Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιού. Συνταγή για τηγανητό συκώτι κουνελιού

Το συκώτι κουνελιού ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών παραπροϊόντων. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μεταλλικών αλάτων, ζωικών πρωτεϊνών. Αυτό είναι εύκολα εύπεπτο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Πολλά κουνέλια έχουν αναπτυχθεί και δοκιμαστεί από ειδικούς στη μαγειρική. Και έχετε την ευκαιρία να εξοικειωθείτε με μερικά από αυτά σε αυτό το άρθρο. Εδώ μπορείτε να μάθετε πώς να μετατρέψετε ένα κανονικό κομμάτι συκώτι σε μια θρεπτική, νόστιμη και πολύ υγιεινή απόλαυση για όλα τα μέλη της οικογένειας.

Κοκκινιστό συκώτι κουνελιού: συνταγή

Αυτό το πιάτο είναι πολύ κατάλληλο για ένα συνοδευτικό με πατάτες ή χυλό. Αποδεικνύεται ζουμερό και πολύ λεπτό στη γεύση. Μια τέτοια λιχουδιά θα είναι ένα καλό πλήρες δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Για να το ολοκληρώσετε, θα χρειαστείτε τα προϊόντα που αναφέρονται στην παρακάτω λίστα:

• συκώτι κουνελιού (τόσο η καρδιά όσο και οι πνεύμονες είναι δυνατοί).
• κρεμμύδι;
• ωμά καρότα?
• φυτικό λάδι;
• νερό;
• αλάτι πιπέρι.

Η προετοιμασία του ήπατος του κουνελιού ξεκινά με τον καθαρισμό του από μεμβράνες και αγωγούς. Στη συνέχεια, κόψτε τα εντόσθια σε μικρά κομμάτια, περίπου 5x5 εκατοστά. Δεν χρειάζεται να κάνετε πολύ μικρές και λεπτές φέτες. Κατά τη θερμική επεξεργασία, θα μειωθούν σε μέγεθος και μπορεί να στεγνώσουν. Τότε το πιάτο θα είναι σκληρό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε στο τηγάνι με το βούτυρο. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τα καρότα ψιλοκομμένα στον τρίφτη. Όταν το τεμάχιο εργασίας γίνει χρυσαφένιο, βάλτε το συκώτι σε αυτό. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ρίξτε βρασμένο νερό στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε το πιάτο για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά που αγαπά η οικογένειά σας: κόλιανδρο, φύλλα δάφνης, γαρίφαλο. Σιγοβράζουμε το πιάτο για ένα τέταρτο και σβήνουμε τη φωτιά. Το συκώτι κουνελιού που μάθατε σερβίρεται ζεστό. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με κρέμα γάλακτος τοποθετώντας το πάνω από το κρέας ακριβώς σε ένα πιάτο.

Συκώτι κουνελιού βρασμένο (μαγειρική για τα μικρά)

Το συκώτι κουνελιού πρέπει να υπάρχει στη διατροφή ενός μικρού παιδιού. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε στοιχεία όπως πρωτεΐνες και σίδηρος και είναι πολύ απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη ενός μικρού οργανισμού. Πώς να προετοιμάσετε σωστά αυτά τα παραπροϊόντα για ένα παιδικό μενού, μαθαίνουμε από την παρακάτω συνταγή.

Χρειαζόμαστε καθαρό βρασμένο νερό, αλάτι και, μάλιστα, το ίδιο το συκώτι. Μην μαγειρεύετε μεγάλες ποσότητες αυτού του υποπροϊόντος ταυτόχρονα. Για ένα γεύμα για το μωρό θα είναι αρκετά 50 γραμμάρια. Μουλιάζουμε το συκώτι σε νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το σε βραστό νερό και προσθέστε λίγο αλάτι.

