαγειρέψω:

• Τα γογγύλια πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται
• Πρέπει να κοπεί σε μικρές φέτες.
• Τοποθετήστε τις φέτες γογγύλι σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό
• Βράζουμε τα γογγύλια αφού βράσει νερό για περίπου 3-4 λεπτά.
• Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
• Ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε τα γογγύλια στο τηγάνι
• Αλατοπιπερώστε το λαχανικό ρίζας όπως θέλετε
• Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά γογγύλια;

Ο, τι χρειάζεσαι:

• γογγύλι -μερικά μικρά λαχανικά με ρίζα
• Κιμάς ή κοτόπουλο - 200-300 g (από οποιοδήποτε κρέας).
• λάμπα - 1 κεφάλι (μικρό)
• Μπαχαρικά κατά την κρίση σας
• Σκληρό τυρί, λιπαρό - 50 g (οποιοδήποτε)
• σκόρδο - 1-2 δόντια

Πώς να μαγειρέψω:

• Τα κεφάλια κολοκύθας πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται
• Τοποθετούμε τα κεφάλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό
• Το νερό πρέπει να είναι πολύ αλατισμένο.
• Βράζουμε τα κεφάλια για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά
• Μετά από αυτό, κρυώστε λίγο το γογγύλι.
• Αφαιρέστε με κουτάλι τη μέση (πολτό) του γογγύλιου
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με το κρέας και αλατοπιπερώνουμε
• Γεμίζουμε τα γογγύλια με τον κιμά και σκεπάζουμε με μια φέτα τυρί
• Τοποθετούμε τα γογγύλια σε ένα ταψί και τα βάζουμε στο φούρνο.
• Η κεφαλή του φούρνου πρέπει να ψηθεί για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασίες 180-190 μοίρες.

Πώς να μαγειρέψετε γογγύλια κοτόπουλου σε γλάστρα; Πώς να μαγειρέψετε γογγύλια με κρέας;

Τι πρέπει να έχετε:

• Κοτόπουλο (κρέας οποιουδήποτε μέρους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κρέας) - 600-700 γρ. (το φιλέτο είναι καλό για χρήση).
• γογγύλι - 200-250 g πολτού λαχανικών ρίζας
• Γλυκό πιπέρι - 1 PC.
• λάμπα - 1 κεφάλι (μικρό)
• Τοματοπολτός - 1-2 κ.σ (δεν μπορείτε να προσθέσετε)
• Λιπαρή κρέμα γάλακτος - 200-250 l. (25-30%)
• σκόρδο - 1-2 γαρύφαλλα (ανάλογα με το γούστο σας)
• Μπαχαρικά προαιρετικά

Πώς να μαγειρέψω:

• Κόβουμε τα γογγύλια και τις πιπεριές σε φέτες (του ίδιου μεγέθους), χοντροκόβουμε το κρεμμύδι.
• Κόβουμε το στήθος ή το κρέας του κοτόπουλου σε κύβους ανάλογα με τα λαχανικά.
• Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίστε για λίγα λεπτά (πρέπει να εμφανιστεί η πρώτη χρυσή κρούστα - αυτό είναι 5-6 λεπτά).
• Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας στο τηγάνι και τηγανίστε τα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά για 3-5 λεπτά.
• Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλες, τις γεμίζουμε με νερό (θα πρέπει να καλύπτει τα λαχανικά και το κρέας).
• Περιχύνουμε με πελτέ ντομάτας και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά και λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Στο φούρνο, κρατήστε τις κατσαρόλες σε θερμοκρασία 200-220 βαθμών για 20 λεπτά και στη συνέχεια 10-15 λεπτά, μειώνοντας τη στάθμη στους 50-60 βαθμούς.

Πώς να μαγειρέψετε πιάτα με γογγύλι για παιδιά;

Πουρέ γογγύλι:

• Ένα μικρό κεφάλι γογγύλι πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί
• Κόβουμε τα γογγύλια σε φέτες και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό
• Χρόνος μαγειρέματος - 20-25 λεπτά
• Στραγγίζουμε και ρίχνουμε τα κομμάτια του γογγύλιου σε ένα ποτήρι μπλέντερ
• Πολτοποιήστε τα γογγύλια (αυτό θα πάρει περίπου 2 λεπτά)
• Αλατοπιπερώστε τον έτοιμο πουρέ με βούτυρο

Σούπα γογγύλι:

• Τα γογγύλια πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται
• Ψιλοκόβουμε τα γογγύλια
• Ζεματίζουμε το γογγύλι με βραστό νερό, το αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά (σε βραστό νερό).
• Μετά από αυτό, στείλτε τα γογγύλια στο τηγάνι (με βραστό νερό ή ζωμό)
• Προσθέστε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια (μπορούν να χρησιμοποιηθούν κολοκυθάκια, κουνουπίδι, μπρόκολο).
• Αλατίζουμε τη σούπα και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Τα γογγύλια πρέπει να μαγειρεύονται για τα παιδιά στον ατμό, σε πολυκουζινάκι, ψήσιμο ή βράσιμο.

Βίντεο: "10 μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες των γογγύλων. Τρεις τρόποι να μαγειρέψετε γογγύλια στον ατμό. 7 συνταγές για γογγύλια."

Το γογγύλι χρησιμοποιείται πρόσφατα πολύ σπάνια από τις νοικοκυρές στη μαγειρική. Ωστόσο, αυτό είναι εντελώς μάταιο, επειδή το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Από την αρχαιότητα, το γογγύλι ήταν πολύ δημοφιλές, ήταν γεμιστό, τρωγμένο ωμό, μαγειρεμένο χυλό, ψημένο στο φούρνο.

Πιστεύεται ότι τα πρώτα γογγύλια εμφανίστηκαν στην Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή και την Κεντρική Ασία. Τα λαχανικά ήταν η βασική τροφή των φτωχών. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ήταν αυτό το ριζικό λαχανικό που έσωσε χιλιάδες ζωές σε περιόδους πείνας. Ωστόσο, το γογγύλι δεν συμπεριλήφθηκε στην κατάταξη των προϊόντων που θα γινόταν αγαπητό για πολλά χρόνια. Βασικό ρόλο σε αυτό έπαιξε η συγκεκριμένη γεύση του γογγύλια, με μια ελαφριά επίγευση μουστάρδας.

Στη Ρωσία, αντιμετώπισαν τις ριζικές καλλιέργειες πιο ευνοϊκά. Ήταν στην καρδιά πολλών νόστιμων πιάτων. Όμως με την εμφάνιση των πατατών στη Ρωσική Αυτοκρατορία στα μέσα του 19ου αιώνα, το γογγύλι έχασε έδαφος, ξεχάστηκε αδικαιολόγητα και πρακτικά εξαφανίστηκε από τα τραπέζια. Τώρα τα γογγύλια σχεδόν δεν πωλούνται στα σούπερ μάρκετ και στην αγορά μπορούν να βρεθούν μόνο μεταξύ άπληστων κατοίκων του καλοκαιριού. Ωστόσο, ορισμένες οικοδέσποινες αρχίζουν να εισάγουν ένα κατακόκκινο λαχανικό στη διατροφή της οικογένειάς τους.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα ενός λαχανικού;

Το ριζικό λαχανικό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και η χρήση του είναι ευεργετική για τον οργανισμό.

