A kvass előnyeiről és elkészítésének módszereiről. Nyírfalé alkalmazása

A nyírnedv előnyeit és ártalmait őseink jól ismerték. Pontosabban többet tudtak a hasznosságáról, gyógyászati ​​tulajdonságait. Azt is tudták, hogy mikor és hogyan kell begyűjteni ezt a gyógyszert, hogyan kell helyesen elkészíteni, hogy a gyógyhatású anyagokat minél jobban megőrizzék. Ennek az erdei italnak kevés ellenjavallata van, de még mindig léteznek, és a hagyományos orvoslás megállapította, hogy urolithiasisban és gyomorfekélyben szenvedő betegek sorozatos megfigyeléseit végezték el.

A jelenlegi generáció képviselői számára a nyírfa nedv egyfajta ókor, igaz történet, természetes termék a Szovjetunió idejéből, amely az élet valóságával együtt a múlté. Ebben van némi igazság, mert ennek az italnak az értéke, gyűjtésének és elkészítésének módjai fokozatosan feledésbe merülnek. Ipari beszerzéseinek volumene pedig jelentősen csökkent. Vannak azonban hagyományőrzők, sok recept maradt a népi gyógynövénykutatókban és rengeteg bizonyíték arra, hogy ez az ital nem csak Oroszország szimbóluma. Otthon is elkészíthető értékes gyógyszer.

A gyógyászati ​​alapanyagok jellemzői

A nyírnedv kellemes, édeskés, sajátos, finom aromájú. Milyen diagnózisokhoz ajánlott? Van-e ellenjavallata? Mikor kezdjem el a gyűjtést, milyen módszerekkel készítsd magadnak gyümölcslevet?

Nyírfalé készítése

A nyírnedv ipari begyűjtését és befőzését leginkább Fehéroroszországban végzik, Oroszországban és Ukrajnában kevésbé. Ez az ital különösen népszerű volt a szovjet korszakban. Az idősebb generáció nagyon jól emlékszik arra, hogy a hiány korszakában ennek az italnak a három literes dobozai megtöltötték az üres polcokat. A modern polcokon is látható (háromliteres, másfél literes üvegekben és tetrapackokban), de a gyártása érezhetően visszaesett.

• Mikor kell gyűjteni? A gyűjtést kora tavasszal végzik, amikor a lé a gyökértől felfelé kezd emelkedni a fa törzsébe. Olvadáskor a nedváramlás korábban - februárban - megindulhat. A nedvet a rügyek kinyílásáig gyűjtik a nyírfán, ami az időjárástól is függ, ill éghajlati viszonyok. A nappali órákban is jobb folyadékot gyűjteni, mert éjszaka a fák „alszanak”, és a nedv mozgása leáll.
• Hogyan kell megfelelően gyűjteni a nyírlevet? Számos szabályt kell követni: ne használjon fiatal fákat; Gyűjtés után a lyukat vagy nyílást le kell fedni viasszal, mosószappannal vagy speciális kerti lakkal, amely megakadályozza a fa különféle károsodásait, korhadását. Végső esetben a lyukat szorosan befedik mohával, vagy beleszúrnak egy gallyat, amely folyadékkal telítődik, megduzzad és megakadályozza a kiszivárgást. Kitermelheti ezt az erdei táplálékforrást (így nevezik a jogszabályok) különböző utak. Az első az, hogy egy bemetszést (bevágást) a kéregben, helyezzen be egy hornyot és rögzítse, akassza fel egy edényt, ahol a lé kifolyik. A második az, hogy fúrjunk egy lyukat a csomagtartóba 5 cm mélységig, helyezzünk bele egy műanyag hegyet a csepegtetőrendszerből, és engedjük le a másik végét egy edénybe. A harmadik a fiatal ágak levágása és műanyag zacskóba csomagolása, amelybe a folyadék belefolyik. Néha a nedvet a tuskókról gyűjtik össze egy erdőterület egészségügyi kivágása után.
• Néhány gyűjteményi "trükk". A liget déli részein el kell kezdeni a gyűjtést, és ahogy elolvad a hó és melegszik az idő, költözz beljebb az erdőbe. A törzs északi oldalán próbálnak vágni – itt több a lé. A talajtól körülbelül 50 cm-re egy rés vagy lyuk készül. Nem szükséges mély lyukat készíteni. Először is, veszélyes a fa életére. Másodszor, a nedv a kéreg és a fa között mozog, csak a kéregrétegen kell áthaladnia.
• Hogyan tároljuk a nyírlevet otthon? Jobb nyers nyírfát gyűjteni és üvegedényekben tárolni. Ha műanyag palackokba gyűjtik, akkor a töltés után azonnal üvegedénybe kell önteni. A nyers hús legfeljebb 3 napig állhat el a hűtőszekrényben. Ekkorra célszerű meginni, ekkor zavarossá válik, buborékok jelennek meg benne, és beindulnak az erjedési folyamatok. Aztán lehet belőle kvaszt vagy bort készíteni. Hosszú távú tároláshoz Friss gyümölcslé konzerv és fagyasztott kis adagokban.

Egy nagy fa akár 7 liter értékes folyadékot is biztosíthat naponta, a kicsik - akár 3 litert is. A legfeljebb 20 cm átmérőjű fán csak egy lyuk, legfeljebb 25 cm átmérőjű két lyuk készíthető, 35 cm-ig - három, 40 cm felett - legfeljebb négy. Annak ellenére, hogy a gyökerek a nyír mélyen a földbe, és vegye tápanyagok tiszta talajból érdemesebb nyírfát választani ligetekben, mint utak menti ültetvényekben. A fa a levegőből is képes felszívni a káros anyagokat.