Ένα κουνέλι για να είναι εντελώς έτοιμο για φαγητό; Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν είναι ευαίσθητο και πορώδες, το βράσιμο για 30 λεπτά είναι αρκετό. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου με ένα πιρούνι. Τρυπάμε με αυτό το υποπροϊόν: αν τα δόντια μπαίνουν εύκολα, και το ichor δεν ξεχωρίζει, τότε το συκώτι είναι έτοιμο. Το βάζουμε σε πιατέλα και κρυώνουμε. Δεν αρέσει σε όλα τα μωρά να τρώνε ένα κομμάτι από ένα τέτοιο προϊόν. Στη συνέχεια, μπορείτε να το τρίψετε σε μηχανή κοπής κρέατος και να το ανακατέψετε με πουρέ ή οποιοδήποτε χυλό.

Πατέ παραπροϊόντων κουνελιού

Σκεφτείτε την παρακάτω συνταγή όταν σκέφτεστε πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιού για ένα μωρό. Κατά κανόνα, τα παιδιά τρώνε καλά σάντουιτς. Γιατί λοιπόν να μην τους προσφέρετε αυτό το πιάτο με πατέ παραπροϊόντων; Πώς να το μαγειρέψετε, διαβάστε τη συνταγή.

Για να φτιάξουμε το πατέ ετοιμάζουμε τα παρακάτω προϊόντα:

• συκώτι κουνελιού (και άλλα παραπροϊόντα κατά βούληση) - μισό κιλό.
• χοιρινό λίπος χωρίς δέρμα - 150 γραμμάρια.
• αλάτι για γεύση?
• καρότα - 1 κομμάτι (μεγάλο)?
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια (μεσαίου μεγέθους).

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιού (συνταγή πατέ), μαθαίνουμε από περαιτέρω οδηγίες. Μουλιάζουμε τα εντόσθια για τουλάχιστον μισή ώρα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λαρδί, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια. Σιγοβράζουμε το παρασκεύασμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το μπέικον.

Μόλις αρχίσει να ροδίζει προσθέτουμε το συκώτι. Αλατίζουμε το πιάτο κατά βούληση και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει (μέχρι να μαλακώσουν όλα τα προϊόντα). Ψύξτε το τεμάχιο εργασίας και περάστε το από έναν μύλο κρέατος ή αλέστε το στο μπλέντερ. Μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Το πατέ ως κύριο συστατικό άλλων πιάτων

Το συκώτι κουνελιού που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παραπάνω, θα καταναλωθεί με μεγάλη ευχαρίστηση όχι μόνο από τα παιδιά, αλλά και από την υπόλοιπη οικογένειά σας. Αυτό το πιάτο είναι καλό γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς, για γέμιση αυγών και ως γέμιση για πίτες. Επίσης, η μάζα του συκωτιού μπορεί να προστεθεί σε βραστά ζυμαρικά - λαμβάνεται μια παραλλαγή του "ναυτικού" πιάτου.

Ετοιμάστε υγιεινά και νόστιμα πιάτα από συκώτι κουνελιού, τροφοδοτήστε τους συγγενείς σας μόνο με τα καλύτερα προϊόντα.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιού, ένα τρυφερό, ζουμερό πιάτο, για να έχετε όχι μόνο την ευχαρίστηση του φαγητού, αλλά και τα οφέλη; Είναι γνωστές διάφορες μέθοδοι παρασκευής, αλλά λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε όξινα άλατα, συνιστάται η χρήση του με συνοδευτικά λαχανικών. Η ξινή κρέμα και τα λαχανικά θα αραιώσουν τη γεύση, θα προσθέσουν μπαχαρικά στο πιάτο.

Μια συνταγή αντάξια ενός γκαλά δείπνου ή δείπνου.

Θα χρειαστείτε:

• Ανηθο;
• 100 ml ξινή κρέμα?
• λίγο πιπέρι (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο, μαύρο).
• βραστό νερό - 0,5 l;
• 50 ml μη επεξεργασμένου λαδιού.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 70 g κρεμμύδια?
• 2 μέτρια καρότα?
• 850 g συκώτι κουνελιού;
• άλας.

Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες.

Μαγειρεύουμε σταδιακά.

