Τεχνολογία εξαγωγής αλατιού από φυσική άλμη αλατιού. Ορυκτά: Αλάτι

Στην αρχαιότητα υπήρχε έλλειψη αλατιού. Υπάρχει ακόμη και μια περίοδος στην ιστορία κατά την οποία υπήρξαν ταραχές αλατιού. Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή, ας προσπαθήσουμε να μάθουμε πού εξορύσσεται το επιτραπέζιο αλάτι στη Ρωσία.

Μέθοδοι εξόρυξης

Σήμερα, υπάρχουν πολλές επιλογές για την εξαγωγή αλατιού:

• Κενό.
• Καριέρα.
• Πάγωμα.
• Δικος μου.
• Ο Οζέρνι.

Εφαρμόζεται επίσης η λήψη χλωριούχου νατρίου με εξάτμιση.

Τόπος γέννησης

Συζητώντας πού εξορύσσεται το αλάτι στη Ρωσία, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα κύρια κοιτάσματα. Αυτή τη στιγμή, στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, η παραγωγή πραγματοποιείται με μεθόδους λίμνης, κενού, ορυχείων.

Αρχικά, ας μάθουμε πού εξορύσσεται το αλάτι στη Ρωσία με τη μέθοδο του ορυχείου. Μεταξύ των κύριων τομέων τέτοιας παραγωγής είναι οι εξής:

• Κατάθεση Turek, που βρίσκεται στην περιοχή Ιρκούτσκ.
• Κοίτασμα Sol-Iletsk, που βρίσκεται στην περιοχή του Όρενμπουργκ.

Πού εξορύσσεται το αλάτι στη Ρωσία με την τεχνολογία κενού; Προς το παρόν, μια τέτοια παραγωγή χρησιμοποιείται μόνο στην περιοχή του Ιρκούτσκ (στο εργοστάσιο Usolsky).

Πού εξορύσσεται το αλάτι στη Ρωσία με τη μέθοδο της λίμνης; Παρόμοιες εξελίξεις πραγματοποιούνται στην Επικράτεια Αλτάι, στην Περιφέρεια Αστραχάν.

Οι ιδιαιτερότητες της μεθόδου εξόρυξης

Έχοντας ανακαλύψει πού εξορύσσεται το ορυκτό αλάτι στη Ρωσία, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα χαρακτηριστικά κάθε τεχνολογίας. Πρώτον, πραγματοποιούνται εξερευνητικές γεωλογικές εργασίες, μόνο μετά από αυτό αρχίζει η κατασκευή ειδικών ορυχείων.

Το αλάτι βρίσκεται σε διαφορετικά βάθη από την επιφάνεια της γης με τη μορφή στρωμάτων. Ανάλογα με το κοίτασμα, η θέση του επιτραπέζιου αλατιού κυμαίνεται μεταξύ 250-800 μέτρων. Γίνεται διάτρηση στις ραφές, λαμβάνεται υπόψη η τοποθέτηση εξοπλισμού και ανθρώπων ώστε το αλάτι να ανυψωθεί στην επιφάνεια της γης.

Στη χώρα μας χρησιμοποιούνται ειδικοί συνδυασμοί αλατιού για τέτοιους σκοπούς. Κινούνται κατά μήκος της ραφής, κόβουν το μετάλλευμα. Χρησιμοποιούνται όπου εξορύσσονται άλατα ποτάσας στη Ρωσία. Το μετάλλευμα αλατιού κινείται κατά μήκος των ταινιών μεταφοράς προς τον άξονα του ορυχείου. Στη συνέχεια το μετάλλευμα ανυψώνεται με ειδικές μηχανές skip, θρυμματίζεται και καθαρίζεται από ακαθαρσίες. Το τελικό προϊόν της εκχύλισης είναι το βρώσιμο αλάτι.

Δεδομένου ότι το αλάτι είναι μια στερεή ένωση, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα εκρήξεων στο ορυχείο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχουν αναπτυχθεί αυστηρές απαιτήσεις για την ασφάλεια του εξοπλισμού που χρησιμοποιείται στην παραγωγή.

Μέθοδος εκχύλισης άλατος υπό κενό

Έχοντας ανακαλύψει πού εξορύσσεται το βρώσιμο αλάτι στη Ρωσία με τη μέθοδο του κενού, ας προσπαθήσουμε να προσδιορίσουμε τα διακριτικά του χαρακτηριστικά. Αυτή η τεχνολογία είναι πολύ πιο ασφαλής, με αυτόν τον τρόπο εξορύσσεται λεπτώς αλεσμένο αλάτι, γνωστό στους καταναλωτές με την επωνυμία "Extra".

Η ουσία αυτής της τεχνολογίας είναι η γεώτρηση ενός φρέατος στον τόπο όπου ανακαλύφθηκαν κοιτάσματα αλατιού κατά τη διάρκεια γεωλογικών εξερευνήσεων. Το γλυκό νερό αντλείται σε τελειωμένα πηγάδια. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, όταν το αλάτι ξεπλένεται από το νερό, η μάζα αντλείται στην επιφάνεια. Η κορεσμένη άλμη καθαρίζεται και στη συνέχεια χύνεται σε θαλάμους κενού. Μετά την εφαρμογή υψηλής θερμοκρασίας, η άλμη βράζει, το νερό εξατμίζεται και σχηματίζονται κρύσταλλοι χλωριούχου νατρίου. Με τη βοήθεια μιας φυγόκεντρου, το υγρό διαχωρίζεται από τα σωματίδια, συλλέγεται βρώσιμο αλάτι.

