Σχετικά με τα οφέλη του kvass και τις μεθόδους παρασκευής του. Εφαρμογή χυμού σημύδας

Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού σημύδας ήταν πολύ γνωστά στους προγόνους μας. Πιο συγκεκριμένα, γνώριζαν περισσότερα για το χρήσιμο, φαρμακευτικές ιδιότητες. Γνώριζαν επίσης πότε και πώς να συλλέγουν αυτό το φάρμακο, πώς να το παρασκευάζουν σωστά για να διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερο τις θεραπευτικές ουσίες. Αυτό το δασικό ποτό έχει λίγες αντενδείξεις, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν και καθιερώθηκαν από την παραδοσιακή ιατρική μετά από μια σειρά παρατηρήσεων ασθενών που πάσχουν από ουρολιθίαση και έλκος στομάχου.

Για τους εκπροσώπους της τρέχουσας γενιάς, ο χυμός σημύδας είναι ένα είδος αρχαιότητας, μια αληθινή ιστορία, ένα φυσικό προϊόν από την εποχή της ΕΣΣΔ, το οποίο έχει γίνει παρελθόν μαζί με τις πραγματικότητες της ζωής. Υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό, γιατί η αξία αυτού του ποτού, οι μέθοδοι συλλογής και παρασκευής του ξεχνιούνται σταδιακά. Και οι όγκοι των βιομηχανικών προμηθειών της έχουν μειωθεί σημαντικά. Ωστόσο, υπάρχουν φύλακες των παραδόσεων, υπάρχουν πολλές συνταγές που έχουν απομείνει στους λαϊκούς βοτανολόγους και πολλά στοιχεία ότι αυτό το ποτό δεν είναι απλώς ένα σύμβολο της Ρωσίας. Είναι επίσης ένα πολύτιμο φάρμακο που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Χαρακτηριστικά των φαρμακευτικών πρώτων υλών

Ο χυμός σημύδας είναι ευχάριστος, γλυκός, με ένα συγκεκριμένο λεπτό άρωμα. Για ποιες διαγνώσεις συνιστάται; Έχει αντενδείξεις; Πότε να ξεκινήσετε τη συλλογή, με ποιους τρόπους να ετοιμάζετε μόνοι σας χυμό;

Παρασκευή χυμού σημύδας

Η βιομηχανική συλλογή και κονσερβοποίηση του χυμού σημύδας πραγματοποιείται κυρίως στη Λευκορωσία, λιγότερο στη Ρωσία και την Ουκρανία. Αυτό το ποτό ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές κατά τη σοβιετική εποχή. Η παλαιότερη γενιά θυμάται πολύ καλά πώς, σε μια εποχή ελλείψεων, κουτάκια των τριών λίτρων αυτού του ποτού γέμιζαν άδεια ράφια. Φαίνεται και σε σύγχρονα ράφια (σε βάζα τριών λίτρων, ενάμιση λίτρου και τετρασυσκευασίες), αλλά η παραγωγή του έχει μειωθεί αισθητά.

• Πότε να συλλέξετε; Η συλλογή πραγματοποιείται νωρίς την άνοιξη, όταν οι χυμοί αρχίζουν να ανεβαίνουν από τη ρίζα μέχρι τον κορμό του δέντρου. Κατά τη διάρκεια της απόψυξης, η ροή του χυμού μπορεί να ξεκινήσει νωρίτερα - τον Φεβρουάριο. Ο χυμός συλλέγεται μέχρι να ανοίξουν τα μπουμπούκια στη σημύδα, κάτι που εξαρτάται επίσης από τον καιρό και κλιματικές συνθήκες. Είναι επίσης καλύτερο να συλλέγετε υγρό κατά τη διάρκεια της ημέρας, γιατί τη νύχτα τα δέντρα «κοιμούνται» και η κίνηση του χυμού σταματά.
• Πώς να συλλέξετε σωστά το χυμό σημύδας;Υπάρχουν διάφοροι κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται: μην χρησιμοποιείτε νεαρά δέντρα. Μετά τη συλλογή, θα πρέπει να καλύψετε την τρύπα ή την υποδοχή με κερί, σαπούνι πλυντηρίου ή ειδικό βερνίκι κήπου, το οποίο αποτρέπει διάφορες ζημιές και σήψη του ξύλου. Ως έσχατη λύση, η τρύπα καλύπτεται σφιχτά με βρύα ή ένα κλαδάκι έχει κολλήσει μέσα της, κορεσμένο με υγρό, διογκώνεται και εμποδίζει τη διαρροή της. Μπορείτε να εξαγάγετε αυτόν τον πόρο δασικής τροφής (έτσι ονομάζεται στη νομοθεσία) διαφορετικοί τρόποι. Το πρώτο είναι να κάνετε μια τομή (εγκοπή) στο φλοιό, να βάλετε ένα αυλάκι και να το στερεώσετε, να κρεμάσετε ένα δοχείο όπου θα στραγγίσει ο χυμός. Το δεύτερο είναι να ανοίξετε μια τρύπα στον κορμό σε βάθος 5 cm, να εισαγάγετε μια πλαστική άκρη από το σύστημα σταγονόμετρου μέσα σε αυτό και να χαμηλώσετε το άλλο άκρο του σε ένα δοχείο. Το τρίτο είναι να κόψετε νεαρά κλαδιά και να τα τυλίξετε σε μια πλαστική σακούλα, μέσα στην οποία ρέει το υγρό. Μερικές φορές ο χυμός συλλέγεται από πρέμνα μετά από υγειονομική υλοτόμηση δασικής έκτασης.
• Μερικά "κόλπα" της συλλογής. Πρέπει να αρχίσετε να συλλέγετε στα νότια μέρη του άλσους και καθώς το χιόνι λιώνει και ο καιρός ζεσταίνει, προχωρήστε βαθύτερα στο δάσος. Προσπαθούν να κάνουν κοψίματα στη βόρεια πλευρά του κορμού - υπάρχει περισσότερος χυμός εδώ. Μια σχισμή ή τρύπα δημιουργείται περίπου 50 cm από το έδαφος. Δεν χρειάζεται να κάνετε μια βαθιά τρύπα. Πρώτον, είναι επικίνδυνο για τη ζωή του δέντρου. Δεύτερον, ο χυμός κινείται μεταξύ του φλοιού και του ξύλου, χρειάζεται μόνο να περάσει μέσα από το στρώμα του φλοιού.
• Πώς να αποθηκεύσετε το χυμό σημύδας στο σπίτι;Είναι καλύτερα να συλλέγετε ακατέργαστη σημύδα και να την αποθηκεύετε σε γυάλινα δοχεία. Εάν συλλέγεται σε πλαστικά μπουκάλια, τότε μετά το γέμισμα θα πρέπει να χυθεί αμέσως σε γυάλινο δοχείο. Το ωμό κρέας μπορεί να μείνει στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Συνιστάται να το πιείτε μέχρι αυτή τη στιγμή, τότε γίνεται θολό, εμφανίζονται φυσαλίδες και αρχίζουν οι διαδικασίες ζύμωσης. Στη συνέχεια, μπορείτε να φτιάξετε κβας ή κρασί από αυτό. Για μακροχρόνια αποθήκευση Φρέσκος χυμόςκονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα σε μικρές μερίδες.