1. Το αποψυγμένο συκώτι κουνελιού βυθίζεται σε κρύο νερό. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε 2 λίτρα νερό. Σε αυτή τη μορφή, πρέπει να αφήσετε το προϊόν για 20-30 λεπτά. Το συκώτι θα είναι πολύ πιο νόστιμο, εμποτισμένο με ξύδι.
2. Τα παραπροϊόντα κόβονται σε κομμάτια.
3. Κρεμμύδια - σε δαχτυλίδια.
4. Τα καρότα τρίβονται στον τρίφτη για την παρασκευή καρότων στα κορεάτικα ή κόβονται σε μικρές λωρίδες.
5. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
6. Ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και σκόρδο τίθεται στη φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι.
7. Μετά από ένα λεπτό, μπορείτε να προσθέσετε καρότα. Ανακατεύουμε συνεχώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μην καούν τα λαχανικά, αλλά σιγά σιγά τηγανίζονται.
8. Τα λαχανικά τηγανίζονται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε βραστό νερό, την κρέμα γάλακτος και το συκώτι.
9. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 15-20 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξηρά μπαχαρικά. Αλάτι για γεύση, προσθέστε άνηθο.

Μπορείτε να σερβίρετε συκώτι κουνελιού σε ξινή κρέμα με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συνταγή διατροφής για ένα παιδί

Το συκώτι είναι η καλύτερη πηγή σιδήρου για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Είναι επίσης απίστευτα νόστιμο!

Θα χρειαστείτε:

• 600 g συκώτι κουνελιού?
• 2 καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• πρασινάδα;
• 4-5 πατάτες?
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.
• άπαχο λάδι 40 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το συκώτι κόβεται σε κύβους, απλώνεται σε ένα τηγάνι γεμάτο με νερό σε δύο δάχτυλα. Προσθέστε λάδι, ανάψτε τη φωτιά.
2. Τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα: το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, οι πατάτες κομμένες σε κύβους, όπως το συκώτι. Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
3. Τα λαχανικά προστίθενται μετά από 10 λεπτά και μαγειρεύονται.
4. Όταν το νερό σχεδόν βράσει, δοκιμάστε το πιάτο με αλάτι.
5. Προσθέστε χόρτα.

Μπορείτε να το σερβίρετε χωρίς συνοδευτικό ως ανεξάρτητο πιάτο, αφού εκεί υπάρχουν πατάτες. Αυτή είναι μια διατροφική επιλογή για μικρά παιδιά.

Μαγείρεμα σε τηγάνι

Μια πικάντικη συνταγή με τραγανή κρούστα, ιδανική για ένα νόστιμο μεσημεριανό ή πλούσιο δείπνο.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό συκώτι κουνελιού.
• 3 μέτρια κρεμμύδια?
• πάστα ντομάτας - 60 g;
• ξινή κρέμα - 150 g;
• σκόρδο - 2 μεγάλες σκελίδες.
• άοσμο ηλιέλαιο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• λυκίσκος-σουνέλι?
• άλας;
• ξύδι;
• πρασινάδα.

Θα πάρει 1,5 ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιού σε ένα τηγάνι:

1. Κόβουμε το συκώτι του κουνελιού σε κύβους και βάζουμε σε διάλυμα: 1 λίτρο νερό και δύο κουταλιές της σούπας ξύδι. Αφήστε να δράσει για 20 λεπτά.
2. Ενώ το προϊόν μουλιάζει, τρίψτε το σκόρδο σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε το με ξινή κρέμα και πελτέ ντομάτας.
3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μεγάλους δακτυλίους, εμποτισμένα σε ένα ποτήρι νερό. Ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι προστίθεται στο νερό και η ίδια ποσότητα αλατιού ανακατεύεται καλά. Αφήνουμε μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
4. Το συκώτι απλώνεται σε ζεστό τηγάνι, τηγανίζεται στο λάδι, ανακατεύοντας, για 10-15 λεπτά.
5. Προσθέστε ένα μείγμα από κρέμα γάλακτος, σκόρδο και πελτέ ντομάτας. Για να αραιώσετε τη συνοχή, πρέπει να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και λίγο φυτικό λάδι.
6. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα.
7. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε το κρεμμύδι, ανακατεύετε τα πάντα.
8. Αφήστε το στη σόμπα, αφήστε το να βράσει.