1. Πλούσιο σε καροτίνη, βιταμίνες C και B, φυτικές ίνες, ασκορβικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, σελήνιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και μεταλλικά άλατα.
2. Αντισταθμίζει τέλεια τις φλεγμονώδεις διεργασίες, επιταχύνει τη μεταβολική διαδικασία, έχει διουρητική δράση.
3. Υποστηρίζει το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα και αποκαθιστά τη δομή των ιστών.
4. Ικανοποιεί γρήγορα την πείνα, είναι απαραίτητο για τη διαιτητική διατροφή και την πρόληψη της παχυσαρκίας.
5. Μειώνει την αρτηριακή πίεση.
6. Αποτρέπει τους θρόμβους αίματος.
7. Λόγω της περιεκτικότητας σε σουλφοραφάνη, προλαμβάνει τον καρκίνο, καθώς επιβραδύνει τον εκφυλισμό των κακοήθων κυττάρων.
8. Διατηρεί ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα.
9. Απορροφά τις τοξίνες και απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες από το σώμα.
10. Μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονής του παχέος εντέρου.
11. Καλό για τα μάτια.
12. Προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία από την καταστροφή.
13. Μειώνει τον κίνδυνο αρθρίτιδας και οστεοπόρωσης.
14. Προωθεί την ενεργό ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών.

Σε ποιους δεν επιτρέπεται;

Παρά το γεγονός ότι πολλά υγιεινά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από ένα λαχανικό, ωστόσο, έχει μια σειρά από αντενδείξεις:

• περιέχει γλυκοζινολικά και εάν έχετε προβλήματα με τον θυρεοειδή, θα πρέπει να περιορίσετε τη χρήση αυτού του λαχανικού ρίζας.
• Το οξαλικό οξύ προάγει τον σχηματισμό λίθων στα νεφρά, γι' αυτό χρησιμοποιήστε προσεκτικά τα χόρτα του γογγύλιου.
• εάν είστε επιρρεπείς σε γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος, κολίτιδα και φλεγμονή του ήπατος, τότε δεν πρέπει να τρώτε το ριζικό λαχανικό ωμό.

Ελαφρύ και εκλεπτυσμένο

Μια ελαφριά σαλάτα με γογγύλι που φτιάχνεται εύκολα αλλά πολύ εκλεπτυσμένη. Θα προσελκύσει τους καλεσμένους και τα μέλη του νοικοκυριού σας.

Συστατικά:

• γογγύλι - 250 γραμμάρια?
• λευκό λάχανο - 350 γραμμάρια.
• καρότα - 200 γραμμάρια.
• βακκίνια - 75 γραμμάρια.
• μαϊντανός;
• μέλι - 50 γραμμάρια.
• αλάτι για γεύση?
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας ένα κουτάλι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
3. Πολτοποιήστε 50 γραμμάρια κράνμπερι με μέλι.
4. Ανακατέψτε τα λαχανικά, αλατοπιπερώστε με φυτικό λάδι και μείγμα μελιού.
5. Διακοσμήστε τη σαλάτα με τα υπόλοιπα μούρα και τον μαϊντανό.

Ιταλικά ζυμαρικά

Η ιταλική συνταγή θα αρέσει όχι μόνο στους λάτρεις των ζυμαρικών, αλλά και σε όσους αγαπούν τα πικάντικα και πικάντικα πιάτα.

Συστατικά:

• κορυφές γογγύλων - 300 γραμμάρια.
• ζυμαρικά - 200 γραμμάρια.
• πιπεριά τσίλι - 0,5 τεμάχια.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κράκερ - 100 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε μέσα τις κορυφές από το γογγύλι και τα ζυμαρικά.
2. Στύβουμε το σκόρδο και σοτάρουμε σε καυτό ελαιόλαδο για πέντε λεπτά.
3. Βάλτε τις έτοιμες κορυφές και τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Ρίξτε το σκόρδο και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
4. Τοποθετούμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με κρουτόν από πάνω.

Με καρότα

Το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκό συνοδευτικό ή να σερβιριστεί με τσάι. Ένα τόσο νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να τεθεί στους καλεσμένους σε ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς τσίμπημα συνείδησης.

Συστατικά:

• γογγύλι - 4-5 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
• καρότα - 5 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας?
• αλεσμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας?
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• άλας.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα γογγύλια και τα κόβουμε σε φέτες.
2. Ρίχνουμε νερό σε ξεχωριστό δοχείο, αλατίζουμε και βράζουμε τα λαχανικά για είκοσι λεπτά.
3. Αφαιρέστε τα έτοιμα λαχανικά από το νερό και στεγνώστε.
4. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το τζίντζερ, τα γογγύλια και τα καρότα. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κατσαρόλα

Αν είστε λάτρης της κατσαρόλας, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο. Το ψημένο γογγύλι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό.

Συστατικά:

• γογγύλι - 500-600 γραμμάρια.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• ψίχουλα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας?
• κρέμα γάλακτος 20% - 250 γρ.
• άλας.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα βράζουμε σε λίγο αλατισμένο νερό.
2. Αφού στραγγίξουμε το νερό, πολτοποιούμε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και ανακατεύουμε.
3. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο μείγμα των λαχανικών.
4. Αλείψτε ένα ταψί ή ένα τηγάνι με βούτυρο, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά και πουρέ πατάτας.
5. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Σούπα

Οι σύγχρονες σούπες είναι οι γαστρονομικοί απόγονοι των παλιών μαγειρευτών. Δοκιμάστε αυτό το υπέροχο πρώτο πιάτο και θα γίνετε ένθερμος θιασώτης του.

Συστατικά:

• νερό - 2 λίτρα.
• γογγύλι - 5 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
• μπαχάρι - 2 τεμάχια?
• γαρίφαλο - 2 τεμάχια?
• κόκκους μαύρου πιπεριού - 5 τεμάχια.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια?
• μαϊντανός;
• Ανηθο;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε το γογγύλι σε κύβους.
3. Προσθέστε τα λαχανικά σε βραστό νερό και βράστε για είκοσι λεπτά.
4. Προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.
6. Ρίχνουμε το στιφάδο σε μπολ, πασπαλίζουμε με άνηθο και μαϊντανό.

Γκρατέν

Συστατικά:

• γογγύλια - 4 τεμάχια?
• Ολλανδικό τυρί - 100 γραμμάρια.
• βούτυρο - 200 γραμμάρια.
• βραστό νερό - 1 ποτήρι.
• κρέμα γάλακτος 20% - 100 ml;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• πρασινάδα;
• μαύρο πιπέρι;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το λαχανικό από τη ρίζα και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Στύβουμε το σκόρδο.
3. Τρίβουμε το τυρί.
4. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
5. Χωρίς να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη χαμηλή φωτιά, απλώστε σε στρώσεις λαχανικά, τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
6. Καλύπτουμε με νερό και κρέμα.
7. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το σκόρδο.
8. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Έχοντας δοκιμάσει μια φορά πιάτα από γογγύλι, διατρέχετε τον κίνδυνο να γίνετε πραγματικός θαυμαστής αυτού του ριζικού λαχανικού. Επιπλέον, δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο και χορταστικό, αλλά έχει και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

21 Ιανουαρίου 2017 Όλγα

Το γογγύλι είναι ένα απίστευτα υγιεινό ριζικό λαχανικό, γνωστό από την εποχή της Ρωσίας. Οι νοικοκυρές το χρησιμοποιούσαν με διάφορους τρόπους: έβραζαν, τηγάνιζαν, έφτιαχναν μαρμελάδες και κονσερβοποιούσαν, έψηναν στο φούρνο. Σήμερα, πολλοί έχουν ξεχάσει αυτό το λαχανικό - και μάταια, καθώς περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Θα σας πούμε για τα πιο εύκολα πιάτα με γογγύλι στην προετοιμασία.