Ένα μεγάλο δέντρο μπορεί να παρέχει έως και 7 λίτρα πολύτιμου υγρού την ημέρα, τα μικρά - έως 3 λίτρα. Σε ένα δέντρο με διάμετρο έως 20 cm, επιτρέπεται μόνο μία τρύπα, με διάμετρο έως 25 cm, μπορούν να γίνουν δύο τρύπες, έως 35 cm - τρία και πάνω από 40 cm - όχι περισσότερες από τέσσερις. Παρά το γεγονός ότι οι ρίζες της σημύδας πηγαίνουν βαθιά στο έδαφος και παίρνουν ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςαπό καθαρό έδαφος, είναι προτιμότερο να επιλέγετε σημύδες σε ελαιώνες παρά σε φυτεύσεις κατά μήκος των δρόμων. Το ξύλο έχει επίσης την ικανότητα να απορροφά βλαβερές ουσίες από τον αέρα.

Θεραπευτικές ιδιότητες και φαρμακολογική δράση

ΣΕ χημική σύνθεσηΟ χυμός σημύδας περιλαμβάνει:

• ιμβερτοποιημένο σάκχαρο (με ίσα μερίδια γλυκόζης και σακχαρόζης).
• οργανικά οξέα;
• πρωτεΐνες;
• υδατάνθρακες?
• αιθέριο έλαιο?
• φυτοορμόνες;
• φαινόλες;
• παράγωγα ουρίας?
• σαπωνίνες;
• τανίνες;
• ομάδα βιταμινών Β?
• ασκορβικό οξύ;
• πλούσια σύνθεση σε μικροστοιχεία (χαλκός, κάλιο, νάτριο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρος, πυρίτιο).

Φαρμακολογική δράση:

• διουρητικός;
• εκκριτικός;
• αντιφλεγμονώδη?
• τόνικ;
• τονωτικό;
• καθαρισμός αίματος?
• αντιοξειδωτικό.

Οι άνθρωποι μιλούν όλο και περισσότερο για τις αντικαρκινικές ιδιότητες της ακατέργαστης σημύδας, αν και δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για αυτό. Μπορεί να συνταγογραφηθεί για αποκατάσταση και αποκατάσταση του σώματος μετά από δύσκολες διαδικασίες για την ογκολογία.

Για ποιες παθήσεις ενδείκνυται;

• Γαστρεντερικές παθήσεις. Ανακουφίζει από σπασμούς, κολικούς στομάχου και εντέρου, αντιμετωπίζει παθήσεις του στομάχου, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, δρα ως ήπιο αναλγητικό, αντιφλεγμονώδες φάρμακο. Επαναφέρει τη μικροχλωρίδα, την όρεξη, την πέψη.
• ουροποιητικό σύστημα. Μία από τις αποτελεσματικές λαϊκές θεραπείες για την ουρολιθίαση. Συνιστάται να πίνετε φρέσκα 6 ποτήρια την ημέρα. Ο χυμός βοηθά στη διάσπαση των λίθων στα νεφρά και στην αφαίρεσή τους. Η πορεία της θεραπείας πραγματοποιείται υπό την αυστηρή επίβλεψη ενός γιατρού είναι πιθανές επώδυνες καταστάσεις.
• Ρευματικές παθήσεις. Ένα αποτελεσματικό φάρμακο για την ουρική αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα των αρθρώσεων και την αθηροσκλήρωση. Λαμβάνεται εσωτερικά και εξωτερικά.
• Αναπνευστικό σύστημα . Ως γενικό τονωτικό με αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, συνταγογραφείται για φλεγμονώδεις διεργασίες στους βρόγχους και τους πνεύμονες, συμπεριλαμβανομένης της θεραπείας της φυματίωσης.
• Μεταβολικές διαταραχές. Στο σακχαρώδης διαβήτηςΟ ανάμεικτος χυμός σημύδας είναι χρήσιμος σε σύνθετη θεραπείακαι σε αυστηρή δίαιτα. Ένα φαρμακευτικό ποτό παρασκευάζεται με βάση του και περιέχει 35% χυμό από σμέουρα, σταφίδες, βατόμουρα και σαμπούκους. Λαμβάνεται επίσης με αφεψήματα από τριανταφυλλιά, φύλλα μούρου, ιπποφαές, τσουκνίδα και άλλα φαρμακευτικά βότανα. Τονίζουμε ότι η βοτανοθεραπεία για τον σακχαρώδη διαβήτη δίνει θετικό θεραπευτικό αποτέλεσμα, αλλά μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού, με μια σειρά εργαστηριακή έρευνα. Ανάλογα με τον τύπο του διαβήτη, συνταγογραφείται η δοσολογία και η πορεία της θεραπείας. Δεδομένου ότι ο χυμός είναι χαμηλών θερμίδων και διεγείρει όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, πίνεται για απώλεια βάρους.
• Αναιμία. Για την αναιμία, συνιστάται να πίνετε 2-3 ποτήρια χυμού την ημέρα πριν από τα γεύματα.
• Ανεπάρκεια βιταμινών. Ο χυμός σημύδας περιέχει το μισό του περιοδικού πίνακα. Συνταγογραφείται για την εαρινή αβιταμίνωση, την εξασθενημένη ανοσία, μετά από σοβαρές ασθένειες, για την πρόληψη οξειών αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων και γρίπης.
• Μέθη. Το ρόφημα βοηθά στις δηλητηριάσεις (παρέχει ενέργεια και αποθέματα χαμένων υγρών), καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες, αποκαθιστά την ισορροπία νερού-αλατιού, βοηθά στη μείωση της θερμοκρασίας και δρα ως εφιδρωτικό σε συνδυασμό με αφέψημα τριανταφυλλιάς και χυμό λεμονιού. Το ρόφημα βοηθά επίσης στο hangover, ανακουφίζοντας από την ενόχληση του στομάχου.
• Εξωτερική χρήση. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαργάρες, ξέπλυμα της μύτης σας ή ποτό για απολύμανση. στοματική κοιλότηταγια στοματίτιδα, ουλίτιδα, περιοδοντική νόσο. Χρησιμοποιείται επίσης για το σκούπισμα του δέρματος για ψώρα, ψωρίαση, νευροδερματίτιδα, έκζεμα και έλκη. Βοηθά καλά σε πληγές που δεν επουλώνονται.

Αυτό το θεραπευτικό ρόφημα έχει λίγες αντενδείξεις: ατομική δυσανεξία και αλλεργική αντίδραση. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι κατά την έξαρση ενός έλκους στομάχου και δωδεκαδάκτυλο, καθώς και σε οξεία μορφήουρολιθίαση, η αυτοθεραπεία με χυμό μπορεί να οδηγήσει σε ακόμη μεγαλύτερη επιδείνωση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ιατρική παρακολούθηση και επίβλεψη είναι τόσο σημαντική. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη, ο χυμός σημύδας μπορεί να βλάψει τον οργανισμό εάν χορηγηθεί και αραιωθεί λανθασμένα.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής και χρήσης του χυμού σημύδας

Παρά την αβλαβή και αναμφισβήτητη χρησιμότητα αυτού του ποτού του δάσους, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν το πάρετε. Εάν υπάρχει παρενέργειες(κυρίως από το εξωτερικό πεπτικό σύστημα- διάρροια), θα πρέπει να σταματήσετε τη θεραπεία και να συμβουλευτείτε γιατρό.

Τρόπος χρήσης

Πόσο χυμό μπορείτε να πίνετε την ημέρα;

• Ένα ποτήρι 3 φορές την ημέρα είναι μια «καθολική» δόση.
• Μερικοί βοτανολόγοι συνιστούν την κατανάλωση αραιωμένου χυμού, ειδικά εάν υπάρχουν παροξύνσεις και διαβήτης.
• Για προληπτικούς σκοπούς, μπορείτε να πίνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά σιγά σιγά.
• Η πορεία της θεραπείας μπορεί να είναι μικρότερη, αλλά με υψηλότερη δόση σε αυτή την περίπτωση, απαιτείται διακοπή της θεραπείας.

