خبز مع الفطر والقشدة الحامضة في الفرن. كعك مع الفطر والفطر والبطاطا

إذا كنت ترغب في إرضاء أسرتك بالمعجنات الطازجة ، يمكنك طهي الكعك مع الفطر والبطاطس في الفرن. عملية الخبز ليست شاقة على الإطلاق ، ولكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. سوف تجذب الكعك متجدد الهواء والبني لكل من البالغين والأطفال. قدمي هذه الفطائر جيدًا مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم.

مكونات:

لعجين الخميرة

• دقيق - 400-450 جم
• الحليب - 150 مل
• الخميرة الحبيبية - 5-7 جم
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• 1-2 ملاعق كبيرة زيت نباتي. ملاعق

لحشو الفطر

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر - 200-250 جم
• بطاطس - 2 قطعة.
• فلفل اسود

للتشحيم

• صفار البيض - 1 قطعة.
• القشدة الحامضة أو الحليب - 1 ملعقة كبيرة. الأكاذيب.
• حبوب السمسم

للصلصة

• كريما حامضة - 150-200 مل
• ثوم - 1 فص
• الشبت
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. ينخل الدقيق في وعاء. أضف الملح والسكر والخميرة.
   
   
2. أضف الزيت النباتي (الزيتون أو عباد الشمس) إلى هذا المزيج الجاف.
   
   
3. صب الحليب الدافئ واعجن عجينة مرنة لا تلتصق بيديك. يجب أن يستغرق العجن 10 دقائق على الأقل.
   
   
4. نجمع العجينة في كرة ونضعها في وعاء ، ونغطيها بغشاء بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ وخالي من الهواء لمدة 1-1.5 ساعة ، حتى يزداد حجمها بمقدار 2-3 مرات.
   
   
5. تحضير حشوة الفطر للكعك. في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي ، اقلي البصل المقشر والمفروم حتى يصبح شفافًا.
   
   
6. قشر وقطع الفطر (ليس ناعمًا جدًا). يُمزج الفطر المفروم مع البصل. طهي لمدة 15-20 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل حسب رغبتك.
   
   
7. اسلقي البطاطس في ماء مملح. يُقشر ويُهرس بالشوكة.
   
   
8. يُمزج الفطر المقلي مع البطاطا المسلوقة. اضف الملح والفلفل للمذاق. يجب أن تبرد حشوة الكعكة.
   
   
9. بعد 1-1.5 ساعة ، يزداد حجم العجين ويمكنك البدء في تشكيل كعك بالفطر.
   
   
10. تقسم العجينة إلى قطع بحجم بيضة دجاج. نشمر الكرات.
    
    
11. افردي الكرة على شكل كعكة مسطحة بسمك 0.5 سم ، وضعي ملعقة من الحشوة في منتصف الكعكة. قم بتوصيل الأطراف المعاكسة.
    
    

    

12. قم بنفس العملية على الجانب الآخر. اقرص الكعك حتى لا تكون هناك فراغات.
    
    

    

13. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. انقلي الكعك واتركيه لمدة 15-20 دقيقة. يُمزج صفار البيض مع الحليب أو القشدة الحامضة ويُدهن سطح الكعك "المتطابق" به. رش بذور السمسم.
    
    
14. سخني الفرن. ضعي صينية خبز مع الخبز في الفرن واخبزيها على حرارة 180-200 درجة حتى تنضج ، حوالي 25-30 دقيقة. يجب أن تحصل كعكات الفطر الجاهزة على لون أحمر جميل.
    
    
15. تحضير الصلصة. قشر الثوم وتمر عبر العصارة. اشطف وقطع الشبت. يُمزج القشدة الحامضة والثوم والشبت. يتبل بالملح ويقلب.
    
    
16. قدمي لفائف الفطر الساخنة مع صلصة الكريمة الحامضة.
    
    
17. نصيحة: بارد وبدون صلصة الكريمة الحامضة ، الخبز جيد أيضًا.

يمكنك تقديم جوليان بالطريقة الأصلية إذا قمت بطهيها في كعكة - ببساطة وبسرعة لتناول وجبة خفيفة وكمقبلات.

كعكة قمح معطرة ورمادية ، سنعدها بأنفسنا ، ثم نملأها بطعم جوليان اللذيذ ونخبزها تحت غطاء الجبن - هذه مجرد مقبلات رائعة. ليس من العار أن تخدم جوليان المقسمة في كعكة حتى أكثر الضيوف تطورًا طاولة احتفالية- سيطلبون أيضًا ليس فقط مادة مضافة ، ولكن أيضًا وصفة!

• الفطر - 700 غرام
• صدر دجاج - 300 غرام
• جبنة روسية - 300 غرام
• الحليب - 300 مل
• بصل - 3 قطع
• زيت نباتي - 100 مل
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود - رشة
• جوزة الطيب - قرصة

لتحضير جوليان اللذيذة ، نأخذ الفطر الطازج ، صدور الدجاج أو فيليه الدجاج ، أي جبنة صلبة أو شبه صلبة (في حالتي ، روسية) ، بصل ، خضروات مكررة (أستخدم زيت عباد الشمس) ، حليب من أي محتوى دهني (لدي 2.8٪) ، أي نوع من دقيق القمح وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود المطحون.

اغسل شرائح الدجاج (300 جرام) وجففها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

اسكبي 100 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة عميقة ، سخنيها واقلي قطع الدجاج على نار عالية. من المهم أن تقلى بسرعة عندما درجة حرارة عالية، وليس يخنة في عصير اللحم - ستكون 2-3 دقائق كافية. نخرج اللحم المقلي بملعقة مثقوبة وننقله إلى وعاء منفصل. حرّك المقلاة بعيدًا عن الحرارة في الوقت الحالي ، أو أطفئها فقط.

اغسل الفطر الطازج (700 جرام) وجفف ومقطع إلى قطع عشوائية. لا شك في أنه يمكنك استخدام الفطر المجمد أو المعلب (غير المخلل) ، لكن في هذه الحالة ، بالكاد أستطيع أن أخبرك بالوزن الدقيق.