Σερβίρουμε με φακές ή γαρνιτούρα δημητριακών.

Πώς να φτιάξετε πατέ συκωτιού κουνελιού

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 500 g συκώτι κουνελιού?
• 60 g βούτυρο;
• μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
• φυτικό λάδι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Η διαδικασία θα διαρκέσει 1,5 ώρα.

Η διαδικασία είναι βήμα προς βήμα:

1. Το συκώτι πλένεται, κόβεται σε κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά και μετά ρίχνουμε απαλά σε ζεστό νερό. Τόσο πολύ που τα παραπροϊόντα βρίσκονται σχεδόν εντελώς στο νερό.
3. Είναι απαραίτητο να σιγοβράσει το συκώτι σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι, αφήστε για άλλα 10 λεπτά.
5. Το συκώτι ψύχεται, αλέθεται στο μπλέντερ μαζί με το βούτυρο.
6. Πριν το ψιλοκόψετε, προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι.

Το συκώτι κουνελιού είναι ένα υπέροχο και νόστιμο προϊόν από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα. Αποφασίσαμε λοιπόν να ευχαριστηθούμε με μια τόσο υπέροχη συνταγή όπως τηγανητό συκώτι κουνελιού με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, φρέσκο ​​αρακά και τραγανά πατατάκια.

Όταν μαγειρεύετε συκώτι κουνελιού, υπάρχουν μερικές μικρές αποχρώσεις που πρέπει να προσέξετε. Πριν το μαγείρεμα, το συκώτι πρέπει να μουλιάσει για 20-30 λεπτά σε νερό ή γάλα για να φύγει το αίμα. Πρέπει να τηγανίζετε πολύ προσεκτικά το συκώτι κουνελιού, αναποδογυρίζοντάς το συνεχώς για να μην στεγνώσει. Αλατίστε το συκώτι στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά το συκώτι θα είναι σκληρό. Αυτή, στην πραγματικότητα, είναι όλη η σοφία του μαγειρέματος αυτού του πολύ νόστιμου πιάτου.

Συστατικά:

• συκώτι κουνελιού - 200 γραμμάρια.
• μανιτάρια - 200 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• κρέμα - 200 ml.;
• αλεύρι - 1/2 κουταλιά της σούπας?
• πατάτες - 2 τεμάχια?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• βούτυρο - 20 γραμμάρια.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιού:

Βήμα 1

Γεμίστε το συκώτι με κρύο αλατισμένο νερό και αφήστε το για 30 λεπτά για να φύγει το υπερβολικό αίμα.

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια.

Βήμα 3

Κόβουμε το κρεμμύδι σε φτερά, το προσθέτουμε στα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε.

Βήμα 4

Γεμίζουμε με κρέμα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το αλεύρι και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βήμα 5

Ζεσταίνουμε το λαχανικό και το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το συκώτι για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 6

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρεις στον χοντρό τρίφτη. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Τηγανίζουμε λεπτά τσιπς σε φυτικό λάδι, βάζοντας τις πατάτες σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας.

Βήμα 7

Βάλτε πατατάκια σε ένα πιάτο, βάλτε το συκώτι από πάνω και περιχύστε τα πάντα με τη σάλτσα. Διακοσμήστε με φρέσκο ​​αρακά.

(Προβλήθηκε 106 φορές, 1 επισκέψεις σήμερα)

Το ίδιο το κουνέλι είναι μια λιχουδιά. Είναι δύσκολο να το βρείτε στο κατάστημα, αλλά οι αγρότες που εκτρέφουν αυτά τα ζώα μπορούν πάντα να προσφέρουν φρέσκο ​​κρέας και συκώτι αυτού του ζώου. Το συκώτι κουνελιού έχει γεύση σαν συκώτι κοτόπουλου και γαλοπούλας, επομένως οι συνταγές στις οποίες θα σας πω σήμερα πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κουνελιού είναι κατάλληλες για το συκώτι και για οποιοδήποτε άλλο ζώο.