Χαρακτηριστικά της μεθόδου εξόρυξης λίμνης

Αυτή η μέθοδος λήψης επιτραπέζιου αλατιού θεωρείται η απλούστερη και ασφαλέστερη. Για παράδειγμα, στην περιοχή Astrakhan (στη λίμνη Baskunchak) σε μια έκταση περίπου 55 εκταρίων, πραγματοποιείται βιομηχανική παραγωγή αλατιού, η κλίμακα του υπολογίζεται σε 2-3 εκατομμύρια τόνους ετησίως. Οι γεωλόγοι κατάφεραν να διαπιστώσουν ότι η λίμνη βρίσκεται στην κορυφή ενός τεράστιου αλμυρού βουνού, το ύψος του οποίου είναι αρκετές χιλιάδες μέτρα βάθος.

Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι τα αποθέματα χλωριούχου νατρίου σε αυτό το κοίτασμα θα είναι αρκετά για τουλάχιστον 1500 χρόνια.

Επί του παρόντος, το αλάτι εξορύσσεται από βάθος περίπου 5-10 μέτρων. Πρώτον, οι μηχανές συγκομιδής αλατιού κινούνται κατά μήκος των σιδηροδρομικών γραμμών που βρίσκονται στην επιφάνεια της λίμνης Baskunchak. Καταστρέφουν το στρώμα αλατιού, στη συνέχεια συνθλίβεται και συλλέγεται. Η τεχνολογική διαδικασία συνίσταται στον εμπλουτισμό, καθώς και στην αφυδάτωση του αλατιού. Στη συνέχεια, φορτώνεται σε ένα φορτηγό βαγόνι που κινείται κατά μήκος των σιδηροδρομικών γραμμών παράλληλα με τη θεριζοαλωνιστική μηχανή. Τέτοια μηχανήματα είναι ικανά να εξάγουν περίπου 300 τόνους επιτραπέζιο αλάτι την ώρα. Τέτοιοι συνδυασμοί επιλέγουν μετάλλευμα διαδοχικά, σε στρώσεις από πάνω προς τα κάτω. Τα σημεία όπου αφαιρέθηκε το στρώμα γεμίζονται με αλατόνερο. Η ιδιαιτερότητα αυτής της επιλογής για την εξόρυξη επιτραπέζιου αλατιού είναι ότι περιοδικά οι σιδηροδρομικές γραμμές αποσυναρμολογούνται και μεταφέρονται σε νέο τόπο εξόρυξης.

Η διαδικασία εξαγωγής αλατιού με τη μέθοδο της λίμνης πραγματοποιείται μόνο σε μια συγκεκριμένη εποχή που σχετίζεται με τον κύκλο σχηματισμού του ιζήματος αλατιού στον πυθμένα της λίμνης.

Πρόσφατα, ξεκίνησε εκ νέου η παραγωγή ροζ αλατιού στην Κριμαία. Το φύκι Dunaliella salina δίνει αυτό το ασυνήθιστο χρώμα στο αλάτι.

Είναι αυτό το αλάτι που πολλοί διατροφολόγοι θεωρούν χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό, το συνιστούν στους ασθενείς τους καθώς προφυλακτικό. Κατά τη διάρκεια της έρευνας βρέθηκαν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία στη σύνθεσή του. Να σημειωθεί ότι πολλοί εργαζόμενοι που απασχολούνταν σε αυτή την παραγωγή αλατιού δεν έπασχαν από αμυγδαλίτιδα και κρυολόγημα.

συμπέρασμα

Το επιτραπέζιο αλάτι είναι ένα σημαντικό προϊόν που χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά και για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών. κρυολογήματα. Η χώρα μας είναι αρκετά μεγάλη, οπότε υπάρχουν αρκετά μέρη για την παραγωγή επιτραπέζιου αλατιού σε αυτήν. Επί του παρόντος, το μεγαλύτερο κοίτασμα αυτού του ορυκτού στη χώρα είναι η λίμνη Baskunchak. Επιπλέον, η εξόρυξη χλωριούχου νατρίου πραγματοποιείται στον Καύκασο, στο Βόλγκογκραντ, στην Επικράτεια Αλτάι.

Η χώρα μας δεν συγκαταλέγεται στις δέκα μεγαλύτερες παγκόσμιες δυνάμεις που ασχολούνται με την εξόρυξη και πώληση επιτραπέζιου αλατιού. Το μέσο επίπεδο παραγωγής είναι 3 εκατομμύρια τόνοι ετησίως. Στη Σοβιετική Ένωση, ο κόλπος Kara-Bogaz-Gol, που βρίσκεται στην Κασπία Θάλασσα, λειτουργούσε ως ο κύριος προμηθευτής βρώσιμου αλατιού.