Τα οφέλη και οι βλάβες των γογγύλων για τον ανθρώπινο οργανισμό

Από την αρχαιότητα, αυτό το ριζικό λαχανικό εκτιμάται όχι μόνο ως συστατικό για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, αλλά και ως θεραπεία. Σε αντίθεση με τα ακριβά φάρμακα και τις βιταμίνες, το γογγύλι είναι διαθέσιμο σε όλους. Τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν το γεγονός ότι αυτό το προϊόν περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία.

Η σύνθεση περιλαμβάνει:

• βιταμίνη C;
• σίδερο;
• φώσφορος;
• ασβέστιο;
• βιταμίνες της ομάδας PP, B2, A.

Το γογγύλι χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών των αρθρώσεων, του γαστρεντερικού σωλήνα, του αναπνευστικού συστήματος και οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού ρίζας βοηθούν στον καθαρισμό του αίματος και των νεφρών και έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Για παράδειγμα, το λαχανικό ρίζας περιέχει κυτταρίνη - βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων από επιβλαβείς ουσίες, αποτρέπει τη στασιμότητα των τοξινών.

Το γογγύλι έχει το ακόλουθο αποτέλεσμα:

1. Διεγείρει την έκκριση της χολής, η οποία βοηθά στην αποφυγή σχηματισμού λίθων.
2. Βοηθά στην αντιμετώπιση ιογενών ασθενειών.
3. Ανακουφίζει από τον πόνο και τη φλεγμονή των ούλων.
4. Μειώνει τον κίνδυνο καρκινικών όγκων όταν λαμβάνεται τακτικά.

Επιπλέον, το γογγύλι χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία: κάνει το δέρμα λείο, τα μαλλιά - παχύτερα, τα νύχια - ισχυρά. Αρκεί να τρώτε μια ρίζα λαχανικών την ημέρα, έτσι θα απαλλαγείτε από την ακμή.

Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική χρήση γογγύλων μπορεί να είναι επιβλαβής για τον οργανισμό, ειδικά εκείνων που έχουν τάση για καούρα, έλκη ή παγκρεατίτιδα. Ο χυμός αυτού του ριζικού λαχανικού είναι επιθετικός, επομένως πρέπει να πίνεται σε δόση για να αποφευχθούν οι αλλεργίες.

Επιπλέον, το ωμό γογγύλι μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της νεφρικής νόσου, επομένως τα άτομα που υποφέρουν από αυτές τις παθολογίες θα πρέπει να καταναλώνουν βραστά λαχανικά ρίζας.

Υπάρχουν επίσης ορισμένες αντενδείξεις στις οποίες δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε γογγύλια:

• ηπατίτιδα;
• χολοκυστίτιδα?
• προβλήματα θυρεοειδούς?
• ηλικιωμένη ηλικία.

Εάν ξεκινήσατε για πρώτη φορά να μαγειρεύετε γογγύλια, τότε θα πρέπει πρώτα να μάθετε για τις αποχρώσεις του μαγειρέματος - μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να κάνετε το λαχανικό ρίζας μαλακό, μην επιτρέψετε την εμφάνιση πικρίας, η οποία συμβαίνει συχνά κατά το μαγείρεμα. Ο τρόπος και ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την επιλεγμένη συνταγή.

Είναι επίσης σημαντικό να προετοιμάσετε την ίδια τη ρίζα:

• ξεπλύνετε καλά, αφαιρώντας όλη τη βρωμιά.
• αφαιρέστε τα φύλλα και τον μίσχο.
• ξεφλουδίστε το δέρμα.

Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και περιμένουμε να βράσει.
2. Η προετοιμασμένη καλλιέργεια ρίζας βυθίζεται σε νερό.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 25-30 λεπτά.
4. Για να ελέγξουμε την ετοιμότητα τρυπάμε τα γογγύλια σε πιρούνι ή μαχαίρι.

Σε ένα multicooker, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι ελαφρώς διαφορετική:

1. Ρίξτε το μισό νερό στο μπολ.
2. Κόβουμε το γογγύλι σε πολλά κομμάτια.
3. Χαμηλώνουμε τη ρίζα στο νερό.
4. Μαγείρεμα γογγύλια για 20 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Μαγείρεμα".

Ορισμένες ποικιλίες γογγύλων μπορεί να έχουν μια ελαφριά πικράδα που είναι πολύ αισθητή κατά το μαγείρεμα, η οποία μπορεί φυσικά να καταστρέψει τη γεύση τους. Για να αφαιρέσετε την πικρία, πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ζεματίσετε τη ρίζα με βραστό νερό για 2-5 λεπτά.

Νόστιμες και γρήγορες συνταγές για γογγυλοσαλάτα

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού με τη βοήθεια σαλατών, όπου χρησιμοποιούνται γογγύλια αντί για τα συνηθισμένα λαχανικά.

Με μήλα και καρότα

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g: 78 kcal.

Το μαγείρεμα μιας τέτοιας σαλάτας δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα αποδειχθεί νόστιμο και ζουμερό.

Συστατικά:

• 2 μικρά λαχανικά ρίζας?
• 1 καρότο?
• 1 μήλο?
• 1 κ.σ ξύδι;
• 1 κ.σ έλαια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λιναρόσπορο και σουσάμι).
• μπαχαρικά;
• 1 κουτ λεμόνι.

Για να φτιάξετε μια σαλάτα:

1. Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα γογγύλια στον τρίφτη, όπως τα μήλα και τα καρότα.
2. Ρίχνουμε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο.
3. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και το λάδι, ανακατέψτε καλά.
4. Σερβίρουμε στο τραπέζι.

Με καρότα και σκόρδο

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g: 106 kcal.

Προσθέτοντας σκόρδο, αυτή η σαλάτα θα έχει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 καρότα?
• 2 γογγύλια?
• μερικές σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ χυμός λεμονιού?
• 1-2 κ.σ ελαφριά μαγιονέζα?
• μπαχαρικά και αλάτι.

Η προετοιμασία είναι πολύ απλή: πρώτα, ξεφλουδίστε τις ρίζες, κόψτε τις κατεστραμμένες περιοχές, τρίψτε και ρίξτε τα πάντα σε ένα δοχείο. Προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο, αλάτι, μαγιονέζα εκεί. Απομένει να ανακατέψετε τα πάντα και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Νόστιμη κίτρινη σαλάτα γογγύλι

Θερμιδική περιεκτικότητα: 125 kcal ανά 100 g.

Μια τέτοια σαλάτα από φρέσκο ​​κίτρινο γογγύλι είναι ο ηγέτης στην ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, καθώς ένα τέτοιο λαχανικό ρίζας περιέχει πολύ περισσότερη βιταμίνη Α και καροτίνη από άλλα είδη αυτού του προϊόντος. Σε συνδυασμό με κρέας ή μανιτάρια, αυτή η σαλάτα θα γίνει ένα πραγματικό κοκτέιλ βιταμινών και πρωτεϊνών.

Συστατικά:

• 500 g κίτρινα γογγύλια.
• 300 γραμμάρια κρέατος (είναι καλύτερα να παίρνετε μοσχαρίσιο κρέας).
• 1 κρεμμύδι
• 100 g φακές?
• 200 γραμμάρια τουρσί μανιτάρια?
• 150 ml ξινή κρέμα?
• 1 κ.σ βαλσάμικο ξύδι;
• 50 g σελινόριζα?
• πρασινάδα.