سخني الزيت النباتي مرة أخرى (بقي بعد قلي الدجاج فيليه) واقلي قطع الفطر على نار عالية. لا تنس أن تقلب الفطر بشكل دوري حتى لا تحترق. إذا قمت بطهي الفطر على نار متوسطة أو منخفضة ، فلن يتم قليه ، بل مطهي ، وإخراج الكثير من عصيره.

يقشر البصل بسرعة ويقطع إلى مكعبات صغيرة. لا يوجد الكثير من البصل في جوليان ، لذلك نأخذ 3 بصل كبير.

عندما يقلى الفطر جيدًا ، يُضاف البصل المفروم ويُسخن على نار متوسطة واستمر في طهي الفطر حتى يصبح البصل طريًا ورماديًا فاتحًا.

بعد ذلك ، يُعاد صدور الدجاج المقلي إلى المقلاة ، ويُمزج كل شيء.

صب ملعقة كبيرة من دقيق القمح على الوجه. لا يلعب التنوع في هذه الحالة دورًا ، لأن الدقيق يعمل كمكثف. لقد استخدمت أعلى ، كما فعلت مع الكعك. التحريك النشط بملعقة ، اقلي محتويات المقلاة لبضع دقائق على حرارة أقل من المتوسط ​​، حتى يتوقف الطحين عن إطلاق رائحة رطبة مميزة ، ويكتسب ظلال الجوز.

ثم اسكب 300 مل من الحليب مهما كان محتواه من الدهون - باردًا أو ساخنًا. نقوم بتقليب كل شيء بنشاط حتى يثخن الحليب بسبب دقيق القمح - سيستغرق الأمر نصف دقيقة حرفيًا.

يتبل جوليان بالملح والفلفل المطحون وجوزة الطيب. نضيف كل شيء حسب الذوق ، لكن تذكر أنه سيكون هناك المزيد من الجبن في التركيبة ، وهي نفسها مالحة جدًا ، لذلك لا تفرط في الملح.

افركي 200 جرام من أي جبنة صلبة أو شبه صلبة على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم وأضيفيها إلى المقلاة.

ارفعي الأطباق عن النار وحركيها بسرعة لتذوب الجبن. أطيب جوليان جاهزة - فقط لا تجربها كثيرًا ، وإلا ستأكل نصفها في هذه المرحلة.

نملأ اللفائف المجوفة بجوليان - الحشوة تكفي فقط لثمانية من هذه اللفائف.

يبقى أن يبشر 100 جرام من الجبن على مبشرة ناعمة ، نرش كل خبز ثم نعيد صينية الخبز إلى الفرن الساخن لمدة 10 دقائق.

لقد قمت فقط بتشغيل الشواية وأبقي الكعك على أعلى مستوى لمدة 3-4 دقائق حرفيًا. نحتاج الجبن ليذوب ، والحشو للتدفئة ، وقشرة الكعك إلى اللون البني.

نقدم جوليان في خبز كوجبة خفيفة ساخنة مع الخضار والأعشاب الطازجة. فقط لا تنسى أن الوجبة الواحدة تحصل على حوالي 300 جرام من الطعام ، أي ما يقرب من 650 سعرة حرارية - لا تبتعد!

وهذه هي الطريقة التي تبدو بها كعكة ساخنة مع جوليان على القطع - الكثير من حشوة الفطر اللذيذة تحت قشرة الجبن الممتدة في كعكة قمح محلية الصنع معطرة وعطرة. أيرشكا ، شكرًا جزيلاً لك على هذا الطلب الرائع. طبخ من أجل صحتك وشهية طيبة ، أيها الأصدقاء!

الوصفة الثانية: جوليان مع الفطر في كعكة (خطوة بخطوة)

دجاج جوليان مع الفطر شيء لذيذ! .. ويفترض طهيه فيه أطباق خاصة- إناء صغير يشبه قدرًا صغيرًا بمقابض صغيرة. ولكن ماذا لو لم يكن هناك صانع كسر صغير في المزرعة؟ سنطبخ جوليان اللذيذة على أي حال! لهذه الحالة ، تم اختراع العديد من الخيارات ، واحدة أصلية أكثر من الأخرى!

وسنقوم بإعداد جوليان في الكعك معك!

الطبق سريع وشهي ولذيذ ويبدو غير عادي للغاية. ما تحتاجه لوجبة فطور سريعة أو طاولة احتفالية!

يعتمد عدد مكونات الحشوة على حجم الكعكة. كان لدي هذه الكعكات الصغيرة والرائعة من السمسم الصغيرة - نصف حجم الهامبرغر القياسي. إذا كان لديك كعك كبير ، فإننا نزيد كمية منتجات جوليان ووقت الخبز بمقدار 1.5-2 مرات.

• 4 لفات
• 100 غرام فطر طازج ؛
• 1 نصف صدر دجاج
• 1 بصلة متوسطة
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة الثقيلة (أو الكريمة)
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• خضرة للزينة.

أولاً ، دعنا نجهز الحشوة. نظرًا لأن الكعك يُخبز لمدة خمس دقائق فقط ، بحيث لا تصبح القشرة صلبة ، مثل الخبز المحمص ، يجب ألا تكون الحشوة نيئة ، ولكنها جاهزة تقريبًا. لذلك ، أقوم بغلي صدور الدجاج حتى تصبح طرية. أشطفها ، وأضعها في ماء بارد ، وأغليها حتى تغلي ولمدة دقيقة أخرى ، ثم صفي الماء ، وأجمع واحدة جديدة وأغليها حتى تنضج ، 15-20 دقيقة ، حسب حجم القطع. لا تنس أن تضيف الملح.

في هذه الأثناء ، يقشر البصل والفطر ويشطف. نقطع البصل ناعما. سخن في مقلاة زيت عباد الشمسنمرر البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

يُضاف إلى البصل شرائح الدجاج المسلوقة ، وتُقطّع باستخدام itemprop = "image" إلى قطع صغيرة. بعد الخلط ، يقلى لمدة دقيقتين مع الملح والفلفل ، ونضع الكريمة الحامضة. أعددت لنا اثنين من الكعك واثنين للأطفال ، فقط بالدجاج ، بدون عيش الغراب. لذلك ، أضع الشرائح أولاً ، ثم الفطر.

يُقطّع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى الحشوة ويُقلى معًا لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح الفطر جاهزًا.