Gyógyító tulajdonságok és farmakológiai hatás

BAN BEN kémiai összetétel a nyírfalé a következőket tartalmazza:

• invertcukor (egyenlő arányban glükózzal és szacharózzal);
• szerves savak;
• fehérjék;
• szénhidrátok;
• illóolaj;
• fitohormonok;
• fenolok;
• karbamid-származékok;
• szaponinok;
• tanninok;
• B-vitaminok csoportja;
• C-vitamin;
• mikroelemek gazdag összetétele (réz, kálium, nátrium, mangán, magnézium, vas, szilícium).

Farmakológiai hatás:

• vizelethajtó;
• szekréciós;
• gyulladáscsökkentő;
• tonik;
• helyreállító;
• vértisztító;
• antioxidáns.

Az emberek egyre gyakrabban beszélnek a nyers nyír daganatellenes tulajdonságairól, bár erre nincs tudományos bizonyíték. Felírható a test rehabilitációjára és helyreállítására az onkológiai nehéz eljárások után.

Milyen betegségek esetén javasolt?

• Emésztőrendszeri betegségek. Enyhíti a görcsöket, a gyomor- és bélkólikát, gyógyítja a gyomor-, máj-, epehólyag-betegségeket, enyhe fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő. Helyreállítja a mikroflórát, az étvágyat, az emésztést.
• húgyúti rendszer. Az urolithiasis egyik hatékony népi gyógymódja. Naponta 6 pohár frissen tanácsos inni. A lé segít a vesekövek feltörésében és eltávolításában. A kezelést orvos szigorú felügyelete alatt végzik, fájdalmas állapotok valószínűek.
• Reumás betegségek. Hatékony gyógymód köszvény, ízületi gyulladás és érelmeszesedés kezelésére. Külsőleg és belsőleg szedve.
• Légzőrendszer . Köptető hatású általános tonikként a hörgők és a tüdő gyulladásos folyamataira írják fel, beleértve a tuberkulózis kezelését is.
• Anyagcserezavarok. Nál nél diabetes mellitus A kevert nyírfalé hasznos komplex kezelésés szigorú diéta mellett. Ennek alapján gyógyital készül, amely 35% málna, ribizli, szeder, áfonya és bodza levét tartalmaz. Csipkebogyó, vörösáfonya levelek, homoktövis, csalán és más gyógynövények főzetével is fogyasztják. Hangsúlyozzuk, hogy a cukorbetegség gyógynövényei pozitív terápiás hatást fejtenek ki, de csak orvos felügyelete mellett, számos laboratóriumi kutatás. A cukorbetegség típusától függően az adagot és a kezelést írják elő. Mivel a gyümölcslé alacsony kalóriatartalmú, és serkenti a szervezet összes anyagcsere-folyamatát, fogyás céljából fogyasztják.
• Anémia. Vérszegénység esetén étkezés előtt napi 2-3 pohár gyümölcslevet javasolt inni.
• Vitaminhiány. A nyírfalé tartalmazza a periódusos rendszer felét. Tavaszi avitaminózisra, legyengült immunitásra, súlyos betegségek után, akut légúti vírusfertőzések és influenza megelőzésére írják fel.
• Mámor. Az ital segít mérgezésben (energiát és vesztett folyadék tartalékokat biztosít), megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, helyreállítja a víz-só egyensúlyt, segít csökkenteni a hőmérsékletet, csipkebogyó-főzettel és citromlével kombinálva izzasztó hatású. Az ital segít a másnaposságon is, enyhíti a gyomorpanaszokat.
• Külső használat. A termék használható gargarizálásra, orröblítésre vagy fertőtlenítésre. szájüreg szájgyulladás, fogínygyulladás, fogágybetegség esetén. Rüh, pikkelysömör, neurodermatitis, ekcéma és fekélyek bőrének törlésére is használják. Jól segít a nem gyógyuló sebeknél.

Ennek a gyógyító italnak kevés ellenjavallata van: egyéni intolerancia és allergiás reakció. Fontos megjegyezni, hogy a gyomorfekély súlyosbodása során és patkóbél, valamint benne akut forma urolithiasis, a gyümölcslével végzett önkezelés még nagyobb súlyosbodáshoz vezethet. Ezért olyan fontos az orvosi felügyelet és felügyelet. A nyírfanedv a magas glükóztartalom miatt károsíthatja a szervezetet, ha helytelenül adagolják és hígítják.

A nyírnedv készítésének és felhasználásának jellemzői

Ennek az erdei italnak minden ártalmatlansága és kétségtelen hasznossága ellenére ajánlott orvoshoz fordulni, mielőtt bevenné. Ha van ilyen mellékhatások(elsősorban kívülről emésztőrendszer- hasmenés), hagyja abba a kezelést és forduljon orvoshoz.

Hogyan kell használni

Mennyi gyümölcslevet lehet inni naponta?

• Egy pohár naponta háromszor „univerzális” adag.
• Egyes gyógynövénykutatók azt javasolják, hogy hígított gyümölcslevet igyanak, különösen súlyosbodás és cukorbetegség esetén.
• Megelőző célból hosszú ideig ihat, de apránként.
• A kezelési folyamat rövidebb lehet, de ebben az esetben a terápia megszakítása szükséges.

Főzési receptek

A nyírnedv gyűjtésének receptjei lenyűgözőek sokszínűségükben. Készíthetsz tiszta alapanyagot, vagy készíthetsz belőle menta hozzáadásával nyugtató infúziókat, fekete ribizlivel és csipkebogyóval dúsítva. A nyers nyírból finom kvast, bort, alacsony alkoholtartalmú italokat és szörpöt is készítenek.