Αρχικά, ετοιμάζουμε τις φακές: τις βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο, τις γεμίζουμε με νερό και τις αφαιρούμε προς το παρόν. Όσο είναι «μουλιασμένο», ξεφλουδίζουμε και βράζουμε το γογγύλι και το ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το σέλινο και το κρεμμύδι ή καλύτερα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ. Τηγανίζουμε το επιλεγμένο κρέας για δύο λεπτά - πρέπει να εμφανιστεί μια κρούστα. Το βάζουμε σε πιατέλα, προσθέτουμε τα μανιτάρια, το σέλινο, τα περιχύνουμε όλα με ξύδι και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Μένει να προσθέσετε βρασμένες φακές στη σαλάτα και να την αλατοπιπερώσετε με μαγιονέζα.

Συνταγή σούπας λαχανικών ρίζας

Θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g: 110 kcal.

Για να ετοιμάσετε ένα λεπτό και υγιεινό πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 1 γογγύλι (κατά προτίμηση γλυκιά ποικιλία).
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 500 γρ κολοκυθάκια;
• 250 ml γάλα;
• 200 ml νερό;
• 2 πατάτες?
• αλάτι και καρυκεύματα.

Η προετοιμασία είναι απλή:

1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε ένα μείγμα γάλακτος και νερού.
2. Μετά το μαγείρεμα, αλέστε τα πάντα στο μπλέντερ, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.

Νόστιμο και χορταστικό χυλό με γογγύλια

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g: 71 kcal.

Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε νόστιμα δημητριακά από γογγύλια: θα είναι χορταστικά, αρωματικά και γεμάτα βιταμίνες. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 300 ml νερό ή γάλα.
• 300 g γλυκά γογγύλια.
• 100 g ρύζι?
• 1 κ.σ ελαιογραφίες;
• προαιρετικά - ζάχαρη ή μπαχαρικά.

Η προετοιμασία του πιάτου έχει ως εξής:

1. Τα φρέσκα γογγύλια μου, ξεφλουδίζω, ψιλοκόβω.
2. Τηγανίζουμε το ριζικό λαχανικό για 7-10 λεπτά κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Χάρη σε αυτή τη δράση, το γογγύλι θα γίνει πιο μαλακό, μετά από το οποίο πρέπει να χτυπηθεί με ένα πιρούνι σε πουρέ πατάτας.
3. Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα και εκεί το ρύζι, το νερό ή το γάλα. Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
4. Προσθέστε ζάχαρη ή μπαχαρικά αν θέλετε.

Συνταγή κατσαρόλας τυρί φούρνου

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g: 147 kcal.

Αυτό είναι ένα νόστιμο και απλό πιάτο που θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους ενήλικες αλλά και τα παιδιά και είναι πολύ απλό στην προετοιμασία του, απαιτώντας ελάχιστη ποσότητα υλικών.

Θα χρειαστούμε:

• 1 λαχανικό ρίζας?
• 200 ml ζωμού (τόσο το κοτόπουλο όσο και το λαχανικό είναι κατάλληλα).
• 50 γραμμάρια τυριού (περίπου 50% λιπαρά).
• 120 ml κρέμα;
• 1 κουτ αλεύρι;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

Για επιδόρπιο: γλυκιά και υγιεινή μαρμελάδα

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Θερμίδες ανά 100 g: 360 kcal.

Λόγω του γεγονότος ότι τα γογγύλια περιέχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό θα είναι απίστευτα χρήσιμα. Για να φτιάξουμε τη μαρμελάδα θα χρειαστούμε υλικά όπως:

• 1 μεσαίο γογγύλι?
• νερό;
• 200 ml μέλι?
• πικάντικα μπαχαρικά.

Η παρασκευή μαρμελάδας είναι πολύ απλή:

1. Καθαρίζουμε τη ρίζα από το δέρμα, ξεπλένουμε, κόβουμε σε πολλά μέρη.
2. Μουλιάζουμε τον πολτό για να φύγει η πικράδα: πρώτα σε κρύο αλμυρό νερό και μετά σε ζεστό.
3. Ρίξτε τις φέτες λαχανικών ρίζας σε ένα δοχείο, γεμίστε τις με ένα μείγμα μελιού (νερό και μέλι σε αναλογία 4: 1). Το κύριο πράγμα είναι ότι το υγρό καλύπτει πλήρως τα κομμάτια.
4. Βάζουμε την κατσαρόλα με τη μάζα σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε. Πρέπει να φέρουμε το μείγμα σε βράση τρεις φορές.
5. Στραγγίστε το σιρόπι σε ξεχωριστό δοχείο, μεταφέρετε το ριζικό λαχανικό σε άλλο τηγάνι.
6. Γεμίστε με αγνό μέλι ώστε να καλύψει το ριζικό λαχανικό σε ύψος τριών δακτύλων.
7. Αφήστε να πάρει βράση και αρχίστε να συντηρείτε το τεμάχιο εργασίας.

Και για να δώσετε στο πιάτο μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα, κάθε στρώμα πρέπει να καλύπτεται με πικάντικα μπαχαρικά, για παράδειγμα, τζίντζερ, βανίλια, γαρίφαλο.

Λεπτό στιφάδο λαχανικών

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g: 158 kcal.

Αν σας αρέσουν πολύ τα μαγειρευτά, τότε η προσθήκη γογγύλων σε αυτό θα κάνει το πιάτο πιο «ενδιαφέρον» στη γεύση. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 g πολτού γογγύλι?
• 1 κιλό πατάτες?
• 400 g λάχανο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 ντομάτες ή 5 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός;
• 1 καρότο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 400 γραμμάρια κρέατος (μπορείτε να το παραλείψετε αν θέλετε να πάρετε ένα άπαχο πιάτο).
• μπαχαρικά.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου στιφάδου είναι πολύ απλή: πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά, να τα ψιλοκόψετε (γογγύλια, για να αφαιρέσετε την πικράδα, ζεματίστε πρώτα με βραστό νερό).

Όταν ετοιμάζετε ένα στιφάδο με κρέας, το χοιρινό ή το μοσχάρι πρέπει πρώτα να ψιλοκομιστεί και να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα καζάνι, γεμίζουμε με ένα μείγμα πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε σκόρδο, αλάτι και καρυκεύματα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 50-60 λεπτά.

Βινεγκρέτ από άπαχο γογγύλι

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g: 45 kcal.

Η γνωστή σε όλους βινεγκρέτ μπορεί να γίνει πιο πικάντικη και πικάντικη προσθέτοντας λίγο γογγύλι σε αυτήν.

Τα συστατικά θα είναι τα εξής:

• 1 παντζάρι?
• 1-2 γογγύλια?
• 1 καρότο?
• 1 πατάτα?
• 1 κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο);
• 1 κουτί αρακά?
• 100-150 γραμμάρια ξινολάχανο.
• 100 ml μη επεξεργασμένου φυτικού ελαίου.
• 1-2 κουτ ξύδι;
• άνηθο, άλλα βότανα?
• 2 κουτ αλάτι και ζάχαρη.

Παρασκευή:

Αυτό είναι όλο! Ένα νόστιμο, χορταστικό άπαχο πιάτο είναι έτοιμο!