Μετά την κατάρρευση της ΕΣΣΔ, αυτό το πεδίο έγινε το έδαφος του Τουρκμενιστάν και μέσα Ρωσική ΟμοσπονδίαΗ παραγωγή αλατιού περιορίστηκε στη λίμνη Baskunchak. Το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού εξορύσσεται.

Και άλλοι ζωντανοί οργανισμοί δεν μπορούν να υπάρχουν. Περιέχει ιόντα χλωρίου απαραίτητα για την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, το οποίο είναι σημαντικό συστατικό του γαστρικού υγρού. Η ανισορροπία αλατιού μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες, αυτό ισχύει τόσο για το υπερβολικό αλάτι όσο και για την έλλειψή του στον οργανισμό.

Τα προϊόντα αλατιού που χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο είναι μια κατηγορία προϊόντων πολλών ειδών, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων, μικρών, σβώλων, ιωδιούχων, συνηθισμένων, θαλασσινού αλατιού. Το πιο κοινό προϊόν είναι το χλωριούχο νάτριο, με το οποίο αλατίζουμε το φαγητό μας. Πώς όμως εξορύσσεται το αλάτι;

Αρχαίοι τρόποι εξαγωγής αλατιού

Προηγουμένως, οι άνθρωποι έβγαζαν αλάτι από τις στάχτες που σχηματίζονταν μετά την καύση ορισμένων ειδών φυτών. Στη στάχτη προστέθηκε θαλασσινό νερό, μετά το μείγμα στέγνωσε και έγινε προϊόν κατάλληλο για αλάτισμα τροφίμων.

Σχετικά υλικά:

Πώς εξορύσσεται ο υδράργυρος;

Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η επιλογή αντικαταστάθηκε από τη μέθοδο του κλουβιού ή τη μέθοδο της πισίνας, με βάση τη δημιουργία τεχνητών δεξαμενών στην ακτή, όπου χυνόταν νερό. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το εναιώρημα με τη μορφή άμμου, αργίλου και άλλων ακαθαρσιών κατακάθισε στον πυθμένα, το νερό χύθηκε στη δεύτερη δεξαμενή και μετά την εξάτμιση μέρους του νερού, προστέθηκε ένα νέο μέρος νερού σε αυτό και οι άνθρωποι περίμεναν την πλήρη εξάτμισή του. Ως αποτέλεσμα αυτών των ενεργειών, σχηματίστηκε ένα στρώμα αλατιού στον πυθμένα, το οποίο συλλέχθηκε για χρήση σε τρόφιμα και άλλους σκοπούς.

Στην όχθη της πισίνας συσσωρεύτηκε η μάζα αλατιού και αφέθηκε για φυσικό πλύσιμο. Αυτή η δουλειά έγινε από τις βροχές. Η μέθοδος αυτοφύτευσης εξακολουθεί να χρησιμοποιείται, με τη μόνη διαφορά ότι όλες οι διαδικασίες είναι μηχανοποιημένες, η διάρκειά τους μειώνεται στο ελάχιστο και οι όγκοι που λαμβάνονται είναι πολύ μεγαλύτεροι από ό,τι με τη χειρωνακτική εργασία.

Σχετικά υλικά:

Γιατί θέλετε να πιείτε μετά από αλμυρό ή γλυκό;

Σύγχρονες μέθοδοι εξόρυξης

Η ιδιότητα του αλατιού είναι η καθίζηση του. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται χωρίς ανθρώπινη βοήθεια. Στη φύση υπάρχει σε ιζηματογενή πετρώματα σε επαρκείς ποσότητες. Οι γεωλόγοι το αποκαλούν ορυκτό αλάτι, είναι πραγματικά ένα συγκρότημα πετρωμάτων. Αν όμως επηρεαστεί αυτός ο μονόλιθος υψηλές θερμοκρασίεςκαι πίεση, στη συνέχεια μαλακώνει, και γίνεται τέτοια σε συνοχή που μπορεί να επιλεγεί από τα πετρώματα με αλατισμένους συνδυασμούς. Εάν τα στρώματα αλατιού βρίσκονται ρηχά από την επιφάνεια, τότε η ανάπτυξη πραγματοποιείται με λατομείο. Αυτή η μέθοδος είναι το χαμηλότερο κόστος και χρησιμοποιείται σε κοιτάσματα αλατιού σε όλο τον κόσμο.

Στον φλοιό της γης και στην επιφάνειά της, μαζί με κοιτάσματα διαφόρων αδιάλυτων στο νερό ορυκτών, υπάρχουν κοιτάσματα διαλυτών ορυκτών - αλάτων, που βρίσκονται τόσο σε μορφή στερεών όσο και σε μορφή διαλυμάτων.

Τα κοιτάσματα αλατιού είναι τα απομεινάρια ενός ξεραμένου αρχαίου ωκεανού. Τα στρώματα αλατιού μπορούν να βρίσκονται υπόγεια (το βάθος τους μπορεί να φτάσει περισσότερο από 1 km), και στην επιφάνεια - σε αυτή την περίπτωση συχνά σχηματίζουν αλυκές. Αυτά τα κοιτάσματα προέκυψαν σε πολλές γεωλογικές περιόδους της ζωής της γης, όταν ευνοϊκές γεωχημικές, υδρογεωλογικές και κλιματικές συνθήκες. Η πηγή αυτών των κοιτασμάτων είναι το θαλασσινό νερό, από τα άλατα του οποίου σχηματίστηκαν κοιτάσματα ορυκτών αλάτων, αλυκές και υπόγειες άλμη. Με την εξάτμιση του θαλασσινού νερού αυξήθηκε σταδιακά η συγκέντρωση των αλάτων.