• Kuvasz. A nyírnedv magas fermentációs tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért a nyírnedvből készült kvast élesztő nélkül készítik. De vannak receptek az élesztővel történő elkészítésre is.
• Szirup. Érdekes, hogy ma már nem több, mint két tucat gyártója van ennek a finomságnak a világon. A nyírfaszirupot ugyanazon az elv szerint készítik, mint a híres juharszirupot. 1 liter termékhez 100 liter gyümölcslevet kell elpárologtatni! A szirup állaga és íze a mézhez hasonlít, de fás keserűsége van. Oroszországban van egy közösség a termék szerelmeseinek és ínyenceinek körében, ahol természetes nyírlevet, szószt, kvaszt és chagát is termelnek. Itt vásárolhat fagyasztott nyers húst.
• Bor. A nyírfa borok előállítását a Szovjetunióban alapították, de ma ez ritkaság. Nyers nyírból kiváló minőségű pezsgő (szénsavas) bort készített. Régi orosz receptek alapján otthon is elkészíthető.

Szénsavas ital receptje

1. A nyers nyírfát három literes üvegbe öntjük, és 2 napig melegen tartjuk.
2. Tegyünk 6 teáskanálnyit egy üvegbe. Szahara.
3. Adjunk hozzá néhány mazsolát és citromhéjat.
4. Zárja le a fedelet, és hagyja 2 napig.

Az eredmény egy kellemes, savanyú szénsavas ital (lényegében kvass). Ha az erjesztési folyamat aktív, kissé fel kell nyitnia a fedelet, vagy lyukas fedelet kell használnia. Az erjedési folyamatok csökkentése érdekében az italt hűtőszekrényben tárolják.

Recept nyírfa kvasshoz élesztővel

1. A nyírfa alapanyagot 35°C-ra melegítjük.
2. Adjunk hozzá 15 g élesztőt (1 liter léhez), kevés mazsolát, citromhéjat.
3. Zárja le szoros fedéllel.
4. Hagyja 7 napig.

A kvass tökéletesen oltja a szomjat és normalizálja az emésztést.

Recept nyírfa kvashoz élesztő nélkül

1. Öntsön nyers nyírfát egy három literes üvegbe.
2. Helyezzen bele szárított rozskenyér darabokat.
3. Az illatért adjunk hozzá ribizli- és cseresznyeleveleket.
4. Fedje le az üveget gézzel, és hagyja 14 napig.

Maláta kvass recept

1. Öntsön 5 liter nyers nyírfát egy nagy üvegbe.
2. Hagyja 2 napig.
3. Adjunk hozzá 30 g árpamalátát.
4. Hagyja legalább 10 napig.

Korábban Ruszban a kvast nagy hordókban készítették. Az ünnepi lakomák egyik legnépszerűbb itala volt. Hogy a kvass sokáig elálljon, méz és tölgyfa kérge. Gyógynövényeket is adtak hozzá - kakukkfű, kömény, hárs, kamilla, citromfű, orbáncfű. A kevert alacsony alkoholtartalmú italok berkenyelé, csipkebogyó, cseresznye, áfonya és alma hozzáadásával készültek.

Nyírfalékonzerv receptje

1. Vegyünk 3 liter friss gyümölcslevet.
2. Adjunk hozzá 100 g cukrot és 1 közepes citromot, szeletekre vágva.
3. Forraljuk alacsony lángon egy zománcozott tálban 5 percig.
4. Sterilizált edénybe öntjük és feltekerjük.

Citrom helyett használhat narancsot. Egy szál menta vagy citromfű kellemes ízt ad a lének. Korábban az volt a vélemény, hogy az ipari nyírlevet citromsavval és vízzel hígítják. Túl sokat gyártottak belőle a Szovjetunióban. Valójában tartósítószerként hozzáadhat egy kis citromot az italrecepthez.

Nyírfa nedv nőknek és gyerekeknek

• Terhesség. Nincs információ arról, hogy a gyümölcslé károsíthatja a szervezetet a terhesség alatt. Az orvossal való konzultációnak azonban kötelezőnek kell lennie, különösen, ha egy nőnek krónikus gyomor- és vesebetegségei vannak. Ez az alacsony kalóriatartalmú ital jól oltja a szomjat, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, vérnyomás, csökkenti a toxikózis során fellépő hányingert és hányást.
• Szoptatás. Van egy vélemény, hogy a nyír nedv hasznos a szoptatás alatt, és serkenti a laktációt. Erre nincs tudományos bizonyíték. Gazdag összetétele miatt azonban hasznos lehet egy szoptatós anyának. Ésszerű adagokban kell bevenni. Kezdetben ajánlatos 100 g gyümölcslevet inni, és megfigyelni a baba reakcióját.
• Gyermekkor . Felmerül a kérdés: ihatnak-e a gyerekek nyírlevet? A gyermekorvosok semmilyen formában nem javasolják 1 év alatti babáknak adni. Egy év elteltével kínálhat dobozos gyümölcslevet, de kis adagokban, először hígított formában. Később megpróbálhatja bevezetni a nyers tejet az étrendjébe, kis adagokban is. A gyümölcslé gyermekek számára értékes a glükóz, a fitoncidek, a szerves savak, a mikro- és makroelemek egyedi összetétele, valamint a vitaminok miatt. Mondanunk sem kell, hogy a gyerekeknek csak jó minőségű, bevált, adalékanyagok nélküli terméket szabad adni.