Οι παρακάτω συμβουλές μας σίγουρα θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα πιάτα σας με το γογγύλι πιο νόστιμα:

1. Αν θέλετε να μειώσετε ελαφρώς την «πικάντικη» της έτοιμης σαλάτας, θα πρέπει να βράσετε λίγο το ριζικό λαχανικό: έτσι θα μαλακώσετε τη γεύση, αλλά το ίδιο το γογγύλι δεν θα γίνει απαλό.
2. Μην προσθέτετε πολύ χυμό λεμονιού ή ξύδι στο πιάτο, γιατί αυτό θα κάνει το μαγειρεμένο προϊόν πολύ όξινο.
3. Τα χόρτα του γογγύλι δεν πρέπει να πετιούνται: ξεπλύντε τα, στεγνώστε τα, παγώστε τα για να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα, για παράδειγμα, όταν ετοιμάζετε σαλάτες αντί για τα συνηθισμένα χόρτα.
4. Εάν το ριζικό λαχανικό είναι πολύ ζεστό, τοποθετήστε τα γογγύλια στην κατάψυξη για τρεις ώρες πριν τα μαγειρέψετε.
5. Όταν προετοιμάζετε ένα πιάτο για παιδιά, είναι καλύτερο να ψήσετε ένα ριζικό λαχανικό, καθώς σε αυτή την περίπτωση θα γίνει πιο γλυκό και μαλακό.

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από γογγύλια: σαλάτες, πρώτο και δεύτερο, κονσέρβες.

Το γογγύλι είναι ένα από εκείνα τα ριζώδη λαχανικά που έχουν τόσες μεθόδους μαγειρέματος όσες και οι πατάτες. Τα γογγύλια μπορούν να βραστούν, να μαγειρευτούν στον ατμό, να τηγανιστούν, να ψηθούν και να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα. Ένα πιάτο μπορεί να αποτελείται από ένα μόνο γογγύλι ή μπορεί να συνδυαστεί με υλικά όπως κρέας, τυρί, μανιτάρια, κρεμμύδια, ντομάτες, καρότα, ακόμη και μέλι. Μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό διαφορετικών συνταγών μαγειρικής, ανάμεσα στις οποίες σίγουρα θα βρείτε αυτή που σας ταιριάζει προσωπικά. Τα οφέλη των γογγύλων για το ανθρώπινο σώμα δεν μπορούν να αγνοηθούν, επομένως, αυτή η ρίζα πρέπει να καταναλώνεται όσο το δυνατόν συχνότερα.

Οφέλη από το γογγύλι

Το γογγύλι, φυσικά, μπορεί να αποδοθεί σε καλλιέργειες ρίζας χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Πιθανώς λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα γογγύλια περιέχουν πολύ περισσότερη βιταμίνη C από το λεμόνι ή το πορτοκάλι. Συμπεριλαμβάνοντας πιάτα από αυτό στη διατροφή σας, ένα άτομο μπορεί να αναπληρώσει την έλλειψη σιδήρου, ιωδίου, νατρίου, φωσφόρου, μαγγανίου και θείου στο σώμα.

Το γογγύλι περιέχει επίσης ένα τόσο σπάνιο στοιχείο όπως η γλυκοραφανίνη, η οποία αντιστέκεται στον διαβήτη και στα καρκινικά κύτταρα. Επιπλέον, το ριζικό λαχανικό συνιστάται για άτομα με αναπνευστικά προβλήματα, συμπεριλαμβανομένου του άσθματος, ακόμη και της φυματίωσης. Το γογγύλι βοηθά στην ανακούφιση από το πρήξιμο σε νεφρική νόσο. Το βρασμένο γογγύλι βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών. Εάν περιλαμβάνεται συνεχώς στο μενού, τότε μπορείτε να ενισχύσετε τους μυς και τον οστικό ιστό. Για κρυολόγημα, βήχα ή βρογχίτιδα, καλό είναι να πίνετε αφέψημα από γογγύλια και να κάνετε γαργάρες με αυτά.

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη αυτής της ρίζας για τον άνθρωπο, και κάποτε οι άνθρωποι το γνώριζαν αυτό και το έδιναν στη ρίζα. Το γογγύλι ήταν το κύριο λαχανικό στη διατροφή, αλλά, δυστυχώς, σήμερα είναι πρακτικά ξεχασμένο, παρεμπιπτόντως, εντελώς άδικα. Το γογγύλι δεν μπορεί να συγκριθεί με άλλα λαχανικά που τρώμε συχνά. Σας προτείνουμε να εξετάσετε μερικές συνταγές από αυτό το υγιεινό λαχανικό.

Μια απλή συνταγή για ψητό γογγύλι

Η προετοιμασία ενός συνοδευτικού όπως το τηγανητό γογγύλι είναι αρκετά απλή. Αυτό το απλό και υγιεινό πιάτο μπορεί να συγκριθεί με τις πατάτες, αλλά, σε αντίθεση με τις πατάτες, τα γογγύλια έχουν πιο αρωματική και πλούσια γεύση.

Προϊόντα:

• Γογγύλι - ένα κιλό.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Βούτυρο - τριάντα γραμμάρια.
• Αλάτι - δύο κουταλάκια του γλυκού.

Μαγειρική γογγύλια

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τηγανητά γογγύλια, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά που υπάρχουν στη συνταγή: γογγύλια, λαχανικά και βούτυρο, πιπέρι και χοντρό κρυσταλλικό αλάτι. Στη συνέχεια, τα γογγύλια πρέπει να πλυθούν καλά, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το σκεπάζουμε με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Από τη στιγμή που βράζει και ψήνετε για πέντε λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε το νερό.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, κατά προτίμηση με αντικολλητική επικάλυψη, σε φωτιά με βούτυρο και φυτικό λάδι. Βάλτε σε αυτό βρασμένες φέτες γογγύλι, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Το πόσο θα τηγανίσουμε τα γογγύλια εξαρτάται από το πάχος των φετών και την ένταση της φωτιάς. Τα έτοιμα γογγύλια πρέπει κατά προτίμηση να τρώγονται ζεστά. Μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο άνηθο ή κρέμα γάλακτος.

Γογγύλι με κρεμμύδια

Ένα τέτοιο ελαφρύ σνακ θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κυρίως πιάτο.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• Γογγύλι - ενάμισι κιλό.
• Αλεύρι - έξι κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - πεντακόσια γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι - ένα ποτήρι.
• Αλάτι - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Ζάχαρη - τρία κουταλάκια του γλυκού.

Τηγανίζουμε τα γογγύλια με τα κρεμμύδια

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα. Πλένουμε καλά τα γογγύλια κάτω από τη βρύση, κόβουμε την κορυφή και την ουρά και ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τις άκρες του κρεμμυδιού, αφαιρούμε το φλοιό, το πλένουμε και, χωρίζοντας το στη μέση, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Σε ένα μπολ βάζουμε το κρεμμύδι με τα ψιλοκομμένα γογγύλια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι από πάνω και ανακατεύουμε ξανά καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι, να ρίξετε φυτικό λάδι σε αυτό και να το βάλετε στη φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, βάζουμε στο τηγάνι τα γογγύλια και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε συνεχώς, τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί. Μετά από είκοσι λεπτά, τα γογγύλια τηγανισμένα με κρεμμύδια θα είναι έτοιμα. Περίπου πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο, πρέπει να αλατιστεί και να ανακατευτεί καλά. Τα τηγανητά γογγύλια μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό με δημητριακά, κρέας και ψάρι.