قطع القمم من الكعك واستخراج الفتات بعناية.

نملأ الكعك بجولين.

يرش الجبن المبشور ناعما.

نضع على صفيحة خبز مغطاة بورق ونخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.

قدميها دافئة! على الرغم من كونها مبردة ، إلا أن جوليان في الكعك لذيذة جدًا!

الوصفة 3: جوليان بالدجاج والفطر في الخبز

جوليان هي مقبلات لذيذة وشهية ولذيذة بشكل لا يصدق ويمكن استخدامها أيضًا كطبق ساخن رئيسي. سوف يفاجئ المزيج الحار من الدجاج والفطر في وصفة جوليان بالخبز منزلك ، وفي لحظة احتفالية ، ضيوفك.

• فيليه دجاج
• أي فطر (لدي فطر) ،
• الكعك المستدير (كنت أستخدم كعك الهامبرغر) ،
• بصلة،
• ملح،
• بهارات
• فلفل،
• زيت نباتي،
• كريمة أو كريمة حامضة ،
• الخضر ،

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة.

نحن أيضا نقطع الفطر ناعما.

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي الفطر والدجاج والبصل فيه. يرش بالملح والفلفل والبهارات. تقلى على نار متوسطة مع التحريك لمدة 20 دقيقة ، بحد أقصى 25 دقيقة.

عندما يقلى كل شيء جيدًا ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريما الثقيلة إلى المقلاة ، واخلطيها جيدًا ، ثم غطيها بغطاء واتركيها تنضج ، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، لمدة 5 دقائق.

قطع قمم الكعك ، وإزالة الفتات. نقوم بهذا الإجراء بعناية حتى لا نقوم بعمل ثقوب في الكعك.

حان وقت الجبن الذي سنبشره على مبشرة خشنة.

املأ الكعك بالدجاج والفطر ، ورش كل شيء بالجبن على الوجه. نضع الفرن على درجة حرارة 150-160 درجة. عندما يذوب الجبن تمامًا ، يمكنك إزالة المحتويات من الفرن.

رش المقبلات النهائية بالأعشاب - جوليان جاهزة.

الدجاج اللذيذ والفطر محشو بجوليان ، خبز مقرمش ، أعشاب طازجة وشهية كبيرة تأتي على الفور لكل من يرى هذا الطبق! بالعافية!

الوصفة الرابعة: جوليان بالخبز مع فيليه الدجاج

جوليان في كعكة سوف تروق لجميع عشاق الطعام اللذيذ والمرضي ، وخاصة الرجال! لذلك ، أيها السيدات الأعزاء ، إذا كنت ترغب في تدليل الشخص الذي اخترته بشيء لذيذ ومبتكر ، فمن الواضح أن هذا الطبق يناسبك. في وصفتي ، هناك خياران لإعداد هذا الطبق - أحدهما كلاسيكي ، مع الفطر والفطر ، والآخر لمن لا يحبون الفطر.

يتم تحضير Julienne بسرعة وببساطة ، الشيء الرئيسي هو الحصول على جميع المنتجات الضرورية والمزاج الجيد.

• فطر طازج - 400 جم
• فيليه دجاج - 400 جم
• لحم الصدر أو لحم الخنزير المقدد - 300 جم
• زبدة - 40 جم
• الحليب (أو الكريمة) - 0.5 لتر
• طحين - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• جبنة صلبة - 150 جم
• خبز وسط - 8 قطع.
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق

كيفية طهي جوليان القلبية في الخبز: قطّع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة وأرسلها إلى القلي لمدة 10 دقائق في الزبدة أو زيت عباد الشمس.

أثناء طهي الدجاج ، قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة.

افعل الشيء نفسه مع بطن الخنزير.

قسّم شرائح الدجاج شبه النهائية إلى قسمين. أضف الفطر الطازج إلى جزء ، وقطع لحم الخنزير إلى الجزء الآخر. غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى كل مقلاة وقلبي جيداً. أضف زبدة إضافية إلى الفطر جوليان.

بعد تقليب الدقيق ، اسكب الحليب أو الكريمة على الفور ، وحركه جيدًا واترك الطبق ينضج حتى تتكاثف الصلصة.

كن مشغولا في صنع الكعك. للقيام بذلك ، قم بإزالة كل الفتات بعناية ، كما هو موضح في الصورة.

ضعي الخبز المحضر في فرن مسخن لمدة 5-10 دقائق.

أثناء وجود الكعك في الفرن ، ابشر الجبن على مبشرة جيدة.

ضعي جوليان الجاهزة في الكعك ، الذي تم تحميره بالفعل في الفرن.

رشي الجبن المبشور على سطح الخبز.

ضعي جوليان الجاهزة تقريبًا في الخبز في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يذوب الجبن تمامًا. بالعافية!

وصفة 5: جوليان في الكعك في المنزل

• دجاج (أرجل) - 1 قطعة
• الفطر (فطر المحار) - 400 جم
• كريمة حامضة - 200 جم
• جبنة صلبة - 150 جم
• بصلة البصل - 2 قطعة
• خبز - 6 قطع
• زيت نباتي (لقلي وتشحيم صفيحة الخبز)

قم بإزالة الجلد من الساق وغليه في ماء مملح. افصل اللحم عن العظام وقطّعه ناعماً.

البصل ، كان لدي 5 قطع صغيرة ، فرم ، رش. يُضاف الفطر المفروم ناعماً ويُقلى حتى يتبخر العصير.

يُضاف الدجاج والقشدة الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

تحضير الكعك وقطع الجزء العلوي وإزالة الفتات.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة. نضع جوليان في الخبز ، ونرش الجبن ونرسلها إلى الفرن لتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نخرج الكعك من الفرن و ... الرائحة في جميع أنحاء المطبخ. الكعك كثير العصير ، وقشرة الجبن ذات لون بني ذهبي ، وجوليان كثير العصير. من فضلك اذهب إلى الطاولة. بالعافية!