Szépségápolás

Tonizáló, fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatása miatt a nyírlevet széles körben használják a kozmetológiában. Hogyan használják?

• Mint a testápoló és a hajmaszk. Jól erősíti a gyökereket, eltávolítja a korpát és a felesleges zsírt. A tiszta levet dörzsöljük a fejbőrbe és a hajba. Maszkokat is készítenek belőle ricinusolaj és méz hozzáadásával.
• Bőrproblémák esetén. Hígítatlan gyümölcslével törölje át a bőrt reggel és este furunkulózis, akné, pigmentfoltok és zuzmó esetén.
• Lenyelés. Bőrbetegségek esetén nemcsak külsőleg, hanem belsőleg is alkalmazzák. A nyírfa nedv vértisztítóként működik, segít furunkulózison, pattanásokon, pattanásokon, és „belülről” megszünteti a betegség okát.
• Kozmetikai jég. A testápolókon és maszkokon kívül nyírnedvből készült kozmetikai jeget használnak. Ehhez kis formákba öntik, lefagyasztják, és a bőrt naponta jégdarabokkal dörzsölik.

Melyek a nyírfalé fő gyógyászati ​​tulajdonságai? Először is enyhe vizelethajtó és choleretikus szer. Az ital helyreállító, vértisztító, tonizáló és fertőtlenítő tulajdonságokkal is rendelkezik. Bőrbetegségek, anyagcsere-rendellenességek, vérszegénység, vitaminhiány, mérgezés kezelésére használják, és aktívan használják a kozmetológiában.

A nyír tisztán orosz fa. Ennek ellenére gyógyászati ​​tulajdonságairól és levének gyógyító tulajdonságairól legendák ismertek az egész világon. Sokan nyugalmat éreznek a nyírfaerdőben. Azért mennek oda, hogy eltávolítsanak minden negativitást és feltöltődjenek energiával. Elég, ha csak ülünk egy fa alatt, vagy a közelében állunk, hátat támasztva. Nem véletlen, hogy a nyírfa régóta egyfajta istenség, amelyet imádtak.

A természetes nyírnedv gyógyító tulajdonságai mindenki számára ismertek. Ráadásul környezetbarát és ízletes ital.

A nyírlevet nemcsak a szomjúság oltására használják. A főzéshez is használják. Mind a népgyógyászok, mind a hagyományos orvoslás igényli, amelyben nemcsak a gyümölcslevet, hanem a fa leveleit és rügyeit is használják.

A nyírlevet széles körben elterjedtnek tekintik népi gyógymód. Fogyasztható önmagában vagy más levekkel vagy forrázattal együtt.

Az orvosok tanácsát követve nyírlevet kell inni, ha úgy dönt, hogy megtisztítja szervezetét a salakanyagoktól és a méreganyagoktól. Képes enyhíteni a migrén okozta fájdalmat, elősegíti a sók felszívódását ízületi gyulladásból és reumából. Rendszeres fogyasztásával javíthatja az anyagcserét, megszabadulhat a székrekedéstől és a bélkólikától. Segítsége észrevehető lesz krónikus gyomorhurut és elhízás, valamint alacsony gyomorsav esetén.

A gyógyító ital elkészítéséhez 150 g vörösáfonyát kell pépesíteni, kinyomni a levét, hozzá kell adni 1 liter nyírlevet, és zománcozott tálban 5 percig lassú tűzön főzni. A kapott keveréket leszűrjük, és 1 evőkanál mézet adunk hozzá. Javasoljuk, hogy melegen, egy evőkanál étkezés előtt fél órával naponta háromszor vegye be. A fogadás ideje három nap. Szünet után ajánlatos a kurzust megismételni.

A nyírfa-zab ital azoknak ajánlott, akik krónikus máj- és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvednek. Az elkészítéséhez vegyen egy pohár zabot, öblítse le, majd adjon hozzá 1,5 liter nyírlevet. Ezt az italt 12 órán át a hűtőszekrényben kell infundálni.

Ennyi idő elteltével a tartalmát egy forralásra alkalmas edénybe kell önteni, és lassú tűzön addig főzni, amíg a húsleves fele el nem párolog.

Az italt addig hűtjük szobahőmérsékletés szűrjük. Naponta háromszor kell inni, fél órával étkezés előtt három hónapig.

A nyírnedv kiváló vízhajtó. Homok és kövek eltávolítására szolgál, amelyek esetleg a vesékben és hólyag. Az orvossal való előzetes egyeztetés után a következő főzetet készítheti: öntsön zúzott búzafű gyökeret egy liter nyírnedvbe. Tűz felett forraljuk – a térfogatnak a felére kell csökkennie. A kapott főzetet óránként kell inni, egy evőkanál.

Nyírfanedvet lehet és kell fogyasztani egészséges és beteg szervezet számára egyaránt.

A nyírfa kvass az egyik leghasznosabb. Jót tesz a vesének és a hasnyálmirigynek, tökéletesen frissít és tonizál. Ráadásul nagyon finom.

Nem mindenki szereti a nyírfanedvet, de szerintem sokan szeretik a belőle készült kvaszt. Ma elmondom neked a nyírfa kvass receptemet.

1. lépés
A kvasshoz nyírnedvre van szükségünk. Március végén kell gyűjteni, amint rügyek jelennek meg a nyírfán. Az egyik ágat levágjuk és a műanyag palackot felakasztjuk úgy, hogy a vágásunk a nyakon belül legyen. Fedje le a vágást gézzel, hogy ne vonzza a rovarokat.