Το χλωριούχο νάτριο βρίσκεται στη φύση ήδη σε τελική μορφή. Αλλά είναι ιδιαίτερα άφθονο στο θαλασσινό νερό και στις αλμυρές λίμνες, σε μεγάλες μάζες βρίσκεται με τη μορφή στερεού αλατιού. Υπολογίζεται ότι το θαλασσινό νερό όλων των θαλασσών και των ωκεανών περιέχει τόσο πολύ αλάτι που θα μπορούσε να καλύψει ολόκληρη την υδρόγειο με ένα στρώμα πάχους 45 m. Το αλάτι αποτελεί την πλειοψηφία. Ένα λίτρο ωκεάνιου νερού περιέχει περίπου 26-30 g διαλυμένων ουσιών. Σε κλειστές θάλασσες, όπου ρέουν μεγάλα ποτάμια, η αλατότητα είναι χαμηλότερη (Μαύρη, Κασπία), ενώ στην Ερυθρά, τη Μεσόγειο και την Περσική θάλασσα, η αλατότητα είναι μεγαλύτερη από τη μέση ωκεάνια, γιατί. υπάρχουν λίγες βροχοπτώσεις και δεν υπάρχει εισροή γλυκού νερού, καθώς και σημαντική εξάτμιση. Στις πολικές περιοχές η αλατότητα του νερού είναι μεγαλύτερη, γιατί. ο πάγος που προκύπτει περιέχει λίγο αλάτι. Έτσι, η αλατότητα του θαλασσινού νερού εξαρτάται από την εξάτμιση, το λιώσιμο και το σχηματισμό πάγου, τις κατακρημνίσεις και την εισροή γλυκού νερού από την ξηρά.

Το συμπαγές ή βραχώδες αλάτι σχηματίζει τεράστια βουνά υπόγεια, που δεν είναι κατώτερα σε μέγεθος από τις ψηλές κορυφές του Παμίρ και του Καυκάσου. Η βάση αυτού του βουνού βρίσκεται σε βάθος 5-8 χιλιομέτρων, και οι κορυφές ανεβαίνουν στην επιφάνεια της γης και μάλιστα προεξέχουν από αυτήν. Τα γιγάντια βουνά ονομάζονται και θόλοι αλατιού. Στο υψηλές πιέσειςκαι θερμοκρασίες, το αλάτι στα έγκατα της γης γίνεται πλαστικό. Και αφού ο συντελεστής θερμικής διαστολής του είναι μεγαλύτερος από αυτόν των άλλων πετρωμάτων, όταν θερμαίνεται, διαστέλλεται και συμπιέζεται προς τα πάνω.

Ανάλογα με τον τόπο και τη μέθοδο εκχύλισης, το αλάτι έχει διαφορετικά ονόματα και, κατά συνέπεια, ιδιότητες:

* ορυκτό αλάτι - εξάγεται από ιζηματογενή πετρώματα. *αλάτι αυτοφύτευσης - εξάγεται από αλμυρές λίμνες (κατατίθεται από μόνο του). * επιτραπέζιο αλάτι κήπου - παράγεται με τη μέθοδο της πισίνας από τα νερά της θάλασσας και της λίμνης (που καλλιεργούνται από ανθρώπους). * βρασμένο αλάτι - εξάγεται με βράσιμο από φυσικές και τεχνητές άλμη.

Η κατανάλωση χωρίζεται σε:

* μαγειρεύοντας φαγητό; * ζωοτροφές (για ζώα) *για τη βιομηχανία.

Στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν διάφορες μεθόδους για την εξαγωγή επιτραπέζιου αλατιού: φυσική εξάτμιση του θαλασσινού νερού σε «αλατόκηπους», όπου καθίζανε χλωριούχο νάτριο - «θαλασσινό» αλάτι, πέψη του νερού από αλμυρές λίμνες για τη λήψη «εξατμισμένου» αλατιού και διάσπαση «βράχος» αλάτι σε υπόγεια ορυχεία. Υπήρχε τρόπος παραγωγής αλατιού – «κάψιμο». Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιήθηκε κοντά σε εκείνες τις ακτές της σύγχρονης Γερμανίας, όπου οι αποθέσεις τύρφης βρίσκονταν κοντά στο νερό. Κατά τη διάρκεια μιας καταιγίδας ή της παλίρροιας, το αλμυρό θαλασσινό νερό κορέστηκε στην τύρφη. Όταν έφυγε το νερό, η τύρφη στέγνωσε και το αλάτι έμεινε. Σταδιακά, συσσωρεύτηκε πολύ αλάτι σε αυτό. Κορεσμένη τύρφη ανασκάφηκε και κάηκε, και η τέφρα εκπλύθηκε σε νερό και το διάλυμα εξατμίστηκε.