Συνταγές μαγειρικής

Οι συνταγές για τη συλλογή χυμών σημύδας είναι εντυπωσιακές ως προς την ποικιλομορφία τους. Μπορείτε να ετοιμάσετε καθαρή πρώτη ύλη ή μπορείτε να ετοιμάσετε από αυτήν καταπραϋντικά αφεψήματα με την προσθήκη μέντας, ενισχυμένα με μαύρη σταφίδα και τριαντάφυλλο. Η ακατέργαστη σημύδα παράγει επίσης νόστιμο kvass, κρασί, ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ και σιρόπι.

• Kvass. Ο χυμός σημύδας έχει υψηλές ιδιότητες ζύμωσης. Ως εκ τούτου, το kvass από χυμό σημύδας παρασκευάζεται χωρίς μαγιά. Υπάρχουν όμως και συνταγές για την παρασκευή του με μαγιά.
• Σιρόπι. Είναι περίεργο ότι σήμερα δεν υπάρχουν περισσότεροι από δύο δωδεκάδες παραγωγοί αυτής της λιχουδιάς στον κόσμο. Το σιρόπι σημύδας παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με το περίφημο σιρόπι σφενδάμου. Για να πάρετε 1 λίτρο προϊόντος, πρέπει να εξατμίσετε 100 λίτρα χυμού! Το σιρόπι είναι παρόμοιο με το μέλι σε συνοχή και γεύση, αλλά έχει μια ξυλώδη πικράδα. Στη Ρωσία υπάρχει μια κοινότητα λάτρεις και γνώστες αυτού του προϊόντος, όπου παράγουν επίσης φυσικό χυμό σημύδας, σάλτσα, kvass και chaga. Εδώ μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένο ωμό κρέας.
• Κρασί. Η παραγωγή κρασιών από σημύδα καθιερώθηκε στην ΕΣΣΔ, αλλά τώρα αυτό είναι σπάνιο. Η ακατέργαστη σημύδα παρήγαγε αφρώδη (ανθρακικό) κρασί υψηλής ποιότητας. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας παλιές ρωσικές συνταγές.

Συνταγή ανθρακούχου ποτού

1. Ρίξτε ακατέργαστη σημύδα σε ένα βάζο των τριών λίτρων και διατηρήστε τη ζεστή για 2 ημέρες.
2. Τοποθετήστε 6 κουταλιές της σούπας σε ένα βάζο. Σαχάρα.
3. Προσθέστε λίγη σταφίδα και ξύσμα λεμονιού.
4. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 2 μέρες.

Το αποτέλεσμα είναι ένα ευχάριστο ανθρακούχο ποτό με ξινίλα (ουσιαστικά kvass). Εάν η διαδικασία ζύμωσης είναι ενεργή, πρέπει να ανοίξετε ελαφρά το καπάκι ή να χρησιμοποιήσετε ένα καπάκι με τρύπα. Για να μειωθούν οι διαδικασίες ζύμωσης, το ποτό αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Συνταγή για kvass σημύδας με μαγιά

1. Ζεσταίνουμε την πρώτη ύλη σημύδας στους 35°C.
2. Προσθέστε 15 γρ μαγιά (ανά 1 λίτρο χυμό), λίγη σταφίδα, ξύσμα λεμονιού.
3. Κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι.
4. Αφήστε για 7 ημέρες.

Το Kvass σβήνει τέλεια τη δίψα και ομαλοποιεί την πέψη.

Συνταγή για kvass σημύδας χωρίς μαγιά

1. Ρίξτε ακατέργαστη σημύδα σε ένα βάζο τριών λίτρων.
2. Τοποθετήστε σε αυτό κομμάτια αποξηραμένου ψωμιού σίκαλης.
3. Για άρωμα, προσθέστε φύλλα σταφίδας και κερασιού.
4. Καλύψτε το βάζο με γάζα και αφήστε το για 14 ημέρες.

Συνταγή βύνης kvass

1. Ρίξτε 5 λίτρα ωμής σημύδας σε ένα μεγάλο μπουκάλι.
2. Αφήστε για 2 ημέρες.
3. Προσθέστε 30 g βύνη κριθαριού.
4. Αφήστε για τουλάχιστον 10 ημέρες.

Προηγουμένως, στη Ρωσία, το κβας παρασκευαζόταν σε μεγάλα βαρέλια. Ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στις γιορτές. Για να διατηρηθεί το kvass για μεγάλο χρονικό διάστημα, το μέλι και φλοιός βελανιδιάς. Προστέθηκαν επίσης βότανα - θυμάρι, κύμινο, τίλιο, χαμομήλι, βάλσαμο λεμονιού, υπερικό. Τα ανάμεικτα ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ παρασκευάζονταν με την προσθήκη χυμού σορβιών, τριανταφυλλιάς, κερασιών, βατόμουρων και μήλων.

Συνταγή για κονσέρβα χυμό σημύδας

1. Πάρτε 3 λίτρα φρέσκου χυμού.
2. Προσθέστε 100 γρ ζάχαρη και 1 μέτριο λεμόνι, κομμένο σε φέτες.
3. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά σε εμαγιέ μπολ για 5 λεπτά.
4. Αδειάζουμε σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τυλίγουμε σε ρολό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι αντί για λεμόνι. Ένα κλαδάκι μέντα ή βάλσαμο λεμονιού θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση στο χυμό. Προηγουμένως, υπήρχε η άποψη ότι ο βιομηχανικός χυμός σημύδας αραιώθηκε με κιτρικό οξύ και νερό. Πάρα πολύ από αυτό παρήχθη στην ΕΣΣΔ. Μάλιστα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λεμόνι στη συνταγή του ροφήματος ως συντηρητικό.

Χυμός σημύδας για γυναίκες και παιδιά

• Εγκυμοσύνη. Δεν υπάρχουν πληροφορίες ότι ο χυμός μπορεί να βλάψει τον οργανισμό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, η διαβούλευση με έναν γιατρό πρέπει να είναι υποχρεωτική, ειδικά εάν μια γυναίκα έχει χρόνιες παθήσεις του στομάχου και των νεφρών. Αυτό το ρόφημα χαμηλών θερμίδων σβήνει καλά τη δίψα, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, πίεση αίματος, μειώνει τις κρίσεις ναυτίας και εμέτου κατά την τοξίκωση.
• Γαλουχιά. Υπάρχει η άποψη ότι ο χυμός σημύδας είναι χρήσιμος κατά τη διάρκεια του θηλασμού και διεγείρει τη γαλουχία. Δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για αυτό. Ωστόσο, μπορεί να είναι χρήσιμο για μια θηλάζουσα μητέρα λόγω της πλούσιας σύνθεσής του. Θα πρέπει να λαμβάνεται σε λογικές μερίδες. Αρχικά, συνιστάται να πιείτε 100 g χυμού και να παρατηρήσετε την αντίδραση του μωρού.
• Παιδική ηλικία . Τίθεται το ερώτημα: μπορούν τα παιδιά να πίνουν χυμό σημύδας; Οι παιδίατροι δεν συνιστούν τη χορήγηση του σε μωρά κάτω του 1 έτους σε καμία μορφή. Μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να προσφέρετε χυμό σε κονσέρβα, αλλά σε μικρές μερίδες, πρώτα σε αραιωμένη μορφή. Αργότερα, μπορείτε να δοκιμάσετε να εισάγετε το νωπό γάλα στη διατροφή σας, επίσης σε μικρές δόσεις. Ο χυμός είναι πολύτιμος για τα παιδιά για τη γλυκόζη, τα φυτοφάρμακα, τα οργανικά οξέα, τη μοναδική σύνθεση μικροστοιχείων και μακροστοιχείων και βιταμίνες. Περιττό να πούμε ότι στα παιδιά πρέπει να δίνεται μόνο ένα υψηλής ποιότητας, δοκιμασμένο προϊόν, χωρίς πρόσθετα.