Όλοι στην οικογένειά μας αγαπούν τα πατέ, οπότε τώρα θα μοιραστώ μαζί σας μια πολύ απλή συνταγή για να τα φτιάξετε. Για μένα, ένα τέτοιο πιάτο είναι αποδεκτό, γιατί μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή για τσάι και μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Πώς να φτιάξετε πατέ συκωτιού κουνελιού

Συσκευές κουζίνας:κουζίνα μαγειρέματος, τηγάνι, ξύλο κοπής, μαχαίρι.

Συστατικά

• Εάν έχετε κατεψυγμένο συκώτι κουνελιού, θα χρειαστεί να το ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Μουλιάζουμε το συκώτι σε νερό για μισή ώρα πριν το μαγείρεμα για να φύγει το υπερβολικό αίμα.
• Επίσης για το πατέ, μπορείτε να βράσετε το συκώτι, και να μην τηγανίσετε.
• Πριν προσθέσετε βούτυρο στη μάζα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ, αφήστε το να κρυώσει για να μην λιώσει το βούτυρο.
• Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως θέλετε. Τονίζει πολύ καλά τη γεύση του πατέ μοσχοκάρυδου, θα πρέπει να προστεθεί κυριολεκτικά 1-2 πρέζες. Μπορείτε επίσης να στείλετε βραστό λαρδί, βότανα, σκόρδο εδώ.
• Η ίδια πάστα μπορεί να γίνει από κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, χήνα ή οποιοδήποτε άλλο συκώτι πουλιού.

Επιλογές σίτισης

• Μπορείτε να αλείψετε κρουτόν ή οποιοδήποτε άλλο ψωμί με πατέ και να διακοσμήσετε με ένα κλωνάρι μαϊντανό ή άνηθο.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ρολά.
• Το πατέ μπορεί να σερβιριστεί σε μια μικρή σαλατιέρα, γαρνίροντας με βότανα και ντομάτες.

Συνταγή βίντεο

Και τώρα σας προσκαλώ να παρακολουθήσετε ένα πολύ σύντομο βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ένα συκώτι κουνελιού και να ευχαριστήσετε όχι μόνο τα μέλη του νοικοκυριού, αλλά και τους επισκέπτες με αυτό. Θα δείτε σε ποιο βαθμό τα προϊόντα πρέπει να τηγανιστούν και τι συμβαίνει όταν ψηθούν πλήρως.

Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιού σε ξινή κρέμα. Οποιοδήποτε κρέας ή οποιοδήποτε άλλο μέρος του σκελετού ενός ζώου αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ζουμερό αν μαγειρευτεί με κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Μου αρέσει να μαγειρεύω το συκώτι με αυτόν τον τρόπο γιατί είναι γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό. Αυτό το φαγητό τρώγεται καλύτερα ζεστό φρεσκομαγειρεμένο, οπότε αν έχετε πολύ συκώτι, χωρίστε το σε 2 μέρη και βάλτε ένα από αυτά στην κατάψυξη.

Σε αυτή τη συνταγή θα σας πω πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιού stroganoff... Το μοσχαρίσιο stroganoff είναι ένα είδος κοπής οποιουδήποτε κρέατος, επομένως, για να αποκτήσει το πιάτο μας ένα τόσο όμορφο όνομα, απλά κόψτε το συκώτι σε λεπτές λωρίδες και όλα τα άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν σε αυτό για γεύση.

Ας ρίξουμε λοιπόν μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να τηγανίζετε το συκώτι κουνελιού και να κάνετε μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Θα ήθελα επίσης να σημειώσω ότι Το συκώτι κουνελιού είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό μας, είναι γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα, υγιεινές πρωτεΐνες και λίπη που χρειάζεται τόσο πολύ το σώμα μας. Αλλά δεν πρέπει να παρασύρεστε μαζί του κάθε μέρα, γιατί σε τέτοια υποπροϊόντα εξακολουθούν να υπάρχουν εκείνες οι ουσίες που είναι επιβλαβείς για εμάς σε μεγάλες ποσότητες.