2. lépés

Egy bizonyos idő elteltével kapunk egy üveg nyírlevet. Az erdei törmeléktől úgy tisztítjuk meg, hogy többször átszűrjük. Egy serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön felforraljuk. Ez megszabadítja a kvasunkat a felesleges víztől, és sűrűbbé teszi.

3. lépés

Hűtsük le a jövőbeli kvast szobahőmérsékletre. A serpenyőt hideg vízzel a mosogatóba teszem, így gyorsabb. Az élesztőt egy pohárban felhígítjuk és nyírnedvbe öntjük. Hozzáadhat egy pirított kenyérhéjat, ekkor a kvas megbarnul és kenyérízű lesz. Úgy döntöttem, hogy fehéren hagyom.

4. lépés

Fedjük le gézzel, és hagyjuk erjedni meleg, sötét helyen. Kvaszunk kb 3-5 napig eláll ott. Óvatosan távolítsa el a folyamat során megjelenő habot.

5. lépés

Az erjesztett kvast üvegekbe töltjük, 1 liter = 10 mazsola arányban mazsolát adunk hozzá, és hűtőszekrénybe tesszük. A mazsola telíti a kvast szén-dioxiddal, és egy kis barna színt ad.

6. lépés

Néhány nap múlva kész a nyírfa kvass. Mivel főzés közben nem édesítettük, fogyasztás előtt ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Jó étvágyat és légy egészséges!

A zabkvasz előnyei nyilvánvalóak. A zab könnyen megtisztítja a gyomrot és a beleket a felesleges kellemetlenségektől, energiával tölti fel az egész testet, és megóvja a felesleges cukortól és koleszterintől. Ez a gabonaféle sok vitamint tartalmaz, amelyekre szükségünk van a normál működéshez. A zabpehely kvas is nagyon finom. Tökéletesen frissít a melegben. És milyen okroshkát csinál!!! Elmesélem az egészséges zabkvasz receptemet.

1. lépés
Ehhez a recepthez teljes zabszemre van szükségünk. A zabpehely ebben az esetben nem fog működni. Ezeket a gabonákat gyakran árusítják az állatkereskedésekben.

2. lépés

Töltsük meg a tartályunk felét zabszemekkel, és töltsük fel meleg vízzel. Kényelmesebb lesz egy tégely használata.

3. lépés

Adjunk hozzá cukrot literenként 1 evőkanál arányban. Ha édesebben szeretnéd, adj még hozzá. De jobb édesíteni a kész kvaszt, így biztosan nem viszi túlzásba.

4. lépés

Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk meleg, sötét helyen. A kvasunk egy napig erjed ott.

5. lépés

Szűrjük és próbálkozunk. Általában az ebből az előételből készült első kvas keserű lesz. Sajnálat nélkül kiöntjük a lefolyóba. És töltse újra az önindítót. Adjunk hozzá cukrot ugyanolyan sebességgel. És ismét hagyjuk egy napig.

6. lépés

Az önindító addig használható, amíg a zabszemek ki nem ürülnek. Hűtsük le a kész kvaszt a hűtőszekrényben, és élvezzük a zabkvasz ízét és előnyeit. Az édesség és az ízgazdagság érdekében mézet adhat hozzá. Jó étvágyat kívánunk!

A hagyományos gyógyítók és sok orvos úgy véli, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás elleni nyírfanedv az egyik leghasznosabb ital a gyulladt hasnyálmirigy számára. Gyakran krónikus betegségek esetén a rohamok kora tavasszal jelentkeznek, amikor a hó elolvad, és friss és ízletes nedv nyerhető ki a nyírfából. A betegségben szenvedőknek érdemes ezt kihasználniuk, mert egy ilyen gyógyszer valóban javítja az állapotot, és jótékony hatással lesz a beteg szervre.

Milyen előnyei vannak a gyümölcslé hasnyálmirigy-gyulladásának?

A nyírfanedv jótékony tulajdonságait és vitaminjait régóta mindenki ismeri. Különösen hasznos hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Sok vasat, fruktózt, szacharózt, káliumot, magnéziumot, kalciumot tartalmaz. A szerves savak és ásványi anyagok tartalma pedig meghaladja a mennyiségét. B- és A-vitamint, valamint C-, D-, R-vitamint tartalmaz.

Csodálatos tulajdonságai, hogy képes helyreállítani az egészséget és erősíti az immunrendszert. Nagyon pozitív hatással van az emésztőszervekre, különösen a hasnyálmirigyre. Helyreállítja, erősíti és beburkolja, megakadályozza a gyulladás kialakulását.

Ha valaki hasnyálmirigy-gyulladásban szenved, akkor minden tavasszal inni kell az exacerbáció idején gyógyászati ​​lé. A betegség könnyebben elviselhető lesz, és akkor teljesen megszűnik a beteg kínzása.

A lé elősegíti a gyomornedv gyorsabb kiválasztását, az élelmiszerek megemésztését és felgyorsítja az anyagcserét. Eltávolítja a méreganyagokat és a salakanyagokat, valamint küzd a betegség kialakulását kiváltó baktériumokkal is.

Hogyan kell használni

A legjobb, ha az italt távoli erdőkben szerzi be, amelyek nem találhatók autópálya közelében. Így valószínűbb, hogy valóban tiszta és egészséges.

Az évszak kora tavasz, lehet március vége vagy április eleje. A legjobb napközben. Nem kell túl keményen leszedni a fát, különben elpusztulhat.

A legjobb, ha 24 órán belül friss gyümölcslevet inni. számára nem őrizhető meg hatékony kezelés hasnyálmirigy-gyulladás. Ha az ital megmarad, jobb, ha egy üvegedényben tárolja a hűtőszekrényben, legfeljebb két napig. Fedje le a tartályt fedéllel.