الوصفة 6: كيف تصنع جوليان بالدجاج في كعكة

يتم تحضير جوليان بالدجاج والفطر والأسماك والمأكولات البحرية. يُستكمل بالقشدة أو القشدة الحامضة أو صلصة البشاميل والجبن. يمكنك خبز جوليان ليس فقط في أوعية وأواني من الحديد أو الصلصال ، ولكن أيضًا في البطاطس والكعك. تبين أن جوليان مع الدجاج والفطر في الخبز أصلية وعطرة للغاية. الخبز مقرمش من الخارج ومنقوع من الداخل صلصة الكريماويحصل على طعم رائع.

• فيليه دجاج 500 غرام
• شامبينونس 350 غرام
• القشدة الحامضة 120 غرام
• حفنة الشبت
• 4-6 قطع خبز
• جبنة موزاريلا 150 غرام
• زيت نباتي
• فلفل مطحون

نغسل شرائح الدجاج ونقطعها إلى قطع ونضعها في الزيت الساخن. يرش الملح ويقلى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل. ضعه في قدر صغير.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح طريًا بالزيت بعد الدجاج.

نغسل الفطر ، نقطع إلى شرائح ونضع البصل.

تقلى مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 5-6 دقائق ، يضاف الشبت المفروم والفلفل المطحون والملح.

أضف الكريمة الحامضة إلى الفطر.

ينضج لمدة 5 دقائق.

ضعي مزيج الفطر النهائي على قطع دجاج مقلية واخلطيها وتجهيز جوليان جاهزة.

يعتمد عدد الكعك على الحجم. قطع الجزء العلوي من الكعك ، وإزالة الفتات بعناية ووضعها على صينية الخبز.

نملأ الخبز المحضر بمزيج كريمي معطر من الفطر والدجاج ونضيف شرائح جبنة الموزاريلا على الوجه.

نرسل صفيحة خبز مع جوليان إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتحول لون الخبز إلى البني ويذوب الجبن. نخرج جوليان الأصلية في الكعك ، ونبرد قليلاً ونقدمها.

يمكن تكميل جوليان بأي توابل حسب الرغبة ، ويمكن استبدال جبنة الموزاريلا بالجبن الصلب العادي.

الوصفة 7: جوليان مطبوخة في كعكة

إذا لم يكن لديك صانعة كسر صغيرة لصنع جوليان ، فلا داعي للقلق ورفض الطبق. أقترح وصفة لجوليان المطبوخة في كعك. جميل جدا ولذيذ! "الطبق" يؤكل مع جوليان.

• خبز - 5 قطع. (الجاهزة ، Kuntsevo أو غيرها)
• بصل - 1 رأس
• فطر شامبينون - 120 جم (أو فطر المحار)
• فيليه دجاج - 100 جم (مسلوق)
• كريم - 100 مل (تقريبًا)
• طحين - 2 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق
• جبنة - 50 جم
• الحليب - ملعقتان كبيرتان (للتزييت)
• بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة
• الشبت - للزينة

قطع الجزء العلوي من اللفائف وإزالة الفتات. لا يمكن التخلص من التاج ويمكن استخدامه "كغطاء".

نقطع البصل والفطر (لدي فطر المحار) وقطع صغيرة من الدجاج المسلوق.

يقلى البصل في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح طرياً وشفافاً ، ثم الفطر. بعد 5-7 دقائق يضاف لحم الدجاج ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى.

يُملح الحشوة ويُسكب في الكريمة. يضاف الدقيق ويقلب.

املئي الكعك بالحشوة.

يرش الجبن المبشور على الوجه. يُدهن الخبز بالحليب ويُرش بالسمسم. اخبزي الكعك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ، أو يمكنك عمومًا إذابة الجبن في الميكروويف.

الوصفة 8: كعك دجاج جوليان (مع صورة)

جوليان في كعكة - مثالية لأولئك الذين ليس لديهم قوالب لصنع جوليان. وهو بسيط - إنه لذيذ جدًا طبق دسمتؤكل مع "الأطباق". يمكنك أن تأخذه إلى العمل أو إلى الطبيعة لتناول وجبة خفيفة ، غنية بالعصارة ولذيذة ، يحبها الجميع.

• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• جوزة الطيب - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بصل - 100 غرام ؛
• كريم - 200 مل ؛
• فطر - 100 غرام ؛
• جبن مازدم - 30 غرام ؛
• كعك مستدير - 4 قطع ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• فيليه دجاج - 200 غرام

نحتاج 4 كعكات ، ربما مع بذور السمسم ومنتجات جوليان.

قطع الغطاء عن الكعك ، أخرج المنتصف:

لتحضير جوليان ، نقطع البصل ناعماً:

نقوم بتتبيل البصل بكمية قليلة من الزيت النباتي ، ونضيف الفطر ونطهى حتى تتبخر الرطوبة:

ثم نضيف شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. تقلى حتى تصبح طرية.

صب 200 مل من الكريم.

أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام بدون شريحة طحين وتخلط جيدا.

أضف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب حسب الرغبة. يُطهى لبضع دقائق حتى يصبح سميكًا.

ضعي جوليان في الكعك المحضر:

يرش الجبن المبشور على الوجه:

يمكن دهن الأغطية بالحليب وتغطيتها بالكعك:

تُخبز في فرن مُسخن لمدة 5 دقائق تقريبًا ، بحيث تُسخن الكعكة وتجفف قليلاً وتذوب الجبن.

يُقدم كطبق منفصل أو مع شرائح الخضار. بالعافية!

الوصفة 9 ، خطوة بخطوة: فطر جوليان في كعكة

Julienne in a bun هي وصفة بسيطة لكنها مريحة بشكل مدهش نشاركها معك اليوم.

• 10 قطع خبز
• 500 غرام فطر
• 2 بصل كبير
• 250-300 غرام كريما حامضة
• 200 غرام من الجبن الصلب
• شبت أو بقدونس
• ملح ، فلفل أسود ، بهارات.

قطع الكعك برفق ولبسها.

نقطع الفطر ناعما.

يقلى البصل.

أضف الفطر إلى البصل.

نعطي الفطر بنيًا جيدًا ونضيف الملح والفلفل والأعشاب والتوابل والقشدة الحامضة.

يقلب ، اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق.

ناعما ثلاثة الجبن.

نرفع الجولين عن النار ونضيف الجبن ونترك 1/5 الجبن لرش الخبز.

يضاف الخضر ويخلط من أجل التوحيد.