Όλες αυτές οι μέθοδοι δίνουν ένα άλας με προσμίξεις χλωριούχου μαγνησίου MgC l2, θειικού καλίου K 2 SO 4 και μαγνησίου MgSO 4 και βρωμιούχου μαγνησίου MgBr 2, η περιεκτικότητα του οποίου φτάνει το 8-10%. Επί του παρόντος, το εξαγόμενο αλάτι υφίσταται πρόσθετη επεξεργασία προκειμένου να πληροί τα καθιερωμένα πρότυπα ποιότητας, χάρη στις οποίες απαλλάσσεται από περιττές ακαθαρσίες, προικίζεται με πρόσθετες ιδιότητες, γίνεται καθαρό (με περιεκτικότητα σε NaCl έως 99,9% - αλάτι υψηλής καθαρότητας) και προσαρμοσμένο για χρήση σε διάφορους σκοπούς. .

Στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ ο μεγαλύτερος αριθμόςΤο επιτραπέζιο αλάτι λαμβάνεται με εξαγωγή βράχου και αυτοφυτευόμενο αλάτι. Τα εξατμισμένα άλατα και τα άλατα της λεκάνης παράγουν μια ασήμαντη ποσότητα - λιγότερο από 5%.

Μία από τις πιο κοινές μεθόδους για την εξαγωγή επιτραπέζιου αλατιού είναι η ανοιχτή μέθοδος. Η ανάπτυξη με αυτή τη μέθοδο πραγματοποιείται όταν ο άνω ορίζοντας της δεξαμενής αλατιού βρίσκεται σε μικρό βάθος. Το αλάτι εξορύσσεται με αυτόν τον τρόπο σε βάθος έως 20 μέτρα, και μερικές φορές έως και 150 μέτρα. Σε αυτή την περίπτωση, τοποθετείται ένα λατομείο ή ένα διάκενο, γι 'αυτό το στρώμα αλατιού χαλαρώνει (συνθλίβεται) μηχανικά ή εκρηκτικά για να αφαιρεθεί το ανώτερο στρώμα των πετρωμάτων κάλυψης, και στη συνέχεια το αλάτι εξορύσσεται. Σε μεγάλες κατασκευές χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό εκσκαφείς, ξύστρες με βαρούλκα ή τρακτέρ, μηχανικά φτυάρια και άλλοι μηχανισμοί. Ένα από τα μειονεκτήματα της υπαίθριας εξόρυξης αλατιού είναι η μόλυνση του αλατιού με εναποθέσεις σκόνης και ιδιαίτερα η πλημμύρα του λατομείου με ατμοσφαιρικές βροχοπτώσεις και χώμα.

Τα κύρια κοιτάσματα επιτραπέζιου αλατιού στη Ρωσία και σε άλλες χώρες.

Στην περιοχή του κάτω Βόλγα (Λίμνη Έλτον) της περιοχής του Βόλγκογκραντ, στα Ουράλια, στη Σιβηρία. Στις χώρες της ΚΑΚ - στην Ουκρανία (Chernivtsi, Kerch), στη Ρωσία, στην περιοχή Astrakhan (λίμνη Baskunchak).

Η ανάπτυξη των κοιτασμάτων στη Ρωσία έχει τη δική της ιστορία και θρύλους.

Legend of the Lake of Tears.

Πριν από πολύ καιρό, στην ξηρή στέπα του Βόλγα, κοντά στο όρος Big Bogdo, λέει ένας θρύλος του Καζακστάν, ζούσε ένα bai. Ο μεγαλύτερος πλούτος του μπάι ήταν μια όμορφη κόρη. Και ερωτεύτηκε τον βοσκό. Όταν το έμαθε αυτό, ο Μπάι διέταξε την εκτέλεσή του. Το κορίτσι ξέσπασε σε κλάματα. Πέρασαν μέρες, εβδομάδες, δάκρυα ξεχύθηκαν και ξεχύθηκαν από τα μάτια της. Έτσι εμφανίστηκε η αλμυρή λίμνη Baskunchak στη στέπα ή οι άνθρωποι την αποκαλούν «Λίμνη των Δακρύων».

Ωστόσο, δεν μοιάζει πάντα με λίμνη. Το βάθος του δεν ξεπερνά το μισό μέτρο. Και ακόμη και τότε μόνο το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη. Και το καλοκαίρι το νερό εξατμίζεται, η λίμνη γίνεται ρηχή και τελικά στεγνώνει εντελώς, καλυμμένη με ένα λευκό στρώμα αλατιού.

Το Baskunchak είναι μια από τις μεγαλύτερες αλυκές σε αυτά τα μέρη. Σε μέγεθος, είναι το δεύτερο μόνο μετά τη λίμνη Έλτον, που βρίσκεται στα βόρεια της στέπας του Βόλγα.

Την εποχή του Τσάρου Πέτρου Α', μια αποστολή επισκέφτηκε τις λίμνες για να καθορίσει τι είδους αλάτι υπάρχει και αν είναι δυνατό να το ψαρέψει.

Διαπίστωσαν ότι το ψάρεμα είναι δυνατό, το αλάτι στο Baskunchak είναι ιδιαίτερα καλό - «καθαρό. σαν πάγος». Αλλά μόνο το 1774 αποφάσισε να ξεκινήσει την εξόρυξη αλατιού λίμνης.