Nem kell a léhez cukrot hozzáadni vagy vízzel hígítani. Közvetlenül a fáról fogyasztható. Ráadásul már elég édes és gazdag. Létezik egy recept nyírfanedvvel készült zab italhoz, amely hasnyálmirigy-gyulladás esetén is hasznos.

Literenként fél poharat kell venni zabpehelyés fél napra hűtőbe tesszük. Ezután, amikor a keveréket beöntöttük, kis lángon kell főzni. Ezután szűrjük le. Vegyen egy gyógykoktélt. Hozzáadhat cukrot vagy mézet. Étkezés előtt fél órával 150 grammot ajánlott inni. Ez az ital segít enyhíteni a beteg szerv gyulladását és irritációját.

Nyírfanedv az, amit őshonos természetünk nagylelkűen megoszt velünk kora tavasszal. A nyírfanedvből készült kvass receptjei segítenek helyreállítani az erőt egy hosszú tél után, visszaadják a vitaminhiányban és a depressziós fáradtságban kimerült szervezetünket, az erőt az élethez és az eljövendő élvezetéhez. napos Napok. A hasznosságról nyírfa nedv mondanom sem kell, de van egy ital, amely nem alacsonyabb, sőt jobb, mint a gyümölcslé a szerves savak, vitaminok (különösen a B csoport), kalcium és magnézium, foszfor mennyiségét tekintve, és ráadásul tökéletes az emberek számára. akik betartják a diétát, és megpróbálják megőrizni és javítani egészségét: egy ilyen ital kalóriatartalma nem haladja meg a 30 kcal-t 100 g-onként. Ez az ital ősidők óta ismert, és nyírfa kvassnak hívják.

Az összegyűjtött nyírlevet szűrjük, eltávolítjuk az apró törmelékeket, amelyek a nedv gyűjtése során mindig a padlizsánba kerülnek, majd 3 literes üvegekbe, 1 evőkanál hozzáadásával. cukrot és mazsolát, és egy vászonszalvétával letakarva hagyjuk egy napig meleg helyen (például a konyhában). Az enyhén megerjedt lé kivehető és hűtőszekrényben tárolható, napi 1 pohár ivással. Elég ezt az italt 2 hétig inni, hogy érezzük, az élet még mindig egy baromi érdekes dolog!

Ha ezt a „napi kvast” 3-4 napig melegen hagyjuk egy zárt tégelyben, valódi kvast kapunk - egy fermentációs terméket, amelynek előnyei és előnyei mérhetetlenül nagyobbak, mint a „napi kvass”. Ehhez az kovászos italhoz nem kell több cukrot vagy mazsolát adni, és szinte egész évig fogyaszthatod, finom okroskát készíthetsz belőle és felhasználhatod gyógyászati ​​célokra nem csak belül.

Fontos! Az ilyen kvast zárt tartályban kell tárolni, levegőhöz való hozzáférés nélkül, és mindig sötét, hűvös helyen.

A nagy, 50 literes palackban erjesztett nyírfakvaszt ugyanígy kell tárolni. széles nyakkal. A felületen képződő fehéres filmréteg eltávolításához (mint az uborkán) széles nyakra van szükség. A nyírnedvből készült palackozott kvas ízének javításához és egyúttal vitaminokkal való gazdagításához nemcsak egy tele zacskó mazsola, hanem 8-10 citrom is segít, finomra vágva a héjjal együtt. Ez a kvass gyorsan megsavanyodik, szó szerint 5-7 nap alatt. Nem marad más hátra, mint üvegekbe, üvegekbe tölteni, jól lezárni és a pincébe vinni, 5-10* hőmérsékletre. A kvass megőrzi magát - több mint elég szén-dioxid van benne.

A nyírnedvből készült kvas elkészítésének receptjei annyira változatosak, hogy egyszerűen nem lehet megunni ezt az italt! Ráadásul mindössze 1,25% alkoholt tartalmaz, kevesebbet, mint a kefirben, így egy év után még a gyerekek is ihatják. Gyermekek számára még mindig jobb a kvass édesítése: 0,5 literhez - 1 teáskanál cukor vagy méz, ha nincs allergia, ez teljesen elég.

Az ínyencek számára bonyolultabb, de finomabb ízű receptek állnak rendelkezésre a nyírnedvből készült kvas elkészítésére. Például így:

A nyírnedvből készült kvas receptje mazsolával

Szükségünk lesz:

• 10-15 liter nyírnedv szöveten átszűrve;
• 100 darab mazsola;
• 3 csésze cukor;
• 1 csésze friss vagy ecetes áfonya;
• 10-15 mentalevél (akkor jó, ha szál);
• 2-3 szegfűszeg;
• vékony gumikesztyű;
• 15-20 literes palack.

Kvasz nyírnedvből mazsolával:

1. A levet szobahőmérsékletre melegítjük.
2. Helyezzen mentaleveleket és szegfűszeget az üveg aljára.
3. Adjunk hozzá egy pohár cukorral tört áfonyát a mentához és a szegfűszeghez.
4. Öntsük bele az összes mazsolát.
5. Az üveget félig (5-7 l) töltse meg nyírnedvvel.
6. Addig rázzuk, amíg a cukor fel nem oldódik.
7. Adjuk hozzá a maradék cukrot és adjuk hozzá a maradék levet.
8. A palack nyakára gumikesztyűt húzunk, és megvárjuk, míg felfúvódik fermentációs gázzal.
9. Az „üdvözlő” kesztyűvel ellátott palackot meleg helyre tesszük, és megvárjuk, míg a kesztyű lemerül.
10. Most az erjesztett kvast óvatosan leszűrheti (egyszerűen finom szitát használhat), és üvegekbe vagy palackokba töltheti.
11. Óvatosan lezárjuk az üvegeket vagy üvegeket, és a kvaszt körülbelül két hétig hűvösre küldjük.
12. A megadott idő letelte után az ital tiszta formában és hideg levesekben is fogyasztható.