نملأ الكعك بجولين.

يرش الجبن.

نرسله إلى الفرن عند 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. بالعافية!

المكافأة: كيفية صنع كعك جوليان (بالصور)

• دقيق القمح - 500 غرام
• الحليب - 240 مل
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• خميرة مضغوطة - 15 غرام
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سمسم أبيض - 1 ملعقة كبيرة

بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة لصنع كعك الخميرة: دقيق القمح الممتاز ، الحليب من أي محتوى دهني (لدي 2.8٪) ، بيض دجاج متوسط ​​الحجم (45-50 جرام لكل منهما) ، سكر حبيبي ، ملح ، بذور السمسم والخميرة. بالمناسبة ، لا تشتري خميرة مضغوطة - خميرة سريعة المفعول (خذ 5 جرام - هذه ملعقة صغيرة ممتلئة) أو جافة (نفس كمية الخميرة سريعة المفعول) مثالية. إذا كنت ترغب في استخدام خميرة سريعة المفعول ، فلن تحتاج إلى وضع العجين - يتم خلطها على الفور مع الدقيق. يجب أن تكون جميع منتجات عجين الخميرة في درجة حرارة الغرفة والحليب دافئًا.

منذ أن اقترحت طهي كعك الخميرة بطريقة إسفنجية ، فإن أول شيء أفعله هو صنع عجينة. ربما تسأل ما هو العجين وما الغرض منه. لن أكتب لوقت طويل ، أن النقطة هي أن هذا منتج شبه نهائي يستخدم لخبز الخبز ومنتجات المخابز الأخرى ويزيد من ليونة العجين. بمعنى آخر ، يساعد هذا المزيج من الدقيق والسائل والخميرة في الحصول على فتات أكثر نعومة ومسامية ونكهة ورائحة أكثر ثراءً في المخبوزات. صب 100 مل من الحليب الفاتر في وعاء ، وأضف كل السكر دفعة واحدة (1 ملعقة كبيرة) وسحق 15 جرامًا من الخميرة الطازجة (أو 5 جرام من الجاف) هناك. اخلطي كل شيء جيدًا حتى تذوب الخميرة والسكر.

بعد ذلك ، نقوم بغربلة 100 جرام من دقيق القمح الممتاز.

اخلطي كل شيء جيدًا بملعقة أو شوكة حتى ينتشر الطحين بالتساوي على الحليب الحلو مع الخميرة. إذا كانت هناك كتل صغيرة متبقية ، فهذا ليس مهمًا بشكل أساسي. نقوم بشد الوعاء بغشاء ملتصق أو نغطيه بكيس بلاستيكي ونتركه في مكان دافئ (28-30 درجة) لمدة نصف ساعة تقريبًا. يعتبر وقت تخمير العجين ، مثل عجين الخميرة بشكل عام ، مفهومًا نسبيًا ويعتمد على نشاط الخميرة ودرجة الحرارة في الغرفة. بمعنى آخر ، قد يكون لديك خميرة نشطة للغاية وستكون العجينة جاهزة للاستخدام بعد حوالي 15 دقيقة ، بينما قد لا ترتفع بشكل صحيح بالنسبة لشخص ما في غضون ساعة (مرة أخرى ، بسبب الخميرة القديمة).

في باقي الحليب الدافئ (130 مليلترًا) ، اكسري بضع بيض دجاج بحيث يتبقى صفار واحد فقط.

سيكون هذا الصفار ضروريًا لتليين الكعك في المستقبل. خففيها بملعقة كبيرة من الحليب من الخطوة السابقة ، وحركي كل شيء واتركيها على الطاولة في الوقت الحالي - دعها تنتظر في الأجنحة.

في وعاء لعجن العجين ، نخل 400 جرام (100 جرام تم إنفاقها على العجين ، إذا كنت تتذكر) من دقيق القمح. قد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو أكثر ، اعتمادًا على جودته (خاصة الرطوبة). أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الدقيق (مع شريحة صغيرة) ملح الطعام، ويفضل أن يكون مطحون ناعماً. نحن نمزج.

عندما ترى أن حجم العجين قد زاد عدة مرات ، فمن المحتمل أن يكون جاهزًا بالفعل لمزيد من العمل. ربما تكون قد سئمت من القراءة عن جاهزية العجين في وصفات الخبز منزلي الصنع ، لكنني سأكرر نفسي على أي حال. بادئ ذي بدء ، الإسفنج الناضج ينمو جيدًا في الحجم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بخلعها بملعقة أو شوكة ، ستلاحظ أن العجين مليء بفقاعات الهواء. لكن هذه ليست كل مؤشرات جاهزيتها - يوصى بإدخال العجين في العجين عندما ينمو حجمه بالفعل وقد بدأ بالفعل في ترك القليل (خاصة في الوسط). أنا أكتب هذا عمدا بأحرف كبيرة لأنه مهم حقا. في السابق ، لم أكتب في وصفات الخبز ، لأنني لم أكن أشك في أن الكثيرين قد لا يعرفون ببساطة هذا الفارق الدقيق. بمعنى آخر ، لقد تمكنت الخميرة بالفعل من أكل كل ما هو لذيذ في العجين وهم جائعون ، لذا فقد حان الوقت لهم لتناول الطعام مرة أخرى. ثم نقوم بإدخالها في العجين. آمل أن أكون قد شرحتها بوضوح.

يُضاف الحليب مع البيض إلى دقيق القمح ، وكذلك العجين الجاهز للاستخدام.