Γογγύλι με κρέας και λαχανικά

Μια άλλη συνταγή για τηγανητά γογγύλια μαγειρεμένα με κρέας. Σε αυτή τη συνταγή, αντικαθιστά πρακτικά τις αγαπημένες πατάτες όλων, οπότε στο τέλος θα έχετε όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Γογγύλι - τέσσερα τεμάχια.
• Κρέας γαλοπούλας - ένα κιλό.
• Καρότα - δύο κομμάτια.
• Ντομάτες - τέσσερις.
• Τόξο - δύο κεφάλια.
• Σκόρδο - τέσσερις σκελίδες.
• Χυμός ντομάτας - δύο ποτήρια.
• Χόρτα άνηθου - ένα μάτσο.
• Μπαχαρικά - προαιρετικά.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για τα γογγύλια τηγανισμένα σε τηγάνι με κρέας και λαχανικά. Ξεπλύνετε το κρέας της γαλοπούλας, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τα γογγύλια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε κάτω από τη βρύση και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Χωρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Χωρίζουμε το σκόρδο από τη φλούδα και το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε τα κοτσάνια και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα υλικά είναι έτοιμα και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το στη φωτιά. Βάζουμε πρώτα το κρεμμύδι σε προθερμασμένο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας στο κρεμμύδι, αλάτι, αλατοπιπερώστε το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης και ανακατέψτε. Αφού ροδίσει ελαφρώς το κρέας, προσθέτουμε τα καρότα. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, βάζετε τα γογγύλια και τις ντομάτες σε ένα ταψί, ρίχνετε το χυμό ντομάτας και πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για σαράντα με πενήντα λεπτά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο περίπου δέκα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Μετά το μαγείρεμα, όταν δοκιμάζετε αυτό το πιάτο, δεν θα έχετε καμία ερώτηση εάν είναι δυνατόν να τηγανίσετε γογγύλια όπως πατάτες, πόσο νόστιμο και αρωματικό βγαίνει.

Χορτοφαγικό γογγύλι με μανιτάρια

Το γογγύλι μαγειρεμένο σε συνδυασμό με μανιτάρια φτιάχνει ένα νόστιμο και υγιεινό χορτοφαγικό πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους αγαπημένους σας.

Υλικά για το μαγείρεμα:

• Γογγύλι - δύο κιλά.
• Champignons - δύο κιλά.
• Νερό - δύο ποτήρια.
• Άμυλο - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - έξι κουταλιές της σούπας.
• Αλας.
• Αλεσμένη πιπερόριζα.
• Φυτικό λάδι.

Μαγειρεύοντας γογγύλια με μανιτάρια

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε τη φωτιά. Βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν, στραγγίζουμε το νερό και τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν. Πλένουμε τα γογγύλια, κόβουμε τη φλούδα και τα τρίβουμε από τον χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το νερό στη φωτιά και μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε μέσα το τριμμένο γογγύλι. Βράζουμε τα γογγύλια για περίπου δέκα λεπτά, τα στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν το περιττό νερό.

Πρέπει να πάρετε ένα αρκετά βαθύ τηγάνι, να ρίξετε φυτικό λάδι σε αυτό και να το βάλετε στη φωτιά. Αφού ζεσταθεί το λάδι στο τηγάνι, τοποθετήστε τα γογγύλια σε αυτό και τηγανίστε για περίπου δέκα λεπτά. Ενώ το γογγύλι ψήνεται, είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια, να τα προσθέσετε στα γογγύλια, να ανακατέψετε. Τηγανίζουμε μαζί για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και τζίντζερ και μετά αλάτι.

Ανακατεύουμε πολύ καλά το περιεχόμενο του τηγανιού. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε για άλλα δέκα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αραιώστε το άμυλο στη σύσταση ενός σπάνιου ζελέ και ρίξτε το σε ένα τηγάνι με γογγύλια και μανιτάρια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Τέλος περιχύνουμε με αρωματικό ελαιόλαδο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τα τηγανητά γογγύλια είναι υγιεινά από μόνα τους και με την προσθήκη μανιταριών, το πιάτο θα αποδειχθεί πιο χορταστικό και θρεπτικό. Τα γογγύλια με μανιτάρια σερβίρονται καλά με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Εκτός από το γεγονός ότι τα γογγύλια μπορούν να βράσουν και να τηγανιστούν, τα γογγύλια μπορούν επίσης να ληφθούν με αυτόν τον τρόπο ιδιαίτερα νόστιμο, ζουμερό και υγιεινό.

Γογγύλι στο φούρνο με τυρί

Προϊόντα που απαιτούνται για το μαγείρεμα:

• Γογγύλι - τρία τεμάχια.
• Αλεύρι - πέντε κουταλάκια του γλυκού.
• Τυρί - διακόσια γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα - διακόσια γραμμάρια.
• Κρέμα - ένα ποτήρι.
• Αφέψημα γογγύλι - μισό ποτήρι.
• Γάλα - μισό ποτήρι.
• Βούτυρο - πενήντα γραμμάρια.

Μαγείρεμα ψημένα γογγύλια

Τα γογγύλια για ψήσιμο είναι κατάλληλα για οποιοδήποτε μέγεθος. Πρέπει να πλυθεί καλά, να κόψει το δέρμα με ένα λεπτό στρώμα και να κοπεί σε μικρές φέτες. Βάζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στη φωτιά και τοποθετούμε μέσα τα κομμάτια του γογγύλιου. Βράζουμε τα γογγύλια μέχρι να μισοψηθούν. Σούρωσε μέσα από ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε στην άκρη τον ζωμό. Ετοιμάζουμε ένα πυρίμαχο σκεύος, το αλείφουμε καλά με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε τα γογγύλια σε στρώσεις στην έτοιμη μορφή.

Ραντίζουμε κάθε στρώση με λάδι και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Σε ξεχωριστό μπολ βράζουμε μισό ποτήρι ζωμό από γογγύλι. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε στον ζωμό κρέμα γάλακτος και γάλα αραιωμένο με αλεύρι. Αφού πάρει βράση το μείγμα, τοποθετούμε μέσα ένα κομμάτι βούτυρο και κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε καλά το έτοιμο μείγμα και το περιχύνουμε στα στρωμένα γογγύλια. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τα γογγύλια με τριμμένη φρυγανιά και τυρί από πάνω. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών. Τοποθετήστε το ταψί σε αυτό και ψήστε για περίπου 35-40 λεπτά. Τα γογγύλια πρέπει να ροδίσουν ελαφρά και να έχουν κρούστα. Βγάζουμε το γογγύλι από το φούρνο, κρυώνουμε και σερβίρουμε. Το γεγονός ότι τα γογγύλια πρέπει να περιλαμβάνονται πιο συχνά στη διατροφή είναι ένα γνωστό γεγονός. Και τι θα είναι, τηγανητό ή ψημένο γογγύλι, εξαρτάται από την επιθυμία σας.

Αρκεί να βάλετε τα ακόλουθα υλικά στο μανίκι του ψησίματος:

• γογγύλια (4 τεμ.);
• νερό (6-8 κουταλιές της σούπας l.);
• αλάτι (για γεύση).

Καθαρίζουμε τα γογγύλια, τα κόβουμε σε κύκλους, τα οποία τοποθετούμε στο μανίκι ψησίματος, προσθέτουμε νερό και αλάτι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160-180 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί το μανίκι με το περιεχόμενο για μιάμιση ώρα. Το ίδιο μπορεί να ψηθεί σε μια κατσαρόλα αν κάποιος μπορεί να διακρίνει τη διαφορά σε αυτές τις μεθόδους ψησίματος.