Tanács! Ahhoz, hogy a nyírnedvből igazán jó minőségű kvast készítsen, ajánlatos inkább üvegpalackot találni, mint műanyagot - a műanyag elronthatja a végtermék ízét.

Kvasz nyírfanedvből kenyérrel

Szükségünk lesz:

• szűrt nyírfalé – 10 l;
• vekni rozskenyér - kb. 1 kg;
• granulált cukor - 400-500 g;
• mazsola - egy teljes marék;
• kávébab - egy teljes marék;
• 1/2 evőkanál. frissen fagyasztott bogyók fekete ribizli vagy 10-15 szárított levél;
• 15 literes palack

Hogyan készítsünk kvast nyírnedvből:

1. A kenyeret felvágjuk, és kekszetekre szárítjuk (olaj nélkül is megtehetjük a kávébabot egy serpenyőben, olaj nélkül).
2. Helyezze a kihűlt kekszet és a kávébabot az üvegbe.
3. Adjunk hozzá minden cukrot és mazsolát.
4. Adjuk hozzá a ribizlit vagy a leveleit.
5. Melegíts fel 2-3 liter gyümölcslevet 40-50*-ra, és öntsd az üvegbe.
6. A palack nyakát vászonszalvétával vagy gézzel több rétegben átkötjük.
7. Hagyja erjedni az indítót egy napig.
8. 24 óra elteltével jól rázzuk fel az indítót, és adjuk hozzá a maradék nyírlevet.
9. Zárja le újra a nyakat egy szalvétával, és hagyja meleg helyen 3-4 napig.
10. Szűrjük le a leülepedett kvast, és öntsük kis tartályokba, hogy hűvös, sötét helyen tároljuk.

Tanács! A legjobb, ha az első napon fel nem használt gyümölcslevet hűtőszekrényben tárolja, és az előételhez való hozzáadása előtt enyhén szobahőmérsékletre melegítse.

Fontos! Azoknak, akik lazák idegrendszer, az ilyen kvas egyszerűen szükséges! Ezenkívül ez a kvas különösen jó azoknak, akik alacsony savasságban szenvednek, valamint azoknak, akiknek a szívük "trükközik" és "ugrik a vérnyomásuk".

Receptek kvasshoz nyírnedvből mézzel

Ennél a receptnél a frissen gyűjtött, apró törmeléktől megtisztított gyümölcslé rövid ideig (2-3 napig) álljon a házban.

A nyírnedvből mézzel készült kvasshoz szükségünk lesz:

• 10 liter leülepedett gyümölcslé;
• 1200 g sűrített méz;
• 50-100 mazsola;
• műanyag palack 15 l.

A nyírnedvből mézzel készült kvass receptje:

1. Az összes hozzávalót egyszerre öntse az üvegbe.
2. Szorosan zárja le az üveget, és helyezze az oldalára.
3. Amikor a palack megduzzad és teljesen megkeményedik (3-4 nap), óvatosan nyissa ki, fokozatosan engedje ki az erjedési gázt.
4. Az erjesztett kvast leszűrjük, kényelmes üvegekbe, üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és hűvös helyre tesszük, hogy „elérjen”.
5. Ez a kvas 1,5-2 hónap alatt teljesen készen van, de azonnal megihatja.
6. Ha vitaminhiányra és súlyos erőveszteségre utaló jeleket észlel, ne hagyja a kvast 2 teljes hónapig állni!
7. Vegyünk 1 evőkanál. pürésített áfonyát, öntsd fel egy pohár friss mézes nyírfa kvasszal, és igya meg egy kortyban. Minden nap - egy pohár.
8. Ez a „kompót” nemcsak gyorsan csillapítja a szervezet B- és C-vitamin-szomját, hanem segít a lehető leggyorsabban kilábalni a téli depresszióból, és minimálisra csökkenti a tavaszi betegségek kockázatát.

Fontos! Ebben a receptben a méz helyettesíthető viasszal (az a folyékony termék, amely a méhsejtből történő méz forralása után marad vissza). A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a kvass keserű lesz. Számítás: 10 liter gyümölcsléhez – 200 g viasz.

Kvasz nyírfanedvből árpával

Ez a recept nem csak azoknak fog tetszeni, akik gyorsan "gyógyulni szeretnének", hanem a cukorbetegek számára is. Az egész szervezet regenerációs folyamatainak serkentésével ez az árpaital rendkívül gyorsan csökkenti a káros koleszterin szintjét, és nem csak kézzelfogható előnyöket biztosít. szív-és érrendszer, hanem fokozatosan csökkenti a vércukorszintet is.

Csak két termékre van szükségünk:

• maga a nyírfalé (szűrve) – 3-5 l;
• pörkölt árpa - 1 csésze.