اعجن جميع المنتجات حتى تحصل على عجينة ناعمة وثابتة وليست محكمة ومتجانسة تمامًا. لا تلتصق بيديك. قم بتدوير العجين وشد الوعاء بغشاء ملتصق أو غطه بمنشفة مبللة وامنح وقتًا للراحة في الدفء - حوالي ساعة واحدة أو حتى يزداد الحجم 2.5-3 مرات. ما هو أفضل مكان يتجول فيه العجين وماذا يعني المكان الدافئ؟ هناك عدة خيارات. بادئ ذي بدء ، في الفرن مع إضاءة (اتضح حوالي 28-30 درجة - درجة الحرارة المثالية لتخمير عجينة الخميرة). ثم نقوم بشد الوعاء بالعجين بغشاء ملتصق أو نغطيه بمنشفة مصنوعة من القماش الطبيعي (الكتان هو الأنسب) حتى لا ينتهي السطح ولا يغطى بقشرة. يمكنك أيضًا ترك العجين يتخمر في الميكروويف ، حيث نقوم أولاً بإحضار كوب من الماء حتى يغلي. سترتفع العجينة والباب مغلق ، ويقف الزجاج في نفس المكان. بعد ذلك ، لا داعي لإغلاق الوعاء بأي شيء ، لأن الماء سيتبخر ، وبالتالي يحافظ على الرطوبة اللازمة. فقط تأكد من عدم قيام أي شخص بتشغيل الميكروويف عن طريق الخطأ ، وإلا ستختفي العجينة ولن يكون هناك خبز.

بعد ساعة و 10 دقائق ، نمت عجينة الخميرة 3 مرات.

نقسمها على عدد الأجزاء المطلوب - أقترح صنع 8 أجزاء جوليان ، مما يعني أنه سيكون هناك أيضًا ثمانية كعكات. تشكيل مثل هذه الكعك بسيط للغاية ومباشر - دعنا فقط نجعلها مستديرة. دع الكرات تستلقي لمدة 5 دقائق ، ثم اضغط عليها برفق من الأعلى براحة يدك ، مع تسطيحها.

ننقل الفراغات إلى صفيحة خبز ، والتي أنصحك بتغطيتها بورق الخبز ، وتثبيتها لأسفل. غطي الكعك المستقبلي بفيلم التشبث ، والذي يجب فركه بالدقيق حتى لا يلتصق العجين ، ويترك لمدة 30-35 دقيقة. لا يعتمد وقت اختبار الكعك على قوة الخميرة فحسب ، بل يعتمد أيضًا على درجة الحرارة في الغرفة.

عندما يزداد حجم الفراغات بشكل ملحوظ ، دهنها بمزيج من صفار البيض والحليب من الخطوة 6 - بفضل هذا ، سيكون سطح الكعك ورديًا ولامعًا. بالإضافة إلى ذلك ، رش الفراغات ببذور السمسم (1 ملعقة كبيرة كافية) - هذا اختياري.

مقدمًا (20-30 دقيقة) ، لم ننسى تشغيل الفرن للتدفئة 180 درجة. اخبز خبز جوليان بالقمح منزلي الصنع على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. لدي موقد غاز ، تسخين سفلي ، لا يوجد حمل حراري.

دع الكعك النهائي يبرد قليلاً حتى لا تحرق يديك (لا أطفئ الفرن) ، وبعد ذلك نقطع قممها بعناية. من الأنسب استخدام شفرة المنشار لهذا الغرض.

ثم نخرج جزءًا من الفتات بأصابعنا - ليس كثيرًا حتى تبقى الجدران اللائقة. يمكن تجفيف الفتات والقمم ، ويمكن الحصول على فتات الخبز محلية الصنع. إنها فقط أن الفتات مثالية لصنع شرحات ، وإذا لم تكن بحاجة إليها الآن ، فقم بتجميدها في كيس.

لقد كنت أقوم بإعداد الكعك المحشو لفترة طويلة. إذا كان هناك مثل هذه الكعك المستدير في المنزل ، فيمكنك تحديد الخيار بسرعة مع وجبة الإفطار ، وشطيرة في العمل ، ووجبة خفيفة شهية ، إذا لم يكن هناك وقت للطهي و ، بالطبع ، طعام ممتاز للنزهة في الطبيعة. لذلك ، أوصي جميع المضيفات بأن يكون لديهم فراغات يدوية من الحشوات والكعك.يمكن أن تكون الحشوات مختلفة جدًا: مع النقانق واللحوم المفرومة والفطر ، مع إضافة الخضار الطازجة والأرز و البيض. أوصي بوضع بيض السمان تحتها ، ثم يمكنك إخفاء بعض الحشوات الأخرى تحتها ، وبطبيعة الحال تحتاج إلى وضع الجبن فوقها - فأنا دائمًا أجفف منتصف الكعك وأستخدمه كفتات خبز أو نقعه في الحليب من أجل شرحات.

1▬ خبز بالفطر والطماطم

• خبز السمسم - 5 قطع.
• فطر - 100 جم.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز حسب الرغبة.
• الخردل حسب الرغبة.
• Adjika حسب الذوق.
• جبنة - 50 جم
• طماطم - 1 قطعة.
• الخضر - 1 حفنة.
• ملح للتذوق.

سنحتاج إلى بعض كعك الساندويتش. قطع الجزء العلوي من اللفائف وإزالة الفتات.يُمزج المايونيز والخردل والخلطة. قم بتزييت الجزء الداخلي لكل كعكة.نقطع الفطر إلى أطباق ، نقطع البصل. اقليها حتى تصبح طرية. ضعي حشوة البصل والفطر في قاع الخبز وشرائح الطماطم فوقها.ابشري الجبن ورشيها على الحشوة.تُخبز الكعك في فرن مُسخن مسبقًا لمدة تصل إلى 180 ثانية لمدة 5 دقائق.

2 ▬ كعكات محشوة بالفطر

• فطر طازج ، صغير - 200 جم.
• زبدة - 20 جم.
• قشر ليمون وعصير نصف ليمونة
• كعك دائري كبير - 2 قطعة.
• كريم - 50 مل.
• بقدونس
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تُذوّب الزبدة في مقلاة ، يُطهى الفطر الكامل في الزبدة لمدة دقيقتين ، يُضاف عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الماء. يغطى ويطهى لمدة 1 دقيقة.
قطع الأجزاء العلوية - "الأغطية" من الكعك. اكشط اللحم من الكعك. سخني الخبز في الفرن.
أضيفي الكريمة إلى الفطر ، خففي الحرارة. ملح وفلفل.
املأ الكعك بكتلة الفطر ، ورشي الأعشاب المفرومة ، وغطيها بأغطية مقطوعة.