Γνωστό και απαραίτητο στην κουζίνα: από πού προέρχεται το αλάτι; Πώς εξορύσσεται το αλάτι; Γιατί είναι απαραίτητο και ενδιαφέρον; Μελετάμε μαζί.

Το αλάτι και τα οφέλη του

Στο φαγητό προστίθεται αλάτι, με εξαίρεση τα γλυκά και τα παγωτά. Μια πρέζα μπαίνει στο ψήσιμο - έτσι ώστε η γεύση να είναι πιο αντίθετη. Εξ ου και τα ρητά: «Χωρίς αλάτι δεν είναι γλυκό, χωρίς ψωμί δεν χορταίνει», «Χωρίς αλάτι το τραπέζι είναι στραβό». Το αλάτι έχει ένα σημαντικό χαρακτηριστικό: βοηθά στη διατήρηση της τροφής περισσότερο. Οι νοικοκυρές παστώνουν λαχανικά, στα βόρεια φτιάχνουν κορν - κρέας, ψάρι. Όταν δεν υπήρχαν ψυγεία, το αλάτι αποτιμούνταν στο ίδιο επίπεδο με το χρυσό. Οι πόλεις ονομάζονται από το αλάτι. Στη Ρώμη, ένας από τους δρόμους ονομαζόταν "Via Salaria" - μέσω αυτού εισήχθη καρυκεύματα στην πόλη. Στη Γερμανία, υπάρχουν δύο πόλεις του Salz (σε μετάφραση - αλάτι) και πολλοί οικισμοί με παράγωγο του "Salz".

Τι είναι το αλάτι, επιστημονικά μιλώντας;

Το βρώσιμο (ονομάζεται επίσης επιτραπέζιο) αλάτι είναι το χλωριούχο νάτριο, το στοιχείο NaCl στον περιοδικό πίνακα. Το αλάτι είναι μικροσκοπικοί κρύσταλλοι. Είναι άχρωμα, χρωματισμένα από άλλα ορυκτά. Υπάρχει ένα γκρι ή καφέ αλάτι.

Από πού προέρχεται το αλάτι

Το αλάτι είναι ένα φυσικό υλικό, υπάρχει με τη μορφή αλατούχου ή στερεών εναποθέσεων στην επιφάνεια της γης ή στον φλοιό της. Πηγή είναι το νερό των θαλασσών που δεν υπάρχουν πια. Οι θάλασσες στέγνωσαν, έγιναν μικρότερες, εξατμίστηκαν, αφήνοντας λίμνες αλατιού και «υπόγειες άλμες». Οι σημερινές θάλασσες είναι επίσης γεμάτες μέταλλα. Σίγουρα, κολυμπώντας στη Μαύρη Θάλασσα, ήταν δυνατό να πιείτε μια γουλιά νερό - είναι πολύ αλμυρό!

Πού εξορύσσεται το αλάτι;

Ένα από τα μεγαλύτερα αλμυρά έλη στη γη βρίσκεται στη Βολιβία, που ονομάζεται Uyuni. Η έκτασή του είναι περίπου 10,5 χιλιάδες τετραγωνικά χιλιόμετρα. Στην έρημο του αλατιού (και η έρημος είναι επειδή τίποτα που ζει στην αλμυρή επιφάνεια δεν μπορεί ποτέ να ζήσει) κάθε χρόνο εξορύσσονται έως και 25 χιλιάδες τόνοι αλατιού. Η αλυκή βρίσκεται σε υψόμετρο 3650 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Στο Uyuni, για να προσελκύσει τουρίστες, ένα ξενοδοχείο χτίστηκε εξ ολοκλήρου από αλάτι.
Στη Ρωσία εξορύσσονται ετησίως περισσότεροι από 6 εκατομμύρια τόνοι αλατιού. Πέντε από αυτά βρίσκονται στην περιοχή του Αστραχάν, από την «αλμυρή» λίμνη Baskanchuk. Το νερό του βράζει λευκό. Το ένα τρίτο αποτελείται από αλάτι: ανά λίτρο - 300 γραμμάρια. Στη Μαύρη Θάλασσα - 10 γραμμάρια, στην Ερυθρά και τη Νεκρά Θάλασσα (η πυκνότητα του νερού είναι τέτοια που είναι αδύνατο να πνιγεί σε μια τέτοια θάλασσα) - όχι περισσότερο από 60.

Πώς εξορύσσεται το αλάτι;

Το αλάτι εξάγεται από το νερό και από αλμυρά έλη που βρίσκονται πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι εκχύλισης. Το αυτοφυτευόμενο αλάτι λαμβάνεται με φυσική εξάτμιση των θαλάσσιων νερών - σχηματίζονται «αλατισμένοι καταρράκτες». Το αλάτι εξάγεται φυσικά.