Κοσμητολογία

Ο χυμός σημύδας χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία λόγω των τονωτικών, αντισηπτικών και αντιφλεγμονωδών επιδράσεων του. Πως χρησιμοποιείται?

• Όπως λοσιόν και μάσκα μαλλιών. Δυναμώνει καλά τις ρίζες, εξαλείφει την πιτυρίδα και το περιττό λίπος. Ο καθαρός χυμός τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής και στα μαλλιά. Από αυτό κατασκευάζονται επίσης μάσκες με την προσθήκη καστορέλαιου και μελιού.
• Για δερματικά προβλήματα. Χρησιμοποιήστε αδιάλυτο χυμό για να σκουπίσετε το δέρμα το πρωί και το βράδυ για φουρουλκίωση, ακμή, χρωστικές κηλίδες και λειχήνες.
• Εγχυση εις τον στόμαχο. Για δερματικές παθήσεις χρησιμοποιείται όχι μόνο εξωτερικά, αλλά και εσωτερικά. Ο χυμός σημύδας δρα ως καθαριστής του αίματος, βοηθά στη φουρουλκίωση, τα σπυράκια, την ακμή και εξαλείφει την αιτία της νόσου «από μέσα».
• Καλλυντικός πάγος. Εκτός από λοσιόν και μάσκες, χρησιμοποιείται καλλυντικός πάγος από χυμό σημύδας. Για να γίνει αυτό, χύνεται σε μικρά καλούπια, καταψύχεται και το δέρμα τρίβεται με κομμάτια πάγου καθημερινά.

Ποιες είναι οι κύριες φαρμακευτικές ιδιότητες του χυμού σημύδας; Πρώτα απ 'όλα, είναι ένας ήπιος διουρητικός και χολερετικός παράγοντας. Το ποτό έχει επίσης επανορθωτικές, καθαριστικές, τονωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, μεταβολικών διαταραχών, αναιμίας, ανεπάρκειας βιταμινών, δηλητηρίασης και χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία.

Η σημύδα είναι ένα καθαρά ρωσικό δέντρο. Παρόλα αυτά, οι θρύλοι για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και τις θεραπευτικές ιδιότητες του χυμού του είναι γνωστοί σε όλο τον κόσμο. Πολλοί άνθρωποι αισθάνονται γαλήνη σε ένα δάσος σημύδων. Πηγαίνουν εκεί για να αφαιρέσουν κάθε αρνητικότητα και να επαναφορτιστούν με ενέργεια. Αρκεί απλώς να καθίσετε κάτω από ένα δέντρο, ή να σταθείτε κοντά του, ακουμπώντας την πλάτη σας. Δεν είναι τυχαίο ότι η σημύδα ήταν από καιρό ένα είδος θεότητας που λατρευόταν.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυσικού χυμού σημύδας είναι γνωστές σε όλους. Επιπλέον, είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον και νόστιμο ποτό.

Ο χυμός σημύδας λαμβάνεται όχι μόνο για να σβήσει τη δίψα. Χρησιμοποιείται επίσης στη μαγειρική. Είναι σε ζήτηση τόσο από τους λαϊκούς θεραπευτές όσο και από την παραδοσιακή ιατρική, στην οποία χρησιμοποιείται όχι μόνο ο χυμός, αλλά και τα φύλλα και τα μπουμπούκια του δέντρου.

Ο χυμός σημύδας θεωρείται ευρέως διαδεδομένος λαϊκή θεραπεία. Μπορεί να πιει είτε μόνο του είτε μαζί με άλλους χυμούς ή αφεψήματα.

Ακολουθώντας τις συμβουλές των γιατρών, πρέπει να πίνετε χυμό σημύδας εάν αποφασίσετε να καθαρίσετε το σώμα σας από τα απόβλητα και τις τοξίνες. Είναι σε θέση να ανακουφίσει από τον πόνο από τις ημικρανίες, βοηθά στην απορρόφηση των αλάτων από την αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς. Με την τακτική κατανάλωσή του, μπορείτε να βελτιώσετε το μεταβολισμό σας, να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα και τους κολικούς του εντέρου. Η βοήθειά του θα είναι αισθητή με χρόνια γαστρίτιδα και παχυσαρκία, καθώς και με χαμηλή οξύτητα στομάχου.

Για να ετοιμάσετε ένα θεραπευτικό ρόφημα, πρέπει να πολτοποιήσετε 150 γραμμάρια μούρα και να στύψετε το χυμό, να προσθέσετε 1 λίτρο χυμό σημύδας και να μαγειρέψετε σε ένα εμαγιέ μπολ για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το μείγμα που προκύπτει φιλτράρεται και προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Συνιστάται να παίρνετε ζεστό, μία κουταλιά της σούπας μισή ώρα πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα. Ο χρόνος υποδοχής είναι τρεις ημέρες. Μετά από ένα διάλειμμα, συνιστάται να επαναλάβετε το μάθημα.

Το ρόφημα σημύδας συνιστάται για όσους έχουν χρόνια φλεγμονή του ήπατος και του παγκρέατος. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι βρώμη, να το ξεπλύνετε και μετά να προσθέσετε 1,5 λίτρο χυμό σημύδας. Αυτό το ρόφημα πρέπει να εγχυθεί στο ψυγείο για 12 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, το περιεχόμενο πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο κατάλληλο για βράσιμο και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ο μισός ζωμός.

Το ποτό κρυώνει μέχρι θερμοκρασία δωματίουκαι φίλτρο. Πρέπει να το πίνετε τρεις φορές την ημέρα, μισή ώρα πριν από τα γεύματα για τρεις μήνες.

Ο χυμός σημύδας είναι εξαιρετικό διουρητικό. Χρησιμοποιείται για την αφαίρεση άμμου και πέτρες που μπορεί να υπάρχουν στα νεφρά και Κύστη. Αφού συμβουλευτείτε εκ των προτέρων το γιατρό σας, μπορείτε να ετοιμάσετε το ακόλουθο αφέψημα: ρίξτε θρυμματισμένη ρίζα σιταρόχορτου σε ένα λίτρο χυμό σημύδας. Βράζουμε σε φωτιά - ο όγκος πρέπει να μειωθεί στο μισό. Πρέπει να πίνετε το αφέψημα που προκύπτει κάθε ώρα, μία κουταλιά της σούπας.

Μπορείτε και πρέπει να καταναλώνετε χυμό σημύδας τόσο για υγιή όσο και για άρρωστα σώματα.

Το κβας σημύδας είναι ένα από τα πιο χρήσιμα. Είναι καλό για τα νεφρά και το πάγκρεας, αναζωογονεί και τονώνει τέλεια. Επιπλέον είναι πολύ νόστιμο.

Δεν αρέσει σε όλους ο χυμός σημύδας, αλλά νομίζω ότι σε πολλούς θα αρέσει το κβας που φτιάχνεται από αυτό. Σήμερα θα σας πω για τη συνταγή μου για κβας σημύδας.