3▬ بيض مخبوز في خبز مع بذور السمسم مع الخضار

• بيض السمان - 2 قطعة.
• خبز السمسم - 2 قطعة.
• جبنة - 50 جم
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - البقدونس والشبت.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

قطع الجزء العلوي من الكعكة برفق وإزالة جزء من الفتات إلى حجم البيضة.ضعي الفليفلة الحلوة المقطعة والطماطم.اكسر بيضة واحدة في كل كعكة.رشي الأعشاب المفرومة. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالجبن المبشور.اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على 180 درجة.

4 خبز مع فيليه دجاج وفطر بالكريمة الحامضة

• خبز بذور السمسم 5 قطع.
• 2 قطعة فيليه دجاج.
• شامبينونس 350 غرام.
• لمبة بصل 1 قطعة.
• جبنة صلبة 150 غرام
• كريمة حامضة 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل 0.5 ملعقة صغيرة.

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. يتبل بالملح والفلفل. يقلى بالزيت النباتي. قشر الفطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. يقلى مع البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم نضع الدجاج المقلي في المقلاة. أضيفي القشدة الحامضة وحركيها واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قطع الجزء العلوي من الكعك. قم بإزالة الفتات برفق. يُحشى بالحشوة ويُرش بأغطية الجبن المبشور. ادهني صينية الخبز بالزبدة ، ضعي عليها الخبز المحشو واخبزيها في فرن محمى مسبقًا حتى تذوب الجبن.

5 خبز مع لحم الخنزير والطماطم

• 8 خبز ،
• 300 غ من لحم الخنزير المسلوق
• 3 طماطم ،
• 150 جرام جبنة صلبة
• 100 جرام زبدة
• بقدونس،
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى قليلاً في الزيت الساخن. يُضاف لحم الخنزير المقطّع إلى مكعبات صغيرة إلى البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، ثم اسكب عليها الماء البارد وأزل القشرة. تقطع الطماطم إلى مكعبات وتوضع في مقلاة مع البصل ولحم الخنزير. يُخلط الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. تُحشى الأجزاء السفلية من الخبز بخليط الطماطم ولحم الخنزير. دهن أغطية الخبز بالزبدة ولفها بالجبن المبشور. غطي الكعك المحشو بالغطاء ، وضعيه على صينية خبز واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. عند التقديم ، يُرش البقدونس المفروم ناعماً على الخبز الجاهز.

6▬ خبز بالسجق

• 2 خبز بالسمسم
• شريحتين من النقانق المدخن
• شرائح الجبن
• خيار مخلل،
• النقانق المسلوقة أو النقانق ،
• زبدة ، كاتشب ومايونيز.

يمكنك تغيير تكوين المنتجات حسب تقديرك. قطع الجزء العلوي من الكعك وإزالة الفتات. الجدران الداخليةدهنها بالزبدة ونضع قطعة نقانق مدخنة ومسلوقة هناك ، دهن بالمايونيز. ضعي الخيار وشريحة من الجبن في الأعلى ، واسكبي الكاتشب. كرر الطبقات وأضف المايونيز فوق الجبن. غطي البرغر بغطاء مقطّع واخبزيه في فرن محمّى مسبقًا لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة.

7 خبز مع لحم مفروم

• 4 لفات فرنسية ،
• 120 جرام لحم بقري
• 150 غرام لحم خنزير
• 75 غرام جبن
• 2 فلفل حلو ،
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• الشبت والبقدونس ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر والفلفل الأحمر والأسود والملح.

نقطع اللحم إلى قطع ونفرمها. اغسل البصل والثوم وقشرهما واقطعهما. فلفل حلواغسل ونظف. قطعها إلى قطع صغيرة. يقطع البقدونس والشبت. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. لحم مفرومميكروويف لمدة 5 دقائق بقوة 80٪. ثم يتبل بالفلفل والملح ويضاف الأعشاب ويقلب. قطع الجزء العلوي من الكعك وإزالة الفتات برفق. يُملأ الخبز باللحم المفروم المطبوخ ويُرش بالجبن المبشور فوقه. ميكروويف بقوة 100٪ لمدة دقيقتين.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع الكعك المطبوخ على أوراق الخس وتزيينه بالبقدونس.

8▬خبز ساخن مع سجق وجبنة

• جبنة صلبة - 150 غرام
• خبز هوت دوج - 6 قطع.
• سجق - 150 غرام
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة

نأخذ الجبن الصلب ونقطعها إلى مكعبات صغيرة مرتبة. افعل الشيء نفسه مع النقانق. قم بإزالة الفتات برفق من الكعك الذي تم شراؤه. قلبي الفتات مع النقانق والجبن في وعاء. يُسكب المايونيز في الفتات الممزوج بالسجق والجبن. امزج كل شيء جيدًا ورفق مرة أخرى.

نحشو الكعك المحضر بمزيج الفتات والسجق والجبن الناتج. 5. توضع كعكات اللحم المفروم في فرن مسبق التبديل وتخبز لمدة 10 دقائق حتى تحصل على قشرة مخبوزة جميلة وجميلة.

الخبز الساخن مع النقانق والجبن جاهز!

9▬ خبز محشو باللحم والبيض

• بيض - 8 قطع.
• كعك - 4 قطع
• حليب - 1/3 ملعقة كبيرة.
• جبنة صلبة - 200 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم خنزير - 200 جم
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• مسحوق الثوم -1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة مع البصل. يقلى.
الملح والفلفل كل شيء ، يضاف مسحوق الثوم والفلفل الحلو. ازالة من الحرارة.
يخفق البيض ويضاف الحليب أو الكريمة ويضاف القليل من الملح والفلفل.
سخني مقلاة نظيفة بالزيت النباتي واسكبي خليط البيض. يقلب للحصول على خليط البيض المخثر. أضف بعض الجبن المبشور ولحم الخنزير والبصل.
قطع الجزء العلوي من اللفائف وإزالة اللب. يُحشى بخليط البيض ويُرش بالجبن المبشور.سخني الفرن إلى 300 درجة واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يذوب الجبن.
يقدم ساخنا.

وصفات لحشوات مختلفة

عدد قليل من الخيارات الإضافية لإضافات لحوالي 4 كعكات صغيرة.