Κουνέλι Liver Beef Stroganoff

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Μερίδες:για 6 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 135 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Συσκευές κουζίνας:ξύλο κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, εστία μαγειρέματος.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα συνταγή

Συνταγή βίντεο

Όχι μόνο μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​κρέας από αγρότες, αλλά μπορείτε επίσης να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε. Άλλωστε, ποιος άλλος εκτός από αυτούς ξέρει καλύτερα τι μπορεί να γίνει από συκώτι κουνελιού. Σε αυτό το βίντεο, θα ακούσετε πολλές συστάσεις για τη δημιουργία ενός νόστιμου γεύματος που θα ταιριάζει σε κάθε συνοδευτικό.

Επιλογές σίτισης

Το μοσχαρίσιο stroganoff πρέπει να σερβίρεται φρέσκο, ζεστό, με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Το ρύζι, το φαγόπυρο και οι πατάτες συνδυάζονται υπέροχα με αυτό το πιάτο.
Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα πιάτο σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ρίξτε από πάνω σάλτσα ξινή κρέμα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Επιλογές μαγειρέματος

Θα ήθελα να πω ότι το ίδιο το συκώτι κουνελιού είναι πολύ νόστιμο και μπορείτε ακόμη και απλά να το τηγανίσετε για 10 λεπτά σε ένα τηγάνι, να προσθέσετε μπαχαρικά και να πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο που θα είναι πολύ νόστιμο με οποιαδήποτε φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Εφόσον έχετε ήδη ένα συκώτι κουνελιού στο σπίτι, τότε πιθανότατα έχετε και ένα κουφάρι αυτού του ζώου. Τώρα θα σας πω πώς να το μαγειρέψετε νόστιμα.

• Η οικογένειά μας λατρεύει τα φαγητά στο φούρνο, γι' αυτό θα το μοιραστώ μαζί σας. Το τρυφερό και άπαχο κρέας αυτού του ζώου θεωρείται διαιτητικό και σε αυτή την έκδοση, όχι μόνο διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, αλλά και δεν παίρνει πολύ από τον προσωπικό σας χρόνο για να το μαγειρέψετε.
• Προετοιμαστείτε αν είναι δυνατόν. Μου αρέσει να μαγειρεύω χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνική, γιατί τα πιάτα είναι πολύ ζουμερά, διατηρούν όλες τις βιταμίνες τους και η γεύση τους είναι ελαφρώς διαφορετική από την παραδοσιακή μέθοδο.

• Όπως κάθε άλλο κρέας, το κουνέλι μπορεί να μαριναριστεί και να μαγειρευτεί στη σχάρα ή στο μπάρμπεκιου. Αν έχετε ιδέα να το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο, χρησιμοποιήστε τη συνταγή. Τονίζει τέλεια τη γλυκιά γεύση του κουνελιού και το κάνει πικάντικο και ζουμερό.
• Σε οποιοδήποτε τραπέζι, ακόμα και γιορτινό, όλοι θα το εκτιμήσουν. Όλοι γνωρίζουμε ότι το κρέας αυτού του ζώου είναι λίγο ήπιο, και σε συνδυασμό με κρέμα και διάφορα μπαχαρικά, θα πάρουμε τη μοναδική, ντελικάτη γεύση και το άρωμά του. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται καλύτερα από ένα νεαρό κουνέλι και σερβίρεται φρέσκο.

• Μερικές φορές δεν θέλετε να μαγειρέψετε το κρέας ξεχωριστά, γαρνίρετε ξεχωριστά. Στέλνω συχνά κρέας, λαχανικά και όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά στο μανίκι μου και ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο θα είναι έτοιμο σε μια ώρα. Σύμφωνα με αυτή την αρχή, η οικογένειά μας είναι πολύ ευπρόσδεκτη. Σε αυτή την έκδοση, μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι, στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα. Ακόμη και σε ανοιχτή φωτιά, αν είναι δυνατόν.