Βήμα 1
Για το kvass χρειαζόμαστε χυμό σημύδας. Πρέπει να συλλεχθεί στα τέλη Μαρτίου, μόλις εμφανιστούν μπουμπούκια στη σημύδα. Κόβουμε ένα από τα κλαδιά και κρεμάμε το πλαστικό μπουκάλι έτσι ώστε το κόψιμό μας να είναι μέσα στο λαιμό. Καλύψτε το κόψιμο με γάζα για να μην προσελκύσετε έντομα.

Βήμα 2

Μετά από ορισμένο χρόνο λαμβάνουμε ένα μπουκάλι χυμό σημύδας. Το καθαρίζουμε από τα υπολείμματα του δάσους, φιλτράροντάς το με τυρί πολλές φορές. Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα απαλλάξει το κβας μας από το υπερβολικό νερό και θα το κάνει πιο πηχτό.

Βήμα 3

Ψύξτε το μελλοντικό kvass σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζω το ταψί στο νεροχύτη με κρύο νερό, είναι πιο γρήγορο. Αραιώνουμε τη μαγιά σε ένα ποτήρι και τη ρίχνουμε σε χυμό σημύδας. Μπορείτε να προσθέσετε μια φρυγανισμένη κρούστα ψωμιού, τότε το kvass θα γίνει καφέ και θα αποκτήσει μια γεύση ψωμιού. Επέλεξα να το αφήσω λευκό.

Βήμα 4

Σκεπάζουμε με γάζα και αφήνουμε να ζυμωθεί σε ζεστό και σκοτεινό μέρος. Το kvass μας θα σταθεί εκεί για περίπου 3-5 ημέρες. Αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Βήμα 5

Ρίχνουμε το ζυμωμένο kvass σε μπουκάλια, τους προσθέτουμε σταφίδες σε αναλογία 1 λίτρο = 10 σταφίδες και τις βάζουμε στο ψυγείο. Οι σταφίδες θα κορεστούν το kvass με διοξείδιο του άνθρακα και θα προσθέσουν λίγο καφέ χρώμα.

Βήμα 6

Σε λίγες μέρες, το kvass σημύδας είναι έτοιμο. Επειδή δεν το γλυκάναμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη κατά τη γεύση πριν το φάτε. Καλή όρεξη και υγεία!

Τα οφέλη του kvass βρώμης είναι προφανή. Η βρώμη μπορεί εύκολα να καθαρίσει το στομάχι και τα έντερα από τα υπερβολικά μυρωδικά, να ενεργοποιήσει ολόκληρο το σώμα και να σας σώσει από την υπερβολική ζάχαρη και τη χοληστερόλη. Αυτό το δημητριακό περιέχει πολλές βιταμίνες που χρειαζόμαστε για την κανονική λειτουργία. Το kvass πλιγούρι βρώμης είναι επίσης πολύ νόστιμο. Είναι τέλεια αναζωογονητικό στη ζέστη. Και τι μπομπονιέρα κάνει!!! Θα σας πω για τη συνταγή μου για υγιεινό κβας βρώμης.

Βήμα 1
Για αυτή τη συνταγή χρειαζόμαστε δημητριακά ολικής αλέσεως. Το πλιγούρι βρώμης δεν θα λειτουργήσει σε αυτή την περίπτωση. Αυτοί οι κόκκοι πωλούνται συχνά σε καταστήματα κατοικίδιων ζώων.

Βήμα 2

Γεμίζουμε το μισό δοχείο μας με κόκκους βρώμης και γεμίζουμε με ζεστό νερό. Θα είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο.

Βήμα 3

Προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο. Αν το θέλετε πιο γλυκό, προσθέστε κι άλλο. Αλλά είναι καλύτερα να γλυκάνετε το έτοιμο kvass, οπότε σίγουρα δεν θα το παρακάνετε.

Βήμα 4

Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε σε ζεστό, σκοτεινό μέρος. Το κβας μας θα ζυμωθεί εκεί για μια μέρα.

Βήμα 5

Σουρώνουμε και δοκιμάζουμε. Κατά κανόνα, το πρώτο kvass που γίνεται από αυτόν τον εκκινητή θα είναι πικρό. Χωρίς τύψεις το αδειάζουμε στην αποχέτευση. Και ρίξτε ξανά τη μίζα. Προσθέστε ζάχαρη με τον ίδιο ρυθμό. Και πάλι το αφήνουμε για μια μέρα.

Βήμα 6

Η μίζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέχρι να αδειάσουν οι κόκκοι της βρώμης. Ψύξτε το έτοιμο kvass στο ψυγείο και απολαύστε τη γεύση και τα οφέλη του kvass πλιγούρι βρώμης. Για γλυκύτητα και γευστικό πλούτο, μπορείτε να προσθέσετε μέλι. Καλή όρεξη!

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές και πολλοί γιατροί πιστεύουν ότι ο χυμός σημύδας για την παγκρεατίτιδα είναι ένα από τα πιο ευεργετικά ποτά για το φλεγμονώδες πάγκρεας. Συχνά με χρόνιες ασθένειες, οι επιθέσεις συμβαίνουν νωρίς την άνοιξη, όταν το χιόνι λιώνει και φρέσκος και νόστιμος χυμός μπορεί να εξαχθεί από τη σημύδα. Αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιείται από όσους πάσχουν από τη νόσο, επειδή ένα τέτοιο φάρμακο θα βελτιώσει πραγματικά την κατάσταση και θα έχει ευεργετική επίδραση στο άρρωστο όργανο.

Ποια είναι τα οφέλη του χυμού για την παγκρεατίτιδα;

Οι ευεργετικές ιδιότητες και οι βιταμίνες του χυμού σημύδας είναι γνωστές σε όλους εδώ και πολύ καιρό. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την παγκρεατίτιδα. Περιέχει πολύ σίδηρο, φρουκτόζη, σακχαρόζη, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο. Και η περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα και μέταλλα υπερβαίνει την ποσότητά του. Περιέχει βιταμίνες Β και Α, καθώς και C, D, R.

Οι υπέροχες ιδιότητές του είναι ότι είναι σε θέση να αποκαταστήσει την υγεία και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει πολύ θετική επίδραση στα πεπτικά όργανα, ιδιαίτερα στο πάγκρεας. Αποκαθιστά, ενισχύει και περιβάλλει, αποτρέποντας την ανάπτυξη φλεγμονών.

Εάν ένα άτομο πάσχει από παγκρεατίτιδα, τότε πρέπει να πίνει κάθε άνοιξη κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων φαρμακευτικός χυμός. Η ασθένεια θα γίνει πιο εύκολη στην ανοχή και τότε θα σταματήσει εντελώς να βασανίζει τον ασθενή.

Ο χυμός βοηθά στην ταχύτερη έκκριση του γαστρικού υγρού, στην πέψη των τροφών και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Αφαιρεί τις τοξίνες και τα απόβλητα και επίσης καταπολεμά τα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη της νόσου.

Πως να το χρησιμοποιήσεις

Είναι καλύτερο να προμηθευτείτε το ποτό σε μακρινά δάση που δεν βρίσκονται κοντά σε αυτοκινητόδρομο. Αυτό θα κάνει πιο πιθανό ότι είναι πραγματικά αγνό και υγιεινό.

Η εποχή του χρόνου είναι αρχές της άνοιξης, μπορεί να είναι τέλη Μαρτίου ή αρχές Απριλίου. Το καλύτερο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Δεν χρειάζεται να μαζέψετε το δέντρο πολύ σκληρά, διαφορετικά μπορεί να πεθάνει.