Το λευκό καρύκευμα κήπου λαμβάνεται τη ζεστή εποχή από τα βάθη των αλυκών - με τη μέθοδο της φυσικής εξάτμισης του υγρού σε τεχνητά δημιουργημένες πισίνες. Σε ψυχρά κλίματα, το αλάτι είναι παγωμένο. Λένε επίσης ότι το αλάτι «καλλιεργείται». Με τη βοήθεια μιας κομπίνας, που μοιάζει με βαγόνι, εξορύσσεται αλάτι. Το αυτοκίνητο κινείται κατά μήκος των σιδηροτροχιών και αντλεί αλατόπολτο (αλμυρό νερό) με αντλίες. Το υγρό αποστέλλεται στο θάλαμο. Οι κρύσταλλοι αλατιού διαχωρίζονται από το νερό, πλένονται, αποστέλλονται σε ειδικούς χώρους αποθήκευσης. Από εκεί, το αλάτι μεταφέρεται στα εργαστήρια επεξεργασίας, όπου χρησιμοποιείται για την παρασκευή τροφίμων ή βιομηχανικού αλατιού.

Η πέτρα προέρχεται από ορυχεία και δεν απαιτεί επεξεργασία θερμότητας και νερού. Το εξατμισμένο αλάτι εξατμίζεται από διαλύματα αλάτων. Εξορύσσονται από φυσικές άλμης από υπόγεια ή γεωτρήσεις σε αλάτι. Το νερό διοχετεύεται μέσω αυτών.

Το ρητό "Για να γνωρίσεις έναν άνθρωπο, πρέπει να φας ένα κιλό αλάτι μαζί του" σημαίνει μια μακρά αναγνώριση ο ένας του άλλου. Μια λίγη αλάτι είναι 16 κιλά! Ένα άτομο τρώει περίπου πέντε το χρόνο. Παλιά το αλάτι ήταν ακριβό, χρειαζόταν περισσότερος χρόνος για να φας αλμυρά κιλά και να γνωρίσεις έναν άνθρωπο.

Το αλάτι κόστιζε υπέροχα χρήματα, πολέμησαν εξαιτίας του. Στη Ρωσία, το 1648, εισήχθη στη Μόσχα ένας υπέρογκος φόρος στο αλάτι. Αυτό οδήγησε σε ταραχή αλατιού.

Ορθόδοξοι στη Ρωσία τη Μεγάλη Πέμπτη ετοίμασαν το «αλάτι της Πέμπτης». Το καρύκευμα συνδυαζόταν με παχύρρευστο ψωμί από κβας ή σίκαλη, θερμαινόταν σε τηγάνι και στη συνέχεια αλέθονταν σε γουδί. Το Πάσχα, αν με αυγά.

Όταν οι κυνηγοί φεύγουν από την καλύβα του δάσους, αφήνουν σπίρτα και αλάτι για τους επόμενους καλεσμένους.

Το αλάτι χρησιμοποιείται στα τρόφιμα, για τεχνικούς σκοπούς ακόμη και στην κοσμετολογία. Για παράδειγμα, κάνουν αλάτι για μπάνια και διαδικασίες.

Κάνουν γαργάρες με αλατούχο διάλυμα, πασπαλίζουν δρόμους πάγου με ειδικά μείγματα - για να κινείται η μεταφορά, χρησιμοποιείται το αλάτι ως λειαντικό - τρίβεται με αυτό κάτι πολύ ξεραμένο ή καμένο.

Το αλάτι είναι τόσο σημαντικό που απεικονίζεται στα οικόσημα των πόλεων! Πρόκειται για τους Ένγκελς, Σόλιγαλιτς, Ουσόλιε-Σιμπίρσκογιε, Σολβιτσεγκόντσκ και Σολικάμσκ.

Μαθαίνω ο κόσμος, στη γνώση - όλο το αλάτι της γης!

Η Ρωσία βρίσκεται στις είκοσι πρώτες χώρες που παράγουν αλάτι. Στο τέλος του 2017, η παραγωγή του προϊόντος ανήλθε σε περισσότερους από τέσσερα εκατομμύρια τόνους, που είναι 16,6% υψηλότερη από το 2016.

Εξερευνημένα κοιτάσματα αλατιού - περισσότεροι από εκατό δισεκατομμύρια τόνοι. Στην επικράτειά μας υπάρχουν μερικά από τα μεγαλύτερα κοιτάσματα στον κόσμο: Baskunchakskoye, Iletskoye και Eltonskoye.

Ιστορία της εξόρυξης αλατιού στη Ρωσία

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η παραγωγή αλατιού ασκούνταν στη Ρωσία ήδη από τον 5ο αιώνα μ.Χ. Οι πρώτες γραπτές πηγές για τους παραγωγούς αλατιού (αλίτη) χρονολογούνται στον 11ο - 12ο αιώνα μ.Χ. Εκείνη την εποχή εμφανίστηκαν οργανωμένα αλατωρυχεία στα ρωσικά πριγκιπάτα, τα οποία ακόμη και τότε απέφεραν σημαντικά έσοδα στους ιδιοκτήτες.

Από τον 14ο αιώνα, το varnitsy λειτουργεί παντού: στη Staraya Rusa, στην περιοχή Nerekhotsky, στο Galich, στο Gorodets. Τον 15ο αιώνα εμφανίστηκαν έργα αλατιού Totemsky, Pereyaslavsky, Vychegodsky.

Οι πόλεις Usolye, Solikamsk, Solvychegodsk κυριολεκτικά αναπτύσσονται σε αλατωρυχεία.