Αγαπητοί ειδήμονες στη μαγειρική, θα ήθελα πολύ να σας φανώ χρήσιμος σήμερα. Ελπίζω η κουζίνα σας να έχει ήδη ετοιμάσει συκώτι κουνελιού σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές.

Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος έχετε ερωτήσεις ή συστάσεις, μπορείτε να τις αφήσετε στα σχόλια, σίγουρα θα το διαβάσω. Και τώρα σας εύχομαι περισσότερες γαστρονομικές νίκες και καλή διάθεση.

Τα κουνέλια δεν είναι μόνο πολύτιμες γούνες και κωμικοί γνωστοί στη χώρα μας. Είναι επίσης ένα πολύ υγιεινό κρέας που πρέπει να είναι στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιού; Κατά κανόνα, οι αρχάριοι μάγειρες μπερδεύονται με αυτήν την ερώτηση. Αλλά και οι έμπειροι σεφ θα έχουν κάτι να μάθουν από το σημερινό άρθρο.

Τα μυστικά της μαγειρικής νόστιμων παραπροϊόντων

«- Αγαπητέ, μπορείς να μου πεις γιατί το κουνέλι αλλάζει τα γούνινα παλτά του πολλές φορές το χρόνο; «Μάλλον επειδή δεν έχει ποτέ πονοκέφαλο». Όλα τα αστεία, αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμο συκώτι κουνελιού.

Για να δοκιμάσετε ένα υγιεινό, χορταστικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο, δεν είναι απαραίτητο να εκτρέφετε αυτά τα αφράτα ζώα. Ευτυχώς στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ μπορείς να αγοράσεις ό,τι θέλει η καρδιά σου.

Διαβάστε επίσης:

Το μαγείρεμα του συκωτιού κουνελιού έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και θα μιλήσουμε για αυτό λεπτομερώς.

Συκώτι κουνελιού: συνταγή με φωτογραφία

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν πολύ καλά πόσο χρήσιμο είναι το συκώτι κουνελιού. Εξάλλου, αυτά τα μικρά κομμάτια περιέχουν υψηλή συγκέντρωση βιταμινών και μετάλλων. Και δεν χρειάζεται να πούμε πόσο σημαντικό είναι το συκώτι κουνελιού στη διατροφή των νεότερων μελών του νοικοκυριού μας. Σήμερα θα μοιραστούμε τα μυστικά και θα σας πούμε πώς μαγειρεύεται το συκώτι κουνελιού σε ξινή κρέμα. Μάλλον, περιγράψτε τη συνταγή ή ακόμα καλύτερα - εφαρμόστε τη γνώση που αποκτήσατε.

Χημική ένωση:

• 350 g συκώτι κουνελιού?
• 1 κρεμμύδι?
• 0,2 l ξινή κρέμα.
• 1 καρότο?
• 2 κ.σ. νερό;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
• άλας.

Παρασκευή:

Ας ξεκινήσουμε με τα μαθήματα του γαστρονομικού εκπαιδευτικού προγράμματος:

• θα ξεχωρίσουμε προσεκτικά το συκώτι κουνελιού, θα το καθαρίσουμε από το φιλμ και τις φλέβες.
• Μην αλέθετε πολύ τα εντόσθια, το βέλτιστο μέγεθος τεμαχίου είναι 5x5 cm.
• τα μικρά κομμάτια θα στεγνώσουν και θα γίνουν σκληρά κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
• η σάλτσα ξινή κρέμα θα δώσει στο κρέας μια κρεμώδη γεύση και λεπτό άρωμα.
• μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες ή ζυμαρικά.
• αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με σάλτσα, τότε μην τσιγκουνευτείτε την ποσότητα του νερού ή του ζωμού.

Βγάζουμε τα παραπροϊόντα κουνελιού από την κατάψυξη και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

• Γεμίζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα μας βοηθήσει να απαλλαγούμε από το πήξη του αίματος.
• Τρίψτε το συκώτι κουνελιού. Οι καλοφαγάδες μπορούν επίσης να προσθέσουν καρδιές.