Είναι καλύτερο να πίνετε φρέσκο ​​χυμό μέσα σε 24 ώρες. Δεν μπορεί να διατηρηθεί για αποτελεσματική θεραπείαπαγκρεατίτιδα. Εάν το ρόφημα παραμείνει, καλύτερα να το φυλάξετε σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη στον χυμό ή να τον αραιώσετε με νερό. Είναι έτοιμο για κατανάλωση κατευθείαν από το δέντρο. Επιπλέον, είναι ήδη αρκετά γλυκό και πλούσιο. Υπάρχει μια συνταγή για ένα ρόφημα βρώμης με χυμό σημύδας, το οποίο είναι επίσης χρήσιμο για την παγκρεατίτιδα.

Πρέπει να πάρετε μισό ποτήρι ανά λίτρο πλιγούρι βρώμηςκαι τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή μέρα. Στη συνέχεια, όταν το μείγμα εγχυθεί, πρέπει να το μαγειρέψετε λίγο σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια στέλεχος. Πάρτε ένα φαρμακευτικό κοκτέιλ. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι. Συνιστάται να πίνετε 150 γραμμάρια μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Αυτό το ρόφημα θα βοηθήσει στην ανακούφιση της φλεγμονής και του ερεθισμού του πάσχοντος οργάνου.

Ο χυμός σημύδας είναι αυτό που μοιράζεται γενναιόδωρα η γηγενής μας φύση στις αρχές της άνοιξης. Οι συνταγές με το κουβάς από χυμό σημύδας βοηθούν στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από έναν μακρύ χειμώνα, επιστρέφοντας το σώμα μας, εξαντλημένο από τις ανεπάρκειες βιταμινών και την κούραση κατάθλιψης, τη δύναμη να ζήσουμε και να απολαύσουμε το επερχόμενο ηλιόλουστες μέρες. Περί χρησιμότητας χυμός σημύδαςΔεν χρειάζεται να πούμε, αλλά υπάρχει ένα ρόφημα που δεν είναι κατώτερο, ακόμη και ανώτερο, από τον ίδιο τον χυμό σε ποσότητα οργανικών οξέων, βιταμινών (ειδικά της ομάδας Β), ασβεστίου και μαγνησίου, φωσφόρου και, επιπλέον, είναι τέλειο για άτομα που ακολουθούν δίαιτες και προσπαθούν να διατηρήσουν και να αυξήσουν την υγεία σας: η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου ποτού δεν υπερβαίνει τις 30 kcal ανά 100 g. Αυτό το ποτό είναι γνωστό από την αρχαιότητα και ονομάζεται σημύδα kvass.

Ο συλλεγμένος χυμός σημύδας φιλτράρεται, αφαιρώντας τα μικρά υπολείμματα που καταλήγουν πάντα στη μελιτζάνα κατά τη συλλογή του χυμού, που χύνεται σε 3 βάζα του λίτρου, προσθέτοντας εκεί 1 κ.σ. ζάχαρη και σταφίδες και αφήστε για μια μέρα σε ζεστό μέρος (για παράδειγμα, στην κουζίνα), καλυμμένο με μια λινή χαρτοπετσέτα. Ο ελαφρώς ζυμωμένος χυμός μπορεί να αφαιρεθεί και να αποθηκευτεί στο ψυγείο, πίνοντας 1 ποτήρι την ημέρα. Αρκεί να πιείτε αυτό το ρόφημα για 2 εβδομάδες για να νιώσετε ότι η ζωή είναι ακόμα ένα καταραμένο ενδιαφέρον πράγμα!

Εάν αυτό το «καθημερινό kvass» αφεθεί ζεστό για 3-4 ημέρες σε ένα κλειστό βάζο, θα λάβετε πραγματικό kvass - ένα προϊόν ζύμωσης, τα πλεονεκτήματα και τα οφέλη του οποίου θα είναι αμέτρητα μεγαλύτερα από ό, τι από το «καθημερινό kvass». Αυτό το ζυμωτό ρόφημα δεν απαιτεί την προσθήκη περισσότερης ζάχαρης ή σταφίδας και μπορείτε να το πιείτε για σχεδόν έναν ολόκληρο χρόνο, να φτιάξετε νόστιμα okroshka με αυτό και να το χρησιμοποιήσετε για ιατρικούς σκοπούςόχι μόνο μέσα.

Σπουδαίος! Αυτό το kvass πρέπει να φυλάσσεται σε κλειστό δοχείο, χωρίς πρόσβαση στον αέρα και πάντα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Το κβας σημύδας που έχει ζυμωθεί σε ένα μεγάλο μπουκάλι 50 λίτρων πρέπει να αποθηκεύεται με τον ίδιο τρόπο. με φαρδύ λαιμό. Χρειάζεται ένας φαρδύς λαιμός για να αφαιρεθεί η υπόλευκη μεμβράνη που σχηματίζεται στην επιφάνεια (όπως στα αγγούρια). Για να βελτιώσετε τη γεύση του εμφιαλωμένου kvass από χυμό σημύδας και ταυτόχρονα να το εμπλουτίσετε με βιταμίνες, θα βοηθήσει όχι μόνο μια γεμάτη σακούλα σταφίδες, αλλά και 8-10 λεμόνια, ψιλοκομμένα σε χυμό μαζί με το ξύσμα. Αυτό το kvass ξινίζει γρήγορα, κυριολεκτικά σε 5-7 ημέρες. Το μόνο που μένει είναι να το ρίξουμε σε βάζα και μπουκάλια, να το κλείσουμε καλά και να το πάμε στο κελάρι, σε θερμοκρασία 5-10*. Το Kvass διατηρείται - υπάρχει περισσότερο από αρκετό διοξείδιο του άνθρακα σε αυτό.

Οι συνταγές για την παρασκευή kvass από χυμό σημύδας είναι τόσο ποικίλες που απλά δεν μπορείτε να κουραστείτε από αυτό το ποτό! Επιπλέον, περιέχει μόνο 1,25% αλκοόλ, λιγότερο από το κεφίρ, οπότε ακόμη και τα παιδιά μετά από ένα χρόνο μπορούν να το πιουν. Για τα παιδιά, είναι ακόμα καλύτερο να γλυκάνετε το kvass: για 0,5 λίτρα - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι, εάν δεν υπάρχει αλλεργία, αυτό είναι αρκετά.

Για τους καλοφαγάδες, υπάρχουν συνταγές για την παρασκευή kvass από χυμό σημύδας που είναι πιο περίπλοκες, αλλά πιο εκλεπτυσμένες στη γεύση. Για παράδειγμα, όπως αυτό:

Συνταγή για kvass από χυμό σημύδας με σταφίδες

Θα χρειαστούμε:

• 10-15 λίτρα χυμό σημύδας φιλτραρισμένο μέσω υφάσματος.
• 100 κομμάτια σταφίδες?
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 1 φλιτζάνι φρέσκα ή τουρσί cranberries?
• 10-15 φύλλα μέντας (είναι καλό αν είναι κλωνάρι).
• 2-3 γαρύφαλλα?
• λεπτό λαστιχένιο γάντι?
• Μπουκάλι 15-20 λίτρων.