Μέχρι τον 18ο αιώνα, αυτό το σκάφος έγινε ακόμη πιο δημοφιλές· σχεδόν 350.000 τόνοι αλατιού ετησίως εξορύσσονταν από εξερευνημένα κοιτάσματα. Η ταχεία ανάπτυξη της βιομηχανίας ώθησε τον Peter I να εισαγάγει ένα κρατικό μονοπώλιο για την εξόρυξη και την πώληση αυτού του προϊόντος, καθώς και να εκδώσει νόμους για την προστασία των δασών.

Κατά τους επόμενους δύο αιώνες, η παραγωγή χλωριούχου νατρίου αυξήθηκε σε 1,8 εκατομμύρια τόνους ετησίως. Όμως, παρά τις επιτυχίες και τα μεγάλα κοιτάσματα αλατιού, το προϊόν εισήχθη επιπρόσθετα στη χώρα κατά τη διάρκεια του 20ου αιώνα. Το αλάτι συνεχίζει να εισάγεται σήμερα.

Πού εξορύσσεται το αλάτι στη Ρωσία

Τα κύρια κοιτάσματα επιτραπέζιου αλατιού που βρίσκονται στην επικράτεια της χώρας μας:

• Κατάθεση Iletsk.Ένα από τα παλαιότερα στη Ρωσία. Βρίσκεται στην περιοχή του Όρενμπουργκ. Κύριες δραστηριότητες: εξόρυξη αλατιού, περαιτέρω επεξεργασία και πώλησή του. Το αλάτι εξορύσσεται υπόγεια σε βάθος τριακοσίων μέτρων, δημιουργώντας θαλάμους που μοιάζουν με αίθουσες με οροφή τριάντα μέτρα ύψος, πεντακόσια μέτρα μήκος και τριάντα μέτρα πλάτος. Το αλάτι Iletsk είναι μοναδικό στο ότι δεν χρειάζεται περαιτέρω εμπλουτισμό, αρκεί να το συνθλίψετε και να το ταξινομήσετε. Το προϊόν είναι κατάλληλο για την κατασκευή διαφόρων καλλυντικών και την παραγωγή μεταλλικού νερού για θεραπευτικά λουτρά.
• Κατάθεση Tyretπου βρίσκεται στην περιοχή Angaro-Lensky κοντά στο χωριό Tyret. Ο OAO "Tytert Salt Mine" είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός αλατιού στη Ρωσία. Εδώ εξορύσσονται περισσότεροι από 4,5 εκατομμύρια τόνοι αλίτη ετησίως. Η εξόρυξη πραγματοποιείται σε βάθος 580 μέτρων. Το απόθεμα αλατιού είναι τόσο τεράστιο που είναι δυνατό να αναπτυχθεί το κοίτασμα για αρκετές ακόμη χιλιετίες. Επιπλέον, το χλώριο νατρίου είναι απολύτως καθαρό, δεν χρειάζεται καμία πρόσθετη επεξεργασία.
• Κατάθεση Μπασκουντσάκ.Εδώ βρίσκεται μια από τις παλαιότερες εταιρείες εξόρυξης αλατιού. Η λίμνη Baskunchak είναι το μεγαλύτερο κοίτασμα επιτραπέζιου αλατιού που φυτεύεται μόνος του. Η έκταση της δεξαμενής είναι περισσότερα από εκατό τετραγωνικά χιλιόμετρα. Το πάχος του στρώματος αλατιού είναι από έξι έως σαράντα μέτρα. Η εξόρυξη πραγματοποιείται με μοναδικές αντλίες αλατιού, οι οποίες όχι μόνο ανυψώνουν τον αλίτη από τον πυθμένα, αλλά τον ξεπλένουν και από αδιάλυτες ακαθαρσίες.
• Πεδίο Verkhnekamskoye- ο μεγαλύτερος παραγωγός καλίου και αλατιού στον κόσμο. Εδώ λαμβάνεται ένα άλας κενού, μοναδικό σε σύνθεση και ομοιογένεια κρυστάλλων. Η ανάπτυξη πραγματοποιείται υπόγεια. Το κοίτασμα Verkhnekamskoye παράγει: καρναλλίτη, αλίτη, συλβινίτη και άλλα είδη αλατιού.
• Πεδίο Eltonskoyeβρίσκεται κοντά στη λίμνη Έλτον, διάσημη για τη θεραπευτική ορυκτή λάσπη της, καθώς και για τα πλούσια αποθέματα επιτραπέζιου αλατιού και άλμης. Το βάθος του καθρέφτη αλατιού είναι 257-300 μέτρα.
• Πεδίο Burlinskoyeγνωστό από την εποχή του Μεγάλου Πέτρου, βρίσκεται στην υδάτινη περιοχή της λίμνης Burlinskoe, μια περιοχή περίπου σαράντα τετραγωνικών χιλιομέτρων. Είναι μια πολύπλοκη εγκατάσταση, όπου, ανάλογα με την εποχή, ο αλίτης λαμβάνεται σε στερεά και υγρή φάση.

Η «Eurasian Salt Company» προσφέρει υψηλής ποιότητας τεχνικό και βρώσιμο αλάτι ρωσικής και ξένης παραγωγής. Η "ESK" προμηθεύει οποιονδήποτε όγκο προϊόντων σε βολική μορφή: σάκοι 25-50 κιλών, FIBC (1 τόνος), χύμα.