• Στη συνέχεια πρέπει να προετοιμάσουμε την κύρια διακόσμηση του πιάτου - λαχανικά.
• Για να γίνει αυτό, αφού ξεφλουδίσουμε, θα κόψουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σγουρό κόφτη λαχανικών.

• Και τώρα το πιο ενδιαφέρον: θα μαγειρέψουμε το συκώτι κουνελιού σε μια αργή κουζίνα.
• Ρίξτε ραφιναρισμένο λάδι σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας και βάλτε τα κρεμμύδια.

• Προσθέστε καρότα, ανακατέψτε και απολαύστε το άρωμα και το όμορφο παιχνίδι των χρωμάτων. Συμφωνώ, μοιάζει με πίνακες του Ρέμπραντ ή του Γκόγια.

• Τώρα ας βάλουμε το συκώτι κουνελιού σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας.
• Ανακατέψτε τα πάντα ενεργά.
• Μερικά λεπτά θα είναι αρκετά για να κορεστεί το συκώτι με το χυμό και το άρωμα των λαχανικών.

• Τώρα ας πάρουμε ξινή κρέμα, μπορείτε να φάτε μερικές κουταλιές.

• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο πιάτο μας.
• Στο ίδιο στάδιο, προσθέστε μπαχαρικό στο συκώτι και προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.

• Στη συνέχεια, προσθέστε νερό και ανακατέψτε τα πάντα ενεργά ξανά.

• Το μόνο που απομένει είναι να επιλέξετε μια κατάλληλη λειτουργία. "Τηγάνισμα", "Stewing", "Multipovar" - τι θέλετε;
• 20 λεπτά - και θα ακούσετε το πολυπόθητο ηχητικό σήμα.
• Μάλλον, καλέστε το νοικοκυριό σας στο τραπέζι και απολαύστε την αρωματική, πικάντικη και λεπτή γεύση του συκωτιού κουνελιού σε σάλτσα ξινή κρέμα.

Προσθέστε μια πινελιά πικάντας - προσθέστε εστραγκόν

Φυσικά, τα παραπροϊόντα κουνελιού δεν συγκρίνονται με τα στρείδια ή το φουά γκρα στη γεύση, αλλά όταν μαγειρεύονται με εστραγκόν και σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να απολαύσετε μια γκουρμέ λιχουδιά.

Χημική ένωση:

• 0,6 kg συκώτι κουνελιού;
• 4 πράγματα. σκελίδες σκόρδο;
• αρωματικό αλάτι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. λυκίσκος-σουνέλι?
• 80 g πελτέ ντομάτας;
• 150 ml νερό;
• 5 κλαδιά εστραγκόν.

Παρασκευή:

• Δεν θα επαναλάβουμε πώς να σφάξουμε σωστά ένα συκώτι κουνελιού. Κάθε νοικοκυρά το ξέρει αυτό.
• Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη λιχουδιά μας αμέσως.
• Μετά το πλύσιμο, βάλτε το συκώτι κουνελιού σε ένα μπολ.
• Ας προσθέσουμε μια νότα πικάντικης γεύσης και αλατίζουμε τα παραπροϊόντα με αρωματικό αλάτι Αδύγε και προσθέτουμε επίσης λυκίσκο suneli.

• Ωραίο και αρωματικό. Τώρα ας προσθέσουμε και λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο.

• Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό. Ας προσθέσουμε λίγη γέμιση στο μπολ.
• Και για να κάνουμε το πιάτο μας ακόμα πιο αρωματικό και όμορφο, που μοιάζει με πραγματικό αριστούργημα ζωγραφικής, θα απλώσουμε από πάνω φρέσκα κλωνάρια εστραγκόν.

• Απομένει να περιμένουμε μόνο μισή ώρα.
• Ο φούρνος θα ψήσει γρήγορα συκώτι κουνελιού στους 180 °.
• Μια τέτοια ομορφιά θα μεταναστεύσει από το φούρνο στο τραπέζι.