Kvasz nyírnedvön árpával:

1. Az árpát (lehetőleg hámozatlanul) egy serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk. Minél sötétebb a szem színe, annál gazdagabb ízű lesz a pörkölt árpa a „fekete kávé” állapotig, amely könnyű, kellemes keserűséget kölcsönöz a kvasnak.
2. Miután egy-két napig állni hagytuk a nyírlevet, adjuk hozzá a kihűlt árpát és a cukrot, majd a fedelet szorosan csavarva 10 napra „felejtsd el” az üveget.
3. A kapott árpakvaszt leszűrjük, palackozzuk és hűvös és sötét helyre tesszük.
4. Ha nincs vágy a kvassz érés után szűrésére, az árpát tasak - egy kis szövetzacskó - formájában márthatjuk a lébe.
5. Ez a kvass nemcsak a szívnek és az ereknek örömet okoz, hanem kiváló kozmetikai termék is: erősíti az ínyt, fogzománc, táplálja a haj gyökereit, javítja az arcszínt. Az anyagcsere folyamatok optimalizálásával ez az ital megakadályozza a kórokozó flóra elszaporodását a belekben, és felgyorsítja a fogyást, beleértve a természetes vizelethajtó folyamatot is. A víz eltávolításának fokozása érdekében ihatja ezt a kvaszt vörösáfonyával, vagy tegyen egy marék vörösáfonyalevelet az „erjesztőtartályba”.
6. A zabbal, búzával vagy rizzsel erjesztett nyírkvasz tulajdonságaiban nem rosszabb. A főzési recept egyáltalán nem változik.

Tanács! Mivel a receptben nincs cukor, az erjedés tovább tart, de ha a cukor fogyasztása nem ellenjavallt Önnek, tegyen a sörlébe 1/2 csésze kristálycukrot, ez 2-3 nappal lerövidíti a gyógyító ital elkészítését. .
Ha kívánja, adhat hozzá néhány mazsolát és zsemlemorzsát, de ez egyáltalán nem szükséges - a kvas tökéletesen erjed a gabonán.

Kvasz nyírnedvből szárított gyümölcsökkel

Ez szinte Dél-Oroszország nemzeti itala! Rendkívül egyszerűen elkészíthető, csodálatosan frissítő íze van, és a forró nyári napokon tökéletesen oltja a szomjat.

Szükségünk lesz:

• 5 literes palack;
• frissen gyűjtött és szűrt nyírfalé (3-4 liter);
• mazsola - kb. 1 pohár;
• szárított gyümölcsök - 800 g - 1 kg.

Hogyan készítsünk kvast nyírnedvből:

1. Az előkészített palackba egyszerre teszünk mazsolát és megmosott aszalt gyümölcsöket. A palack fedelén több kis lyukat készítünk, hogy a gáz kiszabaduljon meleg helyen.
2. Az erjedés előrehaladtával naponta 2-3 alkalommal rázzuk fel erőteljesen az erjedést legalább egy hétig!
3. Érés után a kész kvaszt le kell szűrni, a mazsolát és az aszalt gyümölcsöket kidobni. Az egészséges, szerves savakkal telített kvaszt kisebb edényekbe öntjük, és forró napokig a pincében vagy hűtőben hagyjuk.
4. Ez a kvas kenyér és cukor, citromhéj és élesztő hozzáadásával is diverzifikálható, ami sokkal gyorsabbá teszi az erjedési folyamatot, de ekkor elveszik a nyírnedv finom, friss „szelleme”, és az ital átveszi a közönséges ízét. kenyérkvasz. Természetesen - finom! De sajnos ez nem ugyanaz...

Tanács! Az aszalt gyümölcskeveréket aszalt szilvával vagy szárított vadkörtével helyettesíthetjük.
Sokan azt hiszik, hogy csak az alma, szárított sárgabarack stb. nélküli aszalt gyümölcsökből készült gyümölcsleveket lehet igazi nyírfakvasznak nevezni!

Fontos! Mielőtt elkezdené a „rakodást”, az aszalt gyümölcsöket forró vízben meg kell mosni (de nem áztatni!).

A nyírnedvből készült kvassz itt javasolt összes receptje egy lényeges részlettel rendelkezik: nem tartalmaznak élesztőt. Ez egy tiszta termék, amelyet további folyamatkatalizátorok nélkül erjesztenek, és ez különbözteti meg a nyírfa cefrétől, amelyet gyakran kvasszként adnak át élesztővel. Az igazi kvas azonban a tejsav mennyiségét tekintve nem marad el a könnyű cefrétől, sőt számos vitamin és mikroelem tartalmában felülmúlja azt. Kár, hogy egy ilyen „varázslatos” ital csak hat hónapig vagy egy kicsit tovább tárolható. A nyírfa kvass további sorsa hat hónap után szomorú - ecetté alakul.
Az ecetté válást a lazán zárt fedők, a közvetlen fénysugarak és a túlzott hőhatás is „segítheti”.

Fontos! Az ital tulajdonságainak megőrzése érdekében be kell tartania az alapvető tárolási szabályokat, amelyek közül a legfontosabb, hogy a nyitott kvast legkésőbb két nappal később meg kell inni!
Ehhez kis „tartályokba” öntik, és kinyitás után hűtőszekrényben tárolják, szorosan becsomagolva a fedelet.
Ha édesíteni szeretné a kvast, akkor ezt közvetlenül felhasználás előtt kell megtenni, hozzáadva a cukrot egy pohárhoz, nem pedig egy egész „tartályhoz”.

Korábban nyak üveg palackok kvasszal forrásban lévő viaszba mártották vagy folyékony viasszal lezárták, kizárva a legkisebb levegő bejutását. Talán van értelme visszatérni az ősi gyakorlathoz, hiszen egyszerűen nem tudunk megválni attól az ősi szokástól, hogy nyírfakvaszt iszunk, hogy egészségesek, szépek és vidámak maradjunk? És még - hálás szülőföldünknek ezért a csodálatos ajándékért - a nyírfanedvért!