• تي ري ورقة من الخس مقطعة إلى شرائح ، 150 جرام. قم بتتبيل الكرنب الأحمر مع المايونيز اقلي مكعبات الخبز في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وأضيفيها إلى السلطة ، املئي الخبز.
• 4 ملاعق كبيرة من الخيار المخلل ، 150 جرام. لحم خنزير ، 4 ملاعق صغيرة من البصل المفروم ناعماً ، 4 ملاعق صغيرة من البازلاء الخضراء المعلبة و 3 ملاعق كبيرة من الأرز المسلوق مع المايونيز.
• 4 ملاعق كبيرة من شرائح الرنجة المفرومة ناعماً ، 4 ملاعق صغيرة من البصل المفروم ناعماً ، 4 ملاعق صغيرة من البصل الأخضر المفروم - اخلطي كل شيء.
• 4 ملاعق كبيرة من الفطر المقلي ، 4 ملاعق كبيرة من البطاطس المسلوقة ، مكعبات ، 2 ملاعق كبيرة من الذرة ، 1 خيار ، إرم مع المايونيز ، يرش بالجبن ويخبز.
• 4 ملاعق كبيرة من اللحم المشوي أو المسلوق المفروم ناعماً ، 4 ملاعق صغيرة من الخضار المفرومة ناعماً ، 1 فلفل حلو ، أوراق السبانخ ، بصل أخضر و 1 بيضة مسلوقة ، تُمزج مع المايونيز ، تُرش بالجبن وتُخبز. ...
• 2 بيضة ، 1 بصل ، 1 سلطة فلفل ، ثوم ، 2 نقانق ، 1 طماطم ، جبن ، مايونيز ، أعشاب.يقلى البصل والثوم والفلفل والطماطم والنقانق المفرومة في مقلاة ويضاف البيض. يُرفع اللب من الخبز ويُدهن الداخل بالمايونيز بالثوم ويُحشى الخبز بالأومليت المطبوخ. يرش الجبن على الوجه ويخبز.
• حليب - 1 كومة. لحم الخنزير - 100 غرام زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل. البيض - 4 قطع قطع م يُنقع الياقش في الحليب ، ثم يُعصر برفق ، ويُفرم مع لحم الخنزير ، ويُضاف القشدة الحامضة ، والزبدة المخففة ، والأعشاب المفرومة جيدًا. املأ الكعك المحضر بهذه الكتلة ، مع ترك انخفاض في اللحم المفروم. ضعهم في مقلاة مدهونة بالزبدة. ضعي بيضة سمّان أو دجاجة في تجويف كل خبز بالملح واخبزيها في فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة.

كما ترى ، هناك الكثير من الحشوات ، لا يمكنك تذكرها جميعًا مرة واحدة. سأضيف إذا كنت أتذكر المزيد. ربما تعرف بعض الحشوات الشيقة التي أعددتها لعائلتك؟ شارك في التعليقات مع القراء!

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

يمكن تحضير الكعك مع الفطر والجبن في الفرن لتناول الإفطار أو لأي وجبة أخرى. يمكنك أن تأخذ الكعك معك كوجبة خفيفة - على الطريق أو للعمل. بالطبع ، تكون ألذ عندما تكون ساخنة أو دافئة ، في الحالات القصوى ، عند تسخينها. لجعل حشوة الفطر أكثر عصيرًا ولذيذًا ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة إليها - وهذا مزيج كلاسيكي من المنتجات. لن تكون التوابل والأعشاب زائدة عن الحاجة ، ومع ذلك ، يجب إضافتها باعتدال.

مكونات

• 2 خبز برجر
• 10 جرام زبدة
• 10 فطر
• 70 جرام جبن قاسي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• 3 رشات ملح
• 3 رشات بهارات
• 2-3 أغصان من الأعشاب الطازجة

تحضير

1. تحضير الطعام الذي تريده. يمكنك شراء الكعك الجاهز (طازج أو بالأمس) أو خبزه بنفسك. من الأفضل استخدام الزبدة التي تحتوي على 82.5٪ من الدهون - فهي ألذها. الفطر مناسب طازجًا أو مجمدًا - في الحالة الثانية ، لا تحتاج إلى إذابة الجليد تمامًا ، يمكنك تركه يذوب قليلاً.

2. يجب غسل الفطر الطازج جيدًا وتقشيره إذا لزم الأمر. ثم يقطعهم جيدًا.

3. تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة. ينقل الفطر إلى المقلاة ويقلب ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يقلى الفطر لمدة 5-7 دقائق مع التحريك بملعقة.

4. بالنسبة للكعك ، قم بقطع الجزء العلوي وإزالة الفتات من النصف السفلي.

5. انقلي الفطر المقلي إلى وعاء وتبليه بالقشدة الحامضة - يفضل استخدام منتج قليل الدسم.

6. يمكنك أن تأخذ أي جبنة صلبة - من المستحسن أن تذوب جيدًا. ابشرها على مبشرة خشنة أو ناعمة.

7. أضف القليل من الملح والكزبرة المطحونة والزعتر المجفف في وعاء. امزج كل شيء جيدًا والآن يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية.

فكرة رائعة - تقديم الأطباق في الخبز أو الكعك! إنه أمر غير عادي وممتع ومرضي ، وهو أمر مهم للغاية. يمكن اعتبار هذا الطبق مقبلات ساخنة ، وبالنسبة للكثيرين يمكن أن يكون طبقًا ثانويًا كاملًا.

يمكنك صنع الكعك بنفسك أو شرائه من المتجر. من الجيد أن تكون الكعكة بالأمس ، لذا ستكون القشرة أكثر كثافة وفتات. في هذه الحالة ، يلعب في أيدينا. سيوفر الخبز الفارغ قبل الخبز مقرمشًا ممتازًا. مع ضغط الوقت الحالي ، يمكنك تخطي هذه المرحلة.

يمكن استكمال الفطر بلحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير.

بدلًا من القشدة الحامضة ، يمكنك تناول الكريمة الثقيلة وتركها تتبخر قليلًا بعد إضافتها إلى الفطر.

يمكنك أن تأخذ أي جبن ، ويفضل أن تكون صلبة أو متوسطة الصلابة.

قدمي كعك الفطر الجاهز مباشرة بعد الطهي ، لأنها ألذ. ومن الضروري للغاية تقديم "قبعات" مقرمشة. الأدوات اختيارية. هذه الكعك أكثر ملاءمة للأكل بيديك.