Kvass από χυμό σημύδας με σταφίδες:

1. Ζεσταίνουμε το χυμό σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα μέντας και τα γαρίφαλα στο κάτω μέρος του μπουκαλιού.
3. Προσθέστε πολτοποιημένα cranberries με ένα ποτήρι ζάχαρη στο δυόσμο και το γαρύφαλλο.
4. Ρίχνουμε μέσα όλες τις σταφίδες.
5. Γεμίστε το μπουκάλι μέχρι τη μέση (5-7 l) με χυμό σημύδας.
6. Ανακινήστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
7. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό.
8. Τραβάμε ένα λαστιχένιο γάντι πάνω από το λαιμό του μπουκαλιού και περιμένουμε να φουσκώσει με αέριο ζύμωσης.
9. Βάζουμε το μπουκάλι με το γάντι “welcome” σε ζεστό μέρος και περιμένουμε να ξεφουσκώσει το γάντι.
10. Τώρα το κβας που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να στραγγιστεί προσεκτικά (μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό κόσκινο) και να χυθεί σε βάζα ή μπουκάλια.
11. Σφραγίζουμε προσεκτικά τα βάζα ή τα μπουκάλια και στέλνουμε το kvass να ωριμάσει στο δροσερό για περίπου δύο εβδομάδες.
12. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το ποτό μπορείτε να το απολαύσετε τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε κρύες σούπες.

Συμβουλή! Για να φτιάξετε κβας από χυμό σημύδας πραγματικά υψηλής ποιότητας, συνιστάται να βρείτε ένα γυάλινο μπουκάλι αντί για ένα πλαστικό - το πλαστικό μπορεί να χαλάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Kvass από χυμό σημύδας με ψωμί

Θα χρειαστούμε:

• φιλτραρισμένος χυμός σημύδας - 10 l.
• καρβέλι ψωμί σίκαλης - περίπου. 1 κιλό?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400-500 g.
• σταφίδες - μια γεμάτη χούφτα?
• κόκκους καφέ - μια γεμάτη χούφτα.
• 1/2 κ.γ. φρέσκα κατεψυγμένα μούρα μαύρη σταφίδαή 10-15 ξερά φύλλα?
• Μπουκάλι 15 λίτρων

Πώς να φτιάξετε kvass από χυμό σημύδας:

1. Κόβουμε το ψωμί και το στεγνώνουμε μέχρι να γίνει κράκερ (μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε ταψί χωρίς λάδι Τηγανίζουμε τους κόκκους του καφέ μέχρι να μαυρίσουν σε τηγάνι χωρίς λάδι).
2. Τοποθετήστε τα κρυωμένα κράκερ και τους κόκκους καφέ στο μπουκάλι.
3. Προσθέστε όλη τη ζάχαρη και τις σταφίδες.
4. Προσθέστε σταφίδες ή τα φύλλα τους.
5. Ζεσταίνουμε 2-3 λίτρα χυμού στους 40-50* και αδειάζουμε σε ένα μπουκάλι.
6. Δένουμε το λαιμό του μπουκαλιού με λινή χαρτοπετσέτα ή γάζα σε πολλές στρώσεις.
7. Αφήστε το μίζα να ζυμωθεί για μια μέρα.
8. Μετά από 24 ώρες, ανακινήστε καλά το ορεκτικό και προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό σημύδας.
9. Καλύψτε ξανά το λαιμό με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε σε ζεστό μέρος για 3-4 ημέρες.
10. Στραγγίστε το κατεστραμμένο kvass και ρίξτε το σε μικρά δοχεία για αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Συμβουλή! Είναι καλύτερο να φυλάξετε τον χυμό που δεν χρησιμοποιήθηκε την πρώτη μέρα στο ψυγείο και να τον ζεστάνετε ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν τον προσθέσετε στο ορεκτικό.

Σπουδαίος! Σε αυτούς που είναι χαλαροί νευρικό σύστημα, ένα τέτοιο kvass είναι απλά απαραίτητο! Επίσης, αυτό το kvass είναι ιδιαίτερα καλό για όσους υποφέρουν από χαμηλή οξύτητα, καθώς και για εκείνους των οποίων η καρδιά «παίζει κόλπα» και η αρτηριακή τους πίεση «πηδά».

Συνταγές για kvass από χυμό σημύδας με μέλι

Για αυτή τη συνταγή, ο φρεσκοσυλλεγμένος χυμός, καθαρισμένος από μικρά υπολείμματα, θα πρέπει να παραμείνει στο σπίτι για μικρό χρονικό διάστημα (2-3 ημέρες).

Για kvass από χυμό σημύδας με μέλι θα χρειαστούμε:

• 10 λίτρα κατακάθιστου χυμού.
• 1200 g μέλι παχύρρευστο?
• 50-100 σταφίδες?
• πλαστικό μπουκάλι 15 l.

Συνταγή για kvass από χυμό σημύδας με μέλι:

1. Ρίξτε όλα τα υλικά στο μπουκάλι ταυτόχρονα.
2. Κλείστε καλά το μπουκάλι και τοποθετήστε το στο πλάι.
3. Όταν το μπουκάλι φουσκώσει και γίνει τελείως σκληρό (3-4 ημέρες), ανοίξτε το με προσοχή, απελευθερώνοντας σταδιακά το αέριο της ζύμωσης.
4. Φιλτράρουμε το κβας που έχει υποστεί ζύμωση και το αδειάζουμε σε βολικά βάζα και μπουκάλια, το σφραγίζουμε καλά και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για να «φθάσει».
5. Αυτό το kvass είναι εντελώς έτοιμο σε 1,5-2 μήνες, αλλά μπορείτε να το πιείτε αμέσως.
6. Αν παρατηρήσετε σημάδια ανεπάρκειας βιταμινών και σοβαρή απώλεια δύναμης, τότε δεν πρέπει να αφήσετε το kvass να καθίσει για 2 ολόκληρους μήνες!
7. Πάρτε 1 κ.σ. πολτοποιήστε τα cranberries, ρίξτε το με ένα ποτήρι φρέσκο ​​μέλι σημύδας και πιείτε με μια γουλιά. Κάθε μέρα - ένα ποτήρι.
8. Αυτή η «κομπόστα» όχι μόνο θα σβήσει γρήγορα τη δίψα του σώματός σας για βιταμίνες Β και C, αλλά θα σας βοηθήσει επίσης να ξεφύγετε από τη χειμερινή κατάθλιψη όσο το δυνατόν γρηγορότερα και να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο εαρινών ασθενειών.

Σπουδαίος! Σε αυτή τη συνταγή, το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με κερί (το υγρό προϊόν που παραμένει μετά το βράσιμο του μελιού από τις κηρήθρες). Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, διαφορετικά το kvass θα γίνει πικρό. Υπολογισμός: για 10 λίτρα χυμού – 200 g κεριού.

Kvass από χυμό σημύδας με κριθάρι

Αυτή η συνταγή θα απευθύνεται όχι μόνο σε άτομα που θέλουν να «αναρρώσουν» γρήγορα, αλλά και σε διαβητικούς. Διεγείροντας τις αναγεννητικές διαδικασίες ολόκληρου του σώματος, αυτό το ρόφημα κριθαριού μειώνει σημαντικά γρήγορα το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης, παρέχοντας όχι μόνο απτά οφέλη καρδιαγγειακό σύστημα, αλλά και σταδιακή μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Χρειαζόμαστε μόνο δύο προϊόντα:

• Ο ίδιος ο χυμός σημύδας (φιλτραρισμένος) - 3-5 λίτρα.
• κριθάρι ψητό - 1 φλιτζάνι.