Όταν το γογγύλι στον ατμό είναι έτοιμο, πρέπει να αποφασίσετε πώς θα το φάτε. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, κρεμμύδια, μουστάρδα, χόρτα στα γογγύλια και θα έχετε μια καλή σαλάτα, αν βάλετε απλώς γογγύλια στον ατμό σε ένα κομμάτι ψωμί, θα υπάρχει ένα άπαχο σάντουιτς, τα γογγύλια είναι επίσης καλά στην ξινή κρέμα. Με μια λέξη, μπορείτε να το κάνετε με διαφορετικούς τρόπους, πρέπει να πειραματιστείτε.

Σουρί γογγύλι

Σουρί γογγύλι

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπήρχαν στιγμές στη Ρωσία που το γογγύλι ήταν το κύριο λαχανικό. Μαγείρευαν μαγειρευτά και χυλούς από αυτό, έψηναν στον ατμό, έφτιαχναν κβας και βούτυρο, έψηναν πίτες, γέμισαν χήνες και πάπιες με γογγύλια, ζυμωμένες και αλατισμένες για το χειμώνα, απλώς έφαγαν ωμές ρίζες και νεαρά φύλλα ως σαλάτα.

Στη συνέχεια, οι πατάτες μεταφέρθηκαν στη Ρωσία, η οποία τελικά έγινε το κύριο λαχανικό της χώρας.

Η αξία των γογγύλων έχει ξεθωριάσει στο παρασκήνιο και πολλά πιάτα που βασίζονται σε αυτό έχουν ξεχαστεί αδικαιολόγητα. Ένα από αυτά είναι το γογγύλι στιφάδο, εδώ είναι μια απλή συνταγή.

Συστατικά:

• νερό - 1,5 λίτρο,
• γογγύλια - 5-6 τεμ.,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• μπιζέλια μπαχάρι - 2 τεμ.,
• γαρύφαλλα - 2 τεμ.,
• κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.,
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.,
• μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι,
• άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι,
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Κόβουμε το γογγύλι σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα ρίχνουμε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι το γογγύλι να τρυπηθεί εύκολα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο στιφάδο το μπαχάρι, τις σκελίδες και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από 7-8 λεπτά, βάζετε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον μαϊντανό σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το μαρούλι σε μπολ και να το σερβίρετε αμέσως.

Κοτολέτες γογγύλι

Κοτολέτες γογγύλι

Συστατικά:

• γογγύλι (500 g);
• ψωμί σίτου (200 g)?
• γάλα (125 g);
• φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας).
• χοιρινό λίπος (100 g);
• αυγά κοτόπουλου (2 τεμ.);
• κρεμμύδια (2 τεμ.);
• αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά (όσο χρειάζεται).
• αλάτι (για γεύση) ..

Βράζουμε τα γογγύλια μέχρι να μαλακώσουν και πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν πουρές, προσθέτουμε το ψωμί, προσθέτουμε ζεστό γάλα στη σύνθεση. Ανακατεύουμε και χτυπάμε μέσα τα αυγά. Προτηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στον κιμά μαζί με το ψιλοκομμένο μπέικον και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε ξανά τη σύνθεση καλά, μετά από την οποία μπορείτε να σκαλίσετε τις κοτολέτες.

Τυλίξτε τις γλυπτές κοτολέτες σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια τηγανίστε εντελώς σε ένα τηγάνι ή, ελαφρώς τηγανισμένες, σιγοβράστε στο φούρνο.

Τουρσί γογγύλι

Τουρσί γογγύλι

Όταν ζυμωθεί, το γογγύλι υπό την επίδραση του αλατιού απελευθερώνει μουστάρδα και αιθέρια έλαια στο χυμό του. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, το ξινολάχανο έχει μια μοναδική γεύση.

Συστατικά:

• γογγύλια και καρότα (σε ίσες αναλογίες).
• κόκκινη καυτερή πιπεριά (για γεύση).
• άλμη (για 1 λίτρο νερό 60 g αλάτι).

Πλένετε καλά τα καρότα και τα γογγύλια με κρύο νερό, κόβετε τις ουρές, ξεφλουδίζετε τα καρότα, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα γογγύλια, αλλά μόνο κόψτε τα σε δύο ή τέσσερα μέρη. Βράστε το νερό και βράστε την άλμη και μετά αφήστε το να κρυώσει.

Ετοιμάστε ένα κατάλληλο δοχείο. Βάλτε σε αυτό γογγύλια και καρότα σε πολλές στρώσεις ανάμεσα στις οποίες τοποθετείτε κόκκινες καυτερές πιπεριές. Περιχύνουμε το περιεχόμενο του δοχείου με άλμη ώστε να το καλύψει εντελώς.

Βάλτε καταπίεση και τοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Σε ενάμιση μήνα το τουρσί γογγύλι θα είναι έτοιμο. Πρέπει να θυμόμαστε ότι πρέπει να φυλάσσεται σε άλμη, ενώ μπορείτε να μεταφέρετε τα γογγύλια σε μικρότερο δοχείο, αλλά, και πάλι, να καλύψετε εντελώς με άλμη.

Γλαστράκια με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γογγύλια ως φυσικό μπρίκι.

Συστατικά:

• μανιτάρια του δάσους (300 g).
• κρεμμύδια (2 τεμ.);
• ηλιέλαιο (30 ml.);
• πικάντικη σάλτσα ντομάτας (125 ml.);
• αλάτι και μπαχαρικά (για γεύση).

Βράστε τα γογγύλια, αφαιρέστε τον εσωτερικό πολτό με ένα κουτάλι, αφήστε τα τοιχώματα σε αυτή τη φυσική κατσαρόλα, πάχους 1,5 - 2 εκατοστών. Ο πολτός δεν πετιέται. Ο αριθμός των γογγύλων εξαρτάται από το μέγεθος των φρούτων, πρέπει να υπολογίσετε έτσι ώστε όλος ο κιμάς να χωράει σε αυτά.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε, τα ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Στείλτε τη μάζα στο τηγάνι, καρυκεύστε με μπαχαρικά, περιμένετε μέχρι να βράσει το υγρό που εμφανίζεται και τα μανιτάρια να ροδίσουν ελαφρώς.

Ανακατέψτε το ψητό που προκύπτει με τον ψιλοκομμένο πολτό γογγύλι και γεμίστε με αυτό το περιεχόμενο φυσικές γλάστρες γογγύλιου. Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και ψήνουμε στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας. Είναι καλύτερα τα πιάτα με τις γλάστρες να είναι καλυμμένα με αλουμινόχαρτο.

Παρεμπιπτόντως, η σάλτσα ντομάτας σε αυτό το πιάτο μπορεί να αντικατασταθεί με άλλη, για παράδειγμα, με βάση την ξινή κρέμα. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις.

Γογγύλι με δαμάσκηνα

Γλυκιά συνταγή. Για παιδιά για τα οποία οι φροντισμένοι γονείς προσπαθούν να εισάγουν χρήσιμες ουσίες στο σώμα.

Συστατικά:

• γογγύλι (1 κιλό);
• αλεύρι (30 g);
• βούτυρο (30 g);
• γάλα (300 ml);
• δαμάσκηνα (200 g);
• ζάχαρη (30 γρ.).

Κόβουμε τα γογγύλια σε κομμάτια και τα βράζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Ταυτόχρονα, πλύνετε τα δαμάσκηνα και απελευθερώστε τα από τα κουκούτσια. Βράζουμε τα δαμάσκηνα και τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι.

Ετοιμάστε σάλτσα γάλακτος. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο, προσθέτουμε ζεστό γάλα σε αυτό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε εδώ τα γογγύλια με τη ζάχαρη και τα δαμάσκηνα και μετά σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Βγαίνει πολύ νόστιμο!

Γογγύλι με κρέας σε αργή κουζίνα

Όπως και άλλα λαχανικά, έμαθαν να μαγειρεύουν ένα γογγύλι όχι μόνο σε ρωσική σόμπα και φούρνο, αλλά και σε πολυκουζινάκι. εκεί αποδεικνύεται γρήγορα. Εδώ είναι μια από τις συνταγές.

Συστατικά:

• γογγύλια (1 τεμ.);
• ψιλοκομμένο κρέας?
• αυγό κοτόπουλου (1 τεμ.);
• κρεμμύδι (1 τεμ.);
• σκληρό τυρί (100 g);
• αλάτι και μπαχαρικά (για γεύση).

Καθαρίζουμε τη φλούδα του γογγύλι με ένα λεπτό και κοφτερό μαχαίρι, ανάβουμε το multicooker στη λειτουργία "σούπα", βράζουμε το γογγύλι σε νερό με λίγο αλάτι. Μόλις το πιρούνι, όταν ελέγχετε την ετοιμότητα του ριζικού λαχανικού, δεν αισθάνεται πλέον μεγάλη αντίσταση, τελειώστε το βράσιμο και ψήστε το γογγύλι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με το αυγό, τον κιμά, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε το μπολ με το γογγύλι με τη γέμιση, ρίχνουμε λίγο λάδι στο δοχείο του multicooker, τοποθετούμε μέσα τα γεμιστά γογγύλια, ενεργοποιούμε τη λειτουργία «ψησίματος» και ψήνουμε για μια ώρα.

Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από το πιάτο για περίπου 45 λεπτά.

Γκρατέν κατσαρόλα γογγύλι

Γκρατέν κατσαρόλα γογγύλι

Συστατικά:

• γογγύλι (800 g);
• κρέμα γάλακτος (300 ml);
• ημίξηρος μηλίτης (100 ml);
• Τυρί παρμεζάνα (25 g);
• μουστάρδα Dijon (1 κουταλιά της σούπας)?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι (για γεύση).

Κόβετε τα γογγύλια σε λεπτές φέτες, τα βάζετε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, τα σκεπάζετε με καρυκευμένο υγρό μέχρι να βυθιστούν και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 190 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γογγύλι θα γίνει χρυσό και θα έρθει σε ετοιμότητα.

Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για κρέας ή πουλερικά.

Νεαρά γογγύλια βρασμένα με μπέικον

Συστατικά:

• καπνιστό μπέικον (6 φέτες).
• νεαρό γογγύλι (0,5 kg).
• βούτυρο (25 g);
• ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας)?
• χυμό από ένα λεμόνι?
• φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (3 κουταλιές της σούπας l.);
• αλάτι, πιπέρι (για γεύση).

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζουμε το μπέικον σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, να γίνει τραγανό. Τηγανίζουμε τα γογγύλια σε μια κατσαρόλα με βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα.

Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο γογγύλι, 2 κ.σ. μαϊντανό, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα γογγύλια. Προσθέτουμε το μπέικον, αν χρειάζεται, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε για ένα λεπτό και μετά σερβίρουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό.

Γογγύλι βρασμένο με μουστάρδα

Γογγύλι βρασμένο με μουστάρδα

Συστατικά:

• γογγύλι (500 g μικρών ή μεσαίων ριζών).
• ασκαλώνια (2 τεμ.);
• βούτυρο (25 g);
• μουστάρδα σε σκόνη (2 κουταλιές της σούπας)?
• ζωμός λαχανικών (200 ml.);
• φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό (2 κουταλιές της σούπας).
• αλάτι, πιπέρι (για γεύση).

Κόβουμε τα γογγύλια σε φέτες πάχους μισού εκατοστού, τα τηγανίζουμε στο βούτυρο με τα κρεμμύδια για 10 λεπτά. Προσθέστε τη σκόνη μουστάρδας, το ζωμό, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι στο μπολ, αφήστε να πάρει μια βράση, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 45 λεπτά.

Πουρέ γογγύλι, πατάτα και σέλινο

Σε αυτό το πιάτο, οι πατάτες δεν είναι ανταγωνιστής του γογγύλιου, που κάποτε το έδιωξε από το βάθρο των λαχανικών, αλλά αντιθέτως συμπληρώνει βιολογικά τη γεύση του.

Συστατικά:

• γογγύλια (2 τεμ.);
• σελινόριζα (1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους).
• πατάτες (2 τεμ.);
• γάλα (200 ml);
• βούτυρο (25 g);
• φύλλο δάφνης (1 τεμ.);
• αλάτι, πιπέρι (για γεύση).

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη δάφνη, το γάλα, ρίχνουμε βραστό νερό να σκεπαστούν ελαφρώς τα λαχανικά, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Στραγγίστε το υγρό σε ένα άλλο πιάτο, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη μάζα, στη συνέχεια αλέστε τον πουρέ πατάτας, όπως χρειάζεται, προσθέστε το ίδιο το υγρό στο οποίο ήταν μαγειρεμένα τα λαχανικά.

Σαλάτα με γογγύλι και καρότο

Τα γογγύλια είναι καλά και πιο υγιεινά χωρίς να είναι μαγειρεμένα. Για παράδειγμα, η γεύση του ταιριάζει πολύ με τη γεύση των καρότων και μπορείτε να φτιάξετε διάφορες σαλάτες με βάση τους.

Συστατικά:

• γογγύλι (2 λαχανικά μέτριας ρίζας).
• καρότα (1 τεμ.);
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Ξεφλουδίστε τα γογγύλια και κόψτε σε μικρές λωρίδες, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε τα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά, φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα. Μια υπέροχη σαλάτα πλούσια σε βιταμίνες είναι έτοιμη.

Σαλάτα με γογγύλι και μούρα

Τα φρέσκα γογγύλια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες με μούρα, που είναι ωραίο να προσθέτετε μέλι, το οποίο ταιριάζει επίσης με τα γογγύλια.

Συστατικά:

• γογγύλια (2-3 τεμάχια μεσαίου μεγέθους).
• σταφίδες ή βακκίνια (0,5 κουταλιές της σούπας).
• μέλι (1 κουταλιά της σούπας).

Καθαρίζουμε τα γογγύλια, τα ψιλοκόβουμε σε λωρίδες, πολτοποιούμε τα μούρα με ένα πιρούνι να βγάλουν ζουμί, ανακατεύουμε τα μούρα με τα γογγύλια και περιχύνουμε με το μέλι. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί και για επιδόρπιο.

Γλασαρισμένο γογγύλι

Κόψτε τα γογγύλια σε λεπτές φέτες, βάλτε τα σε ένα πιάτο σε στρώσεις, αλείφοντας κάθε στρώση με μέλι, επιμείνετε σε δροσερό μέρος για 24 ώρες και μετά βάλτε το στο ψυγείο.

Τσιπ γογγύλια

Ξεφλουδίστε το γογγύλι, κόψτε το σε λεπτές φέτες, οι οποίες αφήνονται να στεγνώσουν για 2-3 ημέρες, μπορείτε να πειραματιστείτε με το στέγνωμα στο φούρνο και μετά τοποθετήστε το σε μια χάρτινη σακούλα, όπου αποθηκεύεται.

Τα πατατάκια είναι πιθανώς πιο νόστιμα, αλλά από την άποψη των πλεονεκτημάτων, δεν ανταγωνίζονται τα πατατάκια γογγύλι.