Kvass σε χυμό σημύδας με κριθάρι:

1. Τηγανίζουμε το κριθαράκι (κατά προτίμηση χωρίς τη φλούδα) σε τηγάνι χωρίς λάδι. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του κόκκου, τόσο πιο πλούσιο σε γεύση θα είναι το καβουρδισμένο κριθάρι σε κατάσταση «μαύρου καφέ» θα δώσει στο kvass μια ελαφριά, ευχάριστη πικράδα.
2. Αφού αφήσετε το χυμό σημύδας να καθίσει για μια ή δύο μέρες, προσθέστε το κρύο κριθάρι και τη ζάχαρη και, βιδώνοντας σφιχτά το καπάκι, «ξεχάστε» το μπουκάλι για 10 ημέρες.
3. Φιλτράρουμε το κβας κριθαριού που προκύπτει, το εμφιαλώνουμε και το βάζουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
4. Εάν δεν υπάρχει επιθυμία να φιλτράρετε το kvass μετά την ωρίμανση, το κριθάρι μπορεί να βυθιστεί στο χυμό με τη μορφή φακελίσκου - μια μικρή υφασμάτινη σακούλα.
5. Αυτό το kvass δεν είναι μόνο χαρά για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, είναι επίσης ένα εξαιρετικό καλλυντικό προϊόν: δυναμώνει τα ούλα, σμάλτο των δοντιών, θρέφει τις ρίζες των μαλλιών, βελτιώνει την επιδερμίδα. Βελτιστοποιώντας τις μεταβολικές διεργασίες, αυτό το ρόφημα αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό της παθογόνου χλωρίδας στα έντερα και επιταχύνει την απώλεια βάρους, συμπεριλαμβανομένης της φυσικής διουρητικής διαδικασίας. Για να βελτιώσετε την απομάκρυνση του νερού, μπορείτε να πιείτε αυτό το kvass με lingonberries ή να προσθέσετε μια χούφτα φύλλα lingonberry στη «δεξαμενή ζύμωσης».
6. Το κβας σημύδας που έχει ζυμωθεί με βρώμη, σιτάρι ή ρύζι δεν είναι χειρότερο σε ιδιότητες. Η συνταγή μαγειρέματος δεν αλλάζει καθόλου.

Συμβουλή! Δεδομένου ότι δεν υπάρχει ζάχαρη στη συνταγή, η ζύμωση θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά εάν η κατανάλωση ζάχαρης δεν αντενδείκνυται για εσάς, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη στο μούστο, αυτό θα συντομεύσει την παρασκευή του θεραπευτικού ροφήματος κατά 2-3 ημέρες .
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταφίδες και ψίχουλα ψωμιού, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο - το kvass θα ζυμωθεί τέλεια στα δημητριακά.

Kvass από χυμό σημύδας με αποξηραμένα φρούτα

Αυτό είναι σχεδόν το εθνικό ποτό της νότιας Ρωσίας! Φτιάχνεται εξαιρετικά εύκολα, έχει υπέροχη δροσερή γεύση και ξεδιψάει τέλεια τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Θα χρειαστούμε:

• Μπουκάλι 5 λίτρων?
• πρόσφατα συλλεγμένος και φιλτραρισμένος χυμός σημύδας (3-4 λίτρα).
• σταφίδες - περίπου. 1 ποτήρι?
• αποξηραμένα φρούτα – 800g - 1kg.

Πώς να φτιάξετε kvass από χυμό σημύδας:

1. Βάζουμε τις σταφίδες και τα ξερά φρούτα στο έτοιμο μπουκάλι Κάνουμε πολλές μικρές τρύπες στο καπάκι του μπουκαλιού για να διαφύγει το αέριο, γεμίζουμε το μείγμα φρούτων-σταφίδας με τρύπες και το αφήνουμε να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος.
2. Καθώς προχωρά η ζύμωση, ανακινήστε δυνατά το μπουκάλι 2-3 φορές την ημέρα Η ζύμωση συνεχίζεται για τουλάχιστον μια εβδομάδα!
3. Μετά την ωρίμανση, το έτοιμο kvass πρέπει να στραγγιστεί, πετάμε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα φρούτα.
4. Αυτό το kvass μπορεί επίσης να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας ψωμί και ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού και μαγιά, τα οποία θα κάνουν τη διαδικασία ζύμωσης πολύ πιο γρήγορη, αλλά στη συνέχεια το λεπτό φρέσκο ​​«πνεύμα» του χυμού σημύδας θα χαθεί και το ποτό θα πάρει τη γεύση της συνηθισμένης kvass ψωμιού. Φυσικά - νόστιμο! Αλλά, δυστυχώς, δεν είναι το ίδιο…

Συμβουλή! Το μείγμα αποξηραμένων φρούτων μπορεί να αντικατασταθεί με δαμάσκηνα ή αποξηραμένο αγριοαχλάδι.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μόνο οι χυμοί που έχουν εγχυθεί με αυτά τα αποξηραμένα φρούτα χωρίς μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα κ.λπ. έχουν το δικαίωμα να ονομάζονται πραγματικό kvass σημύδας!

Σπουδαίος! Πριν ξεκινήσετε το «φόρτωμα», τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλυθούν (αλλά όχι να μουλιάσουν!) σε ζεστό νερό.

Όλες οι συνταγές για kvass από χυμό σημύδας που προτείνονται εδώ έχουν μια βασική λεπτομέρεια: δεν περιέχουν μαγιά. Πρόκειται για ένα αγνό προϊόν, που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς πρόσθετους καταλύτες διεργασίας, και αυτό είναι που το διακρίνει από τον πουρέ σημύδας, ο οποίος συχνά περνούν ως κβας με μαγιά. Ωστόσο, το πραγματικό kvass δεν είναι κατώτερο από το ελαφρύ πολτό όσον αφορά την ποσότητα γαλακτικού οξέος και το ξεπερνά ακόμη και στην περιεκτικότητα σε πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Είναι κρίμα που ένα τέτοιο «μαγικό» ποτό μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για έξι μήνες ή λίγο περισσότερο. Η περαιτέρω μοίρα του kvass σημύδας μετά από έξι μήνες είναι θλιβερή - μετατρέπεται σε ξύδι.
Μπορεί επίσης να «βοηθηθεί» να μετατραπεί σε ξίδι από χαλαρά κλειστά καπάκια, την άμεση έκθεση σε ακτίνες φωτός και την υπερβολική θερμότητα.

Σπουδαίος! Για να διατηρήσετε τις ιδιότητες του ποτού, πρέπει να ακολουθήσετε βασικούς κανόνες αποθήκευσης, ο κύριος από τους οποίους είναι ότι το ανοιχτό kvass πρέπει να πιείτε το αργότερο δύο ημέρες αργότερα!
Για να γίνει αυτό, χύνεται σε μικρά "δοχεία" και αποθηκεύεται, μετά το άνοιγμα, στο ψυγείο, τυλίγοντας σφιχτά το καπάκι.
Εάν θέλετε να γλυκάνετε το kvass, τότε αυτό πρέπει να γίνει αμέσως πριν από τη χρήση, προσθέτοντας ζάχαρη σε ένα ποτήρι και όχι σε ένα ολόκληρο "δοχείο".

Προηγουμένως λαιμοί γυάλινα μπουκάλιαμε kvass, βυθίστηκαν σε βραστό κερί ή σφραγίστηκαν με υγρό κερί, αποκλείοντας την παραμικρή είσοδο αέρα. Ίσως είναι λογικό να επιστρέψουμε στην αρχαία πρακτική, αφού απλά δεν μπορούμε να αποχωριστούμε την αρχαία συνήθεια να πίνουμε kvass σημύδας για να παραμείνουμε υγιείς, όμορφοι και χαρούμενοι; Και επίσης - ευγνώμονες στην πατρίδα μας για αυτό το εκπληκτικό δώρο - το χυμό σημύδας!